饮食指导和护理课件

饮食指导福建医科大学附属第一医院林敏一饮食指导1饮食、营养与健康的关系冷合理饮食冷不合理饮食促进生长发育营养不足一构成机体组织一营养过剩cR一提供能量R一饮食不当a一调节机体功能饮食、营养与健康的关系2脂防人糖类/白质维生素o><无机盐水n七大营养素N纤红脂防人糖类/白质3基本做食(basicdie)3一包括普通饮食、软质饮食、半流质饮食和流质饮食四种治疗怏食(therapeuticdiets)3一是指在基本饮食的基础上,适当调节热能和营养素,以达到治疗或辅助治疗的目的,从而促进患者的康复。试验做食(testdiet)一是指在特定的时间内,通过对饮食内容的调整来协助诊断疾病和确保实验室检查结果正确性的一种饮食。基本做食(basicdie)4(一)普通饮食(generaldiets)1.适用范围没有特殊要求的病人的基本膳食÷2.饮食原则·平衡膳食·注意色香味俱全÷·少用油炸食物以及辛辣刺激性食物。(一)普通饮食(generaldiets)5(二)软质饮食(softdiet)1.适用范围·老、幼病人、发热、术后恢复期、消化能力较弱的病人·口腔疾患,影响咀嚼的病人÷2.饮食原则·软烂无刺激性易消化,平衡膳食·不限量·副食应切碎煮烂(二)软质饮食(softdiet)6冷(三)半流质饮食(Semiliquiddiet)1.适用范围·发热、体弱病人·消化道疾患、消化不良·口腔疾患,影响咀嚼的病人·手术后恢复期和刚分娩的产妇2.饮食原则令·半流体食物,营养丰富令·少食多餐,主食定量,非平衡膳食令·无刺激性、易于吞咽和消化的食物令·忌用油炸食物、粗纤维蔬菜和刺激性调味品如:蒸鸡蛋、肉末、豆腐、粥、面条、菜末等冷(三)半流质饮食(Semiliquiddiet)7(四)流质饮食(Liquiddiet)1.适用范围令·高热病人●吞咽困难、口腔疾患和手术后病人·各种大手术、胃肠道手术后恢复饮食者·急性消化道疾患●重危或全身衰竭等病人2.饮食原则今食物呈液体状如:乳类、豆浆、米汤、稀藕粉、肉汁、菜汁、果汁等;非平衡饮食,只能短期使用(四)流质饮食(Liquiddiet)8流质可分为五种普通流质:注意甜咸相间,可用乳类、米汤蒸蛋、肉汁、冲蛋等清流质:用于胃肠道术后病人,热量很低,可用鸡汤、菜汁等今冷流质:用于扁桃体术后或口腔其他手术后,可用冰牛奶、冰饮料等忌甜流质:用于一般腹部手术后病人,流食中不用牛奶、蔗糖等浓流质:用于吞咽困难或昏迷病人,热量相对较高,可用厚藕粉、鸡蛋薄面湖、混合奶等流质可分为五种9高蛋白饮食1.适用范围÷长期消耗性疾病严重贫血烧伤肾病综合征大手术后及癌症晚期病人2.饮食原则冷增加蛋白质量,每日供15-2g/kg,成人每日蛋白质总量为90-120g饮食中增加肉、鱼、蛋、豆制品等动植物蛋白如豆类(黄豆),肉类(包括禽、畜、鱼),小麦粉,花生仁,紫菜等高蛋白饮食10饮食指导和护理课件11饮食指导和护理课件12饮食指导和护理课件13饮食指导和护理课件14饮食指导和护理课件15饮食指导和护理课件16饮食指导和护理课件17饮食指导和护理课件18饮食指导和护理课件19饮食指导和护理课件20饮食指导和护理课件21饮食指导和护理课件22饮食指导和护理课件23饮食指导和护理课件24饮食指导和护理课件25饮食指导和护理课件26饮食指导和护理课件27饮食指导和护理课件28饮食指导和护理课件29饮食指导和护理课件30饮食指导福建医科大学附属第一医院林敏一饮食指导31饮食、营养与健康的关系冷合理饮食冷不合理饮食促进生长发育营养不足一构成机体组织一营养过剩cR一提供能量R一饮食不当a一调节机体功能饮食、营养与健康的关系32脂防人糖类/白质维生素o><无机盐水n七大营养素N纤红脂防人糖类/白质33基本做食(basicdie)3一包括普通饮食、软质饮食、半流质饮食和流质饮食四种治疗怏食(therapeuticdiets)3一是指在基本饮食的基础上,适当调节热能和营养素,以达到治疗或辅助治疗的目的,从而促进患者的康复。试验做食(testdiet)一是指在特定的时间内,通过对饮食内容的调整来协助诊断疾病和确保实验室检查结果正确性的一种饮食。基本做食(basicdie)34(一)普通饮食(generaldiets)1.适用范围没有特殊要求的病人的基本膳食÷2.饮食原则·平衡膳食·注意色香味俱全÷·少用油炸食物以及辛辣刺激性食物。(一)普通饮食(generaldiets)35(二)软质饮食(softdiet)1.适用范围·老、幼病人、发热、术后恢复期、消化能力较弱的病人·口腔疾患,影响咀嚼的病人÷2.饮食原则·软烂无刺激性易消化,平衡膳食·不限量·副食应切碎煮烂(二)软质饮食(softdiet)36冷(三)半流质饮食(Semiliquiddiet)1.适用范围·发热、体弱病人·消化道疾患、消化不良·口腔疾患,影响咀嚼的病人·手术后恢复期和刚分娩的产妇2.饮食原则令·半流体食物,营养丰富令·少食多餐,主食定量,非平衡膳食令·无刺激性、易于吞咽和消化的食物令·忌用油炸食物、粗纤维蔬菜和刺激性调味品如:蒸鸡蛋、肉末、豆腐、粥、面条、菜末等冷(三)半流质饮食(Semiliquiddiet)37(四)流质饮食(Liquiddiet)1.适用范围令·高热病人●吞咽困难、口腔疾患和手术后病人·各种大手术、胃肠道手术后恢复饮食者·急性消化道疾患●重危或全身衰竭等病人2.饮食原则今食物呈液体状如:乳类、豆浆、米汤、稀藕粉、肉汁、菜汁、果汁等;非平衡饮食,只能短期使用(四)流质饮食(Liquiddiet)38流质可分为五种普通流质:注意甜咸相间,可用乳类、米汤蒸蛋、肉汁、冲蛋等清流质:用于胃肠道术后病人,热量很低,可用鸡汤、菜汁等今冷流质:用于扁桃体术后或口腔其他手术后,可用冰牛奶、冰饮料等忌甜流质:用于一般腹部手术后病人,流食中不用牛奶、蔗糖等浓流质:用于吞咽困难或昏迷病人,热量相对较高,可用厚藕粉、鸡蛋薄面湖、混合奶等流质可分为五种39高蛋白饮食1.适用范围÷长期消耗性疾病严重贫血烧伤肾病综合征大手术后及癌症晚期病人2.饮食原则冷增加蛋白质量,每日供15-2g/kg,成人每日蛋白质总量为90-120g饮食中增加肉、鱼、蛋、豆制品等动植物蛋白如豆类(黄豆),肉类(包括禽、畜、鱼),小麦粉,花生仁,紫菜等高蛋白饮食40饮食指导和护理课件41饮食指导和护理课件42饮食指导和护理课件43饮食指导和护理课件44饮食指导和护理课件45饮食指导和护理课件46饮食指导和护理课件47饮食指导和护理课件