第五章生产作业管理概述

生产与作业管理是什么生产与作业管理是指将企业的人力资源、物料、设备与能源资源和信息、技术资源等生产要素和生产过程进行有效地设计、计划、组织与控制，转化为有形产品和无形服务，从而使企业创造价值、获取利润转换比较投入产出人力设施技术资金物资信息产品服务1/9/20231生产与作业管理是什么运作将投入转换成产出的活动。运作过程运营活动的运行过程。运作系统围绕生产目标而将生产过程各组成因素有机结合的整体。运作管理运用知识、技能、工具和方法，对运营活动进行有效组织，以最有效的方式提供或生产各种产品或服务从而实现客户需求。1/9/20232生产与作业管理是什么例1：机车车轮加工企业生产过程1/9/20233生产与作业管理是什么例2：某洗车店生产过程流程图轿车到达等候清洗自动洗车机周期时间1.5分钟周期时间1.5分钟等候内部清洁内部清洁中心周期时间6分/n人周期时间6分/n人轿车离开注：n=每个内部清洁中心的工人数1/9/20234实际中典型的生产与作业管理问题工业企业需要解决以下一些问题：战略层面：如何设计一个企业,组织结构、企业定位、厂房选址、投资规模、产品定位、车间设施布局、生产线能力、开发新产品方向、战略合作伙伴的选择……运作层面:如何优化运作流程，提高效率和效益，如：年度产品组合及产量、物资与原材料采购计划、运输计划、人力计划、设备维护与检修计划、供应商的选择……车间执行层:产品生产或加工顺序、机器排序、任务调度、车辆行驶路线……1/9/20235实际中典型的生产与作业管理问题服务型企业需要解决以下一些问题：战略层面：如何设计一个企业,组织结构、企业定位、选址决策、投资规模、营销策略、设施布局、服务能力、战略合作伙伴的选择……运作层面:如何优化运作流程，提高效率和效益，如：流程的设计与分析、服务人员与任务的分配、服务价格的确定、商品的搭配……执行层:服务顺序、任务调度、跟踪管理……1/9/20236自动化专业为什么要学习生产与作业管理面向各种现代化生产的控制、管理和现代化信息处理技术；培养从事各种控制系统的分析、设计、仿真、优化与决策研究从事信息处理、计算机技术与应用研究，模式识别与智能控制研究以及从事自动检测技术研究与新型自动化仪表应用的高级研究人员和工程技术人才本专业课程设置使学生能够获得生产技术、经济分析及经营管理的初步能力，并具有较宽广的工作适应性，适应各领域自动化方面的科技与管理工作自动化专业的培养方案1/9/20237自动化专业为什么要学习生产与作业管理目前的课程设置偏重控制系统、电气及仪表系统的原理、分析与设计，对信息技术特别是管理技术和方法部分欠缺；全国自动化专业面临被取消的边缘；主要是通用性太强，生存的空间越来越小；因为有机械工程自动化、化工过程自动化等；就业面窄，越来越困难：传统自动化专业的问题1/9/20238自动化专业为什么要学习生产与作业管理生产与作业管理为研究企业组织过程提供了系统化方法，并广泛地用于其他职能领域扩大了就业领域，提供了诱人的事业发展机会,由原来的单纯控制系统领域(分析与设计)信息系统和管理系统领域,如计划员、调度员、物流师。。。技术员层公司管理层决策层；单元自动化技术综合自动化-管理自动化发展（柴院士）向复合型人才模式发展1/9/20239各类人员均须具备生产与作业知识

会计师需要了解库存管理、资源利用率和劳动定额才能够计算出精确的成本数据，从而进行审核，做出财务报告

财务经理可运用库存和生产能力的概念来确定需要投入的资金量，预测现金流量，对现有资产进行管理营销专家需要了解怎样运作才能满足顾客定货日期，满足顾客对产品或服务的个性化要求以及进行新产品介绍人事经理必须了解工作的设置、工作标准与员工激励方案之间的关系，以及生产工艺要求工人掌握的技术企业家往往因为没有良好的生产计划和库存管理的知识，不能有效地运用资金，而最终经营失败1/9/202310第五章章生生产产与作作业管管理概概述生产作作业管管理的的基本本概念念生产作作业管管理的的范围围和内内容运作作效效率率的的度度量量与与管管理理生产产与与作作业业管管理理学学的的新新特特征征12/29/202211一、、生生产产作作业业管管理理的的概概念念及及其其地地位位概念：为实现企企业的经经营目标标，有较较的利用用生产资资源，对对生产与与作业过过程进行行组织、、计划、、控制，，生产出出满足社社会需要要、市场场需求的的产品或或提供服服务的管管理活动动的总称称。