食物的体内过程

食物的体内过程第一页，共三十九页，2022年，8月28日主要内容消化与吸收生理营养素的体内运输营养素的体内代谢营养代谢物质的排泄第二页，共三十九页，2022年，8月28日学习要求了解人体消化系统和排泄系统的组成以及各组成部分和功能；掌握食品及营养素在消化道中的消化、吸收、运输、代谢等基本过程。第三页，共三十九页，2022年，8月28日Section1消化与吸收生理第四页，共三十九页，2022年，8月28日一、消化与吸收概述1.消化与吸收的概念消化：食物在消化道被分解为小分子物质的过程吸收：消化后的食物通过消化道粘膜进入血液或淋巴液的过程第五页，共三十九页，2022年，8月28日一、消化与吸收概述2.消化的方式机械性消化：通过机械作用，把食物由大块变成小块的过程化学性消化：在消化酶的作用下，把大分子物质变成小分子物质的过程第六页，共三十九页，2022年，8月28日一、消化与吸收概述3.食品消化的共性和特性共性：两种消化方式都始于口腔，止于小肠特性：各物质的化学消化部位、需酶种类、酶作用的环境条件不同第七页，共三十九页，2022年，8月28日一、消化与吸收概述3.食物消化的共性和特性淀粉消化：始于口腔，彻底消化在小肠蛋白质消化：始于胃，彻底消化在小肠脂肪消化：全在小肠进行第八页，共三十九页，2022年，8月28日二、消化系统的组成与功能组成：消化系统由消化道和消化道外的肝胆、胰腺等组成。消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠和大肠组成，是食物消化的场所；肝胆提供帮助脂肪消化与吸收的胆汁，胰腺提供小肠内食物消化的酶类。第九页，共三十九页，2022年，8月28日人体消化系统的组成口腔唾液腺唾液腺咽食道胃小肠胆囊肝脏胰腺结肠盲肠直肠肛门第十页，共三十九页，2022年，8月28日三、吸收1.吸收部位主要部位是小肠上段的十二指肠和回肠。第十一页，共三十九页，2022年，8月28日第十二页，共三十九页，2022年，8月28日三、吸收2.吸收形式被动转运被动扩散、易化扩散、滤过、渗透等主动转运逆浓度梯度、需载体、耗能第十三页，共三十九页，2022年，8月28日3.主要营养物质的消化和吸收1)蛋白质的消化与吸收第十四页，共三十九页，2022年，8月28日2)脂类的消化与吸收主要消化场所在小肠上段第十五页，共三十九页，2022年，8月28日主要吸收部位在十二指肠的下部和空肠的上部第十六页，共三十九页，2022年，8月28日3)碳水化合物的消化与吸收第十七页，共三十九页，2022年，8月28日主要吸收部位在小肠的空肠第十八页，共三十九页，2022年，8月28日半乳糖＞葡萄糖＞果糖＞木糖醇＞山梨醇第十九页，共三十九页，2022年，8月28日三、吸收4)水分的吸收在小肠，水分的吸收主要依靠营养素吸收后所形成的渗透压被动扩散到肠黏膜细胞，而在大肠，则主要靠净水压被动吸收。第二十页，共三十九页，2022年，8月28日Section2营养素的体内运输第二十一页，共三十九页，2022年，8月28日一、循环系统的组成第二十二页，共三十九页，2022年，8月28日第二十三页，共三十九页，2022年，8月28日二、各种营养素的运输氨基酸以游离状态存在于血液中被运输；脂类以脂蛋白形式存在于血液中被运输；葡萄糖以游离状态存在于血液中被运输；第二十四页，共三十九页，2022年，8月28日二、各种营养素的运输矿物质或游离于血浆中，或与血浆蛋白质结合，或存在于血细胞内而被运输；水溶性维生素溶于血清中而被运输，脂溶性维生素与脂肪酸一起被运输。第二十五页，共三十九页，2022年，8月28日Section3营养素的体内代谢第二十六页，共三十九页，2022年，8月28日一、蛋白质的代谢蛋白质的分解代谢第二十七页，共三十九页，2022年，8月28日一、蛋白质的代谢蛋白质的合成代谢第二十八页，共三十九页，2022年，8月28日蛋白质生物合成示意图第二十九页，共三十九页，2022年，8月28日二、脂类的代谢甘油三酯的分解代谢第三十页，共三十九页，2022年，8月28日二、脂类的代谢甘油三酯的合成代谢第三十一页，共三十九页，2022年，8月28日三、碳水化合物的代谢葡糖糖及糖原的氧化分解第三十二页，共三十九页，2022年，8月28日三、碳水化合物的代谢糖原的合成与糖异生第三十三页，共三十九页，2022年，8月28日Section4代谢物的排泄第三十四页，共三十九页，2022年，8月28日一、排泄系统的组成排泄：指机体在新陈代谢过程中所产生的代谢终产物以及多余的水分和进入体内的各种异物（包括药物），由排泄器官向体外输送的生理过程。组成：肾、肺、皮肤、肝和肠。第三十五页，共三十九页，2022年，8月28日二、尿液的生成及排放第三十六页，共三十九页，2022年，8月28日

本章小结食物消化要靠酶，主要吸收在小肠；物质运输靠血液，不同物质有差别；代谢主要在肝脏，既有联系又有别；废物排泄方式