果树园艺工培训课件1-5

果树园艺工培训

（北方本）

果树园艺工是从事果树繁殖育苗、果园设计和建设、土壤改良、栽培管理、果品收获等生产管理的人员。

《果树园艺工培训教程》主要介绍了果树园艺工职业道德与岗位要求、果树生产基础知识、果树苗木繁育与果树建园、果园土肥水管理、果树树体管理、果树常见病虫害防治、果实采收与果品贮藏、果树丰产优质栽培新技术、北方常见果树生产技术、北方主要特色果树生产技术和北方主要设施果树生产技术等内容。鉴于我国地域广阔，生产条件差异大，果树种类繁多，因此，在编写过程中主要选择全国种植面积较大的果树以及应用较多的新技术、新品种、新成果。各地在使用本教材时，应结合本地区生产实际进行适当选择和补充。本书由宋志伟主编。第一章果树园艺工职业道德与岗位要求一、职业道德基本知识二、果树园艺工职业守则三、果树园艺工岗位要求第二章果树生产基础知识一、果树分类和品种识别二、果树生长发育基础知识三、果树生长周期与周年管理四、果树安全生产知识第三章苗木繁育与果树建园一、果树苗圃建立二、果树苗木培育三、果树苗木出圃四、果园规划与建设五、果树栽植与植后管理第四章果园土肥水管理一、果园土壤管理技术二、果树合理施肥技术三、果园灌溉与排水技术第五章果树树体管理一、果树树体结构与果树树形二、果树整形修剪三、果树修剪工具的使用四、果树修剪技术的综合应用五、果树的保果与疏花疏果

第六章果树常见病虫害防治一、果树常见病害识别与防治二、果树常见虫害识别与防治第七章果实采收与果品贮藏一、果实成熟与采收二、果实分级与包装三、果品简易贮藏与保鲜

第八章果树丰产优质栽培新技术一、果树矮化密植栽培技术二、果树套袋技术三、果树生长调节剂应用技术

第九章北方常见果树生产技术一、苹果生产技术二、梨生产技术三、桃生产技术四、葡萄生产技术

第十章北方主要特色果树生产技术一、李生产技术二、杏生产技术三、樱桃生产技术四、枣生产技术五、猕猴桃生产技术

第十一章北方主要设施果树生产技术一、葡萄设施栽培技术二、桃设施栽培技术三、草莓设施栽培技术目录一、职业道德基本知识（一）道德与职业道德道德：一定社会、一定阶级调节人与人之间、人与社会之间、人与自然之间各种关系的行为规范的总和。职业道德：同人们的职业活动紧密联系的，符合职业特点所要求的道德准则、道德情操、道德品质的总和，是人们在从事职业活动的过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。（二）职业道德特点与作用特点：1.行业性；2.连续性；3.实用性及规范性；4.社会性和时代性作用：1.调节；2.维护；3.促进（三）社会主义职业道德

1.爱岗敬业；2.诚实守信；3.办事公道；4.服务群众；5.奉献社会第一章果树园艺工职业道德与岗位要求二、果树园艺工职业守则（一）敬业爱岗忠于职守（二）认真负责实事求是（三）勤奋好学精益求精（四）热情服务遵纪守法（五）规范操作注意安全第一章果树园艺工职业道德与岗位要求三、果树园艺工岗位要求（一）果树园艺工基础知识要求（表1-1）1.专业知识2.安全知识3.相关法律法规知识（二）果树园艺工基本技能要求1.初级果树园艺工（表1-2）2.中级果树园艺工（表1-3）第一章果树园艺工职业道德与岗位要求苹果

