食堂面案岗位职责(多篇)

食堂面案岗位职责(多篇)食堂面案岗位职责(多篇)食堂面案岗位职责(多篇)食堂面案岗位职责（多篇）篇：面案人员岗位职责面案人员岗位职责1、在班组长的直接领导下，全部行悦耳指挥，依照安排。2、搞好个人卫生，勤剪指甲，勤剪发，勤洗工作服，上下班衣帽整齐。3、提升面食质量，做到下锅米面无杂物、无污染、精心检查。4、仔细学习《食品卫生管理》保持面案洁净、卫生、根绝不卫惹祸件的发生。5、达成领导交给的全部工作，和组里的其余同志一道搞好工作。6、恪守规章制度，准时上下班。7、蒸箱、和面机、压面机、烤箱、货柜、灶具、抽油烟机等、炊事机械应保持光洁、无污，每次用后洗涮洁净。8、面杖、面板、蒸笼等要求木见本色，刀具、容器、模具等，用后洗净定位寄存，保持整齐。9、各样食品原料在使用前必然进行仔细检查，发现原料有腐败变质或其余感官性状异样的，不得加工使用。10、工作人员在工作前，办理食品原料后或接触直接进口食品前，都必然将手洗净。11、不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其余有碍食品的行为。12、1/8使用的面粉必然在规定的保质期内，无霉变、结块等变质状况。13、必然使用符合国家有关规定的食品增添剂。14、烘烤、蒸制食品必然按规程操作，保证成质量量。第2篇：面案岗岗位职责面案岗岗位职责一、工作纪律：1、每天14:00与库管对接，领取加工计划单，做合理加工准备工作。2、每天8:00填写圆满领料单到库房领取加工原料，并做详尽记录。3、严格依据企业制定的工艺流程、规格、标准加工生产。4、严格依据企业规定，实时办理入库手续。5、依据操作说明，安全、正确使用压面机、和面机。二、岗位六常管理负责范围：恒温操作台、冰箱、原料架、水池1、办理不需要的东西；2、全部物料、文件、工具、仪器以及个人物件都放在应放的地方；3、依据卫生洁净计划、标准做洁净工作；4、检查全部设备、设备、电源、燃气的封闭及安全状况；5、今天的事今日做，检查当班工作能否达成，准备明日的工作。标准与规范要求：1、依据酒店工作的实质需要上下班；2、上班时期，严格依据酒店仪容仪表的标准要求；2/83、负责范围的物件及工具必然严格依据六常管理法的名、家制度及管理标准要求，做就任何物件出名、有家、有数目，物件的标签朝外并严格依据物件的最高、最低限量做好物件的控制管理；4、负责范围的卫生须依据酒店制定的卫生管理标准，随时保持地面干燥、无卫存亡角；5、检查米饭、粥类的淘洗、蒸煮并准备好器具和盛器。6、按面点的质量要求，配齐有关原料，加工各样面团，再按操作规程加工成各式皮胚。加工成型、馅料调制，点心蒸、炸、烘、烤等熟制各个工序、工种、工艺的亲密配合，依次操作，按规格出。7、依据点心的质感要求，正确选择熟制方法，运用火力，掌握时间，保证面点的成品火候，合理掌握面点出品时间，调整好同一就餐位面点出品的时间间隔，经营中随时盘点所备面点及饰物，以便实时准备或告之传菜员估清面点品种。第3篇：食堂面组班长岗位职责1.在饮食科长领导下，抓好面组管理工作,努力达成各项工作任务。2.工作仔细负责，抓好窗口文明，推行优异服务，做到职工满意。3.率领全体炊事人员勤苦学习业务，研制各样面点食品，增添面食花式，提升面食质量。4.搞好食堂及个人卫生，仔细执行“五四”制，防备发生食品中毒。5.搞好成本核算，厉行节俭，降低成本，管理好各样炊具物件,每天实时结算、报账。6.重视安全3/8工作，保证食堂安全。第4篇：【学校管理规章制度】食堂面案组长岗位职责食堂面案组长岗位职责1、在班长的直接领导下，做到饭菜一不生，二不糊，使师生们吃上美味爽口的饭菜。2、搞好个人卫生，勤剪指甲，勤剪发，勤洗工作服，上下班衣帽整齐。3、提升饭菜质量，做到下锅米面无杂物、无污染、精心检查。