全麦食品和全谷物食品

全麦食品和全谷物食品“全麦食品”颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保存了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此养分价值更高一些。全麦食物主要是用小麦做成的，也可以用大麦、燕麦等做成。具体有:全麦饼干、全麦面包、燕麦片、玉米花、糙米和粗磨的谷类食物等全谷食品的种类很多，在我国可分为禾谷类，包括稻类〔籼稻、粳稻、糥稻、麦类〔小麦、大麦、燕麦、黑麦〕、玉米、高粱、粟、黍、荞麦等；豆菽类，包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆等；薯类，包括甘薯也称红薯或白薯、马铃薯、山药、芋、木薯等三大类。一般来说，按人们的习惯，除大米和面粉为细粮外，其余的统称为粗、杂粮。由于加工程度的不同，大米和面粉也可分为“粗”和“细”，糙米和全麦粉为“粗”，精白米、面为“细”。五谷杂粮因种类的不同，在构造和成分上也有不同，因此养分价值也不同。现在的争论说明，很多食物具有药理作用，属药食同源。几种常见的谷类食品养分及药用价值粳米，就是大米、稻米，是我们日常生活中的主要粮食，除含有人体需要的养分成分，满足人体需要外，还具有食疗作用。祖国医学《本草求真》早有记载“粳米味甘性平，人非此物不能养，故性主脾胃，而兼及他脏，凡五脏血”，粳米具有补中益气、益脾胃的成效，是病后肠胃功能减弱、烦渴、虚寒、痢泄等症的食疗佳品。糯米，即粘稻米，在我国北方俗称江米，南方为糯米。糯米养分丰富，其淀粉构造主要为支链淀粉，经糊化后性质柔粘，性味温甘。因此，糯米是一种柔润食品，能补中益气、暖脾胃、止虚寒泄痢等，特别适宜老年人或脾胃病者食疗。小麦，小麦是我国人民膳食生活中的主食之一。小麦可制成各种面粉〔如精面粉、强化面粉、全麦面粉等〕，麦片及其他免烹饪食品。从养分价值看，全麦制品更好，由于全麦能为人体供给更多的养分，更有益于安康。祖国医学认为，小麦具有清热除烦、养心安神等成效，小麦粉不仅可厚肠胃、强气力，还可以作为药物的根底剂，故有“五谷之贵”之美称。因此，在膳食生活中要留意选择肯定量的全麦粉或麦片，并进展合理搭配。玉米，玉米也称包谷、玉蜀黍、包粟、玉谷等，因其粒如珠，色如玉而得名珍宝果。玉米含有多种养分成分，B22〔亚油酸〕占50％以上，并含较多的卵磷脂和谷固醇及丰富的维生素E，因此玉米具有降低胆固醇，防止动脉粥样硬化和高血压的作用，并能刺激脑细胞，增加脑力和记忆力。玉米中还含有大量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，缩短食物在消化道的时间，削减毒物对肠道的刺激，因此可预防肠道疾病。玉米除了有较高的养分价值外，还具有较高的食疗价值，在《本草纲目》中记载：“气味甘平，无毒，主治调中开胃，根叶主治小便淋漓。”，我国还有一些医著认为，玉米有利尿消肿、调中开胃的成效。最适宜有慢性肾炎者治疗时食用，还适用于有热象的各种疾病，如头晕、头胀的肝阳上亢，胃热引起的消渴，湿热型肝炎，肺热型鼻衄、咯血，以及产后血虚、内热所致的虚汗等。因此在我们的餐桌上常常有玉米就能强身健体。小米，也称粟米、谷子,100g9g,3.1g,膳食纤维1.6g,A17ug100ug,B10.33mg,B20.1mg,E3.63mg,5.1mg等。由于小米养分丰富，它不仅可以强身健体，而且还可防病去恙，据《神农本草经》记载，小米具有养肾气，除胃热，止消渴〔糖尿病〕，利小便等成效。黑米，俗称黑糯，又名补血糯，其养分价值很高，是近年来国内外盛行的保健食品之一。黑米的米皮紫黑，而内质洁白，熟后色泽艳，紫中透红，味道香美，养分丰富。