蔷薇科苹果属树体果实

果树分类梨

蔷薇科梨属

白梨沙梨秋子梨西洋梨

白梨西

洋

梨果树分类沙梨桃蔷薇科桃属

果实蟠桃果实油桃果实结果状果树分类李

蔷薇科李属李（中国李）、美洲李、欧洲李

果树分类杏蔷薇科杏属

果树分类柿

柿树科柿属

果实结果状盆栽

果树分类枣

果树分类核桃核桃科核桃属

盆栽结果状

果树分类葡萄

葡萄科葡萄属

欧洲葡萄美洲葡萄山葡萄果树分类山楂

蔷薇科山楂属

果树分类板栗

山毛榉科栗属

果树分类樱桃

蔷薇科樱桃属

（中国）樱桃、甜樱桃、酸樱桃

果树分类柑橘

芸香科

柑桔属柑桔、

四季桔、酸橙、

甜橙、柚、柠檬

果树分类荔枝

果树分类龙眼

榴莲

果树分类菠萝（凤梨）单子叶植物凤梨科

果树分类一、果树分类和品种识别（一）果树分类1.按叶片生长期特性分类第二章果树生产基础知识（一）果树分类2.按果树栽培学分类（落叶果树又分为）第二章果树生产基础知识（一）果树分类2.按果树栽培学分类（常绿果树又分为）柑果类柑、桔、橙、柚、柠檬、葡萄柚浆果类杨桃、番石榴、番木瓜荔枝类荔枝、龙眼核果类橄榄、油橄榄、杨梅坚果类腰果、椰子、香椿、榴莲荚果类酸豆、角豆树聚复果类菠萝、面包果、番荔枝、刺番荔枝草本类香蕉、菠萝藤本类西番莲、南胡颓子第二章果树生产基础知识一、果树分类和品种识别（二）果树栽培种和栽培品种1.果树栽培种:具有经济价值，遗传性状稳定，在生产上广泛应用的果树种。被驯化，用于生产有经济价值的果实。2.果树栽培品种:为了满足需要而培育出来的果树群体。分为无性系品种和有性系品种。第二章果树生产基础知识（三）北方果树主要栽培品种1.苹果:①祝光②金冠③元帅系④富士2.梨:①秋子梨②白梨③砂梨④西洋梨3.桃:①五月鲜②大久保③白凤④黄露⑤丰黄4.葡萄:玫瑰香、巨峰、红地球、和田红、赤霞珠、梅鹿特、弗雷无核二、果树生长发育基础知识（一）果树根系1.根系的构成果树的根系分为主根、侧根、须根之分，须根上着生根毛。实生繁殖的果树有主、侧根之分，而营养繁殖的果树如葡萄根系着生在根干上，没有主根，只有水平根。一般地讲主根发达的果树树体直立性强。如核桃、板栗等，生产上往往采用断根的方法来促进侧根的生长发育，从而协调营养生长与生殖生长的平衡，使果树尽快结果。2.根系的类型与分布（1）根系的类型①实生根系②茎源根系③根孽根系（2）根系的分布①水平分布②垂直分布3.果树根系在生长周期内的生长动态①根系年生长特性②根系生命周期生长特性第二章果树生产基础知识二、果树生长发育基础知识（二）果树的地上部分

1.芽（表2-2）

2.枝条（表2-3）

3.叶片（单叶、复叶、单身复叶）

4.花（单花、花序）

5.果实（5类）第二章果树生产基础知识仁果类果实由子房和花托共同发育而成，为假果。果实的外层是肉质化的花托，占果实的绝大部分，内果皮革质或骨质化，内有多种仁，花托和内果皮之间为肉质化的外、中果皮。食用部分主要是花托，其次为外、中果皮，多种仁。果实大多耐贮运，鲜果供应期长。苹果解剖核果类果实由子房发育而成，为真果。外果皮很薄，中果皮肉质化，内果皮木质化，成为坚硬的核，核内有种子。食用部分为中果皮。果实不耐贮运。

浆果类果实构造树种间差异大。果实构造树种间差异大。以葡萄为例，果实由子房发育而成，外果皮膜质，中果皮柔软多汁，内果皮变为分离的浆状细胞，围绕在种子附近。食用部分为中、内果皮。果实富有汁液。大都不耐贮运。

