茶叶生产及加工考试要点题库200题（附答案）

PAGEPAGE50茶叶生产及加工考试要点题库200题（附答案）一、单选题1.安溪铁观音初制工艺流程包括()。A、晒青、凉青、摇青、杀青、发酵、包揉、烘干B、晒青、凉青、摇青、杀青、柔捻、包揉、烘干C、晒青、空调、摇青、杀青、柔捻、包揉、烘干D、晒青、空调、摇青、杀青、发酵、包揉、烘干答案：B2.下列不属于绿茶的是().A、六安瓜片B、信阳毛尖C、君山银针D、安吉白茶答案：C3.液化汽炒青,当出口筒温达到()左右,即可投叶炒青。A、150℃B、200℃C、280℃D、300℃答案：C4.梅占、大叶乌龙初制过程中,“发酵”程度应比铁观音().A、稍轻B、稍重C、一样D、都不是答案：B5.根据乌龙茶各茶季做青特点,春茶做青宜()。A、轻晒轻摇B、轻晒重摇C、重晒轻摇D、重晒重摇答案：D6.中国六大茶类是指:()。A、红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶B、红茶、绿茶、白茶、青茶、黑茶、花茶C、红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、花茶D、红茶、绿茶、白茶、青茶、黄茶、花茶答案：A7.下列茶产品中,未经过揉捻工序的是()。A、碧螺春B、白毫银针C、安溪铁观音答案：B8.乌龙茶拼配最主要的目的是().A、稳定提升品质B、降低成本C、分清花色D、产品多样化答案：A9.温度每升高10℃,茶叶色泽褐变的速度快()。A、3—5倍B、6-8倍C、9—10倍D、10倍以上答案：A10.烘干机在运行中应经常注意电机、减速箱及轴承发热情况,轴承座温升不得超过().A、35℃B、65℃C、80℃D、100℃答案：B11.茶树对铵态氮肥料的吸收利用率比硝态氮。()A、高B、差不多C、低答案：A12.下列不属于闽南乌龙茶源品种的是().A、佛手B、水仙C、梅占D、茗科1号(205)答案：B13.属于茶园杂草的是。()A、紫穗槐B、杠板归C、爬地兰答案：B14.在生产中,控制()是鲜叶加工各工序适度的主要技术指标之一。A、叶片成条率B、茶叶主要内含物质成分含量C、在制坯含水量答案：C15.本山的原产地是在()。A、虎邱镇B、西坪镇C、官桥镇D、芦田镇答案：B16.下列()是历史名茶.A、临海蟠毫B、安溪铁观音C、蒙顶黄芽D、南京雨花茶答案：B17.全国首批认定的30个国家级茶树良种,安溪县的()入选,被称为安溪六大名茶。A、铁观音、本山、黄金桂、毛蟹、奇兰、金观音B、铁观音、本山、黄金桂、毛蟹、梅占、大叶乌龙C、铁观音、本山、黄金桂、毛蟹、梅占、金观音D、铁观音、本山、黄金桂、毛蟹、奇兰、大叶乌龙答案：B18.乌龙茶做青,()摇青的作用是“摇活”A、第一次B、第二次C、第三次D、第四次答案：B19.下列不属于浓香型安溪铁观音烘焙环节所起作用()。A、提香B、减少苦涩C、延长保质期D、提升净度答案：D20.20世纪80至90年代,在()国家刮起了安溪“乌龙茶热”。A、俄罗斯B、日本C、泰国D、马来西亚答案：B21.乌龙茶的“绿叶红镶边”是由于叶缘细胞破损,()氧化聚合产生有机物的结果。A、叶绿素B、蛋白质C、多酚类D、生物碱答案：C22.摇青机的操作部件包括()和牙嵌离合器。A、操作手柄B、脚踏开关C、闸刀开关D、传动皮带答案：C23.机械采摘茶园与人工手采茶园比较,其树冠叶层。()A、较薄B、差不多C、较厚答案：A24.影响茶叶品质的四项因子().A、气候、海拔、植被、土壤B、天、地、人、种C、等级、地区、品种、季节D、空气、水分、光线、温度答案：D25.乌龙茶摇青时间、次数与间隔时间依()和做青程序控制灵活掌握.A、季节、天气B、摇青机转速C、装叶量D、45r/min答案：A26.合理控制空气过剩系数是节能的主要途径之一,气体燃料控制范围一般为()。