基本职能能是：组织织、计划划、控制制。12/29/202212生产作业业管理的的本质是生产过过程中的的增值。增值越大大，组织织的生产产效率就就越高。。生产作业管管理的本质质12/29/202213Quality,cost,delivery,productivity,morale,safetyMan,machine,material,method,measurement,environment生产及作业业管理图12/29/202214基本概念念--生生产Production；本课程中中，对变变换过程程的研究究限于有有形产品品变换过过程的研研究，既既对生产制造造过程的研究。。本课程中中，主主要是研研究有形产品品生产制造造过程的的组织、计计划与控控制.12/29/202215Operations，，操作作、筹筹划对所有有提供供无形产产品（（如基基金、、服务务）的运作作过程程进行行管理理和研研究从系统统论的的角度度，把把有形产产品的的生产产过程程和无无形产产品服服务的的提供供过程程都看看作一一种““投入入→变变换→→产出出”的的过程程，作作为一一种具具有共共性的的问题题来研研究生产管理的的研究范围围从制造业扩扩大到了非非制造业。无论是有形形产品的生生产过程，，还是无形形产品的提提供过程，，被统称为为运作过程程基本概念念—运作作12/29/202216运作的的类型型制造型型将有形形投入入转换换成有有形产产出的的活动动服务型型不制造造有形形产品品按工艺艺特性性分：：加加工装装配型型、流流程程型按组织织生产产特点点分：：面向向订单单设计计（ETO）、、面向向订单单装配配（ATO)、面向库库存生生产(MTS)、面向订订单生生产(MTO））按生产产重复复程度度分：：单件件生产产、成成批生生产、、大量量生产产按顾客客参与与分：：参参与型型、不不参参与型型、混混合合型按服务务作业业分：：纯劳劳务型型、准准制造造型、、混合合型顾客参参与：：互动动、参参与服服务的的过程程12/29/202217制造业业与服服务业业的比比较制造业（生产）服务业（运作）产品是有形的，耐久的产出可储存顾客与生产系统极少接触响应顾客需求周期较长可服务于地区、全国乃至国际市场设施规模较大质量易于度量产品无形，不可触，不耐久产出不可储存顾客与服务系统接触频繁响应顾客需求周期很短主要服务于有限区域范围内设施规模较小质量不易度量12/29/202218服务(产品品)的的特特点无形性性———明确确而又又暗含含无形形但是随随着服服务提提供的的结束束，服服务产产品本本身也也就不不复存存在了了。供供应商商无法法以实实物的的形式式展现现其服服务。。易损性性———一小小时不不运作作就损损失了了一小小时服务产产品无无法储储存，，因此此只有有出现现消费费者需需求的的时候候才会会产生生。服服务产产品的的生产产在任任何时时候都都由需需求决决定飞机机空空闲闲的的损损失失〉〉1万万美美元元/小小时时独特特型型————服服务务的的内内在在变变异异性性（（高高度度用用户户化化））医生生每每次次的的病病床床护护理理度度不不一一样样同步步性性————生生产产和和消消费费同同时时发发生生服务务人人员员向向顾顾客客提提供供服服务务的的同同时时，，也也正正是是顾顾客客消消费费服服务务的的时时刻刻，，二二者者在在时时间间上上不不可可分分离离。。12/29/202219制造造业业生生产产过过程程构构成成生产产技技术术准准备备过过程程基本本生生产产过过程程辅助助生生产产过过程程生产产服服务务过过程程例如如：：门门窗窗12/29/202220基本生产产过程生产阶段段：按工艺加工工性质划分的局局部生产产过程工序：组成生产产过程的最基本单位位；指一个或或几个工人人在一个工工作地上对对一个（或或几个）劳劳动对象连连续进行的的生产活动动；按其作用可可分为工艺工工序、检验验工序、运运输工序等等工作地：由一定场场地面积、、机器设备备和辅助工工具组成，，劳动工具具对劳动对对象进行生生产活动的的地点12/29/202221生产与作业业管理的范范围和内容容生产与作业业管理的目目标与任务务生产与作业业管理的职职能范围生产与作业业管理的决决策内容12/29/202222生产与作业业管理的目目标与任务