• 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-11-29 颁布
  • 2014-06-01 实施
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GB 5413.31-2013食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中脲酶的测定_第1页
GB 5413.31-2013食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中脲酶的测定_第2页
GB 5413.31-2013食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中脲酶的测定_第3页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB541331—2013

.

食品安全国家标准

婴幼儿食品和乳品中脲酶的测定

2013-11-29发布2014-06-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB541331—2013

.

前言

本标准代替婴幼儿配方食品和乳粉脲酶的定性检验

GB/T5413.31—1997《》。

本标准与相比主要变化如下

GB/T5413.31—1997,:

修改了标准的中文名称

———;

增加了尿素溶液的贮存条件

———;

增加了纳氏试剂的贮存条件

———;

增加了判定结果的时限规定

———。

Ⅰ

GB541331—2013

.

食品安全国家标准

婴幼儿食品和乳品中脲酶的测定

1范围

本标准规定了婴幼儿食品和乳品中脲酶的测定方法

。

本标准适用于婴幼儿食品和乳品中脲酶的定性检验

。

2原理

脲酶在适当酸碱度和温度条件下催化尿素转化成碳酸铵碳酸铵在碱性条件下生成氢氧化铵与

,。,

纳氏试剂中的碘化钾汞复盐作用生成棕色的碘化双汞铵

。

3试剂和材料

注除非另有说明本标准所用试剂均为分析纯水为规定的三级水

:,,GB/T6682。

31试剂

.

311尿素

..(H2NCONH2)。

312钨酸钠

..(Na2WO4·2H2O)。

313酒石酸钾钠

..(C4H4O6KNa·4H2O)。

314硫酸

..(H2SO4)。

315磷酸氢二钠

..(Na2HPO4)。

316磷酸二氢钾

..(KH2PO4)。

317碘化汞

..(HgI2)。

318碘化钾

..(KI)。

319氢氧化钠

..(NaOH)。

32试剂配制

.

321尿素溶液称取尿素溶解于水中保存于棕色试剂瓶中冰箱中冷藏有

..(10g/L):5g,500mL。,,

效期为个月

1。

322钨酸钠溶液称取钨酸钠溶解于水中

..(100g/L):50g,500mL。

323酒石酸钾钠溶液称取酒石酸钾钠溶解于水中

..(20g/L):10g,500mL。

324硫酸溶液吸取硫酸溶解于水中

..(50mL/L):25mL,500mL。

325磷酸氢二钠溶液称取无水磷酸氢二钠溶于水中

..:9.47g,1000mL。

326磷酸二氢钾溶液称取磷酸二氢钾溶于水中

..:9.07g,1000mL。

327中性缓冲溶液取磷酸氢二钠溶液磷酸二氢钾溶液两种溶液混合均匀

..:611mL,389mL,。

328碘化汞碘化钾混合溶液称取红色碘化汞碘化钾溶于水中

..-:55g,41.25g,250mL。

329纳氏试剂称取氢氧化钠溶于水中充分溶解并冷却后

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