文旦-柚子课件-高中劳动技术

金秋果韵

文旦——柚子欣赏大自然的神奇背景一、教学背景秋天，是生命的沉淀，是思绪的静美。柚子又名"文旦"，果实小的如柑或者橘，大的如瓜，黄色的外皮很厚，食用时需去皮吃其瓤，大多在10～11月果实成熟时采摘。柚子在我国南方颇得人们厚爱，是中秋佳节亲人欢聚共赏明月的必备果品，是象征亲人团圆、生活美满幸福的仙果。1、柚子有平安健康、早生贵子、家人团聚的寓意及象征。2、柚子的谐音为佑子，意思是保佑孩子平安，而且柚子中的子可以理解为贵子，有着祝福的含义，将柚子皮打开时，其中的果肉是聚集在一起的，就像家人团聚一样的。目标一、教学目标了解柚子，学习柚子的植物学史、形态特征、近种区别、生长环境、分布范围、生长习性、繁殖方法、栽培技术、病虫防治、下级分类、主要价值、保护现状、进口标准、储藏与选购和植物文化等等方面知识。希望保护生态环境的理念能深入人心，人们都能爱护大自然，与周围的生物和谐共处。希望保护生态环境的理念能深入人心，人们都能爱护大自然，与周围的生物和谐共处。重点认真学习柚子的相关知识，欣赏大自然的神奇。培养爱护环境，欣赏大自然的意识。让同学们懂得人与自然和谐相处的道理，热爱大自然一切生命。深刻理解中华人民共和国主席胡锦涛在党的十七大提出建设生态文明，保护生态环境。过程老师引入：柚子又大又圆，象征“团圆”，同时“柚”与“佑”谐音，柚子即“佑子”，寓意吉祥，因此送柚子意思是祝福对方阖家团圆、吉祥如意。柚子含糖量高、酸甜适度、营养丰富、贮藏耐久，有天然罐头之称。柚子中含有丰富的钾元素和丰富的维生素，适量食用对身体有益。让我们了解一下吧：简介柚（学名：Citrusmaxima

(Burm.)Merr.）是芸香科、柑橘属植物。乔木。属最大的柑橘类水果，果实直径通常可达25厘米，成熟时颜色为绿色至浅黄色，果肉甜白（很少有粉红色或红色），果皮甚厚或薄。种子多达200余粒，亦有无子的。原产东南亚，在中国已有3000多年栽培历史。柚性喜温暖、湿润气候，生长期最适温度23-29℃。

柚的果实表皮、花、叶还可提取优质芳香油，果皮中可提取优质果胶，果肉可以加工成果汁、果酒、柠檬酸、果酱及罐头等；有消食、解酒毒功效。植物学史词源特定的种加词maxima，来自拉丁语，意思是“最大的柠檬”“。

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柚最初在英语中被称为“shaddock”，这是在1696年东印度公司的船长将其引入牙买加之后。后来“pomelo”一词已成为更常见的名称，尽管“pomelo”在历史上一直用于葡萄柚（例如，1973年出版的《美国传统词典》将葡萄柚作为“pomelo”的唯一含义。）“pomelo”一词的词源尚不确定。它被认为可能是对荷兰语pompelmoes（意思是“柚”）的改变，或者可能是对pome（意思是“苹果”）+melon（意思是“瓜”）的复合物的改变。这种水果在印度有很多地方的名字，包括在西孟加拉邦的“batabilebu”、阿萨姆邦的“robabtenga”、曼尼普尔的“nobaab”、喀拉拉邦的“kambilinaranga”。在印地语和乌尔都语中，它被称为“chakotra”或“Bijoura”。在尼泊尔，它被称为“bhogate”。起源柚与橘同时见于中国文字记载的约于公元前3至4世纪，其时长江一带已有橘和柚种植，并都被选为贡品。但是，中国古书记载的柚是否与现今所称的柚同属一种植物，曾有争议。田中长三郎以日本一些古书和日本民间都叫香橙为Yuzu来推论认为中国古代所称的柚是香橙而非后来习称的柚。日语的Yu与汉语的柚同音，Yuzu即汉语的柚子。其实，汉语的柚是柚，日语的Yuzu是日本民间叫的香橙，二者有别。不因二者同音就硬要中国人指的柚说成就是日本人叫的香橙，这样推论是不科学的，而且是本末倒置的。中日两国文化交流，始于秦汉而盛于汉唐。然而，早在秦汉以前的中国古书已有柚的记载了（见公元前3世纪的作品《韩非子》和《吕氏春秋》）。就是说，柚一名先于香橙。16世纪时，一些医学著作，还有少数本草，把柚与橙混淆了，将柚误认为酸橙以至宽皮橘类。因而《本草唐本志》（公元1578年）特为这个问题作了澄清。至于4世纪时裴渊的《广州记》，9世纪时柳宗元的诗文中提到的柚，以及12世纪时《桂海虞衡志》《岭外代答》等著作中提及的柚无疑都是与后来所称的柚同为一个物种。因为中国南方不产香橙。形态特征生长环境近种区别柚子常与葡萄柚（Citrusparadisi