A、1.05—1。10B、1.10—1。20C、1.10-1。30D、1。30-1。50答案：A27.扦插苗圃管理过程中,追肥应掌握原则。()A、少量多次,先稀后浓B、多量少次,先浓后稀C、少量多次,先浓后稀答案：A28.6CB—23型乌龙茶包揉机是根据原料老嫩调整加压标尺,一般加压至().A、标尺8B、标尺11C、标尺8—11D、标尺15答案：C29.乌龙茶制作,塑形阶段初烘焙窟温度应控制在()。A、70-75℃B、80—85℃C、90—95℃D、100℃答案：D30.一般认为,茶树的生物学零度为左右。()A、10℃B、5℃C、0℃答案：A31.“茶”字最早出现在().A、秦代以前B、三国时期C、中唐以前D、中唐以后答案：C32.()鲜叶品质最好,是制得乌龙茶高级茶的关键。A、露水青B、早青C、午青D、晚青答案：C33.白茶的工艺流程包括().A、萎凋、烘干B、杀青、揉捻、烘干C、萎凋、揉捻、发酵、烘干D、杀青、揉捻、闷黄、烘干答案：A34.对匀净度不高的鲜叶,在揉捻中可采取()措施,以达到揉捻均匀的目的。A、分筛复揉B、增加揉捻时间C、增加揉捻机转速答案：A35.采摘茶园的茶树叶面积指数(LAI)一般在1~7,在生长旺盛的壮年茶园,叶面积指数在时产量最高。()A、2~3B、3~4C、4~5答案：B36.什么样的天气有利于制作出优质的铁观音()。A、南风天B、北风天C、阴冷天D、超低温天气答案：B37.()机械具有人工紧袋的功能并有包揉的作用.A、速包机B、包揉机C、松包机D、揉捻机答案：A38.黄茶的工艺流程包括().A、萎凋、烘干B、杀青、揉捻、烘干C、萎凋、揉捻、发酵、烘干D、杀青、揉捻、闷黄、烘干答案：D39.茶叶包装应符合()。A、牢固、整洁、防潮、美观B、清晰、简要、醒目、持久C、清洁、卫生、干燥、防潮D、防晒、防潮、防爆、放毒答案：A40.乌龙茶产品花色分为().A、正茶、副茶B、铁观音、色种C、粗茶、细茶D、碎茶、粉末答案：B41.铁观音做青特点,应适当保有青力,后段应(),促使“发酵”充足。A、轻摇B、适当C、重摇D、做手答案：C42.在下列茶树品种中,适制乌龙茶的茶树品种是。()A、福鼎大白茶B、政和大白茶C、白芽奇兰答案：C43.按创制时期的先后顺序,下列茶类排序正确的一组是()。A、绿茶.黑茶.红茶B、黑茶.黄茶.青茶C、红茶.绿茶.白茶答案：A44.茶叶的含水率一般要控制在()以内,以达到延长保质期的目的.A、6%B、8%C、10%D、12%答案：A45.下列属于红茶的是()。A、金骏眉B、红乌龙C、凤凰单枞D、大红袍答案：A46.低级别乌龙茶用柜式小型烘焙箱烘焙时的适宜温度应控制在()之间。A、65—75℃B、85-95℃C、105—130℃D、130-150℃答案：D47.安溪铁观音的香气是主要通过做青期间()的结果.A、酶促反应B、热效应C、冷效应D、叶绿素转化答案：A48.乌龙茶炒青,为了制止茶青在炒青中迅速红变,应在最短时间内将叶温提高到()。A、50℃B、60℃C、70℃D、85℃答案：C49.扦插苗插后苗圃早期遮光率应控制在。()A、40%~50%B、60%~70%C、80%~90%答案：B50.优质乌龙茶采制的标准芽叶是()。A、单芽B、一芽一叶C、一芽2-3叶D、驻芽2—3叶答案：D51.若是夏季梅雨的天气,做青环境调控重点应在()。A、通风排湿B、降低湿度C、加温排湿D、配送热风答案：B52.6CWH—6液化汽手拉式百叶烘干机,上叶前应使烘箱预热到()左右.A、80℃B、100℃C、130℃D、150℃答案：C53.“看”是看青技术的方法之一,主要是观察茶青(做清叶)的()。A、叶状、叶色B、青叶气味C、茶青柔软性,叶温D、叶的色泽及“行水”情况答案：A54.安溪铁观音精制工艺流程包括()。