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=

g

g

g

4、

注意事项。蛋白质

K

（高或低或不变），这是因

铜B

铅C

D铁

A和C

质量，g；

m

m

m

m

m

＝

＝

m

＝

＝/L

(

)

（－）

K

m

％

Fm

耗样

F

－

m

耗

样

原理：样品与浓硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，其中碳和氢被氧化成二氧化碳和水逸出，而样品中的有机氮转化为氨和硫酸结合成硫酸铵。然后加碱蒸馏，使氨蒸出，用硼酸吸收后再以标准盐酸或硫 =（NH4）2SO4+6CO2+12SO2（

2

） 蒸

馏

：

2NaOH+(NH4)SO4

=

2NH3

↑+Na2SO4+2H2O（3）吸收与滴定：4%）硼酸吸收，盐酸标准溶液滴定2NH3+4H3BO3

=(NH4)3B4O7+5H2O(NH4)3B4O7+5H2O+2HCl=

2NH4Cl+4H3BO3注意事项：

试剂溶液应用无氨蒸馏水配制;

消化时应保持和缓沸腾

,

注意不时转动凯氏烧瓶；

石蜡或硅油消泡剂；

30％过氧化氢

2-3

mL

后再继续加热消化；

5

g

可按每克试样5m1

的比例增加硫酸用量;

—般消化至呈透明后，继续消化

30

分钟即可，含铁量多时，呈较深绿色

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