表1人体地分子水平地物质构成

实用标准文案表1人体的分子水平的物质构成（体重65kg，健康男性）总量可获得的能量储备每日利耗尽时（g）用量间（g）（day）(g)（kcal）(MJ)糖原5001506002.5<1蛋白质11000240096004060约40脂肪9000650058500235150约40表2人的组织和器官组成（公斤）种类成年男性新生儿体重70.03.40骨骼肌31.00.90脂肪18.00.57骨骼12.00.48皮肤5.10.55肝脏1.80.22脑组织1.40.45心脏0.40.18贤脏0.30.05精彩文档实用标准文案脂肪组织：人体能量的贮藏所脂肪组织是人体的主要贮能场所，主要分布于皮下和内脏周围。相对于女性、年轻人和消瘦病人，男性、老年人和肥胖病人的脂肪主要颁在内脏部分。健康成人脂肪组织的化学成分由三部分构成： 80%的脂肪、18%的水和2%的蛋白质。骨骼肌：约占体重的 50%骨骼肌包括肌肉组织、神经、肌腱和间质的脂质组织，是去脂组织中比例最大的部分， 约占健康成人体重的 50%。骨骼肌的20%为蛋白质，故成为体内最大的氨基酸贮存库。表3实际体重占合理体重（%）的结果评价结果判定<80%消瘦80%——90%偏轻90%——110%合理110%——120%超重>120%肥胖表6BMI的中国评定标准等级BMI值肥胖≥28.0超重24.0——27.9正常值18.5≤BMI≤23.9精彩文档实用标准文案体重过低 ≤18.4能量：生命的动力人类一切生命活动需要能量做动力，没有能量就没有生命。能量的最终来源是太阳能。能量通过光合作用进入值物体内，并通过“值物——动物——人”的食物链进入人体。能量本身不是营养素，它是由食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物在体内经过分解代谢所释放出来的。食物释放出的能量用来维持体温和进行正常的生理活动，细胞的生长、繁殖和自我更新，营养物质的运输、代谢，废物的排除等等都需要能量。即使在睡眠时，呼吸、消化、内分泌、循环系统的生命活动也需要消耗能量。能量的传统单位为千卡（Kcal）。国际单位为千焦（KJ）。两者的换算关系为：1千卡=4.18千焦（或：1千焦=0.239千卡）。精彩文档实用标准文案表2-3各种粮食中蛋白质的必需氨基酸组成（ %）必需氨基酸 籼米 粳米 小米 白 玉 八 一 甘薯 马 铃米 粉 薯色氨酸1.611.681.920.771.131.412.1苯丙氨酸4.855.755.695.154.805.205.9籁氨酸4.003.521.933.652.506.178.3苏氨酸3.993.851.441.613.135.656.9蛋氨酸2.051.652.881.851.521.412.5亮氨酸9.088.1914.8615.387.127.909.6异亮氨酸3.453.543.593.283.193.583.7氨酸4.153.946.354.204.601.125.3表2-4各种豆类蛋白质的氨基酸组成（%）氨基酸大（黄）豆蚕豆豌豆绿豆赤豆色氨酸1.220.680.831.070.70苯丙氨酸4.943.935.596.505.43籁氨酸6.576.447.447.407.55苏氨酸4.284.063.854.304.32精彩文档实用标准文案蛋氨酸1.060.561.01.331.21亮氨酸9.468.067.399.539.09异亮氨酸3.913.423.414.063.67氨酸4.934.464.635.925.01表2-2仪器中的胆固醇对血液胆固醇的影响一览表食品（100克）胆固醇（毫克）影响力（C）鸡蛋630+3.03鱼子243+0.03凝乳11+0.04奶酪78+7.71黄油284－13.70人造黄油62+9.03蛋黄酱221－1.17牛肉（肥的）38+3.08牛肉（瘦的）56+1.50烤火腿51+1.77咸肉61+6.62鸡肉38+0.43猪肉31+3.59精彩文档实用标准文案猪油88+6.23鹭鱼235+0.03沙丁鱼192－0.12墨斗鱼155+0.04比目鱼625+0.02干比目鱼844+0.23大虾356+0.06螃蟹1820豆腐0－0.03冻豆腐3－3.04杂鱼30~70+0.5~+1.3维生素的种类很多，按照溶解性质可分为两大类：1、水溶性维生素——能溶于水而不溶于脂肪。包括维生素C和所有的B族维生素。水溶性维生素进入机体后极少贮存，很快随尿液排出体外，因此必须每天由食物提供，如果摄取不足则很容易出现缺乏症状；相反，若摄入较多，也会很快随尿液