• 被代替
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  • 2003-08-11 颁布
  • 2004-01-01 实施
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GB/T 5009.47-2003蛋与蛋制品卫生标准的分析方法_第1页
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ICS67.040C53中华人民共和国国家标准GB/T5009.47—2003代替GB/T5009.47-1996蛋与蛋制品卫生标准的分析方法Methodforanalysisofhygienicstandardofeggandeggproducts2003-08-11发布2004-01-01实施中华人民共和国卫生部发布中国国家标准化管理委员会

GB/T5009.47-2003前本标准代替GB/T5009.47—1996《蛋与蛋制品卫生标准的分析方法》。本标准与GB/T5009.47—1996相比主要修改如下：按照GB/T20001.4—2001《标准编写规则第4部分:化学分析方法》对原标准的结构进行了修改·本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口本标准由卫生部食品卫生监督检验所、河南省卫生防疫站负责起草。本标准于1985年首次发布.1996年第一次修订.本次为第二次修订

GB/T5009.47-2003蛋与蛋制品卫生标准的分析方法1范围本标准规定了蛋与蛋制品中各项卫生指标的分析方法本标准适用于蛋与蛋制品中各项卫生指标的分析规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件.其随后所有的修改单(不包括勒误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2748鲜蛋卫生标准GB2749蛋制品卫生标准GB/T5009.3—2003食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食物中铅的测定GB/T5009.14食品中锌的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19食品中六六六、滴滴沸残留量的测定鲜蛋适用于鲜蛋、冷藏鲜蛋、化学藏鲜蛋。感官检查3.1鲜蛋蛋壳清洁完整,灯光透视时整个蛋呈微红色，蛋黄不见或略见阴影。打开后蛋黄凸起完整,并带有韧性·蛋白澄清透明，稀稠分明。3.2冷藏鲜蛋经冷藏其品质应符合GB2748规定。3.3化学藏蛋经化学方法(石灰水、泡花碱等)藏,其品质应符合GB2748规定4理化检验4.1无机砷取鲜蛋10个.去壳，全部混勾，取样分析按GB/T

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