专科护理-学-临床营养学在线练习一答案

..<一>单选题1.维生素E又名<>。<A>抗脚气病因子<B>硫胺素<C>核黄素<D>生育酚参考答案：<D>没有详解信息！2.中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出<>。<A>具体的膳食食谱<B>食物的分类概念<C>每日必需的食物摄入量<D>每日各类食物的合理摄入范围参考答案：<D>没有详解信息！3.大豆含蛋白质<>。<A>35％～40％<B>20％～30％<C>15％～20％<D>10％～20%参考答案：<A>没有详解信息！4.营养评价常用指标不包括<>。<A>膳食调查<B>膳食调查<C>个人经济收入<D>生化检查参考答案：<C>没有详解信息！5.EPA和DHA含量较多的是<>。<A>牛肉<B>羊肉<C>猪肉<D>鱼参考答案：<D>没有详解信息！6.氮平衡的意义是<>。<A>摄入氮与排出氮的差值<B>体内氮与其他元素平衡<C>摄入氮与排出氮相等<D>体内氮与其他维生素平衡参考答案：<C>没有详解信息！7.低嘌呤饮食主要应用于<>。<A>肾功能衰竭<B>肝功能衰竭<C>痛风<D>胆结石参考答案：<C>没有详解信息！8.患者出现典型的"三D"症状,可能缺乏<>。<A>核黄素<B>烟酸<C>硫胺素<D>维生素B6参考答案：<B>没有详解信息！9.下列属于单糖的是<>。<A>蔗糖<B>乳糖<C>淀粉<D>葡萄糖参考答案：<C>没有详解信息！10.治疗骨质疏松时常与钙联合使用的维生素是<>。<A>维生素A<B>维生素D<C>维生素E<D>维生素C参考答案：<B>没有详解信息！11.婴儿米、面等淀粉类食品应在什么时候开始添加<>。<A>1～2个月<B>2～3个月<C>4～5个月<D>8～9个月参考答案：<C>没有详解信息！12.测定基础代谢率时室温应保持在<>。<A>10～14℃<B>15～18℃<C>18～25℃<D>25～30℃参考答案：<C>没有详解信息！13.下列哪项为软食适用的对象<>。<A>高热病人<B>腹泻病人<C>幼儿<D>手术期病人参考答案：<C>没有详解信息！14.关于中国成人BMI的分类正确的是<>。<A>＜18.5,体重过低,18.5～24.9,正常范围<B>＜18.5,体重过低,18.5～23.9,正常范围<C>＜18.5,体重过低,18.5～25.9,正常范围<D>＜18.5,体重过低,≥30,肥胖参考答案：<B>没有详解信息！15.人体内含量最多的一种矿物质是<>。<A>钙<B>硫<C>钠<D>钾参考答案：<A>没有详解信息！16.中国营养学会推荐的孕妇铁的适宜摄入量为<>。<A>孕中期每日15mg,孕后期每日25mg<B>孕中期每日25mg,孕后期每日25mg<C>孕中期每日25mg,孕后期每日15mg<D>孕中期每日25mg,孕后期每日35mg参考答案：<D>没有详解信息！17.RNI代表<>。<A>平均需要量<B>推荐摄入量<C>生理摄入量<D>适宜摄入量参考答案：<B>没有详解信息！18.限制氨基酸的存在,使机体<>。<A>蛋白质的吸收受到限制<B>蛋白质分解代谢受到限制<C>蛋白质的消化受到限制<D>合成组织蛋白质受到限制参考答案：<D>没有详解信息！19.我国建议的每日膳食中碘供给量为<>。<A>成年男性150μg,成年女性高于150μg<B>孕妇比一般成年人低<C>成年人均为150μg无性别差异<D>成年女性150μg,成年男性低于150μg参考答案：<C>没有详解信息！20.隐血试验膳食适用对象有<>。<A>疑有消化道溃疡出血患者<B>胆结石患者<C>甲状腺功能检查者<D>糖耐量异常患者参考答案：<A>没有详解信息！<二>多选题1.评价蛋白质营养价值的指标包括<>。<A>真蛋白质消化率<B>表观蛋白质消化率<C><D>蛋白质生物价参考答案：<ABCD>没有详解信息！