果汁饮料行业的发展趋势

现代生产管理模式在果汁饮料行业的应用世界工厂中国的优势饮料行业面临着激烈的竞争先进的科学技术和管理思想为我所用积极的转变观念果汁饮料行业

发展前景尽管碳酸饮料、瓶装水已处于市场成熟期，而天然果汁饮料却仍处于市场导入期或市场成长期。与世界先进国家相比，美国果汁消费量达到年人均５０公升左右，德国人均年消费果汁４０升，而中国还不到１升，人们的生活水平的提高和对天然产品的青睐，果汁的消费正在上升，这个市场是巨大的。结果显示：２００3

年果汁饮料成为最受欢迎的饮料品种。果汁饮料成为非酒类、牛奶类饮料中成长最快的饮料。果汁饮料行业

战略特点根据产业经济学理论，目前我国饮料行业的卖方集中度很高，企业兼并力度加大，行业垄断进程加速，但产品差异不大，行业进入壁垒不高，属于垄断竞争格局，并将长期保持这种格局。

目前食品饮料企业间的竞争主要体现为成本，质量，反应速度和创新的竞争"体现在提供差异化产品，差异化服务的能力上。

这就要求企业的库存管理不仅需要考虑成本因素"更要兼顾反应速度和灵活性"以适应针对客户的柔性生产和快速变化的外部市场。

果汁饮料行业

研发趋势口味的创新已是行业发展的源动力。很多饮料厂商预测异域风味的饮料和健康饮品将是未来饮料的发展趋势。对软饮料来说，风味的变化就像一场革命。制造商们对于饮料的风味已由过去的对可乐的盲目追逐而转向于混合风味和天然风味，这也标致着可乐时代的结束。

果汁饮料行业

发展瓶颈原料和包装日益成为了果汁饮料行业发展的瓶颈。随着市场经济的迅猛发展，饮料行业逐步成为一个朝气蓬勃和利润极为可观的行业。但是企业若是想从中赚取可观的利润，还并非想象中的那么乐观，其竞争相当激烈，形势也颇为严峻，尤其是在原料和包装方面很值得重视。原料是保证持续发展的基础，PET引领包装新趋势。果汁饮料行业

