标准解读

GB 30610-2014食品安全国家标准《食品添加剂乙醇》这一标准规定了作为食品添加剂使用的乙醇在生产、使用及监管过程中的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存要求。具体要点如下：

  1. 适用范围：本标准适用于以谷物、薯类、糖蜜或其他可发酵原料经发酵、蒸馏制得的食用酒精，用作食品工业加工助剂或食品配料时的质量与安全控制。

  2. 技术要求：

    • 感官要求：乙醇应无色透明，无悬浮物，无沉淀，具有乙醇固有的气味和味道。
    • 理化指标：包括乙醇含量、酸度、甲醇、正丙醇、异丁醇、异戊醇、总醛、不挥发物等项目的具体限量要求，确保产品纯度与安全性。
    • 污染物限量：规定了铅、砷等重金属及有害元素的最高允许限量，保障消费者健康。
    • 微生物指标：对细菌总数、大肠菌群等微生物指标进行限制，确保产品卫生安全。

  3. 试验方法：详细说明了各项指标检测所采用的方法，如气相色谱法测定乙醇含量、原子吸收光谱法测定重金属含量等，以确保检验结果的准确性和可重复性。

  4. 检验规则：规定了出厂检验、型式检验的项目、周期及判定规则，要求企业必须执行严格的自检自控体系，确保每批产品的合规性。

  5. 标志、标签、包装、运输和贮存：要求产品外包装需清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产者信息及执行标准等，同时对包装材料的安全性、运输过程中的防护措施及适宜的储存条件进行了详细规定，以防止污染和变质。

该标准的实施，为乙醇作为食品添加剂的生产、流通及应用提供了统一规范，旨在保护消费者权益，促进食品行业的健康发展。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2014-04-29 颁布
  • 2014-11-01 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB30610—2014

食品安全国家标准

食品添加剂乙醇

2014-04-29发布2014-11-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

中华人民共和国

国家标准

食品安全国家标准

食品添加剂乙醇

GB30610—2014

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

20147

*

书号

:155066·1-49539

版权专有侵权必究

GB30610—2014

食品安全国家标准

食品添加剂乙醇

1范围

本标准适用于以乙烯直接催化水合法制得的食品添加剂乙醇

。

2分子式结构式和相对分子质量

、

21分子式

.

C2H6O。

22结构式

.

23相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

46.07(2007)。

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽无色取适量试样置于清洁干燥的比色管中在自

,、,

然光线下目视观察其色泽和状态

状态透明液体,

32理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2。

表2理化指标

项目指标检验方法

乙醇含量体积分数附录中

()/%≥94.9AA.4

酸度以乙酸计

()/(g/L)

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