甘蓝的生产栽培技巧-课件

甘蓝的生产栽培技术食品科学系食科1班王小博1009014110甘蓝的生产栽培技术食品科学系食1主要内容

一、栽培季节

二、整地和施基肥

三、栽培技术要点

四、主要病虫害及防治主要内容一、栽培季节2一、栽培季节

1）露地春播2月中下旬保护地育苗，苗龄35～40天，3月下旬至4月上旬定植露地，定植后约25～30天即4月中下旬至5月上旬开始收获。

2）露地秋播6月下旬遮阳防雨播种育苗。苗龄30天左右，7月下旬至8月上旬定植，8月中下旬至9月上旬始收。

3）冬春日光温室栽培7月下旬至8月下旬播种，9月下旬至10月中旬定植，10月下旬至翌年3月收获。

4）春改良阳畦栽培1月上旬至中旬播种，2月上旬至下旬定植，3月下旬至6月收获。一、栽培季节3二、整地和施基肥：

结球甘蓝主根深达30—60厘米，根群分布范围有80—100厘米宽。根系吸收能力强。春甘蓝冬闲地，应耕翻25—30厘米深，夏、秋甘蓝地耕层应达15—20厘米深。结合耕翻土地，早熟品种每亩施腐熟有机肥3500公斤或益民丰专用有机肥40公斤，磷肥25公斤，草木灰50公斤；中晚熟品种亩施腐熟有机肥5000公斤或灵芝生态有机肥50公斤，草木灰50一100公斤；在没有充足的有机肥时、可亩用灵芝生态有机肥50--80公斤替代。定植前10—15天，还要进一步耙翻土地，将大土块打碎、压细；平整畦面，作成高畦。一般畦宽1.3一1．5米，畦高20—25厘米。二、整地和施基肥：4三、栽培技术要点（1）育苗移栽根据不同季节栽培选用育苗场地。春季栽培，育苗一般在1月上旬至2月下旬于日光温室内进行，播种后温度保持在20度～25度。苗期少浇水，适当中耕松土，防止幼苗徒长。播种后25天幼苗2～3片叶时分苗，幼苗5～6片叶时定植。夏秋季露地栽培6月上旬至下旬育苗，气温较高应在育苗床上搭遮荫棚防雨，注意排水。三、栽培技术要点5（2）定植

羽衣甘蓝耐瘠耐肥，在瘠薄土地能生长，但产品品质差，易老化。所以，要获得优质产品宜选择腐殖质丰富、疏松肥沃的沙壤土或壤土。作100～120厘米的小高畦，定植时间按各季节确定范围。（3）田间管理浇定植水后中耕，过5～6天浇缓苗水，地稍干时，中耕松土，提高地温，促进生长。以治菜青虫、蚜虫和黑斑病。（2）定植6(4)采收从播种至采收约55～65天，从定植到采收要25～30天，外叶展开10～20片时即可采收嫩叶食用，每次每株能采嫩叶5～6片，留下心叶继续生长，陆续采收。一般每隔10～15天采收一次。晚春、夏季如管理得好，又无菜青虫为害，可采收至初冬。秋冬季稍经霜冻后风味更好。在夏季高温季节，叶片变得坚硬，纤维稍多，风味较差，故要早些采摘，而从早春、晚秋。冬季等冷凉季节来收的嫩叶品质、风味更佳。(4)采收7

(5)其他

甘蓝一般在幼苗具5－6片或7－8片真叶时定植。苗龄30－40天不等，天热宜短，天寒宜长。秋(冬)甘蓝定植在8月间，天气炎热，秧苗宜带上定植，这样，苗恢复快，而且生长整齐，是早熟高产的主要措施。栽植密度，晚熟品种株型大，如太平头，一般株行距离60－75厘米见方，每亩约1500－2000株；早熟品种株型小，如夏光、小鸡心，株行距33－40厘米见方。每亩约4000－5000株；中熟品种株行跟45－55厘米见方，每亩约2500－3500株。具体根据施肥水平、栽培季节而定。生长前期，可以间作速生菜，但间作菜宜自定植后30－35天之内收获完毕，否则妨碍甘蓝生长，形成“高脚菜”，生育期延缓。(5)其他8平顶甘蓝羽衣甘蓝平顶甘蓝羽衣甘蓝9

