武汉最正宗的热干面

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武汉热干面简介

热干面是湖北省武汉市的特色小吃,原本是武汉的特色美食,在湖北好多地方都特别受接待。随着湖北人在其他省市地人口增多,武汉热干面在大量地方都能见到,是好多人都热爱的面食之一。

武汉热干面的制作步骤

1、市场称好碱面。

2、市场上买好的纯芝麻酱。

3、锅内烧开水。

4、将碱面倒入锅中,煮到面浮起。热爱口感硬点儿的,浮起就可以将面捞起。热爱软一点儿的,多煮片刻。

5、将煮好的碱面捞起,控干水分,控干水分的面条加色拉油。

6、用筷子掸面,使面条上平匀的沾上色拉油。

7、全体掸好的摊开面凉凉。

8、将姜蒜切成末末。

9、在姜蒜末中加开水泡成姜蒜水。

10、在芝麻酱中调入色拉油,鸡精和开水搅拌平匀成糊糊。

11、小锅中烧开水,将头一天掸好的面过开水。

12、控干水的面条盛入碗中,加芝麻酱,生抽,老抽,盐,陈醋,葱花,酸豆角趁热拌匀就可以食用了。

武汉热干面的好吃做法

武汉热干面做法一

1、先煮面条,煮个七八成熟就好,中间有个小硬芯。

2、把面条捞出,控干水分,加油拌匀。

3、用小风扇急速吹干吹冷。

4、吃的时候放入热水中过一下,放入碗中。

5、生抽加盐调匀,淋在面条上,再淋上多多的芝麻酱,放上辣萝卜和香葱。

武汉热干面做法二

材料：碱面、芝麻酱、小葱。

1、水烧开,放入碱面(留神:水确定要开,不然面会糊到一起去的,嘿嘿,其实我第一次煮的时候就糊到一坨了)。

2、打定一个大碗,里面放一点点油(指甲壳大小),把煮好的面放进去,参与盐胡椒粉酱油醋味极鲜结果参与芝麻酱拌匀了就可以吃了(由于芝麻酱对比干,所以假设不好拌的时候加点煮面的汤)。

3、结果洒点小葱进去就可以吃了。

武汉热干面做法三

1、先打定好碱水面(有专卖店);

2、将辣萝卜或五香萝卜切成丁;

3、用香油将芝麻酱调成糊状,参与适量的酱油和盐,拌匀;

4、将面条抖散,下入沸水锅中,煮至八成熟捞出,沥干水分;

5、将面条摊在较大的平盘中,淋上香油,用电扇吹凉,防止面条粘连;

6、吃前,再将晾凉的面条在沸水里急速烫一下,沥水后入碗,将调好的芝麻酱,萝卜丁加在面条上,撒上葱花或香菜,拌匀即可。

做武汉热干面的诀窍

武汉热干面做法如下，将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好酱料、配菜倒在面条上拌匀，一碗黄澄澄、香喷喷、热腾腾的热干面就做成了。清早，芜杂如迷宫般的大街小巷，都迷漫着一股芝麻酱香味，勾起你的馋虫。排队买了，吃上一口，淡淡的芝麻香味，溢满口腔，爽脆的配菜，新颖可口，面条根根劲道，爽口滑溜。一种踏实的幸福感，就会如这股绵绵的鲜香味，流过心头。

简朴版做法：其实热干面的做法分外简朴快捷，热干面的主料就是面条，这种面条和普遍的面条稍有一点不同，在做面条时，要参与少许碱水，这样做出的热干面才会有劲道。待水开时，把面条抖散下入沸水锅中，趁面还有点硬心，快速捞出沥干、晾凉。为防止面条彼此黏连，在面上淋上香油。

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