坚果类

真果。果实外面多具有坚硬的外壳，壳内有种子，种子富含脂肪、淀粉、蛋白质。食用部分多为种子。含水分少，极耐贮运。

柑果类果实由子房发育而成，外果皮革质，具有油泡，中果皮白色海绵状，内果皮发育为多汁的囊瓣。食用部分为内果皮囊瓣。果实大多耐贮运，鲜果供应期长。1.外果皮2.中果皮3.内果皮三、果树生长周期与周年管理（一）果树年生长周期1.生长期2.休眠期（二）果树的生命周期生命周期指种子植物在其个体发育过程中，都要经历萌芽、生长、结实、衰老、死亡这一生命活动的全过程。1.实生树实生果树，就是用种播种后生长而成，如核桃、樱桃等。实生果树的生命周期划分为幼年、成年和衰老三个阶段。2.嫁接树嫁接果树，就用扦插、压条等繁殖苗木的方法如葡萄。它的生命周期分为幼树期、结果初期、盛果期和衰老期。（三）果树物候期与季节性气候变化相适应的果树器官动态变化时期。第二章果树生产基础知识四、果树安全生产知识（一）农药的安全使用水果蔬菜禁用农药

六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、除草脒、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、砷、铅类、敌枯双、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅、

限用农药甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基异硫磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治蜞磷、内吸磷、克百威、涕不威、灭线磷、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯线磷、氧化乐果、水胺硫磷、克螨特等。（二）除草剂的安全使用

限用剂量、合理混用药剂、灵活用药、安全操作（三）常用生产器械的安全使用

修剪工具、植保器械、耕作器械的安全使用（四）安全果品生产

科学使用农药；合理使用化肥；大力推广生物技术措施；卫生包装、无污染的运输和贮存方法第二章果树生产基础知识一、果树苗圃建立第三章苗木繁育与果树建园（一）苗圃地的选择（二）苗圃地的规划二、果树苗木培育（一）实生苗的培育1、种子的采集和贮存选择优良母本树；适时采集；选果取种；种子贮存。2、种子后熟和层积处理种子后熟；种子层积处理。3、种子生活力的鉴定外部形态目测法；浸种目测法；染色法；发芽试验。第三章苗木繁育与果树建园4、播种圃地准备；播种时期；播种方法；播种后的管理。5、实生苗的管理一是中耕除草；二是早间苗，晚定苗，选忧去劣；三是及时追肥灌水。●种子后熟：在一定条件下，使种子内部发生一系列生理变化后，种子能够发芽的过程在园艺上称为种子后熟。

●果树种子层积处理●种子层积将落叶果树种子在适宜的条件下，种胚完成后熟，解除休眠的一项措施。

不同种子层积时间(2～7℃)

树种层积日数树种层积日数湖北海棠30～35猕猴桃60海棠果40～50酸枣60～100

山定子25～90山桃、毛桃80～100八棱海棠40～60山葡萄90杜梨60杏100沙果60～80中国李80～120核桃60～80甜樱桃100山杏45～100山楂200～300扁桃45山樱桃180～240板栗100～180酸樱桃150～180主要砧木种子粒数、播种量及每亩留苗数树种每kg种子粒数每667m2播种量(kg)每667m2留苗数山定子160000～180000

0.5～1.0

8000～10000海棠50000～60000

1.0～1.5

8000～10000杜梨80000～900001.5～2.08000～10000山桃400～50025～305000～6000山杏400～80025～306000～7000核桃60～80100～1503000～4000板栗150～200125～1505000～6000黑枣6000～70005～66000～7000实生育苗二、果树苗木培育（二）嫁接苗培育1、砧木选择砧木的选择；中间砧的选择；区域化砧木的选择。2、接穗的采集和贮运接穗要从良种母本树上或采穗圃采集。3、嫁接芽接；枝接；4、嫁接苗的管理芽接苗的管理；枝接苗的管理；加强肥水和病虫防治。第三章苗木繁育与果树建园砧木选择：与接穗品种亲和力好；对当地气候、土壤适应性强；对接穗品种生长结果有良好影响；对病虫害抵抗力强；来源丰富，繁殖容易。接穗条件：适宜当地生态条件，市场前景好的良种；结果三年以上，性状稳定，无检疫性病虫害的母树；树冠外围中上部，枝芽饱满的一年生枝。●砧木接穗条件芽接—T形芽接芽接—现场芽接—嵌芽接（带木质部芽接）芽接—嵌芽接枝接—劈接枝接—腹接枝接—皮下接三、果树苗木出圃（一）出圃前的准备

