高三生物二轮复习课件：以种子和果实为情境的物质变化

以种子和果实为情境的物质变化“跨界”融会知能(一)种子成熟过程中物质变化1．水的变化：水的含量先增加后减少，自由水的比例逐渐减少，细胞呼吸强度减弱。2．有机物的变化模型图解模型解读种子成熟过程中，有机物逐渐积累，可溶性糖最终转化为淀粉(小麦、玉米等)、蛋白质(大豆等)、脂肪(花生、油菜等)3．植物激素含量变化：一般情况下，赤霉素和生长素含量下降，脱落酸含量增加。(二)种子萌发过程中物质变化1．水的变化(鲜重)模型图解模型解读种子萌发过程中，水分含量逐渐上升，细胞呼吸强度增强。在胚根长出之前，种子通过吸胀作用的吸水，之后是通过渗透作用吸水2．有机物的变化模型图解模型图解(1)有机物种类增加：因为细胞呼吸会产生许多中间产物。(2)有机物的质量(干重)①一般情况下，有机物先减少后增多，真叶长出之前由于细胞呼吸要消耗大量有机物，而此时无法进行光合作用，所以只有有机物的消耗；在长出真叶之后，由于可以进行光合作用制造有机物，光合作用强度逐渐大于细胞呼吸强度，因此有机物的量会逐渐上升。②但也有先增多后减少再增多的情况，如油菜种子(储能物质为脂肪)萌发。干重增加主要是因为脂肪水解成甘油和脂肪酸进而转化成葡萄糖过程中需要H2O，从元素的角度看主要增加的是O元素续表3．植物激素含量变化一般情况下，赤霉素含量增加，脱落酸含量下降。

(三)果实成熟过程中物质变化果实变甜主要是淀粉转变为可溶性糖酸味下降主要是果肉细胞的液泡中的有机酸被氧化分解为CO2和水，或转变为糖，所以酸味下降，甜味增加果实变软主要是由于果肉细胞壁中层的果胶质变为可溶性的果胶，果肉细胞相互分离。此外，果肉细胞中的淀粉粒消失也是果实变软的一个原因色泽变艳随着果实的成熟，果皮中的叶绿素逐步被破坏，而稳定的类胡萝卜素的颜色就显现出来。如果有花青素的形成，果实就呈现出红色或红黄色

“情境”实践应用1．若将n粒玉米种子置于黑暗中使其萌发，得到n株黄化苗。那么，与萌发前的这n粒干种子相比，这些黄化苗的有机物总量和呼吸强度表现为(

)A．有机物总量减少，呼吸强度增强

B．有机物总量增加，呼吸强度增强C．有机物总量减少，呼吸强度减弱

D．有机物总量增加，呼吸强度减弱A2．下列有关细胞呼吸原理应用的叙述，错误的是

(

)A．南方稻区早稻浸种后催芽过程中，常用40℃左右温水淋种并时常翻种，可以为种子的呼吸作用提供水分、适宜的温度和氧气B．农作物种子入库储藏时，在无氧和低温条件下呼吸速率降低，储藏寿命显著延长C．油料作物种子播种时宜浅播，原因是萌发时呼吸作用需要大量氧气D．柑橘在塑料袋中密封保存，可以减少水分散失、降低呼吸速率，起到保鲜作用B3．在种子萌发和成熟过程中，种子的内部都会发生剧烈的物质变化。下列对种子内部发生的物质变化的描述，不正确的是

(

)A．在种子萌发过程中自由水和结合水的比值增大，种子的呼吸加强，代谢加快B．在种子成熟过程中自由水和结合水的比值降低，种子的呼吸逐渐减弱，代谢减慢C．在种子萌发过程中种子的干重减小，酶的活性增强，物质的转化加快，有机物的种类减少D．在油料种子成熟过程中种子的干重增加，糖类物质减少，脂肪的含量增加C4.如图为豌豆种子萌发时吸水和呼吸的变化(呼吸熵RQ：生物体在同一时间内，释放二氧化碳与吸收氧气的体积之比或物质的量之比)，下列相关分析正确的是

(

)A．0～12h，种子通过胚根的渗透作用迅速吸水B．0～24h，种子主要进行无氧呼吸，RQ>1C．A点时，种子无氧呼吸速率和有氧呼吸速率相等，RQ＝1D．48h时，种子细胞呼吸消耗的底物只有糖类B5．下图是油菜种子在发育和萌发过程中，糖类和脂肪相对含量的变化曲线。下列分析不正确的是

(

)A．种子发育过程中，脂肪水解酶比脂肪合成酶活性低B．种子发育过程中，脂肪合成需要消耗较多的氮元素C．等质量的可溶性糖和脂肪中，所储存的能量脂肪多于可溶性糖D．种子萌发时消耗的能量主要来自细胞中可溶性糖的氧化分解B6．根据不同农作物种子化学成分的差别，可将种子分为淀粉类种子、蛋白质类种子、油脂类种子，下表中的三种作物种子分别属于这三类种子，表中数据为三种种子的化学成分及含量，请回答下列相关问题：(1)播种时，表中三种种子种植深度相对较浅的应为________，这是因为__________________________________________________________________。(2)实验表明，三种种子浸入水中后，大豆的体积变化大于小麦，远胜于油菜，这说明表中前三种物质中，亲水性的大小依次为____________________。(3)如图为油脂类种子成熟过程中有机物相对含量的变化趋势，图中可溶性糖逐渐减少，其主要原因是__________________________________，若想鉴定种子中的可溶性还原糖和脂肪，所用的检测试剂分别为____________________________。(4)为了检测玉米籽粒发芽过程中淀粉含量变化，将不同发芽阶段的玉米籽粒纵切，滴加_________，进行观察。结果显示，胚乳呈蓝色块状，且随着发芽时间的延长，蓝色块状物变小。由此可得出的结论是____________________