乙酸实用课程学习

教学目标1、理解掌握乙酸的结构和性质2、理解掌握酯化反应的原理教学重难点酯化反应的原理第1页/共20页第一页，共21页。醋的起源

传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。第2页/共20页第二页，共21页。一、乙酸的物理性质颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味沸点：117.9℃熔点：16.6℃(无水乙酸又称为:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂（易挥发）第3页/共20页第三页，共21页。1.乙酸的分子式:2.结构式：

3.结构简式:C2H4O2CH3COOH二、分子组成与结构羧基第4页/共20页第四页，共21页。乙酸的球棍模型和比例模型第5页/共20页第五页，共21页。

HOH－C－C－O－HH

从分子结构分析乙酸的化学性质与断键情况：第6页/共20页第六页，共21页。

生活中常用白醋来除水垢(主要成分是CaCO3),这是利用了乙酸的什么性质呢？

实验设计？化学性质第7页/共20页第七页，共21页。展示平台：方案一：往乙酸溶液滴加中加紫色石蕊试液方案二：往装有镁条的试管中加乙酸溶液方案五：往Na2CO3溶液中加入乙酸溶液方案四：往滴有酚酞的NaOH溶液中滴加乙酸溶液方案三：往装有CuO的试管中加乙酸溶液第8页/共20页第八页，共21页。使石蕊试液变红与金属反应（Na、Mg）与碱性氧化物反应（CuO）与碱反应（NaOH）与某些盐反应（Na2CO3）1.酸性

CH3COOHCH3COO－+H+三、乙酸的化学性质第9页/共20页第九页，共21页。设计一个实验,比较醋酸和碳酸的酸性强弱.酸性：

CH3COOH>H2CO3此实验在生活中的应用：“巧除水垢”

科学探究第10页/共20页第十页，共21页。

厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得香醇，特别鲜美。你知道其中的奥秘吗？第11页/共20页第十一页，共21页。碎瓷片乙醇3mL浓硫酸2mL乙酸2mL饱和的Na2CO3溶液2.酯化反应第12页/共20页第十二页，共21页。现象：溶液分层，上层有无色透明的油状液体产生,并有香味。酯化反应：酸跟醇作用,生成酯和水的反应.浓H2SO4CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O乙酸乙酯(果香味）可逆反应第13页/共20页第十三页，共21页。浓H2SO4

OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O

CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4==OO第一种方式第二种方式[交流与思考]酯化反应可能哪些脱水方式?如何确定?第14页/共20页第十四页，共21页。酯化反应实质：酸脱羟基醇脱氢CH3COH+H18OC2H5浓H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O通过示踪原子测知反应如下:也属于取代反应第15页/共20页第十五页，共21页。物质沸点（0C）密度（g/mL）水溶性乙酸117．91．05易溶乙醇78．50．7893易溶乙酸乙酯770．90微溶于水不溶于盐溶液1、为什么要先加酒精，后加浓硫酸？浓硫酸稀释放出热量；若酒精加在后，则会沸腾飞溅。混合物的加入顺序：乙醇、浓硫酸、冰醋酸。2、为什么要加碎瓷片？防止暴沸3、反应中浓H2SO4的作用是什么？①催化剂:加快化学反应速率②吸水剂:吸收生成的水分，增大反应进行的程度第16页/共20页第十六页，共21页。4、蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质？饱和碳酸钠溶液能溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解性。乙醇，乙酸5、乙酸乙酯为什么浮在液面上？乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液，且密度比水小。6、为什么要将产物收集在饱和碳酸钠溶液中？7.

加热的目的？①提高反应速率；②使生成的乙酸乙酯挥发，有利于收集及提高乙醇、乙酸的转化率。8.导管的作用？导气、冷凝。不能将导管插到液面下，防止发生倒吸.第17页/共20页第十七页，共21页。3、分子间脱水乙酸酐第18页/共20页第十八页，共21页。OCH3—C—O—H小结：酸性酯化第19页/共20页第十九页，共21页。谢谢您的观看！第20页/共20页第二十页，共21页。内容总结教学目标。HO。H－C－C－O－H。方案五：往Na2CO3溶液中加入乙酸溶液。CH3COOHCH3COO－+H+。CH3COO