二幼预防食品卫生安全事故应急预案

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其次幼儿园预防食品卫生安全事故应急预案

为了有效预防、准时掌握和妥当处理我园发生的食品卫生安全事故，到达预防为主的目标，有效保障师生生命安全，维护幼儿园正常的教学秩序，根据上级有关部门的要求和幼儿园安全工作的需要，特制定本预案

一、成立组织机构：

(一)成立防食品卫生安全事故领导小组

l、成立由园长z为组长、z副园长为副组长、总务主任z、保健医生z、炊事班长z、年级组长z、z组成的领导小组。

2、保健大夫帮助医疗人员负责抢救工作;

3、炊事班长负责保存好食物留样。

(二)日常工作要求

1、食品原材料要到信誉好的正规厂家或商家购置。除调料外，全部食品全部由食堂加工制作，不购置现成的食品。

2、把握好食品原材料库存量及存放时间，妥当治理，不得消失发霉变质现象。仓库内要做好灭鼠工作。

3、原材料的贮存要分类、分架、离墙、离地。食品的存放、加工、分发要生熟分开。

4、已加工完的饭菜盛桶后要准时加盖、离地，做好防蝇防尘工作。

5、饭菜按量制作与分发，不得存放剩饭菜。

6、饭菜实行48小时留样并做好具体记录。

7、非食堂工作人员严禁进入食堂。食堂人员制止一人单独在食堂。

8、各班教师加强对幼儿的观看，准时发觉特别现象。

二、可能引发食品卫生安全事故的缘由：

购入的食品存在质量问题;食堂工作人员因操作不当引起食物变质、不符合食用要求;及个别人的恶意下毒等缘由造成食物中毒事故。

三、食品卫生安全事故的预防措施

1、加强幼儿园食堂食品卫生工作的治理，严格执行幼儿园食品卫生安全治理制度，落实有效措施，责任到人，投入足量经费保障食堂卫生器具、消毒工具及其他设备的添置和更新。

2、非食堂工作人员不得随便进入厨房。加强对食堂工作人员的培训、教育工作，严禁无安康证人员在学校食堂上岗工作。食堂工作人员应按规定定期进展体格检查，做到持证上岗。

3、幼儿园食堂、食品供给部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校;标准食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品准时放入密封间;严格生熟食品的治理，防止熟食二次污染;做好食物留样工作，留样食品必需按规定保存48小时;严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。

4、保障师生饮用水源，师生饮用水要有专人治理，存放环境干净，加强日常检查，一旦发觉变质，马上停用。

5、积极开展对师生的食品卫生教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培育良好的饮食卫生习惯。

四、发生食品卫生安全事故的应急处理程序

1、就餐后，当幼儿消失呕吐、腹泻等现象时，带班教师要马上通知保健医生将幼儿送往医院，并向园长汇报。

2、幼儿园安全领导小组马上介入事故的处理，并依据状况，制定工作方案，落实人员分工。

3、爱护现场、保存样品。爱护好现场和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，对病人的排泄物(呕吐物、大便)要保存，以便卫生部门采样检验。

4、幼儿园保健医生做好食品卫生安全事故的专项登记工作，其内容包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要病症、处理状况等，并积极帮助卫生监视部门做好调查工作，以利于有关部门实行措施、组织抢救、调查分析中毒原则和预防方法。若疑心为投毒大事，应马上向公安部门报案。

5、组织由副园长、保健大夫、骨干教师组成的陪护队伍，详细负责陪护事宜。，准时联系幼儿家长，照实向幼儿家长阐述事故经过，并仔细做好幼儿家长的工作，争取家长的协作、谅解，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序;

6、准时向教