据养分分析，黑米含蛋白质约9.4％，其必需基酸如赖氨酸、色氨酸，膳食纤维，维生素B1、维生素B2等均高于其它稻米。此外，黑米还具有很高的药用价值。在《本草纲目.谷部》记载：“黑糯米具有补中益气、治消渴、暖脾胃、虚寒泄痢、缩小便、收自汗、发痘疮”等成效。现代医学研究说明，黑米具有补中益气、暖脾止虚、健脑补肾、收宫健身等成效；常食黑米能使肌肤细嫩，乌发回春，体质增加，延年益寿，是老人、幼儿、产妇、体弱者的滋补佳品。荞麦，又称乌麦、甜麦、花麦、花荞、三棱荞等。据分析，荞麦含蛋白质9.3％，比大米和面粉都高，而且人体必需的赖氨酸也高。荞麦含脂肪2.3％，其中单不饱和脂肪酸(油酸)占46.9％，亚油酸占14.6％和较高的维生素E，据100g中6.5g,维生素B10.28mg、维生素B20.16mg,401mg,258mg6.2mg等都较高，这些成分都有益于安康。现代医学争论说明，荞麦含有具有药理成效的云香苷〔芦丁〕等物质，芦丁具有降脂、软化血管、增加血管弹性等作用。因此，在我们日常膳食生活中常常搭配适量荞麦，可以预防高血压、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等“荞麦能降气宽肠，消积去秽，凡、白浊、泄痢、痘疮、溃疡、汤火灼伤、气盛湿热等症，是其所宜”。故民间以荞麦为主味食疗各种疾病的单验方也较多。燕麦，又名雀麦、黑麦、铃铛麦、玉麦、香麦、苏鲁等，是一种养分丰富的谷类食品，不仅蛋白质含量14.3％－17.6％〕高于其他谷类，而且必需氨基酸中赖氨酸也高于其他谷类。脂肪含量为6.1％－7.9〔亚油酸〕占35％－52％。另外还含有较多的膳食纤维、维生素B1、B2和较多的磷、铁等。由于燕麦含有亚油酸、氨基酸及其他有益的养分成分，因此被称之为降脂佳品，对预防和治疗动脉粥样硬化、高血压、糖尿病、脂肪肝等也有较好的效果，故也可以说，燕麦是药食兼优的养分保健食品。薏仁米，又称薏苡仁、药玉米、感米、薏珠子等，属药食两用的食物。现代争论说明，薏仁米含有多种养分成分，据测定，薏仁米蛋白质含量高达12％以上，高于其他谷类〔约8％〕，还含有薏仁油、薏苡酯、薏苡仁素、B－谷甾醇、多糖、维生素B等成分，其中薏苡酯和多糖具有增加人体免疫功能、抑制癌细胞生长的作用。国内外多用薏米配伍其他抗癌药物治疗肿瘤，并收到肯定疗效。祖国医学认为，薏米味甘淡，性凉，入脾、肺、肾三经，具有健脾利湿、清热排浓、降痹缓急的成效。临床上常用治疗脾虚腹泻、肌肉酸重、关节苦痛、屈伸不利、水肿、脚气、、肺痛、肠痈、淋浊等多种病症。全谷物食品的国内外进呈现状与趋势在谷物制粉及食品加工技术进展过程中，随着滚筒制粉设备等的进展，数个世纪以来人类为了追求谷物食品的口感，始终在努力如何使面粉、大米变得更加精白。精白面粉制作的食品具有良好的质构、口感、风味与外观，但是同时也造成了很多膳食纤维、维生素、矿物元素与其他养分素的损失。随着兴旺国家与进展中国家肥胖与超重发生率的日益增加，直接与肥胖及超重相关的疾病发生率也不断上升，心血管疾病等慢性疾病已成为了影响世界范围内的医疗与安康的社会问题。谷物作为人类最根本的膳食来源，对人体安康起着举足轻重的作用。科学合理的谷物加工与消费日益引起了社会各界的关注。近年的谷物养分强化工程试图通过强制性的添加B族维生素与铁等养分素等以弥补一些在精加工过程中损失的养分成分。然而，这种养分强化产品还是不能拥有全谷物全部的养分安康成分。从20世纪80年月以来，兴旺国家对全谷物食物的养分价值进展了大量的争论。近年来的争论说明，全谷中除了膳食纤维外，还包括抗氧化成分等生理活性物质，这些生理活性物质可能通过单个组分或相互结合或协同增效来产生各种保健作用。