情景三门店卖场布局

三连锁门店卖场布局情境三连锁门店卖场布局商品是无声的推销员，有效的商品陈列是从合理的卖场布局开始的。卖场布局是一个商品、设施、操作三者如何实现最佳配合的问题。通过新颖、活泼、更具吸引力的卖场设计和合理的布局，直接或间接地不断提高连锁企业门店的营业效率。学习目标：能力目标：能够门店进行货位布局；会进行超级市场主要区域的设置；能够运用磁石理论对门店进行通道设计。知识目标：掌握货位布局的原则、要点、类型；掌握通道设计的原则、模式，以及磁石理论的运用。1门店货位布局商品摆放在商店的不同位置，其带来利润的能力是不一样的。经过的人越多，说明这个位置就越好。但各个品种不能都占据最好的位置，并且在决定各品种的位置时，还需要考虑各品种之间的相互关系。商店里最好的位置取决于楼层及在某一层中所处的方位。在靠近入口处陈列的商品，应是冲动性购买或购买频次高的商品，特别是对超市而言，商品陈列能否尽快诱发顾客购买商品是很重要的。例如，很多顾客是被起市入口处陈列的个性化、生动化时令水果所吸引才步入超市的。蔬果陈列正是起到了引导顾客亲近和购买的作用。在超市，人们经常购买的商品是乳制品、面包、冷鲜肉、鲜鸡蛋和食用油等生活必需品，将这几种商品均匀配置在超市环形布局的后方，以尽可能达到引导顾客走入起市内部的目的。

在超市中，端架和堆头所处的主通道是客流量最大、人群走过最多的位置，通常陈列惊爆价商品、DM海报商品。通过端架和堆头商品的陈列诉求着商品促销活动的主题概念，对顾客形成引导、提示的作用。每个端架、堆头上商品陈列的品种不应大多，但要做到满陈列，给顾客以商品丰富、品种齐全的直观印象。奢侈品、工艺品、家具等贵重的专用品都拥有相对稳定的顾客群体，它们通常位于远离主通道的角落里或在较高的楼层。寻找这些物品和服务的顾客，无论它处在商店的任何地方都会通过看商店的购物指南后迅速找到，这是因为对这些商品和服务的需求在顾客到达商店之前就已经存在了，所以它们不需要最佳的位置。卖场是消费者与商品直接接触的场所，是零售商促成顾客购买的场所，是厂商达成产品销售的终端场所。事实证明：合理的商店空间配置、独到的商品货位布局可以创造舒适的购物环境，能够诱导顾客增加购买数量，提高顾客对于商店的认同感。卖场布局是指商店零售空间的分配，包括销售空间、商品空间、员工空间与顾客空间的分配。以消费者为中心，为消费者服务，是连锁经营管理的核心。因此，连锁商店的卖场布局设计应研究消费者的行为特点，并与之相适应，为消费者提供最适宜的环境条件和最便利的服务设施，使消费者乐意到门店并能够舒适方便的参观选购产品。1.货位布局的原则和要点是什么2.如何进行货位布局3.怎样布局才能吸引顾客来到门店布局原则1、顾客容易进入2、让顾客在店内停留得更久3、明亮清洁的卖场6货位布局的要点（一）交易次数频繁、挑选性不强、色彩造型艳丽美观的商品，适宜设在出入口处。如化妆品、日用品等商品放在出入口，使顾客进入门便能购买。某些特色商品布置在入口处．也能起到吸引顾客、扩大销售的作用。（二）贵重商品、技术构造复杂的商品，以及交易次数少、选择性强的商品，适宜设置在多层建筑的高层或单层建筑的深处。（三）关联商品可邻近摆设布置．以达到充分便利选购和促进连带销售的目的。如将妇女用品和儿童用品邻近摆放，将西服与领带邻近摆放。（四）按照商品性能和特点来设置货位。如把互有影响的商品分开摆放．将有异味的商品、食品、音像商品单独隔离成相对封闭的售货单元，集中顾客的注意力，有效地减少营业厅内的噪声。（五）将冲动性购买的商品摆放在明显的部位以吸引顾客，或在收款台附近摆放小商品或时令商品，可使顾客在等待结账时随机购买一两件。