发展战略包装要标新立异，口味要历久弥新。时刻把握着消费者的心理。努力发挥中小企业的优势当今世界的先进科学技术和管理思想为我所用。降低生产成本、提高产品质量，提高产品的竞争力。现代化的生产管理规范的现场管理为基础现代生产管理模式的引入规范化的现场管理现场管理的好坏直接反映了一个企业管理水平的高低。现场管理的规范化是应用先进的生产管理模式的基础。现场管理改善的工具和手段：5S、标准化、目视管理以及管理看板。现场管理的完善要持续不断。现代生产管理模式的简介生产管理模式定义:生产模式是指生产者对所投入资源要素、生产过程以及产出物的有机、有效组合和营运方式的一种总体概括,是对生产运作管理中的战略决策、系统设计和系统运行管理问题的全面综合.现代生产产管理模模式的简简介产生背景景：传传统的、、以泰勒勒制、福福特制为为代表的的大规模模生产方方式是刚刚性化生生产模式式。它的的哲学思思想是规规模化降降低成本本，但它它产品的的单一性性和资源源的高消消耗已经经不能适适应当代代社会的的需求。。在否定定大批量量生产模模式的基基础上，，有效的的运用了了现代的的管理思思想和信信息技术术，现代代生产管管理模式式应运而而生。它它在使现现代企业业保持高高效率同同时，也也可提高高其产品品多样化化的能力力。现代生产产管理模模式的简简介精益生产产管理模模式敏捷制造造管理模模式计算机集集成制造造管理模模式大规模定定制生产产管理模模式ERP系系统管理理模式6西格曼曼管理方方法现代生产产管理模模式在饮饮料行业业中的的应应用精益生产产管理模模式强调调最大限限度地消消灭一切切环节中中的浪费费,强调人的的主观能能动作用用,强调向管管理要效效益,不以高度度自动化化的生产产设备为为前提,这对于饮饮料制造造企业,尤其是中中小企业业,具有特殊殊的重要要意义。。ERP即即企业的资资源计划划。它是是一个集集合企业业内部所所有资源源，并进进行有效效的计划划与控制制，以达达到最大大效益的的集成系系统。它它在中小小企业中中的引用用有着重重要的战战略意义义。6西格曼曼管理方方法可部部分的引引用，虽虽然6西西格曼的的标准很很难达到到，但当当一个企企业通过过ISO9000认证证后，运运用一些些该管理理方法会会有很大大的提高高效果的的。精益生产产管理模模式由来来美国麻省省理工学学院(MIT)曾专门设设立了““国际汽汽车研究究项目””(IMVP)课题,试图调查查分析日日本生产产模式的的特点,并在1990年将这种种模式命命名为精精益生产产(leanproduction)。精益生产产管理模模式的目目标精益生产产既是一一种以最最大限度度地减少少企业生生产所占占用的资资源和降降低企业业管理和和运营成成本为主主要目标标的生产产方式，，同时它它又是一一种理念念，一种种文化。。实施精精益生产产的过程程就是追追求完美美的过程程，其目目标是精精益求精精，尽善善尽美，，永无止止境的追追求七个个零的终终极目标标：１．．零切换换浪费；；２．零零库存；；３．零零浪费；；４．零零不良；；５．零零故障；；６．零零停滞；；７．零零灾害。。精益生产产管理模模式的特特点以人为中中心,把员工看看作是比比设备更更重要的的制造资资源。强强调员工工与企业业利益的的一致性性,强调员工工的终身身雇佣和和终身教教育,以最大限限度地发发挥员工工的个人人能力和和群体智智慧;以小组工工作为企企业员工工组织的的主要形形式,让员工成成为多面面手,承担尽可可能多的的责任,参与决策策和管理理;以“精益益”为手手段,在产品设设计、制制造、销销售等各各个环节节剔除一一切多余余和无用用的东西西,在生产过过程中实实行准时时制(JIT)和全面质质量管理理;以“顾客客需求驱驱动”为为产品开开发原点点,采用并行行工程缩缩短产品品开发时时间,使企业能能快速响响应市场场需求;——以创创造和谐谐的外部部环境作作为处理理企业与与顾客、、企业与与合作伙伙伴的关关系准则则。精益生产产管理模模式的实实施任何一种种管理方方式的实实施，都都必须充充分考虑虑到我国国的国情情、厂情情，绝不不能盲目目照搬，，应该是是在充分分理解其其精髓的的基础上上，进一一步发展展与创新新，创造造出具有有自己特特色的精精益生产产方式。。精益生产产管理模模式的实实施精益生产产方式的的具体实实施有两两种方法法可供选选择:(l)整体引进进。