Macf.）混淆，通常可以通过其更大的尺寸、更厚的果皮、更温和甚至更甜的味道，以及通常被认为不能食用的坚硬的苦膜来区分。生长环境柚性喜温暖、湿润气候，不耐干旱。生长期最适温度23-29℃，能忍受-7℃低温，夏季高温下只要保持良好肥水条件尚无大害。柚需水量大，但不耐久涝，较喜阴，尤喜散射光。浙江省属中亚热带季风气候，特别是东南沿海夏无酷暑冬无严寒，年平均温度16-17.8℃，年降水量在1300毫米以上，年平均湿度80%，无霜期长达322天，尤其适宜于柚的栽培与生长。柚属深根性，要求土层深，对土壤要求不严，在富含有机质、pH5.5-7.5的土壤中均可生长。

生长习性分布范围原产东南亚（不丹、柬埔寨、印度、印度尼西亚、马来西亚、缅甸、泰国、越南）

，在中国已有3000多年栽培历史。浙江、江西、广东、广西、台湾、福建、湖南、湖北、四川、贵州、云南等省均有栽种。

中国长江以南各地，最北限见于河南省信阳及南阳一带，全为栽培。东南亚各国有栽种。生长习性花期4-5月，果期9-12月。柚有自花不育倾向，故种植园栽种某一品种时（尤以沙田柚），应适当地混种一些酸柚，以提高其结果率。柚花有趋于单性花的倾向，即雄蕊不育，即使在两性花中的雄蕊，也有相当比例的花粉是发育不全的。据观察，这类花结成的果是无子的，例如湖南省安江的无核柚。柚树势高大，树冠开张不抗风，尤其在果实膨大期常受台风威胁引，起大量落果和引发溃疡病，故沿海地区的柚园须配植防护林带。幼年柚树一年可抽梢多次，成年柚树一般每年抽春梢一次；结果母枝以2年生以上的春梢无叶梢为主，多生于树冠叶幕层的中内部。果枝3月现蕾，5月上旬陆续开花，5月下旬开始座果，10月中下旬果熟，自开花至果熟一般需6个月。柚生长迅速，定植5-6年后亩产可达半吨，经济寿命在80年以上。孤植的玉环柚竟有一株结果624只，创造了900千克左右高产的记录。在淳安亦见有株产750千克的“香抛王”。繁殖方式繁殖方法常采用嫁接法。所用砧木用土栾（酸柚）或高橙（玉橙）的实生苗。土栾是浙江当地野生种，嫁接亲和力强，生长盛，耐盐碱，寿命长，尤其适于在海涂栽培。高橙是玉环柚育苗的独特砧木，其嫁接苗长势亦很不错。苗圃一般选择丘陵缓坡地的土层深厚处。海涂地育苗可采用山泥客土50吨/亩或用含盐量1%以下的肥沃表土垒畦栽种，同时结合根外追施硫酸亚铁克服海涂育苗的缺铁黄化问题。嫁接一般在春季进行，可采用常规的切接法。嫁接苗成活后需培育至次年春季（3月）或秋季（10月）出圃。出圃时幼根不宜裸露，须沾泥浆并用稻草包扎。栽培技术栽植方法定植穴内施足基肥，肥量为有机肥50千克，过磷酸钙0.5-1千克。定植不可太密，至少4米×4米，每亩41株，一般宜5米×5米，每亩约植26株。植时使植株根颈与地面平齐，根系不可与浓肥接触。抚育管理防风为防止风害，在海涂开辟大面积柚园应配植防护林。防护林主林带设在果园四周，其走向与园内的沟渠、道路平行。如种植木麻黄作防护林，一般占果园总面积的2%左右，四周设置大渠、大小水沟，使果园网格化。这种设施不但可以防风、防早和防冻，还有利于海涂果园的排涝洗盐。

施肥田间管理中，幼树可套种绿肥，常用绿肥有田菁、豌豆、苜蓿和瓜类。8月翻压。高温季节树盘下可盖草以保土壤疏松。结果柚园每年采果后翻耕1次，深15-20厘米；中耕除草2-3次，可结合施肥进行。病虫防治柚的病虫害主要有红蜘蛛、介壳虫、潜叶蛾、卷叶蛾、花蕾蛆、炭疽病、脚腐病等。