A、筛分、拣剔、烘焙、匀堆、包装、审评、销售B、筛分、风选、烘焙、匀堆、包装、审评、检验C、筛分、风选、拣剔、烘焙、摊凉、匀堆、包装D、筛分、拣剔、烘焙、匀堆、包装、审评、检验答案：C55.茶树叶片的含氮量一般是。()A、3%~6%B、6%~8%C、1%~3%答案：A56.品鉴茶叶滋味时,茶汤的温度应在()之间比较适宜。A、15—25℃B、30—40℃C、50—60℃D、75-85℃答案：C57.乌龙茶做青过程包括()。A、摇青和凉青B、晒青和杀青C、摇青和杀青D、摇青和包揉答案：A58.晒青不足,做青应()。A、适当重摇,促进“发酵”B、轻摇短凉,增加次数C、薄摊少摇D、重摇,提早炒青答案：A59.乌龙茶做青,()摇青的作用是“摇香”A、第一次B、第二次C、第三次D、第四次答案：D60.()唛号是K107。A、铁观音细茶B、色种细茶C、一号梗D、二号梗答案：A61.风选机一般设有可以调节的()以控制各出茶口分选取料的规格。A、分茶隔板B、调节活门C、分离板D、拣板答案：A62.绿茶的工艺流程包括().A、萎凋、烘干B、杀青、揉捻、烘干C、萎凋、揉捻、发酵、烘干D、杀青、揉捻、闷黄、烘干答案：B63.乌龙茶烘焙时,茶叶等级越高,烘焙温度相对()。A、越低B、越高C、一样D、不变答案：A64.最原始的茶叶加工方法是().A、腌茶B、晒干C、蒸青D、炒青()答案：B65.风选是关系到质量和制率的工序,风力的掌握不宜采用()A、一剖一清B、一剖三清C、层层剥皮D、重风一净答案：D66.南风天气(高温、中湿),春茶铁观音做青应()。A、轻晒轻摇,适当保水,防风B、轻晒轻摇,短晾,提前炒青C、轻晒重摇,厚摊防风D、重晒重摇,厚摊保温答案：A67.()是形成乌龙茶特有品质的关键工序。A、晒青B、杀青C、做青D、干燥答案：C68.红茶的工艺流程包括()。A、萎凋、烘干B、杀青、揉捻、烘干C、萎凋、揉捻、发酵、烘干D、杀青、揉捻、闷黄、烘干答案：C69.空调做青,当气温处于23—25℃,相对湿度75%时,应()。A、不开启空调B、开启空调“制冷”功能C、开启空调“除湿”功能D、开启空调“制热”功能答案：C70.安溪铁观音是属于六大茶类的()A、绿茶B、花茶C、青茶D、黑茶答案：C71.特级铁观音,原料全部选自春茶或秋茶()铁观音毛茶.A、特等B、一、二等C、三、四等D、五、六等答案：A72.鲜叶保鲜技术主要的关键,一是保持低温二是适当降低()。A、空气流速B、相对湿度C、保持低温D、减少晒青。答案：C73.()工序是乌龙茶精制过程的关键工序。A、拼配B、拣剔C、烘焙D、包装答案：C74.乌龙茶烘焙时,主要依据的参数有()。A、温度、时间、茶叶厚度B、温度、时间、投茶量C、温度、时间、烘干机功率D、温度、时间、进风量答案：A75.可以增强茶树抗旱.抗寒和抗病能力。()A、钾素B、氮素C、磷素答案：A76.香气高强,叶张黄薄的品种,炒青温度和炒青程度应()。A、温度稍低,炒青程度略轻B、高温扬炒,炒青程度充足C、温度稍低,炒青程度充足D、低温闷炒,炒青程度稍轻答案：A77.乌龙茶审评时使用的审评杯、审评碗的容量分别是()。A、90毫升、110毫升B、110毫升、120毫升C、120毫升、150毫升D、150毫升、200毫升答案：B78.属于生理酸性肥料的是。()A、尿素B、硫酸铵C、钙镁磷答案：B79.杀青过程()会出现黄熟现象,香味低淡,影响茶叶质量.A、高温杀青B、闷炒过久C、嫩叶老杀D、全程抖炒答案：B80.乌龙茶做青,第一次摇青的作用是().A、摇匀B、摇活C、摇红D、摇香答案：A81.茶叶的起源哪个朝代?()A、春秋时期B、战国时期C、原始社会D、唐代答案：C82.()是属于炒干型的名茶.A、洞庭碧螺春B、都匀毛尖C、黄山毛峰D、高桥银峰答案：A83.下列不属于乌龙茶的是().A、大红袍B、安溪铁观音C、武夷正山小种D、凤凰单枞答案：C84.乌龙茶采摘最佳时间是()。