防疫防控期间学生食堂食品安全管理制度3篇_第1页
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文档简介

疫情防控的要求，特制定本工作制度。一、从业人员安康筛查及治理加强从业人员体温监测，避开患病及感染者上岗。(三)做好食堂及从业人员宿舍清扫、消毒工作。(四)做好从业人员口罩、工作服、手套等个人防护用品的保障。送时佩戴符合要求的口罩、手套。二、原料掌握与加工(一)与有合法资质的供货者签订协议，明确双方责任和义务。畜。查验、台账登记、按要求储存等工作。清洗、消毒。包装进入厨房;预备带筛网存放架，避开半成品污染。供餐送餐温控和防护措施到位。三、设施设备清洗消毒及环境清扫毒并建立台账。消毒、保洁到位。四、供水治理消毒工作。能使用。五、分餐用餐建议选择以下四种供餐方式：1同一时段就餐人数;(三)将餐食分装至教室打餐就餐;议或活动不得进展群体性聚餐。传染病的快速集中，确保师生安康和生命安全，特制定本制度。一、严格食堂供水等维护要对食堂供水等设施全面检查维护，加强食堂燃气灶、蒸饭柜等设施设备维护，排解假期停顿再运转后可能消灭的各种故障。二、严格从业人员安康治理14岗前防疫学问培训，确保具备餐饮从业人员防护技能。三、严格每日岗前检查明缘由并病症治愈后，方可重上岗。四、严格食材进货查验肉类食品要烧熟煮透，食堂不生产冷食类品种。五、严格标准操作一律戴口罩和一次性手套，穿戴清洁的工作衣、帽等，防止穿插污染。六、严格清洗消毒和保洁53030用具要分开，避开混用，防止中毒。七、严格洗手消毒和留样个品种必需标准留样保存和相关记录，以便于必要时检验。八、严格单位食堂供餐治理1低餐厅的人群聚拢密度。本校食品安全治理制度：一、?原料选购及索证制度：?食品书面证明材料，不选购以下食品：品。(三)其他不符合食品卫生标准和要求的食品。??二、?厨房卫生制度及治理制度(一)厨房必需添置“四防一消”设施。餐场所。存放间，防止投毒大事的发生，确保学生用餐的卫生与安全。三、餐具用具消毒制度使用一次性的餐具。(二)消毒后的餐饮具必需贮存专用柜内备用。明显的标记。具，容器必需标志明显做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。四、餐厅卫生治理制度(二)每周用“84”消毒液消毒二次。五、卫生检查制度(一)治理人中必需进展安康检查。取得安康证明前方可参与工作。品工作。的病证或治愈后，方可重上岗。?六、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必需做到：口食品之前应洗手消毒。(四)?不得在食品加工和销售场所内吸烟。七、卫生突发大事报告制度防疫

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