首先，清查苗木种类、品种、数量，做到数量准确，品种不混；其次，根据调查作出出圃计划，作出出圃技术操作规程。（二）挖苗

挖苗一般在霜降前后。挖苗前若土壤干燥应提前浇水，这样挖苗容易伤根少。挖苗时先把叶片摘除，尽量少伤根，掘起后应就地适时假植，用土埋住根系，避免风吹日晒。（三）苗木分级（表3-3）（四）苗木的修剪、检疫和消毒

1.苗木修剪主要是剪去过高的不充实部分、病虫枝梢和根系的受伤部分。

2.苗木检疫是防止病虫传播的有效措施。

3.出圃时苗木需要很好的消毒。（3种方法）（五）苗木的假植、包装和运输第三章苗木繁育与果树建园四、果园规划与建设（一）园地选择与土壤改良

1.园地选择

2.土壤改良（二）果园规划设计

1.水土保持工程

2.果园小区的规划

3.道路系统的规划

4.排灌系统的规划

5.果园防护林的规划（三）果园树种品种的选择与配置

1.品种选择

2.果树的授粉品种搭配4:41:21:41:8（四）果园辅助建筑规划第三章苗木繁育与果树建园园地选择：在平地建园，应选地势要略高于周围土地，便于排水，地下水位在2米以下。在山地建园，首先要选南坡地，坡度5-10度，坡向背风向阳。在丘陵建园，应选窝风向阳处。果园内道路：

主干道，要有一条路面宽4~4.5米的主干道前后贯通。支路：路面宽2.2~2.5米的支路与主干道连通并将果园间隔成若个小区，小区南北宽不超过80米，东西向长度200米左右，小区面积在20-30亩大小。五、果树栽植与植后管理（一）果树栽植1.果树栽植的密度2.果树栽植的方式

正方形栽植；长方形栽植；三角形栽植；丛植；等高栽植；计划蜜植（二）果树栽植后管理1.幼树定干、除萌蘖2.检查成活及补栽3.追肥灌水4.其它管理5.防止幼树发生抽条第三章苗木繁育与果树建园一、果园土壤管理技术（一）果园土壤管理方法1、清耕法2、清耕—覆盖作物法3、生草法4、覆盖法5、免耕法（二）幼年果园土壤管理1、树盘管理2、果园间作3、果园种绿肥作物（三）成年果园土壤管理1、耕翻2、中耕除草3、果园土壤覆盖4、果园培土（四）果园土壤深翻熟化1、深翻时期2、深翻深度3、深翻方式第四章果园土肥水管理（一）果园土壤管理方法1、清耕法（耕后休闲法）果园内不种任何作物，经常进行耕作，使土壤保持疏松和无杂草状态。其作法是：在果实采收或落叶后秋耕一次，深20厘米左右，春季多次中耕除草，深6~10厘米。优点：土壤疏松、通气、提高地温，段时间内利于微生物活动，有机态氮增加；减少杂草、病虫；保水、保肥。缺点：长期清耕，有机质减少，土壤结构被破坏，山坡地冲刷严重。2、清耕—覆盖作物法

在果树生长前期保持清耕，后期种覆盖作物，待覆盖作物成长后，适时翻入土中作有机肥。我国果园一般采用此法。（一）果园土壤管理方法3、生草法：

树盘内清耕或施用除草剂，果树行间播种禾本科、豆科等草种的土壤管理法。目前大多数国家采用。优点：增加土壤有机质，改善土壤理化性状；防止土、肥、水流失，特别是坡地果园；缓和地表温度的剧烈变化；节约劳力、省工。缺点：长期生草，易使表层土板结，影响通气；蒸发量大，与果树争夺水分、养分；根系上浮，容易生病虫。

为克服缺点，生草法要保证供水，增加施肥量特别是氮肥用量，常刈（yì

本意是割草）割。宜在缺乏有机质，土层较厚的坡地果园和肥水条件好的平地果园采用。（一）果园土壤管理方法果园生草果园生草4、覆盖法在树冠下或稍远处覆以杂草桔杆、沙砾、淤泥或地膜等，不同果园应根据土质情况就地取材。果园以覆草最为普遍，覆草厚度约5-10cm

