S西餐厅岗位职责

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西餐厅经理岗位职责

1、负责酒店西餐部餐饮出品和服务.以及各项行政管理工作,并采纳餐饮部经理的督导;

2、制定本部月度、年度的营业筹划,领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务,实时分析和总结月度、年度的经营处境。

3、根据不同时期的需要和市场处境,制定销售筹划,包括有特色的食品、时令菜式和饮品的推广筹划等;

4、制订操作规程、服务规矩的服务标准,检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行处境.察觉问题实时解决;

5、制订服务技能和烹任技术培训筹划和考核制度.定期与总厨研究新莱式及品种;

6、建立物资管理制度,保管好餐厅的各种用品;

7、制定餐饮出品的标准、规格和要求,掌管良好的毛利率,抓好本金核算;加强食品原料及物品的管理,降低费用,增加盈利,裁减生产中的滥用;

8、不定期地征求客人观法,听取客人对餐厅服务和食品的评价,实时举行研究,调整相应对策,以便为客人供给良好的就餐环境。

9、督导各级业务管理人员举行业务学识及工作业绩考核,不断提高工作水平和业务才能;

10、熟谙和掌管员工的思想处境、工作表现和业务水平.抓好员工队伍创办.开展经常性的礼貌礼仪教导和职业道德教导,留神培训、考核和选拔人才,通过组织员工活动,激发员工的工作积极性;

11、加入酒店经理例会及各种重要的业务协调会议.与酒店各部门建立良好的关系,彼此协作,保证营业工作顺遂举行;

12.抓好设备、设施的修理保养.提高完好率,加强日常管理.以提高工作效率;

13、抓好卫生工作及安好工作.组织环境、操作方面的卫生检查,贯彻执行餐饮卫生制度,开展经常性的安好保卫、防火教导,确保安好。

西餐厅领班岗位职责

1、在部门经理的领导下,检查落实部门现章制度的执行处境和各项工作的完成处境;

2、检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表;

3、安置、率领、促使、检查员工做好营业前的各项打定工作,实时、照实地向经理反映部门处境,汇报各员工的工作表现;

4、做好各项班次物品、单据交接工作;

5、熟谙业务,在工作中起模范带头作用,辅助经理巩固本部门员工的凝结力;

6、加强现场管理意识,实时处理突发事情,率领员工不断提高服务质量;

7、加强公关意识,树立酒店良好的形象;

8、做好员工的考勤排休工作,严格把关;

9、主持每周班务会,听取服务员的工作汇报,实时总结并发挥主观能动性,对经营管理上的缺乏之处提出自己的观法、设想,并上报经理;

10、

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