2.钙缺乏可导致<>。<A>佝偻病<B>大骨节病<C>呆小病<D>骨质疏松症参考答案：<AD>没有详解信息！3.有助于预防冠心病的饮食有<>。<A>清淡少盐饮食<B>控制能量的摄入<C>多食动物性食物<D>定时定量参考答案：<ABD>没有详解信息！4.影响基础代谢的因素包括<>。<A>年龄<B>性别<C>甲状腺素<D>食物热效应参考答案：<ABC>没有详解信息！5.膳食调查通常采用<>。<A>称重法<B>记账法<C>24小时膳食回顾法<D>24小时膳食回顾法参考答案：<ABCD>没有详解信息！6.下列属于必需氨基酸的是<>。<A>亮氨酸<B>异亮氨酸<C>缬氨酸<D>赖氨酸参考答案：<ABCD>没有详解信息！7.含优质蛋白的食物有<>。<A>牛奶<B>大米<C>大豆<D>鱼参考答案：<ABD>没有详解信息！8.转基因食品包括<>。<A>转基因动植物产品<B>转基因动植物、微生物直接加工品<C>以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品添加剂<D>以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品参考答案：<ABCD>没有详解信息！9.少渣膳食的适用对象包括<>。<A>肛门手术后恢复期<B>腹泻、肠炎恢复期<C>痛风患者<D>肝炎患者参考答案：<AB>没有详解信息！10.营养健康教育方法包括<>。<A>口头讲解<B>图文宣传<C>开发领导<D>示范训练参考答案：<ABD>没有详解信息！11.膳食中淀粉的主要来源是<>。<A>粮谷类<B>薯类<C>蔬菜<D>水果参考答案：<AB>没有详解信息！12.老年人合理膳食的营养要求是<>。<A>能量不高<B>蛋白质量足质好<C>维生素充足<D>补充钙和钠参考答案：<ABC>没有详解信息！13.母乳喂养婴儿的优越性包括<>。<A>母乳能满足4～6个月内婴儿的全部营养需要<B>可减少缺铁性贫血<C>增进母子之间的感情<D>经济方便又不易引起过敏参考答案：<ACD>没有详解信息！14.含胆固醇量多的食物有<>。<A>松花蛋<B>动物脑<C>动物内脏<D>野菜参考答案：<ABC>没有详解信息！15.根据碳链上双键数量可将脂肪酸分为<>。<A>饱和脂肪酸<B>单不饱和脂肪酸<C>多不饱和脂肪酸<D>必需脂肪酸参考答案：<BC>没有详解信息！<三>判断题1.膳食糖类分为糖、寡糖和多糖三类。<A>对<B>错参考答案：<A>没有详解信息！2.蔬菜水果是维生素C、维生素E、胡萝卜素的主要来源。<A>对<B>错参考答案：<B>没有详解信息！3.维生素D具有促进钙吸收的作用。<A>对<B>错参考答案：<A>没有详解信息！4.膳食纤维是不能被人体消化吸收的碳水化合物。<A>对<B>错参考答案：<A>没有详解信息！5.合理饮食是治疗心血管疾病的方法。<A>对<B>错参考答案：<B>没有详解信息！6.血清白蛋白一般代表身体组成中的内脏蛋白质。<A>对<B>错参考答案：<A>没有详解信息！7.每克糖类、脂肪、蛋白质在体内氧化产生的能量值称为能量系数。<A>对<B>错参考答案：<A>没有详解信息！8.牛奶是一种营养成分齐全、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品。<A>对<B>错参考答案：<A>没有详解信息！9.孕妇饮酒过多,可能导致胎儿出生时体型瘦小,智力低下,但不会出现畸形。<A>对<B>错参考答案：<B>没有详解信息！10.中年人的膳食应注意：保证优质蛋白质的摄入,少食食糖和脂肪类食物,多食蔬菜水果。<A>对<B>错参考答案：<A>没有详解信息！11.母乳中铁含量高。<A>对<B>错参考答案：<B>没有详解信息！12.目前比较肯定的必需脂肪酸是十八碳二烯酸,即亚麻酸。<A>对<B>错参考答案：<B>