第2章第5节细胞中的无机物

第5节细胞中的无机物蛋白质碳酸钙、脂类、水分、糖类、核酸

水、无机盐、糖类、蛋白质、核酸、脂质

无机物有机物细胞鲜重中各类化合物的含量

化合物质量分数(%)水85~90无机盐1~1.5蛋白质7~10脂质1~2糖类和核酸1~1.5在组成细胞的六类化合物中，水的含量是最多的。

生物体中水的含量又如何，有何特征

资料一：细胞中各种化合物所占比例化合物水无机盐蛋白质脂质糖类核酸所占比例%85-901-1.57-101-21-1.5资料二：几种不同生物体水的含量生物水母鱼类蛙哺乳动物藻类高等植物水含量%9780-8578659060-80资料三：人体中几种不同器官或组织中水的含量组织器官牙齿骨骼骨骼肌心肌血液所占比例%10227679831、水在生物中的含量说一说：生物体内的水有哪些特征？特征一：特征二：特征三：水是含量最多的物质。不同生物含水量不同，水生生物高于陆生生物。水在不同部位的含量不同。资料四：人体的几种不同年龄阶段水的含量年龄阶段胎儿婴儿成年壮年老年所占比例%95756560

50特征四：水在不同生长发育阶段的含量不同。水在自然中的存在形式

流水白雪蒸气（液态）（气态）（固态）

血液与心肌的比较形态含水量%血液流动的液态83心肌坚韧的固态79猜一猜：水的存在形式有哪些？自由水：自由水结合水作用？2、水在细胞中的存在形式

可以自由流动，以游离形式存在约占细胞内全部水的95.5％。容易流动，容易蒸发。

结合水：与细胞内其它物质相结合，约占细胞内全部水的4.5％。不能自由流动，也不容易散失

案例分析：

刚收获的新鲜玉米种子在阳光下晒干，重量减轻，这个过程损失的主要是

水，这样的种子在条件适宜时，仍能萌发成幼苗。把晒干的种子放在一洁净的试管中加热，试管壁上有水珠出现，这些水主要是

水，这样的种子将不能萌发。

代谢旺盛的细胞内

水的含量相对高些。自由水结合水自由水(1)下列属于结合水的是（）A.血液中的水B．细胞液中的水C.干种子细胞中的水D.蒸腾作用散失的水C2水在细胞中的存在形式

(2)血液凝固时________水转变成_________水说明自由水和结合水可以相互转化。自由结合结合水自由水生命活动旺盛新陈代谢加快生命活动缓慢新陈代谢降低理论升华：(3)干燥的种子与萌发的种子相比，自由水/结合水的比值____________大，新陈代谢速率______________高。两者的相对含量(自由水/结合水)影响生物组织细胞的代谢速率自由水/结合水比值高，代谢快。自由水/结合水比值低，代谢慢。萌发的种子萌发的种子2水在细胞中的存在形式

2水在细胞中的存在形式

(4)同体积的水和果汁放入冰箱中谁最先结冰？水自由水多还是结合水多生物体的抗寒能力较好？结合水多结合水越多，抗性相对越强。自由水：运输营养物质和代谢废物。

参与许多生物化学反应。为细胞提供液体环境结合水与其他大分子物质一起构成细胞结构的重要组成成分。3水的重要作用

细胞内良好的溶剂。

3水的重要作用

节水刻不容缓”、“节水从每个人做起”！一切生命活动都离不开水二细胞中的无机盐当你烘干一粒小麦种子，然后点燃烧尽，最终会得到一些白色灰烬，这些灰烬就是小麦种子里的

。在炎热的夏天，人们在大出汗后往往感觉很疲惫，这时候需要喝加

的开水或是富含矿物质的饮料才能使精力恢复的更快。无机盐盐成分质量浓度/g.L-1蔗糖30其他糖类10柠檬酸10柠檬香精0.8NaCl1.0KCl0.1NaH2PO40.1KH2PO40.1NaHCO30.1说一说：细胞内无机盐的特点？讨论一：你找到了哪些无机盐？讨论二：机体所需的无机盐含量怎样？以怎样状态存在？讨论三：机体内的无机盐有哪些作用？Mg2＋Ca2＋Fe2＋INPBNa＋、K＋

钠离子、钾离子、磷酸二氢根离子、碳酸氢根离子绝大多数的无机盐以离子形式存在。二细胞中的无机盐阳离子：

Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。1无机盐在细胞中的存在形式------离子的形式2无机盐在细胞中的含量极少，仅占细胞鲜重的1%~1.5%阴离子：

Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。3无机盐在细胞中的功能血红蛋白功能：运输氧气缺铁缺铁性贫血富含铁的食物：菠菜、红枣、菜花、马铃薯（带皮）

叶绿素功能：吸收阳光，进行光合作用缺镁影响光合作用3无机盐在细胞中的功能3无机盐在细胞中的功能碘是甲状腺素的成分之一缺碘大脖子病（成人）、呆小症（儿童）富含碘的食物：海带、紫菜、海蜇

功能：组成细胞中的化合物钙具有约束神经、肌肉活动的本领。缺钙引起神经肌肉的兴奋性增加而导致痉挛。

“腰酸背痛腿抽筋，请服**高钙片”功能：维持细胞和生物体的生命活动富含钙的食物：牛奶、豆制品、虾、芝麻3无机盐在细胞中的功能生理盐水在正常情况下，人体内的无机盐浓度为0.9%.为患者输入0.9%的氯化钠溶液有利于维持机体的渗透压平衡。功能：维持生物体内的酸碱平衡和

渗透压平衡。3无机盐在细胞中的功能总结：无机盐的功能1.细胞内某些重要化合物的重要组成成分。

如:磷酸是ATP、磷脂、核酸的成分。2.维持细胞和生物体的生命活动。如：Ca2＋3.维持细胞的酸碱平衡和渗透压。如：Na＋、K＋1.构成细胞中主要化合物的基础是___、___、___

、___等化学元素2.生物大分子（糖类、蛋白质、核酸）以______为基本骨架，它们是构成细胞的基本框架，其中_______是主要的能源物质，_______是主要储能物质，________是生命活动的主要承担者，________作为遗传物质。三组成细胞的元素和物质这些化合物必须有机地组织起来，构成细胞这种最基本的结构形式，才能表现生命现象！CH

O

N碳链糖类脂质蛋白质核酸无机盐功能每日需要量缺乏引起的疾病过量引起的疾病Fe是血红蛋白、细胞色素及含铁酶类的成分。10～20mg缺铁性贫血

色素性肝变硬；铁质沉著病Ca促进牙齿和骨骼生长，凝血作用，调节神经肌肉的敏感性等。0.4～1.5g骨骼畸形；抽搐

白內障；胆结石；粥样硬化Zn是若干跟消化有关的酶的结构中心。10～15mg侏儒症；生殖腺功能受影响

金属烟雾发烧症Na体液的主要组成成分，调节体液滲透压。1.6～5gAddison病等K使生长正常，保持肌肉功能正常，维持离子浓度平衡、调节体液滲透压。2～4g心律异常等Addison病I是形成甲状腺素的成分。0.01～0.15mg甲狀腺舯等Mg參与构成叶绿素，与酶的活性有关，保持肌肉功能正常。0.2～0.4g惊厥

麻木症Cu促进正常生长。1～3mg貧血症；卷毛综合征等Wilson氏肝脏豆核病Mn正常生长所需。2.5～5mg骨骼畸形运动失调P构成骨骼、牙齿、肌肉及血液的重要元素，促进酶的活动，形成ATP。1.2～2.7gCr对胰岛素的生成是重要的。0.05～0.2mg非正常的葡萄糖代谢

F维持骨骼的结构，防止蛀牙。2mg牙齿出现斑点

教学反馈1．活细胞中含量最高的化合物是：（）

A、蛋白质B、糖类C、水D、脂肪2．生物体没有水就不能生活的根本原因是：（）

A、水在细胞中以两种形式存在

B、水在不同的生物中含量各不相同

C、细胞内的各种化学反应是在水中进行

D、大部分水在细胞内可以自由流动3．生物体内把营养物质运送到各个细胞，并把废物运送到有关器官排出体外的物质是：（）

A、无机离子B、载体C、自由水D、结合水4．在细胞内，自由水的主要功能是：（）

①良好的溶剂；②散热；③维持细胞形态；④运输

A、①②B、②③C、①③D、①④5．一个体重为200公斤的十岁男孩，其体内脂肪组织中，占细胞重量50%以上的物质是（）

A、蛋白质B、水C、脂肪D、糖类CCCDB6．下列植物细胞中结合水的相对含量最大的是（）

A、休眠的蚕豆子叶细胞B、玉米的胚乳细胞

C、洋葱根尖分生区的细胞D、成熟柑橘的果肉细胞7．生物新陈代谢旺盛、生长迅速时，生物体内的结合水与自由水的比值（）

A、升高B、下降C、不变D、变化与此无关8．下列各过程中所散失的水分中主要属于结合水的是：（）

A、种子收获后在晒干过程中散失的水