大多数养分组分构成的“全谷物养分包”的协同增效作用比单个养分素更加有利于人体安康。根据美国全谷物委员会的资料，全谷物的保健作用包括：中风危急降低30%～36%，II型糖尿病危急降低21%～30%，心脏疾病危急降低25%～28%，同时还有利于体重掌握。这些争论结果主要是基于美国与北欧的大的流行病学与群组争论。美国的一项争论说明，食用全谷物的肥胖成年人比食用精加工谷物者的C-反响蛋白(CRP)及腹部脂肪的比例显著降低。在对这些大量的争论报道进展综述总结的根底上，美国、英国、瑞典等兴旺国家的政府与有关组织公布了许多有关全谷物的安康声称。欧美兴旺国家全谷物的消费正呈现快速进展的势头。目前国际上(包括Codex)还没有统一全谷物配料与全谷物食品定义。1999年，美国谷物化学家协会(AACC)将全谷物(Wholegrain)定义为：完整、碾碎、裂开或压片的颖果，根本的组成包括淀粉质胚乳、胚芽与麸皮，各组成部分的相比照例与完整颖果一样。美国食品与医药治理局(FDA)对全谷物定义与AACC的全谷物定义几乎一样，只是进一步明确了全谷物的种类范围，豆类、油料与薯类不属于全谷物。但是，目前的全谷物定义还存在诸多争议，可操性并不强。笔者认为，明确统一的全谷物食品定义将是世界全谷物食品安康进展的重要根底，需要学界与工业界共同努力在全世界范围内统一全谷物的概念。世界全谷物食品争论进展态势2080年月以来，全谷物食品的养分、建康及其加工渐渐引起了兴旺国家的学术界、工业界与政府等10～15年里，兴旺国家对全谷物的兴趣变得尤为突出。国际上第一个全谷物的专题会议是在1993年由美国农业部，GeneralMills及美国膳食协会等机构联合发起在华盛顿召开的。之后每年就全谷物的不同主题召开年会。随着争论的深入，全谷物的安康重要性日益得到重视，不同的组织机构越来越多发起各种全谷物有关的国际会议以进一步推动全谷物的争论与兴趣1997年在巴黎召开了第一个欧洲的全谷物会议；2023年在芬兰召开了全谷物与安康国际会议，全面研讨全谷物与安康科学；然后相继在美国明尼苏达州与美国加州召开了全谷物与安康的国际会议。 2023年美国在波士顿成立了全谷物委员会(Wholegraincouncil，WGC)。2023年在美国堪萨斯成立了一个“win”的全谷物国际网络组织，目前有美国、丹麦、德国、加拿大、澳大利亚与日本参与。2023～2023年，欧盟启动了一项“安康谷物”综合争论打算工程，该打算的目的是期望增加欧洲人的全谷物消费以削减糖尿病等慢性疾病的危急，提高生活水平。该工程组建了一个技术与养分的专家团队进行争论，确定安康谷物食品的品质标准，争论开发富含膳食纤维、低聚糖、植物化学素的安康促进的谷物组分的相应技术，目前该工程拥有来自15个欧洲国家的43个争论开发合作单位，还有40家企业组建起来的一个工业平台。另外，澳大利亚建立了一个粮食食品合作争论中心，把学术界、政府、工业界组成一个联合合作平台，以争论开发安康的、消费者友好型的粮食食品。目前的粮食制粉及传统食品加工技术经受了约100多年的进展，对于全谷物食品的进展，一个关键的因素是如何应用现代食品加工技术，抑制目前加工方式的缺陷，争论开发出既具有优良口感风味，又具有养分保健作用的全谷物食品。在一个完整的全谷物链条中，从原料品种选择、育种，到粮食的收获、贮存、制粉、加工等环节，我们应当逐步把重心转移到粮食的保健作用上来。首先一个关键的问题是应当争论全谷物与安康作用机理，目前多数的证据主要是源于流行病学争论，而这种争论主要是通过膳食调查来进展的。其次就是改善全谷物食品的食用品质。从谷物科学与技术的角度看，至少以下几个方面将是今后相当长时间内需要不断探究争论的，如全谷物中生物活性组分的鉴定、特性与生物有效性争论；全谷物构造对其感官特性与养分特性的影响；全谷物食品加工与保藏技术争论；兴市场友好型全谷物食品的争论开发；全谷物食品生产的争论与掌握等。