七年级生物人的生活需要营养

第一章

人的生活需要营养一、食物的营养成分蛋白质糖类脂肪维生素水无机盐膳食纤维三大营养物质第七营养素既参与构建细胞又能为生命活动提供能量

P5人体对维生素的需要量很小，但它对维护人体健康、促进生长发育和调节生命活动具有重要作用。新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。无机盐含量丰富的食物可预防疾病钙鲜奶、蛋类、豆儿童佝偻病老年骨质疏松铁动物肝脏、肉类、蛋类、豆类贫血症碘海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐地方性甲状腺肿

无机盐对人体具有重要作用，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。人体内无机盐约占体重的5%。无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。食物在消化道里被分解成小分子物质的过程，叫做消化。消化的方式物理性消化化学性消化牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等。食物在消化液的作用下逐步分解的过程。消化的概念：二、食物的消化12345678910口腔食道胃小肠咽大肠肛门唾液腺肝脏胰腺（内有胃腺）（内有肠腺）部分蛋白质初步消化蛋白质氨基酸淀粉葡萄糖脂肪甘油、脂肪酸

部分淀粉初步消化三大营养物质的消化①淀粉的消化：淀粉麦芽糖葡萄糖②蛋白质的消化：蛋白质氨基酸③脂肪的消化：脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸酶酶酶酶胆汁淀粉、蛋白质、脂肪的消化

开始消化的部位消化过程参与的消化液淀粉蛋白质脂肪口腔酶麦芽糖酶葡萄糖唾液、肠液

胰液胃酶氨基酸胃液、肠液

胰液小肠胆汁酶脂肪微粒甘油+脂肪酸胆汁、肠液

胰液5.下图表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的变化，请分析并回答下列问题：⑴甲表示____的消化曲线，因为其到了[]____才可以被消化。三、营养物质的吸收

食物在消化道内被消化后，营养物质通过消化道壁进入人体的循环系统，这一过程称为吸收。小肠是吸收营养物质的主要器官。小肠是吸收营养物质的主要场所（为什么？）一段小肠小肠皱襞小肠绒毛小肠皱襞和小肠绒毛小肠适于消化吸收的特点：1.小肠壁内表面有大量环形皱襞和小肠绒毛2.小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成3.绒毛内有丰富的毛细血管4.小肠内有多种消化液馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。放入37℃左右的温水中5—10分钟各加2滴碘液,摇匀（一）仔细阅读P12资料，

你能得出什么结论？

______________________________胃液对蛋白质具有初步消化作用（二）观察演示实验，胆汁对脂肪的作用

植物油植物油胆汁清水122、胆汁对植物油起了什么作用？这种作用有何意义？

1号试管里的植物油变成悬浮状的小油滴呈乳状。

2号试管里的植物油与水明显分开而浮在水面上。1、描述两只试管的现象。

胆汁对脂肪有乳化作用，这种作用可以增加脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。（三）四、合理膳食与食品安全1.合理膳食（1）良好的____与____能够促进身体的生长发育，增强对疾病的抵抗力。（2）每日____，按时进餐。（3）每日的早、中、晚餐的能量应分别占____和____左右。2.食品安全（1）食品安全问题包括____和____。（2）绿色食品是指________________。青少年饮食注意点多吃谷类、供给充足的能量；保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果的摄入；避免暴饮暴食、偏食挑食及盲目节食，少吃零食，养成良好的饮食习惯；养成吃早餐的良好习惯；青少年时期学业繁重，应注意学习紧张期间的营养和饮食安排；1.处于生长发育时期的青少年，应多吃下列那一组食物（

