管理会计创业计划-面包店

面包屋小组创业计划——031B13111陈诗唯031B13115苏莹031B13116陈晓梦031B13110沈嘉敏031B13132李梦婷031B13108夏燕萍Dream面包屋-理念烘焙市场有长期持续的增长空间，面向的客户群体几乎老少皆宜，人人喜爱，市场巨大。

我们选择开一家面包店就是看中了这一巨大的市场需求。在选址方面，我们瞄准了几个较大型居民区汇集的地方，附近没有大型商业区和大型超市，尽量避免同行业的市场竞争。

Dream面包屋-范围————————经营范围—————————我们面包屋根据各地的特色食品和特产，开发新的适合各种不同消费人群食用的健康、美味的食物。主要经营以面包为主，在保证盈利的基础下可以适当展开甜品、糕点、精品饮料等副产品。————————销售对象—————————我们主要销售对象是小店附近居民。希望我们的面包店能为附近的居民提供一个不错的早、中餐选择。Dream面包屋-设备

1)生产设备：烤箱（2500）、面包醒发箱（1000）、发酵箱（1500）、大小搅拌器（800）、打蛋器（1000）、蛋糕模具、烤盘、冷藏柜（1300）、展示柜（2000）、冰箱（2000）、操作台（2000）、奶油机（800）、各种模具、刀具、小器具及其他原辅料。共计2万元左右。

2）展示设备：尽量采用二手展架，合理的挑选一些，保证2万以内能够放满一个30平方的小的面包店营业区

3）收银监控等杂项设备：监控看情况装，收银机500元左右可以选一个可以简单的记账打单的二手小收银机

所以设备方面总计不会超过4万大概就可以武装起一家70平方的标准小面包店。Dream面包屋-原料面包常用原料：

面粉（3.1元/公斤）、

酵母（19元/500克）、

油（9.1元/公斤）、

盐（3000元/吨）、糖（5300元/吨）、鸡蛋（3.82元/斤）、其它坚果、果脯等基本面团材料：2.75元

高筋面粉500g

细白糖80g

干酵母10g

冰开水180g

全脂牛奶100g鸡蛋1个Dream面包屋-定价面包：健康杂粮包乡村面包燕麦面包农夫包香口牛油包罗宋面包盐条意大利迷迭草面包芝士条擅变法包调味法包培根法包定价：88108151581815161516Dream面包屋-证件按照国务院的新政，面包店的《餐饮服务许可证》由前置审批改为后置审批。