肥水管理：

(l)施肥甘蓝叶球是营养贮藏器官。要获得肥大的叶球，首先要有强盛的外叶，及时施肥促进生长。生长期间通常追肥5－6次。一般在定植、还苗、莲座初期、莲座后期、结球初期、给球中期进行；重点在结球初期。施肥浓度和用量，随植株生长而增加，天旱宜淡，用20－30％腐熟人粪尿，每亩1000－1500公斤。莲座期与结球期，天气冷凉，用40－50％的人粪尿每亩1500－2000公斤。植株封垄后施肥不便。可用化肥，每亩用硫酸铵10－15公斤，或尿素5－7.5公斤，酌量增施磷、钾肥。甘蓝生长期长，需肥量大。氮肥充足，叶大、颜色浓绿；氮肥缺乏，叶小、茎细、颜色黄淡。缺钾，外叶边缘呈黄褐色。缺磷，叶色深绿至紫绿色。缺钙会引起叶缘枯焦。值得注意的，一般土壤钙的含量并不少，但钙在植物体内不容易运转，在干旱和土壤浓度高或积水情况下会引起植株对钙吸收的困难，产生缺钙症。因此，天气干旱，施肥的浓度宜淡。此外，老菜地和红黄土壤容易发生镁和硼缺乏症。缺镁叶脉问黄化，缺硼的症状是生长点或新组织的形成恶化、变黑、维管束破坏，留种母株不能开花结果。肥水管理：10

(2)浇水灌溉甘蓝叶球形成

期间需要大量水分，适宜空气湿度80－85％、土壤湿度70－80％。干旱生长不良，结球延迟，甚至开始包心的叶片也会重新张开，不能包心。遇旱须及时灌溉，灌溉时间，天热应在夜间进行。甘蓝怕涝，要求较高的土壤氧含量，灌溉深度至畦沟的2／3为度，水在畦为中停留3－4小时后应立即排出，否则妨碍根系呼吸，引起萎蔫。(2)浇水灌溉甘蓝叶球形成11四、主要病虫害及防治1．幼苗猝倒病（1）危害症状幼苗茎基部水浸状黄褐色污斑、缢缩成线状，病苗绿色倒伏，湿度大时病部有絮状白霉发生。高湿低温易发病。（2）防治方法苗床用50％多菌灵可湿性粉剂，或70％甲基托布津可湿性粉剂消毒。每平方米用5-7克，先与3-5公斤细土混匀，2/3药土播前铺底，1/3药土盖籽。发病时用72.2％的普力克400倍液喷淋。四、主要病虫害及防治1．幼苗猝倒病（1）危害症状幼苗茎基部122．甘蓝黑腐病（1）危害症状危害叶片、叶球；苗期发病子叶形成水渍状病斑，后渐蔓延到真叶，真叶叶脉上出现小黑点斑或细黑条；叶缘出现“V”形病斑，成株多从下部叶片开始发病，形成叶斑或黄脉，叶斑由叶缘向叶内成“V”形扩展，坏死扩大，黄褐色；病菌蔓延到茎部和根部形成黑色网状脉，导致植株萎蔫死亡。（2）防治方法：除残株落叶，适时播种；合理浇灌，防止伤根伤叶；或用77%可杀得500倍液或农用链霉素4000倍液叶面喷雾，每隔7-10天喷1次，连续喷3-4次即可。2．甘蓝黑腐病（1）危害症状危害叶片、叶球；苗期发病子叶形13３．甘蓝软腐病（1）危害症状待甘蓝包心后，茎基部或菜心内发生水浸状软腐，以后植株枯黄，外叶萎垂脱落使叶球外露。（2）防治方法定植前深翻土层18-20厘米，多雨季节注意排水，实行沟灌，不用漫灌；阴天及中午不要浇水，要与葱蒜类作物轮作。及时拔除病株，病穴用石灰消毒。用链霉素4000倍液；敌克松原粉250-500倍液喷穴或喷雾。喷药时应注意喷洒接近地面的叶柄和根茎部。３．甘蓝软腐病（1）危害症状待甘蓝包心后，茎基部或菜心内发14４．甘蓝霜霉病（1）危害症状叶上发生紫褐色或暗褐色病斑，中部略带黄褐色，形状不规则。有时病叶稍有皱凸，病斑背面有大量白色霉状物。严重时病叶变黄、畸形脱落。（2）防治方法：72％克露可湿性粉剂600-800倍液，或90%疫霜灵可溶性粉剂800倍液叶面喷施。每隔7-10天喷1次，连续喷3-4次即可。４．甘蓝霜霉病（1）危害症状叶上发生紫褐色或暗褐色病斑，中15

５．甘蓝夜蛾甘蓝夜蛾，又名甘蓝夜盗蛾、地蚕、夜盗虫。幼虫开始危害时，开始喷洒农药。常用的药剂有90%的万灵可溶性粉剂400倍液，或15%安打胶悬剂2000倍液叶面喷雾。每隔7-10天喷1次，连续喷3-4次即可。

