TLSSGB 001-026-2019 丽水山耕：毛芋贮运技术规程

LSSGB丽 水 山 耕 团 体 标 准T/LSSG水山耕：毛芋贮运技术规程LishuiAgri-products(SHANGENG):TechnicalRegulationsforStorageandTransportationofChineseEddowithPeel2019-9-10发布 2019-9-10实施丽水市生态农业协会 发布T/LSSGB001—2019026前 言GB/T1.1给出的规则起草。本操作手册由丽水市农业投资发展有限公司提出。本操作手册起草单位：浙江工业大学。本操作手册执笔人：冯定忠、杨开。本操作手册共同完成人：蔡铭、孙玉敬、田野。T/LSSGB001—T/LSSGB001—2019026PAGEPAGE9丽水山耕：毛芋贮运技术规程范围本标准规定了毛芋的采收和质量要求、贮藏前库房准备、预冷、包装、标识、入库、堆码、贮藏、出库、运输和销售等贮运技术要求。规范性引用文件（不包括勘误的内容GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB7718食品标签通用标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB/T9829水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量GB/T24616冷藏食品物流包装、标志、运输和储存GB/T30134冷库管理规范GB/T34344农产品物流包装材料通用技术要求NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T658绿色食品 包装通用准则NY/T1056绿色食品 贮藏运输准NY/T1049绿色食品薯芋类蔬菜DB33/T2090“丽水山耕”建设和管理 通用要求T/LSSGB001 丽水山耕：食用种植产品术语和定义下列术语和定义适用于本文件。毛芋指未经脱皮的芋艿。整齐度同一批芋大小相对一致的程度。斑痕已愈合的病虫危害和生理病害、机械伤等造成的芋皮褪色斑纹。冷害冻害在冰点或冰点以下低温环境中，毛芋组织冻结所造成的伤害。芋形长卵圆形，基部稍尖的毛芋外形。采收及清洗678月开始采收；中晚熟品种在霜冻之前，1011月采收上市。也可采取现代机械化采收；收获后去净大部分泥土、须根，割掉芋叶。NY/T391中加工用水的要求，并及时进行沥干处理，然后剔除病芋、虫芋。质量要求子芋分级2mm，斑疤总计不超过芋表面3%，无机械伤、病虫害、腐烂和异味。4mm，斑疤总计不超过芋5%，无机械伤、病虫害、腐烂和异味。三级：大小均匀，芋形较端正，外形有轻微的不规则，芋表毛衣光洁度尚好。斑疤最大的不得超6mm10%，无机械伤、病虫害、腐烂和异味。规格：分为三个包装等级规格，大芋单个重量≥50g50g＞中芋单个重量≥30g，小芋单个重量＜30g。污染物和农残GB2762、GB2763NY/T1049等规定。贮藏前库房准备库房消毒5~10g/M340mg/M3的臭氧处理，兼有24~48h，再通风排尽残药。库房降温产品入库前，应将库房温度预先降至10～15℃。库房检查毛芋入库前2d进行空库运行，检查冷库运行及控温情况，确保冷库运行正常。预冷20℃时，应及时预冷，无机械制冷设施的可利用外界气温较低时通风预冷；有机24h8～12℃后再进行贮存。包装包装应符合相关标准包装应符合GB/T34344、NY/T658等规定。7.2包装材料与容器包装材料应无毒、清洁、干燥、牢固，无污染和异味，具有一定的通透性、防潮性和抗压性，宜便于取材及回收处理。包装材料及容器的安全性符合GB4806.1GB4806.7GB4806.8。7.3 包装规格mm，1100mm×1100mm）。包装场地包装场地应通风、防潮、防晒、防雨、干净整洁、无污染物，不能存放有毒、有异味物品。包装方法挑选符合等级指标的毛芋分别进行包装。用塑料筐时，箱体内壁上下及四周应衬包装纸，主要用于通风库、阴凉房和地下室等的短期贮藏同一包装内毛芋的品种、产地、采收日期、等级应一致；包装内毛芋的可视部分，应具有整个包装毛芋的代表性。包装检验规则：逐件称量抽取的样品，每件的净含量应不得低于包装外标志的净含量。根据整齐度计算的结果，确定所抽取样品的规格，并检查与包装外所示的规格是否一致。产品标识包装产品标签应符合GB7718的规定，外包装应符合DB33/T2090和T/LSSGB001有关规定。贮藏毛芋贮藏符合NY/T1056的规定，冷库贮藏的管理规范符合GB/T30134。窖藏选择地势高燥、排水良好、避风向阳的地方挖长和宽均为1m、深1.3~1.5m、底略宽的地窖。毛芋采后晾晒1~2d后入窖，入窖时窖底和四周用干燥的麦秆或稻草垫好，每放一层芋头覆盖一层稻草，毛芋堆放高度为80~100cm，顶层距离地面以40cm左右为宜。上盖10cm左右厚的麦秆或稻草，随后覆40cm厚的土，拍紧、呈馒头形，在窖四周挖排水沟。冷库贮藏冷库贮藏总量不应超过库房容量的65%80％～90％，毛芋贮藏期在4~5个月。入库30%，等温度稳定后再入第二批；机械冷藏应在产品降至贮藏温度时入库。堆码贮期管理管理和工作人员制度温度和湿度控制法应按照GB/T9829通风换气气温较高时进行通风换气。对机械冷藏，尽量选择外界气温与贮藏温度比较接近的时间换气。质量检查记录出库及分装2~3h1℃的速度为宜，以防毛芋表面结露劣变，待库温升2~3GB14881GB7718DB33/T2090和T/LSSGB001有关规定。运输NY/T1056GB/T24616的规定。应根据贮运期间产品的保质需要选择适宜的运输工具与方法。运输工具应清洁、卫生、无污染、无杂物，具有防晒、防雨、通风、控温和控湿措施。不应与有毒、有害、潮湿物品混装、混运。装载时毛芋等包装箱或包装袋应合理摆放、稳固，通风、防止挤压。运输过程中的温度、相对湿（内温湿度以满足保持产装卸时，应轻搬轻放，严防机械损伤，