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全球山药种植情况分析

一、种植情况

山药是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生。雄花序为穗状花序，长2-8厘米，近直立，2-8个着生于叶腋。蒴果不反折；种子着生于每室中轴中部。花期6-9月，果期7-11月。块茎为常用中药“怀山药”，块茎富含淀粉，可供蔬食；入药能补脾胃亏损，治气虚衰弱、消化不良、遗精、遗尿及无名肿毒等。

山药有极高的药用和食疗效果．不仅是重要的大补食品，而且是重要的医药原料。山药以其独特的营养价值受到越来越多的关注和重视，其销售范围也是逐步的扩大。2013-2019年全球山药种植面积及产量均不断增加，种植面积由2013年7267.3千公顷增长至2019年的8910.5千公顷，产量由2013年的5678.3万吨增长至2019年的7432.2万吨。

《2021-2027年中国山药行业市场供需规模及投资战略咨询报告》数据显示：2018年全球山药单位面积产量为8448千克/公顷，2019年全球山药单位面积产量为8340.9千克/公顷。

二、种植分布

非洲山药种植面积居全球首位，2019年非洲山药种植面积为8724.4千公顷，占全球总种植面积的97.91%；美洲山药种植面积为145.5千公顷，占全球总种植面积的1.63%；大洋洲山药种植面积为31千公顷，占全球总种植面积的0.35%；亚洲山药种植面积为9.5千公顷，占全球总种植面积的0.11%。

2019年非洲山药产量7241.3万吨，占全球总产量的97.43%；美洲山药产量129.2万吨，占全球总产量的1.74%；亚洲山药产量为17.2万吨，占全球总产量的0.23%；大洋洲山药产量为44.4万吨，占全球总产量的0.60%。

根据FAO数据显示：2019年亚洲山药单位面积产量为18056.2千克/公顷，大洋洲山药单位面积产量为14334千克/公顷，美洲山药单位面积产量为8878.2千克/公顷，非洲山药单位面积产量为8300.1千克/公顷。

尼日利亚、科特迪瓦、加纳、贝宁、多哥为全球山药种植面积前五地区，2019年尼日利亚、科特迪瓦、加纳、贝宁、多哥山药种植面积分别为6243.9千公顷、1287.7千公顷、464.3千公顷、217.8千公顷，97.7千公顷。

2019年尼日利亚山药产量为5005.3万吨，加纳山药产量为828.8万吨，科特迪瓦山药产量为717.7万吨，贝宁及多哥山药产量为308.8万吨、87.4万吨。

从2019年各地区种植面积来看，尼日利亚占比70.07%，科特迪瓦占比14.44%，加纳占

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