东北餐饮项目策划方案-框架

东北餐饮工程筹划案东北菜文化东北菜文化资源，通过特有的烹饪手法，细心酿制。能做到一菜多资源，通过特有的烹饪手法，细心酿制。能做到一菜多东北菜形糙色重味浓，不拘有余、精巧缺乏的印象，创意入手点就是将颇为粗线条使东北饮食文化成为潮流风气。使东北饮食文化成为潮流风气。一、工程设想一、工程设想〔一〕名称：创意点一：龙抬头“龙”文化主题餐厅，龙的传奇和龙文化龙文化上下八千年，源龙文化上下八千年，源远而流长，是中国文化的突出符号。同时，以龙抬头节日，站在在以节日热点的根底上深入民心，也预示餐节日，站在在以节日热点的根底上深入民心，也预示餐以“龙抬头”命名的龙江外乡时尚东北菜，彰显工程企饶奇特的向往。创意点二：味道饶奇特的向往。创意点二：味道*东北，体术时尚主义风格东北菜概念。〔二〕工程性质：精品东北文化饮食。〔三〕核心理念：精品东北文化饮食。〔三〕核心理念：1、满足客户消费诉求2、精细治理、精品菜肴3、时尚亲民、物美价廉4、效劳主导、留意时尚品尝5、奋激勃发、树造品牌6、龙之精神、大爱龙江〔三〕社会责任：1筑梦龙江传播东北文化，将龙江品质、龙江精神向1筑梦龙江传播东北文化，将龙江品质、龙江精神向全国及世界传递效劳3引领时尚潮流打破东北菜粗暴线条和农家主题的传2诚意经营留意真诚和信用为消费者供给安康自然的食材、口味绝佳的菜品、优良的用餐环境和优质的餐饮效劳3引领时尚潮流打破东北菜粗暴线条和农家主题的传统思路，刮起时尚潮流风气，激活东北菜餐饮市场。〔三〕愿景和使命1愿景打造东北时尚精品餐饮第一品牌。成为时尚主义风格东北菜主题餐饮企业的提倡者和领跑者。使命3当我们懂得了爱的真谛，学会了珍惜，在人生的3当我们懂得了爱的真谛，学会了珍惜，在人生的旅途中，我们遗失的就会少很多。不管迎面来的是什么，我们都能坦然面对。且不管前路如何，今日有阳么，我们都能坦然面对。且不管前路如何，今日有阳的明天，会更好。光，那么我们就拥抱温和;当风雨降临的时候，我们已经储藏了迎接严寒的能量。朋友，不要失落，不要灰心，抬起头，昂起胸，我为你鼓舞，我为你祈祷，你的明天，会更好。二、市场分析〔一〕市场现状分析餐饮业现状与数据分析〔要点说明〕11念。22到达肯定的掌握。通过市场份额的不断扩大，使该工程种垄断既能带来垄断利润又能保持肯定的竞争优势。消费者群体市场目标分析。〔二〕SWOT〔二〕SWOTT〔优势、劣势、时机与威逼〕优 势1市场优势：近年来。东北菜的在餐饮业进展快速，市场潜力巨大，行业进展前景看好。2工程品牌定位：品牌创意定位在时尚精巧东北菜，3理的价格、优秀的质量作为前期市场的突破手段，在短时间内打响名号，快速占据市场。文化特色：工程融入文化概念具有肯定独到的特色，龙图腾文化主题、现代时尚餐饮文化概念产品优势：招牌菜+特色烹饪方式。能够不断的吸引消费者的光临，并逐步形成口碑。5粉及油劣势1销售网络：对于东北菜市场以的思路进展延展，者与客户群，在最初阶段，假设效益不明显，最好争取为一些企业送精巧员工午餐，一步一步开拓客户群。2和效劳的要求高。时机1的要求，而且，近年来，随着国家经济增长和居民收入2首先，我国餐饮业由单一的价格竞争，进展到企业品牌的竞争。如今餐饮业不再以打价格战、品种、装修战来吸引消费者，而是通过提高企业文化品位，来扩大企业的知名度。其次，连锁经营逐步取代单店独家经营，面对更多的群众群体，成为企业的战略部署(3)政府政策的扶持。菜品。威逼1力渐渐加大，对于资本实力动力缺乏的企业的压力增大。西式餐饮业延长力量强。四大菜系的竞争优势地位。动力格外雄厚。三、菜品及效劳动力格外雄厚。三、菜品及效劳〔一〕菜品特色艺。在菜品方面，提出时尚主义东北菜理念，口味崇在原材料方面，突出寒地黑土绿色有机食品概念，因物性、季节的需求而有所变异，重博采时，因材施艺。在菜品方面，提出时尚主义东北菜理念，口味崇均求精到。仪态万方。需求走，既保存东北菜的特色，又结合时尚元素，从营养和安康角度动身，打造本公司产品特色。需求走，既保存东北菜的特色，又结合时尚元素，从营养和安康角度动身，打造本公司产品特色。〔二〕效劳特色打造以“龙”为主题的就餐文化，设计饭店环境氛打造以“龙”为主题的就餐文化，设计饭店环境氛围，让顾客感受到现代时尚且大气蓬勃意境。以“二月二龙抬头”节日为热点亲民爱民，以东北满族传统文化内装修上，以古典中式为的设计风格，融入东北民间是在感受一种特色文化的效劳。三、工程治理与运营〔一〕治理组织构架董事会高管及职能厨师长营业经理人员配备、部门功能及职责〔二〕人事制度薪酬体系〔三〕运营策略〔三〕运营策略拟定选取三大运营策略的广度，以便在更大的市场领域施展作用，增加经济效益和利润，并且分散投资危急，二是“中低档”价格兼顾定价策略三是产品效劳差异化策略(四)市场开发方式确定销售方式。确定销售方式。直营+加盟四、工程市场投放策略组合〔一〕目标市场与空间进展布局。〔二〕销售目标应以扩大市场占有率优先，追求利润次之。公司年度实现的营业目标????。直营店营业额？？？，加盟店数以哈大齐走廊，哈同线至抚远，哈牡绥东线，为目标市别在大庆齐齐哈尔佳木斯抚远绥芬河成立加盟分店。〔二〕销售目标应以扩大市场占有率优先，追求利润次之。公司年度实现的营业目标????。直营店营业额？？？，加盟店数量？？营业额？？？〔三〕制定价格政策。〔三〕制定价格政策。50-60〔四〕广告表现与广告预算。〔五〕促销与关活动活动的重点与原则。本工程官方网站、网络媒体、视频媒体，广博媒体。年度广宣预算为？？？〔五〕促销与关活动活动的重点与原则。？？？〔六〕推广打算A广告宣传：利用报纸、杂志、电视、播送、传单、户听率与接触率有多少？使产品的特色与卖点深入人心。听率与接触率有多少？使产品的特色与卖点深入人心。B主导，后期全国市场开展可以中间代理商形式。原则为C促销价格策略：促销的对象，促销活动的种种方式，C促销价格策略：促销的对象，促销活动的种种方式，以及实行各种促销活动所期望达成的效果。以及实行各种促销活动所期望达成的效果。D