只要店名在工商审核通过，那么就可以先办《营业执照》，再通过食药局的现场审核去办理《餐饮服务许可证》。

最后，领到营业执照后，去办理《税务登记证》就可以开店了。Dream面包屋-人员采购员（1名）：采购日常材料，控制材料质量和库存

面包师（3名）：制作日常销售的面包、少量蛋糕、少量饼干等，并推新品

收银员（2名）：收银，推销，协调作业，保证产品供应速度

Dream面包屋-宣传1、价格策略：针对产品的成本测算，合理定价。

2、产品策略：推陈出新，根据不同消费者的需求，开发出诸如低脂面包、营养面包、低糖面包等产品，满足不同口味和不同群体消费者的需求。

3、包装策略：以清新的风格为主，给购买者良好的购买体验。4、促销策略：节假日店庆等开展促销活动。5、外卖策略：3公里内免费送货，同时与单位或组织合作，发展代销商。6、会员策略：开启会员卡制度，会员有折扣能增加购买率，增加品牌知名度。Dream面包屋-预算第一个月：—————固定成本—————用于购买设备：40000设备安装，店面装修：20000店面租金：5000—————变动成本—————人员招聘（除采购员，收银员）总面包师：2500面包学徒：2100X2材料：24000宣传费用：1000——————共计——————96700Dream面包屋-预算面包p预计月销量ab收入健康杂粮包87506500016000乡村面包8600650000.754800燕麦面包104506500024500农夫包8750650000.756000香口牛油包153306500014950罗宋面754500盐条8750650000.556000意大利迷迭草面758640芝士条153006500014500擅变法包16360650001.055760调味法85400培根法包16480650001.57680共计152591078000010.5968730Dream面包屋-预算固定成本综合贡献毛益率多品种保本额6500092.92%69951.90面包保本额保本量预计月销量健康杂粮包6106.67763.33750乡村面包4885.34610.67600燕麦面包4580.00458.00450农夫包6106.67763.33750香口牛油包5038.00335.87330罗宋面包4580.00305.33300盐条6106.67763.33750意大利迷迭草面包8793.60488.53480芝士条4580.00305.33300擅变法包5862.40366.40360调味法包5496.00366.40360培根法包7816.54488.53480盈亏68730X(1-17%)-96700=-39654.1Dream面包屋-预算第二个月：—————固定成本—————店面维护：1000设备折旧：2000店面租金：5000—————变动成本—————人员招聘（除采购员，收银员）总面包师：2500面包学徒：2100X2材料：20000宣传费用：5000——————共计——————39700Dream面包屋-预算面包p预计月销量ab收入健康杂粮包8750800016000乡村面包863080000.755040燕麦面包10600800026000农夫包875080000.756000香口牛油包156908000110350罗宋面包1560080001.759000盐条875080000.556000意大利迷迭草面包1863080001.7511340芝士条157808000111700擅变法包1660080001.059600调味法包1575080001.811250培根法包1660080001.59600共计15281309600010.59101880Dream面包屋-预算固定成本综合贡献毛益率多品种保本额800093.13%8590.16面包保本额保本量预计月销量健康杂粮包505.9063.24750乡村面包424.9553.12630燕麦面包505.9050.59600农夫包505.9063.24750香口牛油包872.6758.18690罗宋面包758.8550.59600盐条505.9063.24750意大利迷迭草面包956.1553.12630芝士条986.5065.77780擅变法包809.4450.59600调味法包948.5663.24750培根法包809.4450.59600盈亏101880X(1-17%)-39654.1-39700=5206.3Dream面包屋-筹资组内六人分别出资陈诗唯：4万苏莹：2万5陈晓梦：3万5沈嘉敏：2万5李梦婷：3万夏燕萍：2万5共计：18万Dream面包屋-分析人工：（12万/年）1名总面包师：3万/年，2名面包师学徒每名：2万5/年，2位营业员每名：2万/年，五险：1.26万/年（五险个人缴纳比例10.5%）年终奖：800+500X2+500X2=2800元/年共计：13.54万/年

固定成本：水电费：2.4万/年设备折旧：0.5万/年店面装修维护：1.2万/年店面租金：6万/年变动成本：材料费：30万/年人工费：13.54万/年其他费用：1.2万/年共计：54.84万/年Dream面包屋-分析面包预计日销量p预计年销量ab收入健康杂粮包19868401010000.654720乡村面包18864801010000.5551840燕麦面包131046801010001.546800农夫包18864801010000.6551840香口牛油包111539601010000.9559400罗宋面包101536001010001.0554000盐条19868401010000.454720意大利迷迭草面包161857601010001.3103680芝士条101536001010000.7654000擅变法包12164320101000169120调味法包121543201010000.864800培根法包161657601010001.0392160共计17415262640121200010.59757080Dream面包屋-分析面包贡献毛益率销售比重健康杂粮包92.50%7.23%乡村面包93.13%6.85%燕麦面包85.00%6.18%农夫包91.88%6.85%香口牛油包93.67%7.85%罗宋面包93.00%7.13%盐条95.00%7.23%意大利迷迭草面包92.78%13.69%芝士条94.93%7.13%擅变法包93.75%9.13%调味法包94.67%8.56%培根法包93.56%12.17%综合贡献毛益率92.98%预测目标利润602969.20盈利757080X(1-17%)-548400=79976.4Dream面包屋-分析固定成本综合贡献毛益率多品种保本额10100092.98%108619.92面包保本额保本量健康杂粮包7850.80981.35乡村面包7437.60929.70燕麦面