基本的酒水知识

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酒水知识

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2011.04.02一、酒的概述

酒是一种用粮食，果品等含淀粉或糖的物质经发酵制成的含乙酵酒的佳酿。可兴奋精神、舒筋活血等功效促进食欲，帮助消化烹调中的好佐料在宴会筵席中敬酒、祝酒、可增加热烈的气氛

二、中国酒简述

（一）中国酒的分类和特点按酒的特点分类按酒的酿造方法按酒精浓度分类（二）中国名酒简介白酒类果露酒类黄酒类三、啤酒介绍（一）根据原麦汁浓度分类（二）根据啤酒色泽分类（三）根据杀菌方法分类（四）根据啤酒酵母性质分类（五）著名啤酒的介绍四、酒的作用（一）白酒能安神助眠（二）常喝黄酒能美容

（三）啤酒可以健胃消食

五、酒的保管与储藏

针对各类酒的特点，要因地制宜，选择清洁卫生、蔽光、干燥、温度适宜的酒库。六、中国节日饮酒

春节灯节中和节

清明节

重阳节端午节

中秋节除夕七、婚姻饮酒习俗

南方的“女儿酒”喝“喜酒”也就是去参加婚礼满族人结婚时的“交杯酒”举行婚礼前后的“谢亲席”达斡尔族的“接风酒”和“出门盅”“会亲酒”结婚的第二天新婚夫妇要“回门”八、其它饮酒习俗“满月酒”或“百日酒”

“寄名酒”“寿酒”“上梁酒”和“进屋酒”“开业酒”和“分红酒”“壮行酒”也叫“送行酒”满月酒九、独特的饮酒方式

劝酒有人总结到，劝人饮酒有如下几

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