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本文格式为Word版，下载可任意编辑——板栗的营养价值及功效板栗的养分价值及饮食宜忌板栗的养分价值与成果生板栗的养分价值

板栗又名栗子，可代粮，与枣、柿子并称为"铁杆庄稼'、"木本粮食'，是一种价廉物美、富有养分的滋补品。下面我报告你板栗有什么养分价值及饮食宜忌。

板栗的养分价值

板栗的养分成分类似于玉米或水稻。

对疾病和健康的影响

板栗所含的多不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压、冠心病、骨质疏松等疾病，是抗衰弱、延年益寿的滋补佳品。

板栗含有核黄素(维生素B2)，常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

中医认为板栗能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。板栗对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，对辅佐治疗肾虚有益，故又被称为"肾之果'。更加是老年肾虚、大便溏泻者更为适合，经常食用能强身愈病。

板栗的饮食宜忌

板栗生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多食。吃时要细细嚼碎，口感无渣，成为浆液，一点一点咽下去，才能起到效果。推举量为每人每次50克左右。

脾胃虚弱、消化不好的人不宜食用。

崭新板栗轻易变质霉变，吃了发霉板栗会中毒，因此变质的板栗不能吃。

由于板栗所含的糖分不低，因此，在吃板栗进补的时候，要制止吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影响血糖的稳定。

板栗食疗方法

板栗250克去皮，精瘦肉500克，做成板栗红烧猪肉，可治疗肺燥型久咳、少痰的慢性气管炎。

板栗20个，大米、小米各100克，煮栗子粥吃，可治肾虚、腰脚疲软症。

板栗10个，去壳捣烂，加水煮成栗糊，加适量白糖调味，可治小儿消化不良，腹泻。

板栗食谱

栗子粥

用板栗50克、粳米100克，煮粥食之。

板栗既能与粳米一起健运脾胃、增进食欲，又能补肾强筋骨，尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳、腰膝酸软无力、步履蹒跚。

板栗炖母鸡

板栗去外壳;葱、姜洗净，姜拍破，葱打结;鸡去内脏，洗净切块。将锅置火上，加清水，放入鸡烧沸，撇净浮沫，加绍酒、姜块、葱结、板栗，炖至板栗、鸡肉熟透，加精盐调味。

该菜补益气血，强壮身体，健脑益智，适用于身弱乏力、记忆力不佳者及脑力劳动者。

板栗红烧肉

猪肉切块，用糖腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。葱、姜入锅稍炒，倒入料酒、酱油、鸡汤，随后将猪肉、精盐、味精、八角、桂皮依次下锅烧开，移至小火烧。板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮，等肉烂时参与湿淀粉即可。

该菜色肉松软，板栗酥。

小贴士：怎样去掉栗子的内皮

热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，内皮即随栗子壳一起脱落。

冰箱冷冻法：栗子煮熟冷却后，放入冰箱内冷冻两小时，这样剥起内皮来既快，栗子肉又完整。

微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，内皮和栗肉即会自动脱离。用此方法去内皮前，确定要将其外壳剪开，否那么可能会引起微波炉故障。

热胀冷缩法：剥除栗子的外壳后，将栗子放入沸水中煮3～5分钟，捞出后立刻放入冷水中浸泡3～5分钟。

日光暴晒法：将生栗子放置在阳

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