【四个方法】教你辨认黑茶是否发霉

上传人：冷*** IP属地：上海上传时间：2023-02-19 格式：DOCX 页数：5 大小：12.63KB 积分：15 举报 版权申诉

免费预览已结束，剩余1页可下载查看

 下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

【四个方法】教你辨认黑茶是否发霉！

【四个办法】教你识别黑茶是否发霉！

潮湿的空气容易令茶叶腐败变质，黑茶虽耐放，却也不会例外。则如何识别黑茶是否有霉味呢？下列是几招简单易行的识别办法！

看外表是否异常

黑茶虽然色泽较深，但干净的黑茶通常颜色较为乌润，而发霉的黑茶可能会出现黑霉、绿霉、灰霉、白霉等霉变特征。

不过，如果黑茶是由于在湿度过大的环境中寄存过长，而使茶外表生成白毛，此时可及时擦掉或是取出到通风枯燥的地方晾晒，几天后发出的霉毛会自然消失。这类表层风霉不会影响黑茶的口感，但假设内部发霉那么的确属于变质了，不适合饮用。

闻闻气味是否正常

正常的黑茶闻起来有一股淡淡的茶叶本身的香气。而发霉的黑茶，香气容易带有类似植物腐败的味道，偏离了茶叶本来具有的特征。

值得注意的是，初次接触黑茶的朋友可能会将黑茶的陈味与霉味弄混，其实二者有着本质区别，这种陈香包括酵香、醇香、木质香等，细心即可与霉菌味分辨开来。

看汤色是否明亮

正常黑茶的汤色，一般较为明亮。明亮指的是茶汤本身较为清晰，在灯光照射下，反射出来的光也比拟自然明亮。而发霉的黑茶，汤色比拟浑浊，看上去显得不清晰，且在灯光照射时，不容易看到透出来的光线。

摸摸叶底是否软亮

黑茶虽然经过了渥堆发酵，但正常情况下，黑茶的叶底较为软亮，透着脂类物质所呈现的光泽感，摸起来也较为柔软有弹性。而发霉的黑茶，叶底通常不足弹性，一捏即碎。

当然，如果愿意通过品鉴的方式那么能更直观地区分黑茶究竟有无霉变，一般来说，黑茶口感醇和顺畅，而霉变的黑茶有麻、挂喉、叮喉的刺激感，为了健康不倡议品尝已经变质发霉的茶。

黑茶的保留技巧

1、黑茶对寄存地点并不挑剔，不管空间大小，是阁楼还是专用茶室，只要不受阳光直射和雨淋便根本合适寄存。黑茶寄存地点应当保持室内清洁、通风、枯燥。室内不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟脑丸等气味浓重的物品，切忌寄存在不通风、不防潮的地下室以及厨房、卫生间等地。

2、散茶可分类别按年份用牛皮纸包装好或放入陶〔瓷〕罐中，篓装茶、砖茶；饼茶可放入无味的纸箱中，并封好，做到通气就行，同时裸茶和包装茶、不同茶类以及不同厂家的产品不宜混放在一起，防止串味。

3、要检查包装是否有油墨味、包装味等，如发现有异味，应将茶取出用干净牛皮纸包好，在通风处晾置一段时间再另行包装收藏。

4、贮存室在无雨的秋冬季要经常开窗通风换气，但在春季特别是梅雨季节那么不宜长时间开窗，避免因湿度过大引起霉变。非特殊情况下，倡议不要使用除湿机或空调的抽湿功能长时间吸干茶的水分，在自然状态下寄存为最正确。

总的来说，霉味属于异杂味道，通过我们的感官是可以加以区分的。通过观茶身、闻干茶、看汤色、摸叶底的方

人人文库> 全部分类> 办公材料 > 办公文档

1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。