即从从产品设设计、生生产、销销售等方方面全盘盘引进精精益生产产方式，，使管理理水平从从一个高高起点开开始。这这种方法法适用于于新建的的企业、、车间、、流水线线。(2)局局部实施施，以点点带面。。该方法法较稳妥妥，适宜宜于我国国的大多多数企业业。精益生产产管理模模式的实实施选择了局局部实施施后可以以先考虑虑从生产产制造领领域开始始推广应应用LP。实践表表明,从生产制制造领域域开始实实施LP,可简单、、迅速提提高生产产效率.由于多数数企业在在某种程程度上仍仍受到外外部环境境和内部部条件的的限制,所以造成成在产品品研发、、原辅料料供应和和销售领领域实施施LP的障碍.而在生产产制造领领域实施施LP,将传统的的推动式式生产制制造系统统改造成成为拉动动式,实施起来来较为简简单,可迅速降降低在制制品储备备,减少浪费费,降低成本本,在较短的的时间内内获得明明显效果果.精益生产产管理模模式的实实施转变企业业经营管管理方式式将现有的的生产组组织方式式转变为为JIT(准时化)生产方式式.采用看板板管理,消除生产产过程中中的所有有松弛点点,杜绝超量量生产,减少在制制品储备备,实现多品品种、小小批量混混流均衡衡生产.将串行接接力式的的产品开开发设计计及生产产准备方方式转变变为工作作小组制制的并行行开发方方式.可采用的的产品开开发设计计方法有有一种基基本型和和多种变变型的产产品设计计方式以以及模块块化设计计方式.转变现有有的主机机厂与协协作厂以以势压人人、讨价价还价的的协作方方式,形成双方方密切合合作,共同分析析成本、、确定价价格、共共享利润润、相互互依存的的合理协协作方式式.转变现有有的被动动销售为为主动销销售.建立和完完善全方方位、多多功能的的市场营营销体系系,完善自销销和代理理等销售售网络,加强用户户信息与与产品开开发、生生产制造造系统等等方面的的信息交交流.精益生产产管理模模式在饮饮料企业业的实施施对对管管理过程程的再设设计饮料企业业生产计计划与控控制再设设计饮料企业业质量管管理再设设计饮料企业业新产品品开发再再设计饮料企业业库存管管理再设设计饮料企业业设备管管理再设设计饮料企业业生产计计划与控控制再设设计推行精益益生产方方式,用拉动式式管理替替代传统统的推动动式管理理。坚持持以销定定产原则则,以市场需需求拉动动企业生生产。饮料企业业质量管管理再设设计转变观念念,加强质量量意识。。质量由由制造过过程而来来,不是检验验出来的的。对质质量的重重视要从从制造过过程的源源头————原料料开始。。严格按照照ISO9000质量管理理体系，，持续不不断的改改进质量量。彻底底的贯彻彻HACCP体系对食食品的卫卫生安全全性进行行严格的的控制。。深入持久久地开展展ＱＣ小小组活动动,不断提高高质量管管理水平平。饮料企业业新产品品开发再再设计成立新产产品开发发项目小小组,建立企业业新产品品开发体体系。从从确定产产品开发发项目开开始就成成立有产产品设计计、工艺艺、质量量、生产产、财务务、市场场营销等等各种专专业人员员组成的的开发小小组,建立企业业新产品品开发体体系。编制新产产品开发发工作流流程,制定新产产品开发发责任制制及考核核制度。。明确产产品设计计、工艺艺、质量量、生产产、财务务、市场场营销等等在新产产品开发发中的工工作程序序及岗位位职责,加强各专专业人员员在产品品开发工工作中的的信息传传递、沟沟通和协协调。饮料企业业库存管管理再设设计在精益生生产方式式中仓库库相当于于一个临临时堆料料场,对物料的的进出和和存量需需准确控控制,在理论上上追求零零库存,但为增强强对市场场需求波波动的应应变能力力,就必需备备有保险险储备量量。库存不是是资产而而是负债债,准时供货货的准时时制库存存就必须须在动态态中最优优化。在在动态中中逐步完完善库存存管理,实现库存存量适度度、成本本最低、、不缺货货、快捷捷而无积积压的目目标。建立库存存信息管管理系统统,及时准确确地掌握握物料信信息。仓储负责责对物资资进厂、、入库验验收和发发放环节节的控制制,协调生产产有序进进行。饮料企业业设备管管理再设设计成立设备备管理工工作领导导小组,完善企业业设备管管理体系系。进一步加加强设备备管理基基础工作作,完善设备备管理制制度.生产部门门只管操操作、设设备部门门只管维维护的分分工方式式在许多多一流的的企业早早已成为为历史。。良好的的设备管管理离不不开操作作人员的的参与。。