（六）可将客流量大的商品部与客流量小的商品部，组合起来相邻摆放，借以缓解客流量过于集中的压力，井可诱发顾客对后者的连带浏览，增加购买的机会。（七）按照顾客的行走规律摆放货位。我国消费者行走习惯于逆时针方向，即进商店后自右方向左观看浏览，可将连带商品顺序排列，以方便顾客购买。（八）选择货位还应考虑是否方便搬运卸货，如体积笨重、销售量大、续货频繁的商品应尽量设置在储存场所附近。2门店卖场布局方式格子式卖场布局岛屿式布局自由流动式布局店中店式布局门店卖场布局方式格子式布局优点：创造一个严肃肃而有效率的的气氛；走道道依据客流量量需要而设计计，可充分利用卖场场空间；由于于商品货架的的规范化安置置，顾客可轻轻易识别商品类别及及分布特点，，便于选购；；易于采用标标准化货架，，可节省成本；有利利于营业员与与顾客的愉快快合作，简化化商品管理及及安全保卫工作。缺点：商场气氛比较较冷淡、单调调；当较拥挤挤时，易使顾顾客产生被催催促的不良感觉；室室内装修方面面创造力有限限。岛屿式布局优点：布局富有创意意，采取不同同形状的岛屿屿设计，可以以装饰和美化化营业场所；商场场气氛活跃，，使消费者增增加购物的兴兴趣，并延长长逗留时间；容易易引起顾客冲冲动性购买；；满足消费者者对某一品牌牌商品的的全全方方位位需需求求，，对对品品牌牌供供应应商商具具有有较较强强的的吸吸引引力力。。缺点点：：布局局过过于于变变化化会会造造成成顾顾客客迷迷失失，，顾顾客客会会因因无无耐耐心心寻寻找找而而放放弃弃一一些计划内内购物；；不利于于最大限限度利用用营业面面积；现现场用人人较多不便于柜柜组营业业员的互互相协作作；货架架不规范范，此方方面成本本较高。。自由流动动式布局局优点：货位布局局十分灵灵活，顾顾客可以以随意穿穿行各个个货架或或柜台；；卖场气氛较较为融洽洽，可促促成顾客客的冲动动性购买买；便于于顾客自自由浏览，不不会产生生急切感感，增加加顾客的的滞留时时间和购购物机会会。缺点：顾客拥挤挤在某一一柜台，，不利于于分散客客流；不不能充分分利用卖卖场浪费场地地面积；；这种布布局方便便了顾客客，但对对商店的的管理要要求却很高，，尤其要要注意商商品安全全的问题题。店中店式式布局课堂练习习P96判判断题、、选择题题、简答答题13超级市场场卖场的的主要区区域与配配比与其他他店铺铺不同同是超超级市市场是是以经经营食食品、、日常常生活活用品品为主主。因因此，，除了了应有有卖场场区、、辅助助区、、储存存区外外，还还应有有加工工区。。有时时，加加工区区与储储存区区合为为储存存加工工区。。3.1超级市市场卖卖场的的主要要区域域3.2超级市市场卖卖场主主要区区域的的配比比建筑面积/m2卖场面积与整个面积/%仓储面积与整个面积/%辅助面积与整个面积/%＞15000＞34＜34＜323000～15000＞45＜30＜25＜3000＞55＜27＜184.超级市市场商商品部部布局局的基基本模模式4.1肉类部部1沿墙设置，以便安排肉类加工间2被用于最佳的磁石商品，调动顾客在卖场内行走3现场切卖的销售效果要优于包装销售，当销售高峰时包装销售是重要的补充形式4.2水产品品部(1)大卖场场中多多置于于生鲜鲜区的的中央央，与与半成成品熟熟食和和各种种干鲜鲜海产产集合合销售售；(2)生鲜超超市中中则沿沿墙安安排，，本着着生熟熟分开开的原原则，，且与与肉类类部和和蔬果果部相相邻安安排。。4.3蔬果部部(1)作为磁磁石商商品考考虑。。调动动顾客客在卖卖场内内行走走；(2)安排在在超市市生鲜鲜区或或者超超市的的入口口位置置，吸吸引顾顾客进进店；；(3)与肉类类部相相邻，，鼓励励连带带购买买。