，覆后逐年腐烂减少，要不断补充新草。优点：能防止水土流失，抑制杂草生长，减少蒸发，防止返碱，缩小地温昼夜与季节变化幅度；能增加有效态养分和有机质含量，并能防止磷、钾和镁等被土壤固定而成无效态，对团粒形成有显著效果，因而有利于果树的吸收和生长。缺点：覆草招致虫害和鼠害、使果树根系变浅等。

（一）果园土壤管理方法它是覆盖法的一种。作用：1、提高地温；2、保持土壤水分，可节省灌溉水30%；3、改良土壤结构，可防止频繁灌溉造成表土的板结；4、与化学除草剂相比效率高、无毒、适应性广；5、增加土壤中CO2含量；6、促进果树根系生长，葡萄根量可增加150%。地膜覆盖5、免耕法

又叫最少耕作法。主要利用除草剂除杂草，土壤不进行耕作。土层深厚、土质较好的平地果园免耕法比较好。（一）果园土壤管理方法（二）幼年果园土壤管理1、树盘（树冠投影范围）的管理

树盘内的土壤可以采用清耕或清耕覆盖法管理。干旱炎热季节用秸秆、杂草覆盖，其余时间清耕，即要常中耕松土，保持土壤疏松休闲无杂草。中耕的深度以不伤根系为宜。覆盖的益处：保水；稳定土温；增加有机质；保持土壤疏松，防止土壤流失；抑制杂草。覆盖时注意：要在离主干20厘米至树冠外围30厘米处；先中耕松土，后盖草；厚度10~20厘米；雨季不得覆盖。（二）幼年果园土壤管理2、果园间作除了密植果园外，一般密度果园幼树栽植后，果园空地多，应间作。作用：增加土壤有机质和其他养分；抑制杂草，减少蒸发和水土流失；缩小地表温度变幅，改善生态条件，利于果树生长发育。间作物选择的条件：植株矮小、不具攀缘性、不同果树争光；生育期短，与果树的需水临界期和吸收养分的高潮错开；最能增加土壤有机质和土壤肥力，改良土壤；病虫害少，与果树无共同病虫，不能是果树病虫害的中间寄主；适应性强，耐荫，耐踏压，枝叶产量高，覆盖厚；能提供较多该果园土壤或果树缺乏的元素。常用间作物：豆科绿肥作物：大豆、绿豆、花生、豌豆、苕子等；药用植物：白菊、甘草、党参、红花、芍药等；块根、块茎作物：马铃薯、萝卜等；另外象叶菜、根菜类蔬菜。种植间作物注意：间作物要在树盘之外一定距离（50~80cm）；应该轮作；间作物的秸秆应还田（粉碎或堆肥）。（二）幼年果园土壤管理3、果园种绿肥作物凡是用做肥料的植物绿色体均称为绿肥，是一种重要的有机肥源。绿肥的作用1、增加土壤可给态养分。2、增加土壤有机质，改良土壤理化性状。3、使果树根系发达，吸收能力增加。紫穗槐绿豆

田菁苜蓿光叶紫花苕子毛叶苕子紫云英三叶草

果园绿肥的用法：1、翻压（成龄果园）将种植的绿肥在初花期至花荚期直接翻入土中，使其腐烂作肥。2、刈（yì）割沟埋在树冠外围挖沟，将刈割的绿肥与土分层埋入沟中，覆土后灌1次水。（幼龄或行距较大的果园）3、覆盖树盘利用刈割的鲜料覆盖树盘或放在树行间作肥料。4、沤制将刈割的鲜料集中于坑中堆沤，然后施入果园。注意事项：1、在绿肥生长期要施适量的氮、磷、钾肥，以缓解绿肥作物与果树争肥的矛盾。2、压青后适当灌水，以加速绿肥腐烂分解。3、尽量选用矮生或半匍匐生长的绿肥作物，高秆绿肥作物要及时刈割。4、播种多年生绿肥作物，4～5年需翻耕重新播种。（三）成年果园土壤管理1、耕翻：耕翻多在秋季或春季进行。秋季耕翻秋耕可松土保墒，有利于雪水下渗；可减少宿根性杂草和果树根蘖，减少养分消耗，还可以消灭地下害虫。耕翻深度为20-30cm。春季耕翻春耕较秋耕为浅，若春季风大少雨的地区以不耕为宜。2、中耕除草：深度一般为6-10cm，过深伤根，对果树生长不利。3、果园土壤覆盖:

夏季防土壤冲刷和土温增高，冬季防冻害，常用稻草、麦秸、玉米秸等有机物，以10-20cm为最佳。4、果园培土：

因雨水冲刷土层变薄，使根系上浮裸露，易受冻害、旱害。培土可加深土层，促进根系伸展，扩大吸收范围。（四）果园土壤深翻熟化作用促进根系向纵深伸展，加强根量及分布的深度。加速土壤熟化，提高土壤肥力。1、时期秋季深翻：一般在果实采收前后结合秋施基肥进行。对植株损伤小，是果园深翻较好的时期。春季深翻：应在解冻后及早进行。风大干旱缺水和寒冷地区，不宜春翻。冬季深翻：入冬后至土壤结冻前进行，要及时盖土以免冻根。夏季深翻：最好在新梢停长或根系前期生长高峰过后，结果多的大树不宜在夏季深翻。果园深翻除北方寒冷、干旱缺水地区外，四季均可进行。深翻改土效果在于深翻技术和施有机肥。2、深度深度以稍深于果树主要根系分布层为度，一般深度为60cm左右。4、方式扩穴深翻：幼树定植后，逐年向外深翻扩大栽植穴，直至株间全部翻遍为止，适合劳力较少的果园。但每次深翻范围小，需3-4次才能完成全园深翻。隔行深翻：即隔一行翻一行。等高的坡地果园和里高外低梯田果园，第一次先在下半行进行较浅的深翻施肥。下一次在上半行深翻把土压在下半行上，同时施有机肥料。全园深翻：将栽植穴以外的土壤一次深翻完毕。利于平整土地，有利果园耕作。二、果树合理施肥技术（一）果树营养特点1.吸取养分量大2.持续消耗养分3.需要冬前贮备养分4.吸收深层养分能力强5.树体营养差异大6.具有年周期的营养特点（二）果树施肥特点1.果树生命周期中的施肥特点2.果树年周期中各物候期的施肥特点3.果树不同砧穗组合的施肥特点4.果树营养物质的贮藏与施肥关系（三）果树常规施肥技术放射沟施法、穴施法、环状沟施法、条状沟施法、行间深沟施肥法、打眼施肥法、全园施肥法、灌水施肥法、注射施肥法、根外施肥法（四）果树的施肥时期1.基肥2.追肥第四章果园土肥水管理放射沟施肥：在树冠投影下距树干1米呈放射状方向挖6~8条宽30~50厘米，深20~40厘米，长达树冠外缘的沟，隔次更换位置。环状沟施肥：在树冠滴水线外围挖30~60厘米，深30~60厘米的环状沟施肥。条状沟施肥：在果园行间、株间或隔行开沟施肥。全园施肥：将肥料均匀撒布在园内，再深翻入土中。灌溉式施肥：与喷灌、滴灌结合起来进行施肥。（三）果树常规施肥技术环状沟施肥条沟施肥灌溉式施肥根外施肥法（叶面喷肥）简单易行，用肥量小，发挥作用快，且不受养分分配中心的影响，可及时满足果树的需要，并可避免某些元素在土壤中化学的或生物的固定作用。基肥和追肥时期：要因地因树而异。通常秋施基肥较好。基肥：是较长时期供给果树多种养分的基础肥料，以有机肥料为主。种类：堆肥、厩肥、圈肥、粪肥、鱼肥、饼肥以及绿肥、作物秸秆、杂草等。（四）施肥时期

