标准解读

《GB/T 18526.6-2001 糟制肉食品辐照杀菌工艺》作为一项国家标准，详细规定了糟制肉食品采用辐照技术进行杀菌的工艺要求、操作流程、安全控制指标及检测方法。不过，您提供的对比参照物不完整，无法直接进行详细的变更对比分析。通常，对同类标准或不同版本之间的变更解读会涉及以下几个方面：

  1. 技术参数调整：新标准可能会根据最新科研成果或行业实践经验，对辐照剂量、辐照时间、产品接受辐照前的预处理条件等关键参数进行修订，以优化杀菌效果并保证食品安全性。

  2. 安全与质量控制：随着对食品安全认识的深入和消费者健康意识的提升，新标准可能会加强对最终产品微生物指标、化学残留物限量以及辐照后产生的感生放射性物质的监控要求。

  3. 工艺流程优化：为了提高生产效率和产品品质，新标准可能会引入新的加工步骤、改进原有工艺顺序或推荐使用更先进的设备和技术。

  4. 环境保护与可持续性：现代标准越来越注重环保和资源的可持续利用，因此新标准可能会增加对辐照过程中废物处理、能源消耗及辐射防护措施的具体指导。

  5. 合规性与国际接轨：为促进国际贸易，新标准可能会参照国际标准或先进国家的相关规定，调整条款以增强国际互认度和兼容性。

  6. 信息标识与追溯体系：考虑到消费者知情权和产品追溯的需求，新标准可能强化了对辐照食品的标识要求，包括明确标注辐照处理信息及建立完善的追溯系统。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

....

查看全部

  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2001-12-05 颁布
  • 2002-03-01 实施
©正版授权
GB/T 18526.6-2001糟制肉食品辐照杀菌工艺_第1页
GB/T 18526.6-2001糟制肉食品辐照杀菌工艺_第2页
GB/T 18526.6-2001糟制肉食品辐照杀菌工艺_第3页
免费预览已结束，剩余5页可下载查看

下载本文档

GB/T 18526.6-2001糟制肉食品辐照杀菌工艺-免费下载试读页

文档简介

ICS67.050X04中华人民共和国国家标准GB/T18526.6—2001槽制肉食品辐照杀菌工艺Codeofgoodirradiationpracticeforthecontrolofmicroflorainpickledmeatproductswithdistillersgrain2001-12-05发布2002-03-01实施中华人民共和发布国家质量监督检验检疫总局

GB/T18526.6-2001前槽制肉食品是经过槽制加工的熟肉制品·加工过程中易滋生细菌造成污染·为提高卫生质量及防止食源性疾病发生·采用辐照杀菌是一种行之有效的处理方法。为了规范槽制肉食品辐照杀菌工艺·特制定本标准本标准由中华人民共和国农业部提出本标准起草单位：中国科学院上海原子核研究所。本标准主要起草人：徐志成本标准由中国科学院上海原子核研究所负责解释

中华人民共和国国家标准槽制肉食品辐照杀菌工艺GB/T18526.6-2001Codeofgoodirradiationpracticeforthecontrolofmicroflorainpickledmeatproductswithdistillersgrain1范围本标准规定了槽制肉食品辐照杀菌的工艺和要求本标准适用于槽制熟畜禽肉类食品的辐照杀菌。引用标准下列标准所包含的条文·通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时·所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性GB2726—1996酱卤肉类卫生标准GB4789.17—1994食品卫生微生物学检验肉与肉制品检验GB/T18524-2001食品辐照通用技术要求3定义本标准采用下列定义3.1槽制肉食品pickledmeatproductswithdistillersgrain各种畜禽肉(包括内脏)煮熟后再经槽卤浸渍处理制成的产品3.2最低有效剂最minimumeffcctivedose为达到辐照杀菌目的所需的工艺剂量下限值。本标准中指达到槽制肉食品中杀菌目的的最低剂量3.3最高耐受剂量maximumtolerancedose不影响被辐照产品质量的工艺剂量上限值。本标准中指不会对槽制肉食品产生危害的最高剂量福照前要求A1广品产品苗落总数应小于3×10个/g。4.2包装4.2.1槽制食品的内包装应使用食品级、耐辐照、保护性包装材料4.2.2本产品采用复合薄膜真空袋式包装或聚丙烯(OPP)吸塑盒及聚酯-聚丙烯(PET/OPP)复合薄膜封膜包装，要求全密封。外包装用瓦楞纸箱包装，胶带密封4.3辐照前处理产品辐照前应抽样进行微生物检验，

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等，侵权必究。
  • 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本（可阅读打印），因数字商品的特殊性，一经售出，不提供退换货服务。
  • 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致，所以下载的文档中可能包含空白页，非文档质量问题。

最新文档

评论

0/150

提交评论