初中化学九年级下册-课题2 化学元素与人体健康教案

课题2化学元素与人体健康一、教学目标1.了解人体的元素组成；2.了解某些元素对人体健康的重要作用；3.初步认识化学科学在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献。二、教学重难点重点：了解某些元素对人体健康的重要作用。难点：化学元素对人体健康的影响。三、教学过程【旧知回顾】人体生长所需的六大基本营养素，以及蛋白质、糖类、油脂和维生素对人体的主要作用。【过渡】我们在日常生活中经常看到标有“补钙”“补铁”“补锌”的食品和保健品，可见有不少化学元素与我们的身体健康密切相关。你知道人体中含有多少种元素吗？它们在人体中的含量一样多吗？各种元素对人体有哪些作用？下面我们根据教材内容一起来学习一下。【学生活动】请同学们阅读教材内容并回答下列问题。【问题1】组成人体的元素约有多少种？人体中含量最多的非金属元素和金属元素分别是哪一种？【讲解】组成人体的元素有50多种。从柱状图中可以看出，人体中含量最多的非金属元素是氧元素（O），含量最多的金属元素是钙元素（Ca）。【问题2】组成人体的元素是以什么形式存在的？【讲解】C、H、O、N元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在；其他元素以无机盐的形式存在于水溶液中。【问题3】常量元素和微量元素划分的依据？它们对人体有什么作用？【讲解】人体含量较多的元素除了：碳、氢、氧、氮、钙，还有磷、钾、硫、钠、氯、镁，这十一种元素在我们人体含量较多，超过0.01%，我们把它们称之为常量元素。而含量在0.01%以下的元素，我们称之为微量元素，如Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等。有些元素是构成人体组织的重要材料；有些能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康。【拓展】人体血液中元素含量的均值与地壳中岩石元素含量均值的百分量基本一致。【过渡】下面着重探究一下常量元素钙、钾、钠和微量元素铁、锌、硒、碘、氟对人体健康的影响。【学生活动】观看视频：生命之本——钙，并结合教材内容，谈谈对钙元素的认识，哪些食物中钙元素丰富？【讲解】钙是人体内含量最高的金属元素，是构成人体的重要组分。成人体内约含1.2kg钙，其中99%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。幼儿和青少年缺钙易患佝偻病和发育不良，老年人缺钙已发生骨质疏松。奶、奶制品、豆类、虾皮等食物中含钙丰富。另外维生素D有助于钙的吸收，补钙的同时注意适当补充维生素D。【问题】常量元素Na和K人体又有哪些作用呢？【讲解】人体中的钠一半以Na＋的形式存在于细胞外液中，而人体中的钾主要以K＋的形式存在于细胞内液中。Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件。【交流讨论】1.分析运动饮料的营养成分表，找出所含的主要化学元素。2.运动员在剧烈运动、大量出汗以后，为什么常会饮用一些含无机盐的运动饮料？【总结与交流】运动饮料中所含的主要化学元素为钠、钾、钙等（图片展示）。运动员在剧烈运动、大量出汗后，大量无机盐会从体内随汗液排出，需要及时补充。【过渡】除了常量元素之外，不少的微量元素也是人体必需的。必需元素摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。【学生活动】阅读教材P99的表格，几种必需微量元素对人体的作用及14～18岁人群每天的适宜（或推荐）摄入量。了解微量元素铁、锌、硒、碘、氟的作用及其摄入量对人体健康的影响。元素人体内含量对人体的作用适宜摄入量（或推荐摄入量）摄入量过高、过低对人体健康的影响铁4~5g是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输20~25mg缺铁会引起贫血锌2.5g影响人体发育15.5~19mg缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良硒14~21mg有防癌、抗癌作用50μg缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒碘25~50mg是甲状腺激素的重要成分150μg缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生产发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大氟2.6g能防治龋齿1.4mg缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病【讲解】人体内的必需的微量元素主要是依靠无机盐的形式从食物中获取的，如果不能从食物和饮水中得到满足时，可通过食品添加剂和保健药剂予以补充，但可不是多多益善哦。人体的必需元素摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。【交流讨论】是不是所有的元素对人体健康都是有益的呢？【总结与交流】除了一些微量元素是人体必需的外，还有一些是人体的非必需元素，如：铝、钡、钛等；还有一些则为有害元素，如：汞、铅、镉等。【过渡】下面我们简单了解一下汞、铅、镉等对人体的危害吧。【讲解】1.有害元素汞：期接触汞（水银）可导致中枢神经系统损伤；无机汞中毒主要影响肾脏，引起尿毒症。2.有害元素铅：铅是广泛存在的工业污染物，能够影响人体神经系统、心血管系统、骨骼系统、生殖系统和免疫系统的功能，引起胃肠道、肝、肾和脑的疾病。3.有害元素镉：金属镉毒性很低，但其化合物毒性很大。当水中镉超过0.2mg/L时，居民长期饮水和从食物中摄取含镉物质，可引起“骨痛病”。【交流讨论】什么是食品添加剂？你对它有什么认知？【播放视频】舌尖上的食品添加剂。【讲解】其实生活中，含有食品添加剂的食物有很多：最常见的是同学们喜欢吃的辣条、方便面、高钙奶等等，只有合理使用食品添加剂，才能为我们的生活带来方便与健康。【课堂小结】一、人体中的元素1．O、C、H、N以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在；其余元素以无机盐的形式存在。2．常量元素（11种）：每种含量都超过0.01%的元素。3．微量元素：每种含量低于0.01%的元素