国外全谷物食品的推动措施在大量有关全谷物养分与安康争论的根底上，美国、英国与瑞典等兴旺国家发表了有关全谷物食品的安康声称及有关全谷物食品的标签规定等，以促进全谷物食品的消费。美国FDA1999年批准了第一个关于全谷物的安康声称，即：富含全谷物与其他植物性食物及低总脂肪、饱和脂与胆固醇的膳食可以削减心脏病与一些癌症的危急。依据美国指南与食物金字塔，明确每天食用的谷物食品的一半应当是全谷物，每人每天应至少食用3份(盎司)以上的全谷物食品以降低心脑血管疾病、2型糖尿病及帮助体重掌握。美国心脏协会、美国糖尿病协会及美国癌症协会也特别推举增加全谷物的消费。此外，美国的“安康人2023报告”中202350%2岁及以上的人每天至少食用63份为全谷物。什么样的标准才能标注为全谷物的食品?这是一个争议较大的话题。目前，美国FDA的定义是，产品总重量的51%及以上为全谷物的产品才可以标注为全谷物食品。只要满足此条件的产品，就可以在产品上说明：“富含全谷物膳食，低总脂肪、低饱和脂与胆固醇，可以降低心脏疾病与一些癌症的危急”。由于目前没有全谷物含量的试验室测试方法，FDA要求以等同于或超过小麦的膳食纤维的含量为评判标准。糙米虽然纤维含量没有小麦高，但属于100%的全谷物食品。为了让消费者便于识别全谷物食品，美国全谷物委员会批准使用一个全谷物的标志，很多食品生产厂商都是他们的成员，这种全谷物的标志可以清楚说明每份食品的全谷物数量。英国英国联合安康声称打算(J.H.C.I.)2023年公布了一个关于全谷物食品的权威文件，即：“一个拥有安康心脏的人趋向于把食用更多的全谷物食品作为一个安康生活方式的一局部。”同时，这种安康声称还必需符合满足由J.H.C.I.专家委员会制定的6个条件。20231月英国一家大的配料供给商BritishBakels获准了美国全谷物委员会的全谷物产品标志，只要产品中含有至少半份(8g)的全谷物就可以贴上全谷物的标志以促进英国全谷物食品的消费。瑞典2023年瑞典批准了一项关于全谷物的安康声称：“一个安康的生活方式与一个富含全谷物食品的平衡膳食可以削减冠心病的危急，产品(X)是一个富含全谷物的食品[含有(Y)%的全谷物]。”规定全谷物的含量百分比必需是至少50%以上，同时对脂肪、糖与食盐含量还有严格的限制。总之，全谷物食品在全世界的进展还任重道远，目前世界上只有美国、英国与瑞典这3个国家有特地的全谷物安康声称，缺乏一个国际化的全谷物安康声称。同时需要制定一个全球化的全谷物食品标签标准及相应术语。世界全谷物食品开发、市场进展与消费世界全谷物食品的产品开发与市场进展依据美国全谷物委员会的信息，全谷物食品的消费正处于快速进展的阶段。全谷物食品的产品开发从2023Mintel全球产品数据库统计，2023202315倍，截2023331日的统引数据显示，20232368种全谷物产品进入市场，而在2023164种，增长了1344%(见表1，略)。近年来，对全谷物食品需求增长最快的是美国，这主要是得益于美国全谷物委员会成功的教育行动。最近，Milling＆BakingNews杂志社对美国20家大型制粉企业(这20家公司的制粉力量占全美的92%)的全谷物粉生产状况进展了调查，202370t202325%2023年到2023年，每年以20%、15%与26%的速度增长(见表2，略)。尽管这几年全麦粉的产量快速增长，但是全麦粉的总量仍旧4%(不包括硬质粗小麦粉)。由表l(略)和表2(略〕可以看出，目前美国及全球全谷物食品的进展态势格外强劲，这无疑给我国的粮食加工企业与养分科技工作者一个重要启发。