）

A.甜食

B.谷类食物

C.含脂肪成分多的食物

D.含蛋白质、钙、磷多的食物D复习演练2.和尚食素，但很少有患夜盲症的，这是因为（）A.维生素A可以由其他物质代替B.植物性食物也会有维生素AC.新鲜水果中也含有维生素AD.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A3.对蛋白质、脂肪、糖类都能起到消化作用的消化液是（）A.唾液B.胃液C.胆汁D.胰液和肠液DD4.“一杯牛奶强壮一个民族”说明了牛奶中含有丰富的营养物质。那么，其中的蛋白质最终被消化为下列那种物质才能被人吸收（）A.葡萄糖B.二氧化碳和水C.氨基酸D.甘油和脂肪酸5.人在生病发烧时，常常没有食欲，原因可能是（）A.胃肠蠕动缓慢B.消化酶活性减弱C.心脏跳动过快D.营养吸收缓慢CB6.人患急性胃肠炎后，身体回严重脱水，造成严重脱水的最主要原因是（）A.大量喝进的水随尿排出B.汗液蒸发过多C.病人喝水过少D.喝进的水不能吸收进入血液7.肝炎患者厌食油腻的食物，这是因为肝炎影响了（）A.肝脏分泌消化脂肪的酶B.肝脏分泌胆汁，从而影响了脂肪的消化C.小肠绒毛对脂肪的吸收D.消化脂肪的酶和胆汁的分泌BD8.淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序正确的是（）A.脂肪、淀粉、蛋白质B.淀粉、蛋白质、脂肪C.脂肪、淀粉、蛋白质D.蛋白质、淀粉、脂肪9.下列叙述中，不属于胃的功能的是（）A.初步消化食物B.暂时储存食物C.将食物与胃液混合D.将食物磨碎DB10.吃饭时细嚼慢咽的好处主要是（）A.可品味食物B.防止食物进入气管C.可将淀粉彻底分解D.减轻肠胃的负担11.合理膳食是指（）A.蛋白质是构成细胞的基本物质，应多吃B.糖类是主要的供能物质，应多吃C.应以肉类，蔬菜，水果为主D.各种营养物质的比例合适，互相搭配DD12.下列有关食品安全的做法，科学合理的是（）A.田间刚摘下的黄瓜最新鲜，不用清新就可以直接食用B.买肉时7一定要看肉是否是检疫合格的C.野外采摘的所有蘑菇味道鲜美，都是炖汤的好原料D.真空袋装的食品只要不漏气，就可以完全放心食用B13、把食物中的各种成分(A～F)与它对人体的作用连接起来。A.脂肪

a.人体生命活动的主要能源物质B.糖类

b.备用的能源物质C.水

c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少D.维生素

d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能E.蛋白质

e.含有人体温表内不可缺少的营养成分，如钙，铁F.无机盐

f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料

14、下图是人体消化道某部位的结构图，请依图回答：(1)你能说出这是消化道的哪个部位吗？(2)在这个部位中有几种消化液？各是什么？(3)皱襞与绒毛有什么作用？

（1）小肠（2）三种消化液，有胰液、肠液、胆汁。（3）皱襞、小肠绒毛结构可以增加小肠的表面积，更有利于消化和吸收功能。答案：15、右图是人体部分生理活动示意图，请据图回答下列问题：（1）图中的a生理过程叫______。（2）图中的b、c生理过程是通过_______实现的；组织细胞产生的二氧化碳通过_______

作用进入血液。（3）消化道中参与消化蛋白质的消化液有______________。（4）西红柿、辣椒等果蔬中富含维生素C，经常食用可以有效防治_______病。吸收呼吸运动扩散作用胃液、肠液、胰液坏血16.有甲、乙、丙、丁四种消化液，它们都不是胰液，甲、乙两种消化液都能消化淀粉，而丙、丁两种消化液均不能消化淀粉，但丙能使蛋白质得到初步消化，在甲、乙两种消化液中分别加入适量的丁后，丁可使乙消化脂肪，而不能促使甲消化脂肪。试根据以上资料分析推理回答问题。

(1)甲、乙、丙、丁四种消化液分别是什么?

甲______；乙______；丙______；丁______。

唾液肠液胃液胆汁17、现有A、B、C三支试管，其内分别放入淀粉糊、鸡蛋清、植物油。

(1)A试管滴入碘液呈________色，再加入足够的唾液充分振荡后置于37℃温水中，10分钟后，试管内颜色变化的是