精益益生生产产管管理理模模式式实实施施后后的的效效果果精益益生生产产实实施施成成功功后后与与传传统统的的大大批批量量生生产产相相比比,精益益生生产产只只需需要要一一半半的的人人员员、、一一半半的的生生产产场场地地、、一一半半的的投投资资、、一一半半的的生生产产周周期期时时间间、、一一半半的的产产品品开开发发时时间间和和少少得得多多的的库库存存,就能能生生产产品品质质更更高高、、品品种种更更多多的的产产品品。。深圳圳金金威威啤啤酒酒实实施施精益益生生产产后后以以最最小小的的投投入入生生产产出出了了消消费费者者喜喜爱爱的的不不同同花花样样产产品品，，增增强强了了企企业业的的竞竞争争力力。。ERP系系统统管管理理模模式式ERP系统统即即企企业业的的资资源源计计划划。。它它是是一一个个集集合合企企业业内内部部所所有有资资源源，，并并进进行行有有效效的的计计划划与与控控制制，，以以达达到到最最大大效效益益的的集集成成系系统统。。ERP系统统以以供供应应链链管管理理作作为为其其核核心心管管理理思思想想。。除除传传统统MRPⅡ系系统统的的制制造造，，财财务务、、销销售售等等功功能能外外，，还还增增加加了了分分销销管管理理、、人人力力资资源源管管理理、、运运输输管管理理、、仓仓库库管管理理、、质质量量管管理理、、决决策策支支持持等等功功能能，，其其主主要要宗宗旨旨就就是是将将企企业业所所有有资资源源充充分分调调配配和和平平衡衡，，使使企企业业在在激激烈烈的的市市场场竞竞争争中中全全方方位位地地发发挥挥其其内内在在的的能能力力，，取取得得更更好好的的经经济济效效益益。。ERP系系统统的的实实施施模模式式经济济实实力力不不强强的的企企业业依依靠靠自自身身的的力力量量单单独独开开发发ERP，一一般般难难以以成成功功的的。。但但可可以以与与一一些些信信誉誉好好的的软软件件开开发发商商和和管管理理咨咨询询公公司司合合作作，，采采用用““开开发发ERP的高高成成功功率率＝＝软软件件开开发发﹢﹢管理理咨咨询询+培训训””的的模模式式。。ERP系系统统在在中中小小企企业业中中实实施施的的战战略略意意义义ＥＲＲＰＰ的的实实施施不不但但可可以以帮帮助助中中小小企企业业内内部部业业务务流流程程操操作作合合理理化化,同时时还还可可以以运运用用功功能能丰丰富富的的协协作作技技术术促促使使中中小小企企业业在在跨跨合合作作企企业业群群体体和和贸贸易易伙伙伴伴之之间间提提高高管管理理水水平平,提升升中中小小企企业业的的市市场场竞竞争争力力。。ＥＲＲＰＰ的的实实施施可可协协助中中小小企企业业迅迅速速拓拓展展经经营营空空间间，，弥弥补补企企业业资资源源严严重重不不足足的的缺缺陷陷削削弱弱规规模模经经济济的的优优势势从从而而获获得得了了与与大大企企业业站站在在同同一一起起跑跑线线上上进进行行公公平平竞竞争争的的机机遇遇。。ERP系系统统与与其其他他管管理理模模式式的的协协同同增增效效ERP系系统统可可与与精精益益生生产产相相互互促促进进。。精精益益生生产产的的实实质质精精神神是是:发发挥挥人人的的具具有有挑挑战战性性的的创创造造能能力力，，不不断断关关注注增增值值流流程程的的改改进进，，加加强强与与合合作作伙伙伴伴的的协协同同交交流流，，以以满满足足消消费费者者不不断断变变化化的的个个性性化化需需求求。。它它与与体体现现供供应应链链的的管管理理思思想想的的ERP系系统统是是一一致致的的。。ERP系系统统可可与与CRM-客客户户关关系系管管理理SCM-供供应应商商链链管管理理以以及及电电子子商商务务完完美美的的结结合合。。这这些些系系统统的的良良好好运运行行可可使使得得企企业业在在激激烈烈的的行行业业竞竞争争中中游游刃刃有有余余。。ERP系系统统在在中中小小企企业业中中实实施施的的优优势势业务务流流程程重重组组(BPR））的的阻阻力力相相对对较较小小。。能能否否有有效效实实现现业业务务流流程程重重组组是是ERP系系统统成成功功实实施施的的关关键键期期生生。。中中小小企企业业在在实实施施业业务务流流程程重重组组时时具具有有大大企企业业所所不不具具备备的的灵灵活活性性。。人为为的的内内耗耗小小。。小小企企业业的的对对新新技技术术和和新新的的管管理理手手段段更更容容易易接接受受。。而而且且它它至至上上而而下下的的决决策策执执行行更更为为高高效效。。