4.4面包房房(1)作为第第一磁磁石商商品考考虑，，安排排在超超市生生鲜区区或者者超市市的入入口位位置，，以吸吸引顾顾客进进店；；(2)与日配配部相相邻，，鼓励励连带带购买买。4.5熟食部部(1)与面包包房分分开则则卖点点分开开，在在生鲜鲜区内内合理理分布布，调调动客客流；；(2)与面包包房本本着生生熟分分开区区域分分布原原则，，相邻邻安排排位置置；(3)自制食食与标标准风风味熟熟食相相结合合。4.6日配部部（1）出于于购买买和保保鲜原原因，，安排排在超超市生生鲜区区或者者超市市的出出口位位置；；（2）与主主食、、面包包房和和冷冻冻食品品部等等相邻邻，鼓鼓励连连带购购买；；4.7冷冻食食品（1）在超超市生生鲜区区或者者超市市的出出口位位置；；（2）与蔬蔬果部部、肉肉类部部和日日配部部等相相邻，，鼓励励连带带购买买。5卖场货架架货架顶端和和上层陈列列样品，60厘米以以下作商品品备用。高高度与视线线平行直视可见伸手可及齐膝伸手可及直视可见齐膝下降15%上升20%上升16%下降15%下降30%--60%网片式单面面货架网片式双面面货架6卖场通道道卖场动线（（顾客动线线、销售人人员动线、、管理动线线）顾客动线：：门店为顾顾客提供的的店内活动动空间。在在设计顾客客动线时，，除了要考考虑顾客往往返行走的的通道外，，还应顾及及顾客站立立在货架前前挑选、购购买商品时时所需的必必要空间。。理想的顾顾客动线要要长，而且且要保证一一定的流畅畅性。即方方便顾客直直接接触商商品，又可可以刺激顾顾客“顺便便购买”的的欲望。销售人员动动线：理想想的销售人人员动线的的设计与顾顾客动线的的设计正相相反，应尽尽量缩短门门店内销售售人员移动动的距离，，减少销售售人员的疲疲劳感，便便于销售人人员更好地地招呼顾客客，保持较较高的工作作效率。管理动线：：后勤人员员与卖场联联系所需移移动的路线线，如新商商品入库或或上柜等，，管理动线线应尽量短短，管理动动线距离越越短，工作作上的执行行和配合就就越方便，，工作效率率就越高。。不管管门门店店采采用用何何种种销销售售方方式式，，都都应应极极力力避避免免顾顾客客动动线线与与门门店店销销售售人人员员动动线线的的交交叉叉，，避避免免在在销销售售高高峰峰补补货货。。要求求：：1.顾顾客客与与店店员员行行动动路路线线的的有有机机结结合合；；2.创创造造舒舒适适的的购购物物环环境境6.1卖卖场场通通道道设设计计的的基基本本原原则则1.足足够够宽宽：：保保证证顾顾客客提提着着购购物物筐筐或或推推着着购购物物车车能能与与同同行行的的顾顾客客并并肩肩而而行行或或顺顺利利地地擦擦肩肩而而过过。。注注意意适适当当放放宽宽收收银银台台周周围围通通道道的的宽宽度度。。2.笔笔直直：：尽尽可可能能设设计计笔笔直直的的单单向向道道设设计计。。在在顾顾客客购购物物的的过过程程中中，，尽尽可可能能依依货货架架排排列列方方式式，，按按照照商商品品不不重重复复、、顾顾客客不不回回走走的的设设计计方方式式布布局局。。3.平平坦坦：：通通道道地地面面应应保保持持平平坦坦，，处处于于同同一一层层面面上上。。4.少少拐拐角角：：拐拐角角尽尽可可能能少少，，即即通通道道中中可可拐拐弯弯的的地地方方和和拐拐的的方方向向要要少少。。5.没有障碍碍物：在通道道内不能陈设设、摆放一些些与陈列商品品或特别促销销无关的器具具或设备，以以免阻断卖场场通道，损害害购物环境，，避免死角。。6.照度大于于1000勒勒克司：通常常通道上的照照明度起码要要达到500勒克斯，卖卖场里要比外外部照明度增增强5％。尤尤其是主通道道，相对空间间比较大，是是客流量最大大、利用率最最高的地方，，要充分考虑虑到顾客走动动的舒适性和和非拥挤感。。