标准解读

《GB/T 5009.54-2003 酱腌菜卫生标准的分析方法》与《GB 5009.54-1996》相比，在多个方面进行了更新和调整，主要体现在以下几个方面：

首先，从标准编号来看，《GB/T 5009.54-2003》新增了“T”，表明该版本为推荐性国家标准，而非强制性标准。这一变化反映了国家对于某些行业或产品领域管理方式上的调整，即从强制执行转变为推荐使用。

其次，在内容上，《GB/T 5009.54-2003》对原有检测项目进行了优化，并增加了新的检测指标。例如，新版标准可能更加注重食品安全性评价，增加了对人体健康有潜在影响物质（如亚硝酸盐）含量测定的具体要求；同时，也可能针对近年来发现的新问题或者新技术应用情况，调整了部分检验方法和技术参数。

再者，《GB/T 5009.54-2003》还可能改进了实验操作流程，使得测试过程更为简便、准确。这包括但不限于样品前处理方法、仪器设备的选择与校准、数据处理等方面的规定。通过这些改进措施，旨在提高实验室间结果的一致性和可比性。

此外，《GB/T 5009.54-2003》或许也加强了对质量控制的要求，比如明确了空白试验的重要性、提出了更严格的质量保证措施等，以确保分析结果的真实可靠。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2003-08-11 颁布
  • 2004-01-01 实施
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GB/T 5009.54-2003酱腌菜卫生标准的分析方法-免费下载试读页

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ICS67.040C53中华人民共和国国家标准GB/T5009.54—2003代替GB/T5009.54-1996酱腌菜卫生标准的分析方法Methodforanalysisofhygienicstandardofpickedvegetables2003-08-11发布2004-01-01实施中华人民共和国卫生部发布中国国家标准化管理委员会

GB/T5009.54—2003前本标准代替（B/T5009.54—1996《酱腌菜卫生标准的分析方法》。本标准与GB/T5009.54—1996相比主要修改如下：-按照GB/T20001.4—2001《标准编写规则第4部分:化学分析方法》对原标准的结构进行了修改。本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。本标准由北京市卫生防疫站负责起草。本标准于1985年首次发布.1996年第一次修订.本次为第二次修订

GB/T5009.54—2003酱腌菜卫生标准的分析方法范围本标准规定了酱腌菜卫生指标的分析方法本标准适用于各种酱菜、发酵与非发酵性腌菜及演菜等制品中各项卫生指标的分析规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件.其随后所有的修改单(不包括勒误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件.其最新版本适用于本标准。GB2714酱腌菜卫生标准GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.28食品中糖精钠的测定GB/T5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/T5009.33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB/T5009.35食品中合成着色剂的测定GB/T5009.39-2003酱油卫生标准的分析方法GB/T5009.51—2003非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析方法3感官检查具有酱腌菜固有的色、香、味。不得有杂质.无异味、异臭.无霉变。应符合GB2714的规定。理化检验4.1水分按GB/T5009.3中直接干燥法操作。4.2神按GB/T5009.11操作4.3铅按GB/T5009.12操作。4.4食品添加剂4.4.1防腐剂按GB/T5009.29操作。4.4.2甜味剂按GB/T5009.28操作。

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