A、上午8点—10点B、上午10点—12点C、中午12点-下午3点D、下午3点-6点答案：C85.英语中茶(TEA)的发音是由()演变而来的。A、普通话B、广东话C、闽南话D、客家话答案：C86.下列不属于限制茶叶过度包装的条款内容的是()。A、包装不超过三层B、包装空隙率不超过25%C、包装重量不超过商品50%D、包装成本不超过商品价格15%答案：C87.乌龙茶产品出口质量标准,水分为()。A、≤1%B、≤5。5%C、≤7%D、≤16%答案：C88.闽南乌龙茶,秋茶采摘期一般在()。A、谷雨至立夏后B、夏至前后至小暑前C、立秋前后至处暑D、秋分前后至寒露答案：D89.鲜叶品质很大程度上决定于().A、采摘技术B、栽培管理C、生态条件D、品种适制性答案：A90.下列各组茶叶中,属青茶类的是()。A、洞庭碧螺春,西湖龙井B、武夷岩茶,铁观音C、铁罗汉,烘青答案：B91.加工整形技术比较简单的乌龙茶毛茶拼配付制方式是()。A、单级付制,多级回收B、单级拼和,阶梯式付制C、多级付制,单级回收D、单等拼和,交叉付制答案：C92.根据包装材料基本特性,()适合名优茶的包装.A、HDPEB、OPP/CPPC、OPP/PE/CPPD、PT/PE/PVA/PE答案：B93.在下列茶树品种中,适制绿茶的茶树品种是。()A、铁观音B、白芽奇兰C、早春毫答案：C94.()绿茶加工的关键工序。A、晒青B、杀青C、做青D、闷黄答案：B95.清香型铁观音用柜式小型烘焙箱烘焙时的适宜温度应控制在()之间。A、65—75℃B、85—95℃C、105—130℃D、130-150℃答案：A96.土壤相对含水量时,茶树根系吸收旺盛。()A、60%~70%B、70%~80%C、80%~90%答案：C97.夏暑季节天气闷热、高温低湿,宜采用()萎凋方法。A、日光萎凋B、加温萎凋C、以凉代晒D、空调萎凋答案：C98.北风天气铁观音做青,第一次摇青一般摇()。A、2minB、3minC、15minD、15—20min答案：B99.6CWH—6液化汽手拉式百叶烘干机是通过()控制烘焙温度.A、摊叶厚度B、操作百叶板C、调节风门D、送风喇叭口答案：C100.2005年国家工商总局商标局认定的第一枚涉茶中国驰名商标是()。A、西湖龙井B、武夷大红袍C、安溪铁观音D、武夷肉桂答案：C101.下列不属于黄茶的是()。A、北港毛尖B、广西六堡茶C、君山银针D、远安鹿苑答案：B102.根据三位一体茶叶分类法,泡沫乌龙茶属于().A、茶叶饮料B、茶叶食品C、茶叶保健品D、茶叶添加剂答案：A103.在乌龙茶精制工艺中要求做到“三清一净”的是()工序。A、筛分B、风选C、拣剔D、包装答案：C104.茶叶易吸潮,特别是在相对湿度()以上时,茶叶含水量一天可达10%.A、65%B、70%C、80%D、85%答案：C105.乌龙茶做青,第一次摇青一般于()开始。A、17—18时B、21-22时C、0-1时D、4—5时答案：A106.下列各组茶叶中,属黄茶类的是()。A、君山银针,蒙顶黄芽B、白毫银针,蒙顶黄芽C、蒙顶甘露,蒙顶黄芽答案：A107.是在茶树根部由合成,然后通过枝干送至叶部,并积累在叶中。()A、茶多糖B、茶氨酸C、茶多酚答案：B108.乌龙茶制作技艺的起源在().A、台湾B、安溪C、武夷山D、广东潮讪答案：B109.古人讲“凡茶之候视天时",()天气最适合制作乌龙茶.A、阴雨低温B、台风暴雨C、寒风习习D、北风微冷答案：D110.茶叶内含物中,生物碱含量最多的是()。A、茶叶碱B、咖啡碱C、可可碱答案：B111.浓香型铁观音用柜式小型烘焙箱烘焙时的适宜温度应控制在()之间.A、65—75℃B、85-95℃C、105-130℃D、130—150℃答案：C112.造成绿茶“叶底不开展”的主要原因是()。A、杀青温度过高B、揉捻压力过大C、干燥温度过高答案：C113.