4、仔细学习《食品卫生管理》保持面案洁净、卫生、根绝不卫惹祸件的发生。5、达成领导交给的全部工作，和组里的其余同志一道搞好工作。6、恪守学院规章制度，准时上下班，保证每天让师生们吃到热腾腾、香烹烹的饭菜。第5篇：食堂岗位职责餐厅主任岗位职责一、负责食堂人员的教育培训工作。二、负责食堂的伙食管理工作。三、负责食堂的成本核算工作。四、负责食品卫生安全工作。五、负责食堂机械设备、设备的保护和管理工作。六、负责食堂固定财产的管理工作。4/8七、达成领导交办的暂时工作，对饮食中心主任负责。饮食中心岗位职责一、负责食堂职工的考勤及工作安排事宜。二、负责食堂的伙食管理工作。三、负责食堂的食品卫生管理工作。四、负责食堂的成本核算工作。五、负责食堂的机械设备保护和养护工作。六、负责组织或是的准备及售饭工作。监控部长岗位职责一、负责监控部工作计划、检查细则和有关制度的制定工作。二、负责监控部工作任务的部署安排工作。三、负责各管理岗位劳动纪律和职责落真相况的监察检查工作。四、负责各食堂的饮食卫生、伙食质量、饭菜价钱、服务态度、劳动安全等方面监察检查工作。五、负责与膳监会的协调工作。六、负责对中心职工的教育培训工作。七、达成领导交办的暂时工作，对饮食中心主任负责。采买陪送部长岗位职责一、负责中心伙食原料的招标工作。二、负责各食堂原料需求计划的汇总申报。三、负责饮食中心伙食原料的采买、加工、配送工作。5/8四、负责原料物件的查收及调剂分派工作。五、负责采买、查收、结账的审查工作。六、达成领导交办的暂时工作，对饮食中心主任负责。餐厅主任岗位职责一、负责食堂人员的教育培训工作。二、负责食堂的伙食管理工作。三、负责食堂的成本核算工作。四、负责食品卫生安全工作。五、负责食堂机械设备、设备的保护和管理工作。六、负责食堂固定财产的管理工作。七、达成领导交办的暂时工作，对饮食中心主任负责。餐厅管理员岗位职责一、负责食堂职工的考勤及工作安排事宜。二、负责食堂的伙食管理工作。三、负责食堂的食品卫生管理工作。四、负责食堂的成本核算工作。五、负责食堂的机械设备保护和养护工作。六、负责组织或是的准备及售饭工作。饮食中心采买员岗位职责一、负责饮食中心所需物质的采买工作。二、负责食堂所需的采买供给工作。6/8三、负责与供给商的业务结算工作。四、负责饮食中心地值易好品的采买工作。饮食中心会计员岗位职责一、负责各样进出票据和记账凭据的审查管理工作。二、负责各食堂的成本核算及盘存工作。三、负责中心人员的薪资、奖金的发下班作。四、负责空白支票和印章的管理工作。五、负责微机售饭系统的管理工作。六、负责会算帐务的办理和编制报表工作。七、负责会计资料的装订和保存工作。饮食中心出纳员岗位职责一、负责现金的进出工作和管理工作。二、负责与银行业务结算及对帐工作。三、负责微机售饭系统全部文件资料及售饭卡的保存工作。四、负责微机售饭系统的现金收缴工作。五、负责服务部的经营算工作。饮食中心微机操作员岗位职责一、负责售饭系统的关开机、保护、检查工作。二、负责办理餐卡、开户、查问、退款等工作。三、负责就餐卡的加款充值工作。四、负责食堂经营状况的打表备份工作。7/8红案炊事员岗位职责一、负责所需原料的计划申请工作。二、负责各样菜肴的制作和销售供给工作。三、负责原料的粗加工和摘洗工作。四、负责原料的切配和烹饪工作。五、负责机械设备和火具的卫生清理工作。六、负责剩菜的保存和办理工作。白案炊事员岗位职责一、负责所需原料的计划申报和领用工作。二、负责主食（馒头、米饭）的制作和销售供给工作。三、负责花式品种的制作工作。四、负责各样稀饭的制作工作。五、负责设备设备的保护和养护工作。洗消员岗位职责一、负责公用餐具的冲刷和消毒工作。二、负责餐厅、卓、椅、地面的清理工作。三、负责餐厅的门帘、窗台、墙壁、台阶、水池等卫生清理工作。四、负责消毒建机械设备的保护和养护工作。8/8内容