标准解读

GB/T 15667-1995 是一项中华人民共和国国家标准，全称为《水果、蔬菜及其制品 氯化物含量的测定》。这项标准规定了测定水果、蔬菜及其加工制品中氯化物（主要以氯化钠形式存在）含量的方法。以下是该标准的主要内容概述：

适用范围

本标准适用于新鲜水果、蔬菜以及它们的各种加工制品中氯化物含量的测定。这包括但不限于干制果蔬、罐头、冷冻果蔬等产品。

测定原理

标准采用的测定方法主要是 argentometric titration （银量法），即通过样品中氯离子与硝酸银反应生成白色沉淀氯化银，根据消耗的硝酸银标准溶液的体积来计算氯化物的含量。此过程需在特定条件下进行，以确保准确性。

试验步骤

  1. 样品准备：首先对样品进行适当的前处理，如清洗、去皮、切片、均质等，确保样品均匀。
  2. 提取：使用蒸馏水或去离子水提取样品中的氯化物。
  3. 过滤与澄清：提取液通过滤纸过滤，必要时可加入沉淀剂去除干扰物质。
  4. 滴定：采用硝酸银标准溶液进行滴定，通常在中性或弱碱性条件下进行，并使用铬酸钾作为指示剂，当溶液中出现淡红色且持续不褪色时，视为终点。
  5. 空白实验：为消除试剂和实验用水中可能含有的氯离子干扰，需同时进行空白实验并做相应校正。

计算公式

氯化物含量（以氯化钠NaCl计）通过下式计算得出： [ \text{氯化物含量（g/100g）} = \frac{m_{\text{AgNO}3} \times 0.05844}{m{\text{样品}}} \times 100 ] 其中，(m_{\text{AgNO}3})为滴定时消耗的硝酸银标准溶液的质量，(m{\text{样品}})为样品的质量，0.05844为换算系数，将摩尔数转换为以氯化钠表示的质量。

精密度与准确度

标准中还规定了重复性和再现性的要求，用以评价不同实验室间测试结果的一致性。

仪器与试剂

详细列出了实施测定所需的仪器设备和化学试剂规格，确保实验条件的标准化。

注意事项

虽然未直接要求总结，但标准中隐含地强调了操作过程中应注意控制实验条件的稳定性和准确性，避免交叉污染，以及正确执行每一步操作的重要性，以确保检测结果的可靠性。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 5009.44-2016
  • 1995-08-18 颁布
  • 1996-06-01 实施
©正版授权
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文档简介

UDC634/635：543.062B31中华人民共和国国家标准GB/T15667-1995水果、蔬菜及其制品氯化物含量的测定Fruits.vegetablesandtheirproducts-Determinationofchloridecontent1995-08-18发布1996-06-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准水果、面蔬莱及其制品GB/T15667-1995氯化物含量的测定Fruitsvegetablesandthefrproducts-Determinationofchloridecontent本标准等效采用国际标准ISO3634：1979《蔬菜制品-氯化物含量的测定》并增加了水果及制品的测定。主题内客与适用范围本标准规定了水果、蔬莱及制品氯化物含量测定的原理、试剂、仪器设备、样品和测定步骠本标准适用于水果、蔬菜及制品中氯化物含量的测定，测定结果以氯化钠含量百分率表示。2测定原理样品中的氯化物用沸水提取，提取液中加入过量的硝酸银标准溶液沉淀氯离子，然后用硫氰酸钾标准溶液滴定剥余的硝酸银，计算样品中氯化物含量。若样品中含有天然花青武色素或在样品处理过程中受多酚氧化酶氧化使颜色变深，可加高钰酸钾氧化脱色。3试剂除特殊规定外，试剂均为分析纯。试剂配制及测定用水为蒸馆水或同等纯度的去离子水。3.1硝酸(GB626)。3.2硝基苯(GB9335).3.3草酸（HG3-988）34饱和高锰酸钾溶液：高锤酸钾用水溶解后再加入过量高钰酸钾使其成为饱和状态。3.5酸化饱和硫酸高铁铵溶液：硫酸高铁铵用水溶解后再加入过量硫酸高铁铵使其成为饱和状态。按每100mL加5mL硝酸酸化。3.6硝酸银标准溶液Cc<AgNO.)=0.1000mol/LJ:准确称取于150℃干燥2h,并于干燥器中冷却的硝酸银(基准试剂)16.9890g,用水溶解后定容至1000mL。3.7硝酸银标准溶液Cc<AgNO,)=0.0200mol/L；将硝酸银标准溶液Cc（AgNO,)=0.1000mol/L】用水准确稀释5倍。此溶液用于氯化物含量低于1%的样品。3.8硫氰酸钾标准溶液Cc(KSCN)=0.10mol/L:称取硫氰酸钾9.72g,用水溶解后定容至1000mL元按下述方法标定准确浓度：准确吸取硝酸银标准溶液Ce（AgNO.）=0.1000mol/L20mL于150mL锥形瓶中，加5mL硝酸和5mL酸化饱和硫酸高铁铵溶液，混勾,用硫氰酸钾标准溶液Ce(KSCN)=0.10mol/L滴定至淡红棕色，保持5min不变，记录消

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