病害炭疽病主要为害幼果、嫩叶和嫩梢，应在梅雨及台风过后及时喷药，否则易出现发病高峰。对脚腐病可采用刮治法，并涂等量式10倍波尔多液，中耕除草要避免损伤根颈树皮，并防治天牛和吉丁虫，以免真菌感染，总之只要及时使用农药，不误农时，一般均可控制其危害。

虫害红蜘蛛主要为害叶片，介壳虫却在叶、枝条和果实上集中成片，造成枯枝落叶，严重时还会诱发煤烟病。除施放天敌山黑瓢螂和六点蓟，还可在每年深秋用松碱合剂和石硫合剂清园，或用40%乐果1000倍液防治。潜叶蛾主要为害幼嫩夏秋梢，应在新梢初发时喷药防治。发现卷叶蛾的虫枝要尽早剪除。花蕾蛆的防治应在花蕾露白期进行地面及树冠喷药和冬耕冻杀幼虫。下级分类主要品种品种多，自然杂交种也有，二者合共不少于100个品种品系。柚以果肉风味分为酸柚与甜柚两大类，或以果肉的颜色分为白肉柚与红肉柚两大类，也有以果形分为球形或梨形两大类。但不论酸柚与甜柚都包括有白肉与红肉、球形与梨形柚类，甚至还有乳黄色果肉的。至于红肉柚的果肉有淡红至紫红色。酸柚的果形通常多为扁圆形或圆球形，果皮较厚，含油份较多，果肉味酸至甚酸，有的尚带苦味及麻舌味。酸柚常用作砧木嫁接柚类。由于柚的栽培历史悠久，品种品系繁多，仅简列其中的优良者及个别地区的风土品种。橘红：又称化州橘红、化州仙橘。果被柔毛，果皮比柚的其他品种厚，果肉浅黄白色，味酸带苦，不堪生食。果期10-11月。主产中国广东（化州、茂名）。广西（博白、陆川等）、湖南（黔阳）也有。橘红的果皮是传统中药，以化州产的称著，化州橘红因而得名。据考证，中国广东的化州橘红，始种于梁朝，至距今将有一千五百年的历史。沙田柚：果梨形或葫芦形，果顶略平坦，有明显环圈及放射沟，蒂部狭窄而延长呈颈状，果肉爽脆，味浓甜，但水分较少，种子颇多。果期10月下旬以后，属中熟品种。下级分类文旦：果扁圆形，顶部微凹，基部稍狭，蒂部有隆起脊棱，果皮薄而光滑，油胞小而密，果肉风味略偏酸。主产福建（漳州一带），台湾、浙江等有栽种。坪山柚：果椭圆形，两肩削，果顶近于平坦，蒂部有凸棱，果皮油胞大，凸起，海绵层及果肉均淡红色，果心空，肉爽脆，水分多，味清甜，酸份低。果期与文旦同。金香柚：又称长柚，香柚，金瓜柚或慈利甜柚。果椭圆形，果顶平，果基短颈状，果皮光滑，金黄色，颇薄，易剥离，果心大而空，果肉米黄色，柔嫩，甚甜。果期9月下旬。主产中国湖南（慈利、常德、石门等地）。安江香柚：果圆球形或圆锥形，果顶平坦，果基部狭，蒂部凹陷，四周有隆起脊棱，果皮厚，油胞大，果心空，果肉白色，爽脆，汁多，甜酸适度，有清香气味。果期约10月下旬。主产中国湖南（黔阳、邵阳等地）。金兰柚：果形与沙田柚类似，但果顶部甚短或近于无颈，果顶圆而略平坦，蒂部浅凹陷，四周隆起，果皮较薄，果心小，果肉细嫩，爽口，多汁，味甜带酸，有香气，种子颇多。果期约10月下旬至11月。主产中国江西（双金、水新等地）。桑麻柚：果形似沙田柚，但果基较狭而无颈部或甚短，果顶平坦，有明显环圈及放射沟，果皮较粗糙，油胞大，果心稍充实，果肉嫩，水分多，甜而偏酸。果期9月中至10月上旬，是早熟品种。产中国广东各地。下级分类主要价值经济柚的叶、花和果皮都含有与香橼及柠檬类大致相同的芳香油。柚花的芳香油主要为nerol、methylanthranilate和decanal，柚皮尚含苦味黄酮甙类化合物，以naringin含量较多，次为poncirin和neohesperidin，又含rhoifolin及synephrine和生物碱：左旋及消旋stachydrine、puterescine及N-methyltyramine等，种子含油39%，以油酸占多，约占55%，次为棕榈酸、硬脂酸、亚油酸、亚麻油酸。