国内外全谷物食品消费现状目前，全谷物食品争论推广与进展比较早的美国、英国与瑞典公布了权威全谷物安康声称与推举摄入量，如美国膳食指南明确建议消费者每天至少食用3份全谷物食品。尽管如此，美国目前的全谷物的平均摄入量仍旧是每天10%3份全谷物。依据欧洲HealthGrain(一个促进全谷物产品进展的工程打算)，95%的英国成年人与94%的小孩达不到每日3份的全谷物推举摄入量。大约30%的英国成年人与27%的小孩在一周的调查期内，根本就不消费任何全谷物食品。目前，我国在全谷物方面缺乏系统争论，也不够重视。大宗谷物的消费还停留在追求精白面粉、大米的优良口感与风味方面。尽管有少数企业在研发推广发芽糙米、全麦粉，但是总体上我国全谷物食品争论开发较为滞后，缺乏安康谷物消费的引导，市场上全谷物产品极少，也缺乏全谷物食品的标准，目前没有这方面的统计数据。全球全谷物食品的进展前景和趋势目前，兴旺国家对全谷物食品的热衷与兴趣的快速增长，很大程度上是由于消费者对全谷物保健作用的关注。欧美国家对全谷物的养分安康、加工技术、宣传教育、市场与消费等领域的争论格外重视，在肯定程度上讲，一场全谷物的运动正在欧美国家掀起。在全谷物养分与安康方面，目前主要侧重全谷物生理活性物质及其生物有效性、对慢性疾病的保健作用机理、临床干预争论等方面。在消费与教育争论方面，主要侧重全谷物相关的标准、法规，全谷物安康作用宣传与消费障碍评价、消费市场变化等方面的争论。在谷物科学与技术方面，主要侧重全谷物食品风味、质构、色泽等感官特性的改良争论，兴市场友好型全谷物食品的开发争论，全谷物食品及其生理活性组分的生产调控争论等。依据国际食品信息委员会2023中全谷物与膳食纤维就占了两个，而且71%的美国人期望食用更多的全谷物。美国和欧洲分别建立了由学术界、工业界、政府、教育部门、农民、安康组织等组成的合作争论平台。因此，可以预见，全谷物食品必将在世界范围内得到更加广泛的关注，其市场也将得到快速的进展，这无疑对我们的膳食构造与粮食消费观念，直至人类安康产生深远的影响。全谷物食品养分好“民以食为天”，人们以吃饭获得养分，维持生命安康。不同地区人们的膳食习惯不尽一样，但都以谷物为主食，如馒头、米饭、面包等，谷类是身体热能的主要来源。谷类有稻谷、小麦、玉米、高梁、大麦、燕麦等。谷物有很多养分特性，如谷类中的脂肪一般占籽粒重量的1%-2%，数量少、但养分价值高，谷类脂肪主要由不饱和脂肪酸组成，同时含有较多的维生素E。谷物不仅有很高的B族维生素是谷类中含量最丰富的，同时2%-3%的纤维素和半纤维素。谷物含淀粉量一般比较高，约60％-70％。不同谷物颗粒的形貌、大小虽存在差异，但构造是相像的。颗粒的外层为谷皮，内为糊粉层，再内是胚乳，另端为胚芽，不同局部的化学组成有差异。例如小麦，其糊粉层约4.5％，含纤维、蛋白质、B族维生素；胚乳约为谷粒的83％，主要成分为淀粉，还有蛋白质，其他物质少；胚芽约2.5％，含蛋白质、维生素等。除此以外还有很多微量元素。五谷食品的加工人们爱吃的精面粉，颜色洁白，好看又好吃。其实精面粉为麦粒经精加工而得，来自胚乳，其他局部被除去了，故其他养分物质也被除去了，所含养分物质远远低于原麦粒。精面粉虽被人们宠爱，但养分差，长期食用会引起某些养分素、特别是维生素B1缺乏，导致脚气病。这种状况早就引起了人们的重视。美国政府曾于1941年制定法律，规定参加肯定量的烟酸、维生素B1和铁等养分元素作为补充。所增加之量虽不及麦粒加工成面粉的损失量，但效果好，养分缺乏症根本被消退。添加养分素的精面粉被称为强化面粉。二战后这项法律被取消，鼓舞吃全麦面包，是全麦粒研磨成的全麦面粉制造，颜色不洁白，呈浅棕色，但前言人类为了维持生命与安康，必需每天从食物中猎取人体所必需的各种养分物质。