卖场内的主副副通道的设置置不是根据顾顾客的随意走走动设计的，，而是根据卖卖场内商品的的配置位置与与陈列来设计计的，以下是是典型的消费费者购物顺序序：蔬果、畜畜产、水产、、冷冻、调味味品、糖果饼饼干、饮料、、面包、牛奶奶、日用百货货某超级市场的的布局6.2卖场功功能性布局技技巧—卖场磁磁石理论磁石：超市卖卖场中最能吸吸引顾客眼光光和注意力的的地方。磁石点：顾客客的注意点。。磁石理论运用用意义：在卖卖场中最能吸吸引顾客注意意力的地方配配制合适的商商品以促进销销售，并且这这种配制能引引导顾客走遍遍整个卖场，，最大限度地地增加顾客购购买率。（一）入口设计1．开设超市、大卖场较成熟的美国、法国、日本等国家，大卖场入口都设在右侧；2．使用右手的人较多。3．视力右眼比左眼好的人多。（二）零售店铺的出口设计零售店铺的卖场的出口必须与入口分开，出口通道宽度应大于1．5米。出口处设置收款台，按每小时通过500～600人为标准来设置一台收款台。出口附近可以设置一些单位价格不高但销售量高的商品，如口香糖、图书报刊、饼干、饮料等，供排队付款时顾客选购。（三）直线式通道设计直线式通道也被称为单向通道，这种通道的起点是卖场的入口，终点是零售店铺的收款台。顾客依照货架排列的方向单向购物，以商品陈列不重复、顾客不回头为设计特点，能使顾客在最短的线路内完成商品购买行为。（四）回形通道设计1．大回形通道

2．小回形通道

大回型通道

小回型通道

案例：家乐福福卖场布局卖场规划的主主要工作是门门店内部的布布置，有些卖卖场是多层的的，如家乐福福，门店上下下两层，进入入卖场后先是是随扶梯上二二楼，然后才才能下一楼交交款，不能直直接在一层购购物，这样的的目的在于将将顾客在卖场场内的逗留时时间延长，以以便有更多的的机会向顾客客展示商品。。卖场的设计计也是本着这这一目的，就就是要让顾客客在门店内滞滞留时间最大大化。超市的规划设设置仍是通过过将高购买率率，最吸引顾顾客的商品或或区域放在门门店的最深处处或主要的通通道上，以便便吸引顾客完完全的将自己己的门店光顾顾一遍。在家乐福二楼楼主要是展示示一些非食品品的商品。从从二楼卖场入入口进入的最最右边主要是是家电（如电电视机，空调调，电扇等））和手机售卖卖区。在卖场场中部主要划划分为四部分分：音像制品品（书籍，VCD等）、、家居用品（（睡衣、拖鞋鞋等）、日常常用品（电池池、水杯、饭饭盒等）、衣衣物（有品牌牌和无牌子的的成衣、内衣衣）。在卖场场的最靠后的的左手位置主主要是卫生洗洗化用品等，，如皂类、卫卫生纸、牙刷刷等；中间位位置主要是10排左右的的落地货架，，主要放置化化工品（如：：洗发水、洗洗面奶等类似似品）；最右右边（既最里里面）主要是是雅芳、美宝宝莲等化妆品品的销售，有有醒目的品牌牌标志。一楼食品类布布局如下。熟熟食，生鲜，，速冻等最吸吸引顾客的区区域设置在门门店的最内部部，一方面靠靠近后场的作作业区，另一一方面还可以以吸引顾客走走遍全场。果果蔬区一般被被认为高利润润部门，通常常的布局是满满足顾客的相相关购物需求求，安排在肉肉食品的旁边边。由于奶制制品和冷冻品品具有易融化化，易腐蚀的的特点，所以以一般它被安安排在顾客购购买流程的最最后，临近出出口，同时奶奶制品和冷冻冻品通常在一一起，这样有有利于设备的的利用。烘焙焙品的主力商商品是面包，，销量大，毛毛利高，大多多被安排在第第一货架和靠靠近入口的地地方，这样不不仅会刺激高高价位的面包包的出售，而而且还会避免免顾客遗忘。。杂品部分主主要在超市卖卖场的中央，，采取落地货货架形式，布布局为纵向陈陈列，这样顾顾客就可以透透视纵深。还有一项商品品规划的设置置就是一般部部门的设置规规划本着防盗盗防损的目的的，一些丢失失率较高的商商品会专门安安排在一些特特定的角落，，例如：口香香糖总是在收收银台前，化化妆品总是在在门店内的醒醒目的地方。。