中国核桃行业发展现状及发展趋势分析

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中国核桃行业发展现状及发展趋势分析

一、分类

核桃，又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。

核桃主要可按照产地、成熟期、果壳光滑程度及果壳厚度分类；按照产地可分为陈仓核桃、阳平核桃、野生核桃；按照成熟期可分为夏核桃、秋核桃；按照果壳光滑程度可分为有光核桃、麻核桃；按照果壳厚度可以分为薄壳核桃、厚度核桃。

二、产量

近年来，随着科技发展，人们对核桃仁的认识逐渐深入，并对其营养、保健、医疗及核桃树的生态功能逐步深入了解。2018年中国核桃产量较2017年有所下降，2018年中国核桃产量为326.9万吨，同比下降15%；2019年中国核桃产量约为362.7万吨，较2018年上升35.8万吨，同比增长10.95%。

核桃作为世界范围内的重要果树，栽培面积和产量在各类干果中居于首位。中国核桃资源十分丰富,大多数省份均有分布,但以云南、山西、四川、河北、新疆、陕西等省居多。核桃因其具有较高的经济和生态效益,同时具有适应性强、分布广的特点，已成为我国农业产业化的一个重要组成部分。

云南是中国核桃主要产区之一，2018年中国云南核桃产量为94.07万吨，占全国核桃产量的28.78%；2019年云南核桃产量为100.69万吨，约占全国核桃产量的27.76%。

三、进出口

中国核桃出口数量不断增加，进口数量不断下降；2019年中国核桃出口数量为74192.6吨，较2018年增长55147.1吨，进口数量为4407.1吨，较2018年下降461.3吨。

《2020-2026年中国核桃行业市场行情监测及发展前景展望报告》数据显示：2019年中国核桃进口金额为1218.3万美元，较2018年下降212.9万美元，出口金额达到22144.7万美元，较2018年增长15716.8万美元，出口金额为进口金额的3.4倍。

四、消费量

随着2018年中国核桃产量的下降，2018年中国核桃表观消费量业有所下降，2018年核桃表观消费量为325.45万吨，2019年中国表观消费量有所上升，达到355.68万吨。

随着人们物质的文化生活水平的不断提高，对核桃及其形形色色加工品的需求量越来越大。2018年中国核桃人均消费量为2.33千克/人，2019年较2018年增加0.21千克/人，达到2.54千克/人。

五、相关企业

核桃加工企业门槛低，从业企业众多，市场竞争激烈。姚生记、詹氏山核桃、西域美农等品牌企业通过技术创新不断带动产品升级，在核桃产品基础上开发更多核桃加工品，不断推进核桃产业的发展。

六、发展趋势

目前中国核桃产业已具有一定的栽培规模，但仍然存在众多问题，在下一步的发

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