但人们往往只看重养分不良的危害，认为养分缺乏可致体弱多病，会影响人体安康；相反对养分过度及养分不平衡的危害却生疏缺乏。举个简洁的例子，以往人们往往认为肥胖是福相、富贵体型，是养分好的象征和安康的标志，而实际上肥胖是吸取热量过多导致的养分不平衡的结果。现在，消费者已经生疏到饮食习惯的误区，人们不仅期望能吃到色香味形俱佳的食品，对食物的养分、功能也有了的要求。以往，追求养分价值与保持食品美味曾发生冲突。无糖食品风行一时，但终因口味问题难以扩大市场。随着科技的不断进步和经济的高速进展，我国的饮食观念也在随之转变。进而对饮食提出了更高的要求。消费者对安康关注，必定引起烘焙食品生产企业的关注。从2023年到2023年，烘焙食品市场的进展趋势不难看出，近年来，消费者越来越重视具有多种养分功能的烘焙食品。业内人士认为，面包、馒头、面条等烘焙制品都有提升养分构造的巨大潜力。因此，重打量烘焙产品自身的进展，提高对烘焙养分学问的了解和应用成为的课题。养分丰富，并被越来越多的消费者所承受。馒头和面包是五谷最常见的加工食品。利用面筋蛋白质的独特性质，经发酵加工而成。发酵也是一个增加五谷养分的良好途径。让面粉发酵有很多方法，如老面发酵、酵母发酵等。如酵母里的硒、铬等矿物质能抗年轻、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉中影响钙、镁、铁等元素吸取的植酸可被分解，从而提高人体对这些养分物质的吸取和利用。在我国北方，人们将全玉米粒研磨成粉，制成窝头，这是玉米加工中比较原始的方法。由于其蛋白质没有面筋的性质，不能制成发酵食品，故有粗硬的口感，不及馒头好吃，不易被人承受。但玉米的养分好，价格又廉价，所以很多烘焙企业应当在口味上多下功夫，使人们乐于选购和食用。玉米制成的休闲食品却很受欢送，如爆玉米花、玉米片等。全麦食品中富含人体所需的多种维生素、矿物质、纤维素等，是一种格外安康的饮食。从这个角度来看，早餐适量搭配吃些全麦食品对人体一天的养分纳入有格外好的安康效果。超市里，燕麦、大麦、糙米、全麦面包、全麦饼干等都属于全麦食品。早餐可以选择燕麦片、全麦面包和牛奶、水果一起食用。传统糕点的养分人们常说中国的“食文化”源远流长，博大精深。很多人都宠爱吃糕点，但假设要问及传统糕点到底有哪些养分，或许很多人未必能说出个道理来。千年的文化酿造了数不尽的各式糕点。以老北京知名的自来白月饼为例，自来白又称白月饼，京式糕点的著名品种之一，已有100余年历史。在制作上除面粉、白糖和动物油以外，还加有：瓜子仁、核桃仁、山楂、桂花、冰糖等辅料。其中面粉含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁等矿物质；动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸；再参加白糖，有助于提高机体对钙的吸取；此外，核桃仁和瓜子仁均属坚果类，都含有丰富的油脂、蛋类脂肪、维生素E、维生素A、钙、磷等元素，对延缓年轻、保护视力，维持上皮细胞的正常构造，促进骨骼的生长发育，增加机体免疫力等方面都有好处。其他诸如山楂能软化血管、桂花有化痰止咳平喘的功能。由此可见，任何一种传统糕点，在经过时间长河的洗练而传承下来，自然有其存在的道理。我国糕点进展的历史，相传有4000给传统烘焙食品加些“养分”任何事物总是一个冲突的综合体。目前，由诸多客观因素，造成了我国糕点类的烘焙制品多存在高油、高糖的问题，有的糕点含油或含糖量高达40％—50％。油、糖虽然赐予糕点以美味，但高油、高糖造成了能量严峻过剩，对人体安康产生不利影响。因此，从养分角度来说必需改善糕点食品的构造，提倡生产富