课堂训训练根据以以下提提示，，完成成某门门店磁磁石点点配置置图的的相应应品类类商品品的配配置。。1、、中中国国顾顾客客的的购购物物习习惯惯为为逆逆时时钟钟行行走走；；2、、鲜鲜肉肉水水产产易易解解冻冻，，放放置置于于靠靠近近出出口口处处；；牛牛奶奶和和面面包包存存在在关关联联购购买买；；烤烤鸡鸡是是该该门门店店卖卖得得好好的的流流行行商商品品；；临临近近端端午午节节本本档档期期开开始始卖卖粽粽子子。。3、、临临近近初初夏夏，，本本档档期期的的季季节节性性促促销销商商品品选选择择凉凉席席、、整整理理箱箱、、樟樟脑脑丸丸、、蚊蚊香香、、花花露露水水作作主主题题陈陈列列。。食食品品区区动动心心一一族族乌乌梅梅、、飘飘柔柔500ML洗洗发发水水、、娃娃哈哈哈哈矿矿泉泉水水作作端端头头促促销销。。4、该门门店经营营的商品品和毛利利率如下下：饮料料—12%；调调味品——16%；粮油油—8%；休闲闲食品——20%；洗化化—11%；文文体—25%；；小家电电23%；鲜肉肉水产10%；；日配15%；；熟食28%；；面包50%；；蔬果15%。。资料：家乐福的的卖场布布局设计计家乐福的的卖场区区是其主主要的经经营区域域，一般般是首先先安排的的，并且且从现代代超级市市场发展展趋势来来看。卖卖场区域域的比例例越来越越大，其其他区域域越来越越小，家家乐福的的一些商商品加工工区直接接设在卖卖场内，，像北京京方庄店店、方圆圆店、中中关关村店等等的生鲜鲜加工区区的面包包房、鲜鲜肉加工工房、鸡鸡鸭烧烤烤店铺等等，都是是将加工工区域设设在卖场场。家乐福卖卖场的布布局，包包括卖场场出入口口、主次次通路、、卖场商商品布局局，以及及各收款款台的设设置等，，处处体体现了家家乐福设设计的初初衷———方便顾顾客。(1)出出入口设设置家乐福卖卖场入口口一般是是直接通通向主通通道，这这样设计计可以保保证顾客客经过每每节货架架、每个个商品，，以便增增加顾客客的随机机购买机机会。家家乐福的的音像图图书、玩玩具等用用品一般般是在入入口附近近，而出出口处则则陈列顾顾客习惯惯性购买买的商品品。如家家用百货货、清洁洁洗化用用品等，，其原因因是家用用百货和和清洁洗洗化用品品等很容容易丢失失，尤其其是洗化化类的化化妆品，，放在出出口的地地方，人人流特别别多，小小偷就很很难偷窃窃了。(2)主通道道设置顾客经过入口口进入卖场内内逛完整个卖卖场，将由通通道设置线路路来决定。为为了让顾客把把店内整个商商品都浏览一一遍，通道的的路线必须能能够让顾客将将店内的每个个角落都转遍遍，并且具有有循环性。因因为只有让顾顾客转遍整个个卖场。商品品陈列所表现现出的吸引力力对顾客才具具有意义。通通路的宽度必必须适合顾客客选购商品及及多人通过时时人与人之间间的安全距离离：一般主通通道宽度设置置在1.5～～2米及以上上；次通道在在1～1.5米及以上，，辅助通道在在0．9米以以上。低于这这个距离会给给人压抑感，，顾客购物时时不但显得很很不方便，还还会影响到顾顾客选购商品品的耐心。(3)其他通通道设置除主通道之外外，次通道的的设置也极其其关键。在卖卖场次通道设设计过程中，，要尽可能延延长客流线，，增加顾客在在店内的逗留留时间，保证证顾客能够走走到店内的最最深处，保证证顾客看到每每一种商品。。一定不要设设置不规则的的线路，以免免增加顾客思思维成本。家乐福的通道道设计一般是是主通道直通通卖场，此通通道会引导顾顾客逛完整卖卖场。这种设设计使得顾客客在卖场停留留的时间达到到最长。在各各通道上，家家乐福还有专专门的标签为为顾客导购，，所以顾客大大可不必为迷迷路担心。