16６．菜粉蝶，又称菜白蝶，白粉蝶，幼虫叫菜青虫。防治方法同甘蓝夜蛾。

６．菜粉蝶，又称菜白蝶，白粉蝶，幼虫叫菜青虫。防治方法同甘17

7．小菜蛾，又名方块蛾、小青虫、两头尖，初龄幼虫仅取食叶肉，留下表皮，在菜叶上形成透明斑称为“开天窗”，3～4龄幼虫可将菜叶食成孔洞和缺刻，严重时全叶被吃成网状。苗期常集中为害心叶，吃去生长点，影响包心。药剂防治可选用15%安打胶悬剂2000倍液、1.8%的阿维菌素乳油2000倍液叶面喷雾每7-10天喷1次连续喷2-3次即可。

7．小菜蛾，又名方块蛾、小青虫、两头尖，初龄幼虫仅取食叶肉18谢谢谢谢19

甘蓝的生产栽培技术食品科学系食科1班王小博1009014110甘蓝的生产栽培技术食品科学系食20主要内容

一、栽培季节

二、整地和施基肥

三、栽培技术要点

四、主要病虫害及防治主要内容一、栽培季节21一、栽培季节

1）露地春播2月中下旬保护地育苗，苗龄35～40天，3月下旬至4月上旬定植露地，定植后约25～30天即4月中下旬至5月上旬开始收获。

2）露地秋播6月下旬遮阳防雨播种育苗。苗龄30天左右，7月下旬至8月上旬定植，8月中下旬至9月上旬始收。

3）冬春日光温室栽培7月下旬至8月下旬播种，9月下旬至10月中旬定植，10月下旬至翌年3月收获。

4）春改良阳畦栽培1月上旬至中旬播种，2月上旬至下旬定植，3月下旬至6月收获。一、栽培季节22二、整地和施基肥：

结球甘蓝主根深达30—60厘米，根群分布范围有80—100厘米宽。根系吸收能力强。春甘蓝冬闲地，应耕翻25—30厘米深，夏、秋甘蓝地耕层应达15—20厘米深。结合耕翻土地，早熟品种每亩施腐熟有机肥3500公斤或益民丰专用有机肥40公斤，磷肥25公斤，草木灰50公斤；中晚熟品种亩施腐熟有机肥5000公斤或灵芝生态有机肥50公斤，草木灰50一100公斤；在没有充足的有机肥时、可亩用灵芝生态有机肥50--80公斤替代。定植前10—15天，还要进一步耙翻土地，将大土块打碎、压细；平整畦面，作成高畦。一般畦宽1.3一1．5米，畦高20—25厘米。二、整地和施基肥：23三、栽培技术要点（1）育苗移栽根据不同季节栽培选用育苗场地。春季栽培，育苗一般在1月上旬至2月下旬于日光温室内进行，播种后温度保持在20度～25度。苗期少浇水，适当中耕松土，防止幼苗徒长。播种后25天幼苗2～3片叶时分苗，幼苗5～6片叶时定植。夏秋季露地栽培6月上旬至下旬育苗，气温较高应在育苗床上搭遮荫棚防雨，注意排水。三、栽培技术要点24（2）定植

羽衣甘蓝耐瘠耐肥，在瘠薄土地能生长，但产品品质差，易老化。所以，要获得优质产品宜选择腐殖质丰富、疏松肥沃的沙壤土或壤土。作100～120厘米的小高畦，定植时间按各季节确定范围。（3）田间管理浇定植水后中耕，过5～6天浇缓苗水，地稍干时，中耕松土，提高地温，促进生长。以治菜青虫、蚜虫和黑斑病。（2）定植25(4)采收从播种至采收约55～65天，从定植到采收要25～30天，外叶展开10～20片时即可采收嫩叶食用，每次每株能采嫩叶5～6片，留下心叶继续生长，陆续采收。一般每隔10～15天采收一次。晚春、夏季如管理得好，又无菜青虫为害，可采收至初冬。秋冬季稍经霜冻后风味更好。在夏季高温季节，叶片变得坚硬，纤维稍多，风味较差，故要早些采摘，而从早春、晚秋。冬季等冷凉季节来收的嫩叶品质、风味更佳。(4)采收26