果皮中可提取优质果胶，果肉可以加工成果汁、果酒、柠檬酸、果酱及罐头等。果实综合利用后经济效益可望增长4倍，柚的综合利用还有很大的发掘潜力。食用柚实大如瓠，香甜多汁，单果重一般有1.25-2千克，最大可达3.5千克；果皮橙黄色，芳香；果肉细嫩多汁，果实可食部分达45-65%，果汁量53%，果肉内含总糖7.4-12%（品种间有一定差异），含酸1.1-1.4%，可溶性固形物10-12.5%，每100克可食部分含维生素C为34.8-45毫克，并含维生素B1、B2、β-胡萝卜素及其他维生素和多种矿物质。由于柚含糖量高、酸甜适度、营养丰富、贮藏耐久，更有“天然罐头”之称。果肉含维生素C较高。有消食、解酒毒功效。保护现状：列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN2018年ver3.1）——无危（LC）。

进口标准：2022年4月22日，世界贸易组织发布供人类食用新鲜蜜柚（Citrusmaxima）进口卫生标准。挑选挑选柚子的方法1、首先是掂量。要掌握“不倒翁”总原则，外形小体重大的柚子含水多，一般巴掌大重3斤左右的柚子就不错。还可从眼观、比重、手感等方面筛选优质柚子。如果柚子皮细洁，表面油细胞呈半透明状态，颜色呈现淡黄或橙黄的，说明柚子的成熟度高，汁多味甜。柚子皮的厚度决定柚子的甜度和水分。同样大小的柚子，要挑选分量重的。2、其次，要用手摸柚子皮的光滑度，用力按压时，不易按下的，说明囊内紧实，质量好。如果个体大而分量轻的，则粗糙的柚子皮很厚肉少，味道不好。3、此外，柚子是上尖下宽、底部扁圆，选颈短底平的柚子较好；还可以用手挤压，不易按下的，说明瓤紧实，肉是又甜又嫩。上尖下宽是柚子的标准型，其中选扁圆形、颈短的柚子为好（底部是平面更佳）。这是因为颈长的柚子，囊肉少，显得皮多。4、好柚子"身材"一般比较匀称，一旦出现畸形，比如一边大一边小，便说明它营养不良，它的果肉极可能是酸中带苦。成熟度比较高的柚子，外皮应当呈黄色。抓起柚子，得拿手指摁一摁，皮薄的柚子，果肉很结实，水分足，甜度高。而一摁就下去一块，说明皮很厚。储藏方法1、避免阳光直射。柚子摘下以后，不要被阳光直射，阳光晒会使柚子色泽减弱，看上去没有光泽。2、温度不要太低。柚子储存时，温度10度左右就可以了，太低或者太高，都会影响柚子的口感，柚子怕冻，不能直接放进冰箱，如果柚子切开了，用保鲜膜包住，就可以放进冰箱了。3、不能碰到水。柚子怕水，不能接触水，如果碰到了水，柚子容易腐烂，保质期会变得更短。4、可以放进菜窖储存。柚子采摘后，可以放进通风透气的筐里面，把筐直接放进菜窖里面，菜窖如果温度太低，可以敞开菜窖口。5、每个柚子包上保鲜膜。柚子个头比较大，为了让柚子更加新鲜，可以给每个柚子包上一层保鲜膜，这样柚子水分不容易散失。植物文化我国栽培柚子树的历史是很悠久的，远在公元前的周秦时代就有种植。现在我国的广东、广西、福建、江西、湖南、浙江、四川等地均有栽培。现在除了我国种植外，在东南亚许多国家和地区都有栽培，美国、古巴、南非、巴西、阿根廷以及日本也是柚子的主要产地。因此．柚子可算是国际上大众化的果品之一。柚子在古代叫文旦，俗称：团圆果柚子。文旦为柚类的一种，原产我国南方，清康熙年间从福建引入台南麻豆地区栽培。后选育出“麻豆文旦”，被选为贡品，享有盛名。其中玉环文旦、麻豆文旦较为出名。《橘柚》胡秉言橘柚花开紫白香，婆娑碧叶绽祺祥。金黄甜脆酸柔爽，瑞景丰盈富贵长。植物文化柚的寓意1、佑子柚子谐音就是佑子，庇佑孩子、保佑孩子平安健康就是柚子所具有的含义之一。孩子是父母心中最珍贵的宝物，所以保护孩子安全是最重要的，柚子也由此被看作是吉利的象征。2、早生贵子柚子还可以理解成有子，早