主要优点是：（1）有利于吸收、转化；（2）有利于断根的恢复与愈合；（3）有利于恢复树势；（4）减少肥料流失，提高肥效；（5）提高树体抗性。基肥也不能施用过早，以免发生二次生长，降低抗性追肥又叫补肥，当果树需肥急迫时期必须及时补充肥料，才能满足果树生长发育的需要。高温多雨地区或沙质土，肥料易流失，追肥宜少量多次。幼树追肥次数宜少，随树龄增长结果量增多，追肥次数也应增多。成年结果树一般每年追肥约2-4次。追肥的4个时期：花前追肥（萌芽肥）：在春季萌芽期施用，主要是为了满足萌芽开花的需要。肥料种类以氮为主，适量配合磷肥。花后追肥（稳果肥）：在谢花后坐果期施用，目的是促进幼果发育，减少生理落果。果实膨大和花芽分期追肥（壮果肥）：促进果实肥大，并为来年结果打基础，克服大小年结果。以氮、磷、钾配合施用。果实生长后期追肥（采果肥）：在采果前后及时补施速效氮肥及钾肥。及时补充营养，提高花芽分化质量。三、果园灌溉与排水技术（一）果园灌水1、灌溉水源：河水、雨水、井水、泉水、地表径流、积雪和污水.2、灌水时期:（1）发芽前后到开花期（2）新梢急速生长和幼果膨大期（3）果实迅速膨大期（4）采果前后及休眠期3、灌水量：一般大树比幼树要多灌，沙地果园由于水保水较差，因此，适合少量多次灌水。通常果园的灌水量，以完全浸湿根系分布的土壤为原则，成年果树的灌水深度为1米左右4、灌水方法:沟灌、漫灌、盘灌、穴灌、喷灌、滴灌、穴贮肥水（二）果园排水1、排水时间的确定2、排水系统第四章果园土肥水管理灌溉对果树的作用为果树生命活动提供原料调节树温调节果树生育环境

果树生产需水的关键时期从产量及品质考虑需水关键时期桃：花期及果实最后迅速生长期苹果：果实细胞分裂期和果实迅速生长后期柑桔：幼果期及壮果期2、漫灌即分区灌溉（水池灌溉、格田灌溉）把果园划分成许多长方形或正方形的小区，纵横做成土埂，将各区分开，通常每棵树单独成为一个小区。缺点：易使土壤表面板结。一般不推从。灌水方法

1、沟灌在果园行间开沟，进行灌溉。灌溉完毕，将沟填平。是地面灌溉的的一种较合理的方法。优点：土壤浸湿度较均匀，水分流失量小，经济用水；防止土壤结构的破坏；土壤通气良好。3、盘灌（树盘灌水、盘状灌溉）

以树干为圆心，在树冠投影以内以土埂围成圆盘，圆盘与灌溉沟相通。灌溉时水流入圆盘内，灌溉前疏松盘内土壤，使水容易渗透，灌溉后挖松表土，或用草覆盖，以减少水分蒸发。利弊：用水较经济，但浸润土壤的范围较小，同时仍破坏土壤结构，使表土板结的缺点。4、穴灌在树冠投影的外缘挖穴，将水灌入穴中，以灌满为度。穴的数量依树冠大小而定，一般为8--12个，直径30cm左右，穴深以不伤粗根为准，灌后将土还原。该法用水经济，浸润根系范围的土壤较宽而均匀，不会引起土壤板结。穴贮肥水肥水耦合洞穴式灌溉5、喷灌喷灌与地面灌溉相比，有以下优点：（1）节约用水（2）减少对土壤结构的破坏，保持原有土壤的疏松状态。（3）可调节果园的小气候，减免低温、高温、干风对果园的危害。（4）节省劳力，工作效率高。（5）对平整土地要求不高，山地亦可采用。缺点：可能加重某些果树感染真菌病害；在有风的情况下（风速在3.5m/s以上时），喷灌难做到灌水均匀，并增加水量损失；喷灌设备价格高。喷灌系统一般包括水源、动力、水泵、输水管道及喷头等部分。喷灌

6、滴灌

是以水滴或细小水流缓慢地施于植物根域的灌水方法。优点：（1）节约用水（2）节约劳力（3）有利于果树生长结果缺点：投资较大；管道和滴头容易堵塞；滴灌管道在冬季容易发生冻害。水分不足对果树生长结果的影响1、降低花芽分化与座果2、影响果实膨大3、导致裂果4、引起落果和果实品质下降。果园排水排水不良对果树的危害1、徒长；2、发生涝害，将使土壤排水不良，根呼吸作用受抑制，从而引起根系生长衰弱或死亡。排水时间一般在7~8月，因为此时是雨量集中的时期，应注重排水工作。排水方法方式起高垄；挖排水沟；水分排除后，应该立即扒土晾根，松土散墒，以改善土壤通气条件。一、果树树体结构与果树树形（一）果树树体结构