(5)其他

甘蓝一般在幼苗具5－6片或7－8片真叶时定植。苗龄30－40天不等，天热宜短，天寒宜长。秋(冬)甘蓝定植在8月间，天气炎热，秧苗宜带上定植，这样，苗恢复快，而且生长整齐，是早熟高产的主要措施。栽植密度，晚熟品种株型大，如太平头，一般株行距离60－75厘米见方，每亩约1500－2000株；早熟品种株型小，如夏光、小鸡心，株行距33－40厘米见方。每亩约4000－5000株；中熟品种株行跟45－55厘米见方，每亩约2500－3500株。具体根据施肥水平、栽培季节而定。生长前期，可以间作速生菜，但间作菜宜自定植后30－35天之内收获完毕，否则妨碍甘蓝生长，形成“高脚菜”，生育期延缓。(5)其他27平顶甘蓝羽衣甘蓝平顶甘蓝羽衣甘蓝28

肥水管理：

(l)施肥甘蓝叶球是营养贮藏器官。要获得肥大的叶球，首先要有强盛的外叶，及时施肥促进生长。生长期间通常追肥5－6次。一般在定植、还苗、莲座初期、莲座后期、结球初期、给球中期进行；重点在结球初期。施肥浓度和用量，随植株生长而增加，天旱宜淡，用20－30％腐熟人粪尿，每亩1000－1500公斤。莲座期与结球期，天气冷凉，用40－50％的人粪尿每亩1500－2000公斤。植株封垄后施肥不便。可用化肥，每亩用硫酸铵10－15公斤，或尿素5－7.5公斤，酌量增施磷、钾肥。甘蓝生长期长，需肥量大。氮肥充足，叶大、颜色浓绿；氮肥缺乏，叶小、茎细、颜色黄淡。缺钾，外叶边缘呈黄褐色。缺磷，叶色深绿至紫绿色。缺钙会引起叶缘枯焦。值得注意的，一般土壤钙的含量并不少，但钙在植物体内不容易运转，在干旱和土壤浓度高或积水情况下会引起植株对钙吸收的困难，产生缺钙症。因此，天气干旱，施肥的浓度宜淡。此外，老菜地和红黄土壤容易发生镁和硼缺乏症。缺镁叶脉问黄化，缺硼的症状是生长点或新组织的形成恶化、变黑、维管束破坏，留种母株不能开花结果。肥水管理：29

(2)浇水灌溉甘蓝叶球形成

期间需要大量水分，适宜空气湿度80－85％、土壤湿度70－80％。干旱生长不良，结球延迟，甚至开始包心的叶片也会重新张开，不能包心。遇旱须及时灌溉，灌溉时间，天热应在夜间进行。甘蓝怕涝，要求较高的土壤氧含量，灌溉深度至畦沟的2／3为度，水在畦为中停留3－4小时后应立即排出，否则妨碍根系呼吸，引起萎蔫。(2)浇水灌溉甘蓝叶球形成30四、主要病虫害及防治1．幼苗猝倒病（1）危害症状幼苗茎基部水浸状黄褐色污斑、缢缩成线状，病苗绿色倒伏，湿度大时病部有絮状白霉发生。高湿低温易发病。（2）防治方法苗床用50％多菌灵可湿性粉剂，或70％甲基托布津可湿性粉剂消毒。每平方米用5-7克，先与3-5公斤细土混匀，2/3药土播前铺底，1/3药土盖籽。发病时用72.2％的普力克400倍液喷淋。四、主要病虫害及防治1．幼苗猝倒病（1）危害症状幼苗茎基部312．甘蓝黑腐病（1）危害症状危害叶片、叶球；苗期发病子叶形成水渍状病斑，后渐蔓延到真叶，真叶叶脉上出现小黑点斑或细黑条；叶缘出现“V”形病斑，成株多从下部叶片开始发病，形成叶斑或黄脉，叶斑由叶缘向叶内成“V”形扩展，坏死扩大，黄褐色；病菌蔓延到茎部和根部形成黑色网状脉，导致植株萎蔫死亡。（2）防治方法：除残株落叶，适时播种；合理浇灌，防止伤根伤叶；或用77%可杀得500倍液或农用链霉素4000倍液叶面喷雾，每隔7-10天喷1次，连续喷3-4次即可。2．甘蓝黑腐病（1）危害症状危害叶片、叶球；苗期发病子叶形32３．甘蓝软腐病（1）危害症状待甘蓝包心后，茎基部或菜心内发生水浸状软腐，以后植株枯黄，外叶萎垂脱落使叶球外露。（2）防治方法定植前深翻土层18-20厘米，多雨季节注意排水，实行沟灌，不用漫灌；阴天及中午不要浇水，要与葱蒜类作物轮作。及时拔除病株，病穴用石灰消毒。用链霉素4000倍液；敌克松原粉250-500倍液喷穴或喷雾。喷药时应注意喷洒