务目标：在需要的的时候，以以适宜的价价格，向顾顾客提供具具有适当质质量的产品品和服务任务：保证和提高高质量----质量量管理保证适时适适量投放市市场----进度管管理产品价格为为顾客所接接受----成本管管理资源要素管管理----设备、、物料及人人力资源管管理不断提高生生产系统柔柔性和对市市场的响应应能力（应应变能力））接受客户的的订单并使使客户满意意—客户关关系管理12/29/202223目标决策经营方针（资金筹措））财务活动生产技术活动动供应活动生产活动（利润分配））财务活动实现经营目标标企业经营的基基本活动销售活动生产作业管理理的职能范围围12/29/202224营销财务人力资源生产技术企业经营的基基本职能生产作业管理理的职能范围围12/29/202225市场调查技术预测产品研究生生产系统统与开发选选择择设计营销财财务售售后服务产品设计生生产技术制造生产与作业管管理的职能范范围有形产品生产产运作管理的的职能范围12/29/202226生产作业管理理的决策内容容生产作业战略决策生产作业系统设计决策策生产作业运行决策12/29/202227运作效率度度量与管理理BACK1提高生产率率可以使企企业大幅度度降低成本本、赢得更更多的时间间，提供更更多更好的的服务，并并实现其他他多种目标标。劳动者与管理者就生产率的的改进常常常产生冲突突，其原因因：管理者往往往对劳动者的需需要和能力力抱有偏见；；劳动者自己己也倾向于于认为提高生产率率仅仅有利于于股东，对对劳动者不不利。职位保障对大多数人人来说都是是非常重要要的。缺乏乏职位保障障常常使人人们（包括括管理者））不关心生生产率的改改进。甚至至导致劳动动者的失业业。对生产率的的理解12/29/202228运作效率度度量与管理理BACK1但生生产产率率的的改改进进绝绝不不仅仅仅仅是是个个效效率率问问题题德鲁鲁克克：：效效率率是是指指正确确地地做做事事，效效果果是是指指做正正确确的的事事工作作得得更更聪聪明明比比工工作作得得更更努努力力更更重重要要消除除浪浪费费的的根根源源比比有有效效地地减减少少废废品品更更好好做事事时时，，消消除除不不必必要要的的步步骤骤，，理理顺顺流流程程，，比比不不问问青青红红皂皂白白地地一一味味快快干干蛮蛮干干要要好好得得多多。。任何何企企业业如如果果不不在在提提高高生生产产率率上上下下功功夫夫，，那那么么必必将将被被淘淘汰汰。。如果果一一个个国国家家的的大大量量企企业业在在生生产产率率上上拖拖后后腿腿，，那那么么这这个个国国家家的的经经济济必必将将受受到到严严重重的的拖拖累累。。对生产产率的的理解解12/29/202229生产与与作业业管理理学的的新特特征生产与与作业业管理理学的的产生生与发发展现代企企业的的环境境特征征生产与与作业业管理理的新新特征征12/29/202230生产与与作业业管理理学的的产生生与发发展现代生生产与与作业业管理理学起起源于于20世纪纪初的的泰勒的的科学学管理理FrederickWinslowTaylor(1856-1915),Americanengineer1913年年，福福特在在其汽汽车工工厂内内按装装了第第一条条汽车流流水线线，揭揭开了了现代代化大大生产产的序序幕二次世世界大大战以以后，，运筹学学的发展展及其其在生生产管管理中中的应应用给给生产产管理理带来来了惊惊人的的变化化从20世纪纪60年代代后半半期到到70年代代，机械化化、自自动化化技术术的飞速速发展展使企企业面面临着着不断断进行行技术术改造造、引引进新新设备备、新新技术术，并并相应应地改改变工工作方方式的的机遇遇和挑挑战，，生产系统的的选择、设设计和调整整成为生产产管理中的的新内容，，进一步扩扩大了了生产管理理的范围。。12/29/202231生产与作业业管理学的的产生与发发展80年代，，技术进步步日新月异异，市场需求日日趋多变，世界经济济进入了一一个市场需需求多样化化的新时期期，多品种种小批量生生产方式成成为主流,从而给给生产管理理带来了新新的、更高高的要求；；从80年代代后半期至至今，信息息技术的飞飞速发展促促使企业尽尽快地引入入信息技术术、利用信信息技术来来增强企业业的竞争力力12/29/202232现代代企企业业的的环环境境特特征征市场场需需求求多多样样化化技术术飞飞速速发发展展竞争争方方式式与与种种类类越越来来