确保保ERP系系统统在在中中小小企企业业中中成成功功的的实实施施企业业应应选选择择与与其其管管理理背背景景相相适适应应的的ＥＥＲＲＰＰ系系统统。。充分分的的前前期期准准备备——————资资金金的的筹筹措措透透彻彻的的需需求求分分析析和和人人员员培培训训。。数据据的的准准确确性性是是ＥＥＲＲＰＰ实实施施的的关关键键。。实施施ＥＥＲＲＰＰ系系统统需需要要同同时时进进行行企企业业业业务务流流程程重重组组。。完善的的项目目组织织和严严谨的的项目目管理理是ＥＥＲＰＰ实施施成功功的保保障6SIGMA管管理方方法SIGMA是在在统计计学中中，作作为一一个统统计特特征数数，描描述质质量特特性与与正态态总体体均值值之间间的离离散程程度。。一个个过程程具有有6SIGMA能能力意意味着着过程程平均均值与与其规规格上上下限限的距距离为为6倍标标准差差，此此时过过程波波动小小。6SIGMA是是目前前人类类通过过努力力可以以达到到的最最完美美的质质量水水平。6SIGMA管管理方方法在管理理学中中，6SIGMA的含含义已已远远远超出出了狭狭义的的统计计意义义，成成为一一种新新的系系统管管理理理念的的代名名词。。它它总结结了全全面质质量管管理的的成成功经经验，，吸纳纳了顾顾客满满意理理论、、变革革管理理、供供应链链管理理、、经济济性管管理等等现代代管理理理论论和方方法，，使质质量成成为组组织织追求求卓越越的根根本途途径，，并形形成组组织质质量竞竞争力力的核核心内内容。。其核心心是通通过一一套以以统计计学为为依据据的数数据分分析来来测量量问题题，分分析原原因，，改进进优化化和控控制效效果。。从而而最大大限度度地整整合组组织各各种资资源来来满足足顾客客需求求，使使组织织提高高质量量，降降低成成本，，最终终达到到价值值最大大化，，顾客客满意意的目目的。。6SIGMA管管理方方法对对中小小企业业的借借鉴作作用数据分分析和和统计计技术术的应应用。。这会会使得得决策策基于于事实实,而而不是是基于于武断断的观观点或或主观观偏好好。针对过过程，，实现现无边边界的的合作作。以以此，，我们们中小小企业业可以以有目目的的的实施施一些些项目目战略略，跨跨部门门无边边界的的合作作。对逐个个项目目解决决的的的系统统化方方法(简称称为ＤＤＭＡＡＩＣＣ即定定义-测量量-分分析-改进进-控控制)，，可为为我们们在解解决问问题时时提供供方法法支持持。以顾客客为关关注焦焦点.从从顾客客开始始，通通过核核心流流程和和关键键顾客客的辨辨别、、SIPOC（（供方方、输输入、、过程程、输输出、、顾客客）模模型分分析，，来明明确顾顾客需需求、、确定定项项目的的实施施重点点并以以此为为组织织变革革的方方向和和目的的.给车间间员工工的建建议要找到到团队队归属属感、、职业业成就就感，，要有有精益益求精精，追追求完完美的的精神神。努力参参与到到学习习型工工厂的的组建建中去去。对自己己的工工作方方法不不断的的探索索，积积极的的参与与到QC小小组和和项目目小组组中去去。不断提提高自自己的的执行行能力力。加加强互互相间间的沟沟通和和交流流，遇遇到问问题要要反映映，并并努力力找到到解决决问题题的途途径。。激活思思维经典管管理定定律的的回放放彼得定定律美国人人彼得得在对对组织织中人人员晋晋升的的关现现象研研究后后得出出的一一个结结论.在各各种组组织中中由于于习惯惯对在在某个个等级级上称称职的的人员员进行行晋升升提拔拔，因因而雇雇员总总是趋趋向于于晋升升到其其不称称积的的地位位。将将员工工安排排到其其可以以胜任任的岗岗位，，不要要把岗岗位晋晋升当当成对对员工工的主主要奖奖励方方式，，应建建立更更有效效的奖奖励机机制，，更多多地以以加薪薪、休休假等等方式式作为为奖励励手段段。激活思思维经典管管理定定律的的回放放二八定定律1897年年。。意大大利经经济学学家帕帕列托托对19世纪纪英国国社会会各阶阶层的的财富富和收收益统统计分分析时时发现现’社社会的的绝大大部分分所得得和财财富都都集中中在少少数人人手里里，而而其他他绝大大部分分人只只拥有有少量量的社社会财财富。。这种种不平平衡性性在社社会、、经济济及生生活中中无处处不在在，这这就是是二八八定律律。激活思思维经典管管理定定律的的回放放水桶定定律水桶定定律是是指，，一只只水桶桶能装装多少少水，完完全取取决于于它最最短的的那块块木板板。激活思