标准解读

《GB/T 5009.154-2003 食品中维生素B6的测定》与《GB 17407-1998》相比，在内容和方法上进行了更新和完善，主要体现在以下几个方面：

首先，《GB/T 5009.154-2003》标准明确了适用范围更加广泛，不仅适用于食品中的维生素B6含量检测，还对不同类型的食品样品提出了具体的处理要求。这使得该标准能够更好地服务于食品安全监测工作。

其次，在检测方法的选择上，《GB/T 5009.154-2003》引入了高效液相色谱法（HPLC）作为主要分析手段之一。这种方法具有分离效率高、灵敏度好等优点，可以更准确地测定出食品中维生素B6的具体含量。同时，对于某些特定情况下可能存在的干扰因素也给出了相应的解决措施或建议。

再次，《GB/T 5009.154-2003》细化了实验操作流程及相关参数设置，包括但不限于提取条件、净化步骤以及仪器使用条件等。这些详细规定有助于提高检测结果的一致性和可比性，减少了因操作差异导致的数据偏差。


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  • 2003-08-11 颁布
  • 2004-01-01 实施
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ICS67.040C53中华人民共和国国家标准GB/T5009.154-2003代替GB/T17407-1998食品中维生素B。的测定DeterminationofvitaminBeinfoods2003-08-11发布2004-01-01实施中华人民共和国卫生部发布中国国家标准化管理委员会

GB/T5009.154一2003前本标准对应于《AOAC.45维生素和营养素部分43.229食物中维生素B，的微生物测定法》1995年版）。本标准与AOAC43.229的一致性程度为非等效。本标准代替（B/T17407—1998《食品中维生素B。测定》。本标准按GB/T20001.4—2001《标准编写规则第4部分：化学分析方法》对原标准的结构进行了修改。本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。本标准起草单位：中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所。本标准主要起草人:沈湘、周瑞华、杨晓莉、王光亚。原标准于1998年首次发布，本次为第一次修订。

GB/T5009.154一2003食品中维生素B。的测定1范围本标准规定了用微生物法测定食品中的维生素B。的含量，本标准适用于各类食品中的维生素B,的测定本标准也适用于饲料中的维生素B。的测定。本方法检出限为0.1ng,线性范围为0.1ng～6ng.2原理食品中某一种细菌的生长必须要有某一种维生素的存在，卡尔斯伯(SaccharomycesCarlsbrgensis)酵母菌需在有维生素B。存在的条件下才能生长·在一定条件下维生素B的量与其生长呈正比关系用比浊法测定该菌在试样液中生长的浑浊度,与标准曲线相比较得出试样中维生素B。的含量。式剂3.1家脂、3.2吡哆醇丫培养基3.30.22mol/L硫酸溶液，于2000mL烧杯中加入700mL水.12.32mL硫酸（H.SO,).用水稀释至1000mL。3.40.5mol/L硫酸溶液，于2000mL烧杯中加人700mL水.28mL硫酸（H.SO,)用水稀释至1000mL.3.510mol/L氢氧化钠溶液，溶200g氢氧化钠于水中，稀释至500mL..3.60.1mol/L氢氧化钠溶液,取10ml10mol/L氢氧化钠,用水稀释至1000mL.3.7培养基：称取吡哆醇Y培养基5.3g,溶解于100mL蒸水中。警告：本标准所用吡哆醇丫培养基不得含维生素B。生长因子。3.8吡哆醇标准储备液(100g/mL):称取122mg盐酸吡哆醇标准溶于1L25%乙醇中.保于4C冰箱中，稳定1个月。3.9吡哆醇标准中间液(1Pg/mL)：取1mL吡哆醇标准储备液·稀释至100mL.3.10琼脂培养基：吡哆醇Y培养基5.3g.琼脂1.2g.稀释至100mL.3.11生理盐水：取9g氯化钠溶于1000mL水中。3.12溴甲酚绿(0.4g/L):溶液.称取O.1g溴甲酚绿于研钵中.加1.4mL0.1mol/L氢氧化钠研磨.加少许水继续研磨,直至完全溶解,用水稀释到2

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