春茶前的中耕,可削除早春杂草,结合施催芽肥,有利于促进春茶提早萌发。一般中耕的深度为。()A、20cm~25cmB、15cm~20cmC、10cm~15cm答案：C114.乌龙茶精制,干燥温度掌握的原则,()宜低温烘培。A、春茶、秋茶B、夏、暑茶C、低级茶D、副茶答案：A115.是一种茶园绿肥。()A、杠板归B、胜红蓟C、爬地兰答案：C116.名优茶贮藏温度,通常控制在()以下。A、—10B、5℃C、10℃D、15℃答案：B117.乌龙茶鲜叶加工是利用()的多少来控制酶的催化作用,使其内含成分发生转化,形成乌龙茶特有的品质特征.A、水分B、光线C、氧气D、多酚类答案：A118.乌龙茶晒青的失水绿以()为最佳。A、1-3%B、3—5%C、5—10%D、10—15%答案：C119.茶叶加工技术属于()。A、思想政治素质B、职业道德素质C、科学文化素质D、专业技能答案：D120.萎凋槽萎凋摊叶以()厚为宜.A、5—6cm/m2B、10-12cm/m2C、14-20cm/m2D、25cm/m2答案：C121.红茶“发酵”的最适温度为().A、20—23℃B、25-28℃C、30—32℃D、35℃答案：B122.烘焙本山、黄金桂时应比铁观音的烘焙温度掌握()。A、稍高B、高“一成”火C、稍低D、低一半答案：C123.根据季节特点,春茶炒青温度和炒青程度应()。A、温度稍低,炒青程度略轻B、适当高温,程度充足C、温度稍低,炒青程度充足D、低温闷炒,炒青程度稍轻答案：B124.乌龙茶萎凋温度以()为宜.A、20—23℃B、25-30℃C、30—35℃D、大于35℃答案：B125.形成红茶“冷后浑”现象的主要化学成分是()。A、茶黄素.咖啡碱B、氨基酸.多酚类C、茶红素.咖啡碱答案：A126.在乌龙茶精制工艺中提倡“茶为君火为臣"的是()工序.A、烘焙B、拼配C、风选D、拣剔答案：A127.半夜天气转暖,做青应()。A、少摇薄摊,及时摇青B、多摇厚摊,保温C、厚摊防风D、薄摊散发水分,再厚摊保温促“发酵”答案：A128.春茶的天气若是低温阴雨,做青环境调控重点应().A、通风排湿B、降温除湿C、加温排湿D、配送热风答案：C129.“做手”是()类的加工工序之一。A、青茶B、黄茶C、白茶答案：A130.下列不属于黑茶的是()。A、湖南千两茶B、黑乌龙C、四川藏茶D、广西六堡茶答案：B131.经手拣后的一号梗要求梗中正茶的含量().A、小于1%B、小于5%C、小于15%D、小于35%答案：B132.液化汽炒青机操作时,是先()。A、启动开关B、打开液化气门C、压下操作杆D、先点火答案：A133.国外按商品茶特性,将茶叶分为()三大类.A、绿茶、红茶、白茶B、绿茶、红茶、黄茶C、绿茶、红茶、乌龙茶D、绿茶、红茶、黑茶答案：C134.下列属于烘青绿茶的有().A、洞庭碧螺春B、都匀毛尖C、黄山毛峰D、西湖龙井答案：C135.名优绿茶开采期一般掌握在茶芽有()左右达到采摘标准就开采。A、3%B、5%C、10%D、30%答案：B判断题1.茶叶产品标准是检验茶叶质量的依据。()A、正确B、错误答案：A2.乌龙茶对样烘焙时,取得高级技师资格的评茶师可以不使用对照样。()A、正确B、错误答案：B3.金玉茶在初制中经过了“渥堆”工序,而做庄茶未经“渥堆”。()A、正确B、错误答案：B4.企业产品标准适用于各类茶叶的产品。()A、正确B、错误答案：B5.通过筛分、风选、拣剔、拼配、烘焙、贮存5年以上铁观音就可以称为陈香型铁观音。()A、正确B、错误答案：B6.茶树种子的成熟期多在霜降(10月中下旬)前后,茶籽从采后至翌年3月以前均可播种,但以随采随播为最好。()A、正确B、错误答案：A7.品质好的铁观音有“音韵”,品质好的太平猴魁有“猴韵。()A、正确B、错误答案：A8.茶汤审评,主要从正常色、劣变色、陈变色三方面评比。()A、正确B、错误答案：A9.制造铁观音的工序有“包揉”,而岩水仙未经“包揉”。