高一化学乙酸课件

CH3COOH生活中两种常见的有机物

————乙酸

传说在古代山西有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。他觉得酿酒后酒糟扔掉可惜，就放在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢？黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种酸水叫“醋”。

你知道醋中酉字旁是怎么来的吗？1、乙酸的结构C2H4O2CH3COOH结构简式：分子式：结构式：官能团：HCHHHOCO羧基O—C—OH（或—COOH）二、乙酸2、物理性质颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味沸点：117.9℃熔点：16.6℃(无水乙酸又称为:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂（易挥发）

生活中常用白醋来除水垢(主要成分是CaCO3),这是利用了乙酸的什么性质呢？？展示平台：方案一：往乙酸溶液滴加中加紫色石蕊试液方案二：往装有镁条的试管中加乙酸溶液方案五：往Na2CO3溶液中加入乙酸溶液方案四：往滴有酚酞的NaOH溶液中滴加乙酸溶液方案三：往装有CuO的试管中加乙酸溶液3、化学性质（1）酸性2CH3COOH＋CaCO3(CH3COO)2Ca＋H2O＋CO2↑酸性：CH3COOH>H2CO3CH3COOHCH3COO-+H+

厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得香醇，特别鲜美。你知道其中的奥秘吗？(2)酯化反应

实验室也可以制取这种香料，但在常温常压下乙酸和乙醇反应达到一定限度需要十几年，如何才能加快反应速率呢？【分组实验】乙酸乙酯的制取：做如下实验。1．酯化反应的实验中，浓硫酸的作用是什么？

分析：浓硫酸起催化剂和吸水剂的作用。2．试管中饱和Na2CO3溶液的作用是什么？

分析：①与挥发出来的乙酸反应，使之转化为乙酸钠而溶于水。②溶解挥发出来的乙醇。③降低乙酸乙酯在水中的溶解度，便于分层得到乙酸乙酯。3．竖立试管中的导气管能否伸入到液面以下，其原因是什么？

分析：不能；目的是为了防止倒吸。4．长玻璃导管的作用是什么？分析：导气兼冷凝回流。5．配制一定比例的乙醇、乙酸和浓硫酸混合液的方法是什么？分析：先在试管中加入一定量的乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入浓硫酸，最后再加入乙酸。6．实验中为什么要用酒精灯小心均匀地给试管加热？分析：小火加热的目的是利于产物的生成和蒸发，减少反应物的挥发。1、为什么要先加入乙醇，然后边振荡边慢慢加入浓硫酸和乙酸？2、导管末端为什么不能插入到接收试管液面以下？3、为什么刚开始加热时要缓慢？思考

酯化反应定义：酸跟醇起作用，生成酯和水的反应浓H2SO4OOCH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O注意：酯化反应是可逆反应实质：酸失羟基、醇失羟基氢在烹调蔬菜时，放点醋不但味道鲜美，而且有保护蔬菜中维生素C的作用（因维生素C在酸性环境中不易被破坏）。衣服上沾染了水果汁，用醋一泡，一搓就掉。擦皮鞋时，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久用醋浸泡暖水瓶中的水垢，可以达到除垢的目的杀鸡鸭前20分钟，给鸡鸭灌一些醋，拔毛就容易了你知道么？——醋的妙用人有了知识，就会具备各种分析能力，明辨是非的能力。所以我们要勤恳读书，广泛阅读，古人说“书中自有黄金屋。”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识，培养逻辑思维能