(4)收款台台的设置一般来讲，顾顾客从大门进进入卖场后，，由于通道的的设置“迫使使”其将整个个卖场转遍，，通道的设计计使卖场的““目的”达到到了，也同样样使顾客尽兴兴购物了，把把收款台设置置在这个“尽尽兴”的位置置，就是最佳佳的位置。也也就是说，根根据主通道的的设置，具有有吸引力的商商品的陈列，，将收款台设设置在客流的的延长线上，，就是比较合合适的位置。。收银台的位位置是顾客最最集中的地方方，可以在收收款台周围摆摆放一些畅销销商品，这是是提高销售额额的一个好方方法。家乐福福卖场的收款款台一般放置置容易携带的的口香糖、洗洗发水等，这这些商品有时时会特价，以以便吸引顾客客的眼球，因因为对每个顾顾客来说，逛逛完整个卖场场快到收款时时，应该有比比较累的感觉觉，而此时只只有特价促销销能唤起顾客客的购物冲动动，这也是商商品设置的技技巧之一小结合理的卖场布布局利于商品品销售，卖场场布局是一个个商品、设施施和操作三者者最佳配合的的问题。连锁锁门店应做到到合理的卖场场布局，选择择合适的货架架。百货商店店、专卖店、、便利店和超超级市场具有有不同的布局局方式，门店店卖场通道更更要遵循相应应原则，设计计较好的磁石石点，运用对对应的顾客动动线。成功的的卖场布局，，是无声的推推销员，有效效的商品陈列列是从卖场布布局开始的。。课堂练习P118判断断题、选择题题、简答题2作业与实训训以小组为单单位，实地地考察一家家连锁门店店，绘制其其布局图，，并运用所所学的连锁锁门店卖场场布局方面面的知识进进行点评。。H:\连锁锁门店的运运营管理\门店布局局考察进度度安排.doc9、静夜四四无邻，，荒居旧旧业贫。。。12月-2212月-22Saturday,December31,202210、雨中黄叶树树，灯下白头头人。。11:43:1211:43:1211:4312/31/202211:43:12AM11、以以我我独独沈沈久久，，愧愧君君相相见见频频。。。。12月月-2211:43:1211:43Dec-2231-Dec-2212、故人江江海别，，几度隔隔山川。。。11:43:1211:43:1211:43Saturday,December31,202213、乍见见翻疑疑梦，，相悲悲各问问年。。。12月月-2212月月-2211:43:1211:43:12December31,202214、他他乡乡生生白白发发，，旧旧国国见见青青山山。。。。31十十二二月月202211:43:12上上午午11:43:1212月月-2215、比比不不了了得得就就不不比比，，得得不不到到的的就就不不要要。。。。。十二二月月2211:43上上午午12月月-2211:43December31,202216、行行动动出出成成果果，，工工作作出出财财富富。。。。2022/12/3111:43:1211:43:1231December202217、做做前前，，能能够够环环视视四四周周；；做做时时，，你你只只能能或或者者最最好好沿沿着着以以脚脚为为起起点点的的射射线线向向前前。。。。11:43:12上上午午11:43上上午11:43:1212月月-229、没有失败败，只有暂暂时停止成成功！。12月-2212月-22Saturday,December31,202210、很多事事情努力力了未必必有结果果，但是是不努力力却什么么改变也也没有。。。11:43:1211:43:1211:4312/31/202211:43:12AM11、成功功就是是日复复一日日那一一点点点小小小努力力的积积累。。。12月月-2211:43:1211:43Dec-2231-Dec-2212、世世间间成成事事，，不不求求其其绝绝对对圆圆满满，，留留一一份份不不足足，，可可得得无无限