()A、正确B、错误答案：A10.从名优茶的保鲜效果看,防潮包装、真空包装的效果最好。()A、正确B、错误答案：B11.机械采摘茶园与人工手采茶园比较,其分枝级数较少。()A、正确B、错误答案：A12.凡是干评、湿评都有较重的焦气,且不易消失的,应作劣变茶处理。()A、正确B、错误答案：A13.从应用方式说,真空包装、充氮包装适合生产期间至销售之前的保鲜贮存。()A、正确B、错误答案：B14.武夷岩茶包括闽北水仙。()A、正确B、错误答案：B15.茶叶包装应符合《茶叶销售包装通用技术条件》(SB7710035)的要求。()A、正确B、错误答案：A16.茶叶包装也是树立产品品牌的重要手段。()A、正确B、错误答案：A17.扦插成活率与枝条老嫩程度有关,隔年生枝条成活率高于当年生成熟枝。()A、正确B、错误答案：B18.茶树缺钾时,可以大量使用氯化钾等肥料。()A、正确B、错误答案：B19.正常滋味审评,主要是区别浓淡、爽涩、醇粗、纯异。()A、正确B、错误答案：A20.条形码是商品进入超级市场和国际市场的必要条件.()A、正确B、错误答案：A21.质检货样相符的,应评为标准级。()A、正确B、错误答案：B22.商标是企业和产品品牌的象征。()A、正确B、错误答案：A23.适当地遮光处理有利于碳氮比的降低,对提高绿茶品质有利。()A、正确B、错误答案：A24.第二套红碎茶样的品质高于第三套红碎茶样。()A、正确B、错误答案：A25.一般把大叶种茶树经济生长最低气温界限定为-8℃~-10℃。()A、正确B、错误答案：B26.通过烘焙可以促进茶叶产生热化作用,提升香气。()A、正确B、错误答案：A27.有机茶的发展方式是政府行为()A、正确B、错误答案：B28.福建三大工夫红茶分别是:政和工夫、白琳工夫、坦洋工夫。()A、正确B、错误答案：A29.小包装茶叶,每包净重在500克,其净重差重为±2。5克。()A、正确B、错误答案：A30.安溪县申报的乌龙茶制作技艺(铁观音制作技艺)被批准列入国家级非物质文化遗产保护项目.()A、正确B、错误答案：A31.乌龙茶烘焙时,在有历史参数记录的情况下,有经验的茶师可以采用干评方法,无需进行开汤审评。()A、正确B、错误答案：B32.乌龙茶外形审评,主要是评松紧、弯直、整碎、轻重。()A、正确B、错误答案：B33.乌龙茶是属于特种的茶类,按地区可分为:闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、台湾乌龙茶、广东乌龙茶。()A、正确B、错误答案：A34.鲜叶保鲜技术的关键是控制两个条件,即保持低温和适当降低鲜叶含水量。()A、正确B、错误答案：A35.定型修剪是培养骨干枝,在骨干枝上培育有效生产枝的重要手段。()A、正确B、错误答案：A36.2015年安溪荣获首批国家有机产品认证示范区称号,认证茶园面积位居全国第一.()A、正确B、错误答案：A37.通过烘焙可以降低茶叶的含水率,达到延长保质期的目的。()A、正确B、错误答案：A38.定型修剪仅用于幼龄茶树的树冠培育。()A、正确B、错误答案：B39.香气审评,茶类香应注意区别高山、低山、洲地之别。()A、正确B、错误答案：B40.乌龙茶精制茶审评因子包括:条索、色泽、净度、整碎,香气、汤色、滋味、叶底。()A、正确B、错误答案：A41.通过遮阳栽培可以提早茶叶开采期。()A、正确B、错误答案：B42.VA菌根的最显著的作用是提高寄主植物吸收钾素的能力。()A、正确B、错误答案：B43.通过拣剔工序可以提升茶叶的制率。()A、正确B、错误答案：B44.武夷四大名枞分别是:大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠。()A、正确B、错误答案：A45.茶树生长期间的月降水量要求大于1