1.果树整体结构树冠主干中心干树冠层性辅养枝主枝侧枝骨干枝枝组

2.生长枝第五章果树树体管理（二）果树树形1.主干疏散分层形2.开心形3.高光效开形4.篱壁形5.自由纺锤形6.改良纺锤形树冠：主干以上部分影响结果空间的大小、光能的利用和果园的劳动效率。关系到果园的产量、品质和效益1.树冠体积体积大，充分利用空间，立体结果，结果晚体积小，光照条件好，但过小则结果平面化2.冠径、树高、间隔综合考虑

劳动效率：管理的方便，机械化的需要光能利用率：树冠基部光照是否得到满足树种特性：耐阴或喜光抗灾能力：密植有利于提高抗灾能力树冠4.树冠结构和叶幕配置叶幕配置要求树冠具有层性、枝群呈圆锥形或三角形、叶片丛生3.树冠形状

自然形扁形（篱架形、树篱形）：有效体积、树冠表面积最大产量高，管理方便水平形：产量低，但叶片受光好，果实品质最好，经济效益可能超过扁形果树个体结构主干:地面至第一层主枝主干高：树冠形成晚、体积小、通风透光树性开张，枝条柔软，干稍高主干低：树冠形成快、体积大、易于郁蔽主干中心干：有或无有中心干的果树应注意培养层性骨干枝：构成树冠骨架、承担果实重量原则上在能充分占领空间的情况下，骨干枝越少越好

主枝分枝角度主枝分枝角度影响结果的早晚、产量和品质角度小，树形直立，上强下弱，结果迟，主枝易裂角度大，树冠开张，易成花，结果早，但易早衰主从关系（上下级别）中心干主枝侧枝枝组树势均衡（同一级别）枝组：叶片着生和开花结果的主要部位。修剪的主要对象辅养枝：整形过程中留下的临时性枝条幼树可多留一、果树树体结构与果树树形（二）果树树形1.主干疏散分层形2.开心形3.高光效开形4.篱壁形5.自由纺锤形6.改良纺锤形第五章果树树体管理有中心干的树形圆柱形：矮干，除中心干外，无其它的骨干枝，直接着生枝组，树冠体积小。纺锤形：矮干，中心干上有主枝，主枝不分层，树冠体积小。疏散分层形：中心干上的主枝分层排列，一般有2~4层主枝，树冠体积较大

树形特点介绍纺锤形有多数短近水平的主枝主枝不分层适合发枝多、开张、长势弱的果树欧洲广泛应用层间距疏散分层形层间有较大层间距有2-4层主枝苹果、梨等采用无中心干树形杯状形：3主枝几乎都着生在主干的同一位置上，每一主枝上的2个侧枝也几乎从一个位置发生。自然开心形：3主枝在主干上保持一定的间隔，每一主枝上的2个侧枝也保持一定的间隔。自然圆头形：3主枝在主干上保持一定的间隔，主枝上的侧枝数量不限，侧枝间保持间隔。

树形特点介绍自然圆头形主干在一定高度短截，疏除过多分枝常绿果树采用自然开心形主枝在主干上错落着生，直线延伸适合喜光型果树如桃树篱形适合矮化密植栽培有利于丰产优质和机械化操作双层篱架形设置篱架，固定枝梢或枝蔓，适合蔓性果树国外在梨、苹果上应用篱壁形树形

腾本果树及观赏树木的棚架形树形

观赏树木的树形(左)及树干形状(右)二、果树整形修剪第五章果树树体管理整形修剪的目的和意义1.造形，培养牢固的骨架，为日后的生产打好基础；造型，使树体（植株）具有美感和观赏价值。2.缓和树势，促进幼年果树早成花，早结果。3.改善树体或植株的光照条件，提高叶片的光合效率，有利于产品器官的产量和品质。4.控制结果负载量，调节生殖生长和营养生长的平衡关系，有利于维持良好的树势。5.充分利用土地资源6.方便操作、减少成本和工伤事故。短缩枝基角、枝角嫁接口根蘖苗/吸芽一级骨干枝侧枝侧芽交叉枝桩子徒长枝二级骨干枝Centralle