中国保健食品其原则、内涵及展望

前言

中国保健食品已有数千年悠久历史，它对中国人民在疾病预防和康复，调整亚健康状态方面迄今仍发挥着重要的作用。

当前1页，总共43页。

前言

中国保健食品已有数千年悠久历史，它对中国人民在疾病预防和康复，调整亚健康状态方面迄今仍发挥着重要的作用。

当前2页，总共43页。

Prof.Shiu-yingHU胡秀英(middle),prof.Pei-genXIAO肖培根(right)&Dr.YongPENG彭勇(left)当前3页，总共43页。

Prof.Shiu-yingHU(胡秀英)andherhealthtea当前4页，总共43页。

定义

保健食品系指具有特定保健功能的食品。即适用于特定人群、具有调节机体功能，改善亚健康状态，预防或辅助疾病治疗，但不以治疗疾病为目的并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。当前5页，总共43页。

原则

中国自古以来便有“药食同源”的说法。有使用“药膳”、“保健茶”、“滋补膏剂”的习俗。Chinahasanancientsayingthatmedicineandfoodhavethesameorigin.“Medicateddiet”,“Healthytea”and“tonicconcentratedsyrup”havebeenusedtraditionally.当前6页，总共43页。基础

本草记载民间习用RecordedinCompendiumofMateriaMedicaCommonusedinfolk中国保健食品ChineseHealthFood国际经验凉茶、药茶InternationalExperimentChineseHealthTea

药膳当前7页，总共43页。

药用食品Pharmafood疗效食品Therapeuticfood营养食品Nutraceuticalfood保健食品HealthyFood功能性食品Functionalfood植物性健康食品Botanicalhealthyproducts膳食补充剂Dietarysupplements当前8页，总共43页。

原则Concept长期应用，有传统应用历史

Historical,traditional安全、有广泛应用基础

Safety,popularity具有功能调节作用

Functional质量可控

Qualitycontrolled有科学研究的基础

Scientificimproved

当前9页，总共43页。

名单入选的原则及标准：

广泛性传统性安全性科学性可控性持续性当前10页，总共43页。

广泛性

指应用的范围和普通性的程度。入选物品至少在几个省、一个至几个国家，乃至世界范围内广泛应用的物品。一个县、一个地区小范围内有使用历史的物品均不予收载。我国已经加入WTO,应该要考虑在世界范围内广泛用作保健功能并适合在我国使用的物品。当前11页，总共43页。

传统性

指应用的历史和传承状态。在长期使用过程中，经过广泛人群的选择和筛选，通过药膳、保健茶、历代本草记述，一批保健功能好的物品，如山药、大枣、山楂、薏薏仁、百合、枸杞、桑椹、菊花等，必能保持长盛不衰的良好局面。当前12页，总共43页。

安全性

是保健食品的核心和关键。由于保健食品的调整机体功能，往往要持续使用一段时间才能显现，因此入选物品必要求确保在长时期使用中的安全。一方面要严格控制有明显毒副作用的物品入选；另一方面还应对重金属、农药残留等有害物质进行质量控制，提倡“绿色食品”、“有机食品”等作为原料。当前13页，总共43页。

科学性

指入选物品在安全性、保健功能的有效性以及物品质量的可控性等方面的科学依据。仅根据一、二次实验所获得的数据往往还不能充分说明其科学性，应该说，我国在保健食品的科学研究方面是个薄弱环节的软肋。今后应该大幅度地加大投入，并积极鼓励有自主知识产权的优良保健食品的研制。当前14页，总共43页。

可控性

指对入选物品的质量要求。如对入选物品应有更加严格的质量标准。如物品的药用部位、原植物拉丁学名等均有所规定。对已公布的物品要增加这些内容，特别对已公布名单中的多来源品种（如越橘、苦丁茶、红景天…..等）均要作出限定。建议应加强对保健食品质量标准的科学研究，并在实践过程中不断加以完善。当前15页，总共43页。

持续性

指对入选物品的资源应有数量上的保证。从科学发展观和可持续发展的观点来看，一些珍稀濒危物品均不能入选，以保证自然环境和资源的和谐协调。当前16页，总共43页。

内含物品

既是食品又是药品的物品名单（87种）：丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代红、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆，白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、

鸡内金、麦芽、昆布、当前17页，总共43页。

内含物品既是食品又是药品的物品名单（续）：枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）枳梖子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、橘红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、广藿香。

当前18页，总共43页。

内含物品

可用于保健食品的物品名单（114种）：人参、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参当前19页，总共43页。

内含物品可用于保健食品的物品（续）

生地黄、生何首乌、白术、白芨、白芍、白豆蔻、石决明、石斛（需提供可使用证明）、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、苍术、补骨脂、诃子、赤勺、远志、麦冬、龟甲佩兰、侧柏叶、制大黄、制何首乌、刺五加、刺玫果、泽兰、泽泻、当前20页，总共43页。

内含物品可用于保健食品的物品（续）：

玫瑰花、玫瑰茄、知母、罗布麻、苦丁茶、金荞麦、金缨子、青皮、厚朴、厚朴花、枳壳、柏子仁、珍珠、绞股蓝、胡罗巴、茜草、荜芨、韭菜子、首乌藤、香附、骨碎补、党参、桑白皮、桑枝、浙贝母、益母草、积雪草、淫洋藿、菟丝子、野菊花、银杏叶、黄芪、湖北贝母、番泻叶、蛤蚧、越橘、槐实、蒲黄、蒺藜、蜂胶、酸角、墨旱莲、熟大黄、鳖甲。当前21页，总共43页。荷叶FoliumNelumbinis莲子SemenNelumbinis当前22页，总共43页。金银花FlosLonicerae当前23页，总共43页。罗汉果FructusMomordicae当前24页，总共43页。余甘子FructusPhyllanthi当前25页，总共43页。葛根RadixPuerariae当前26页，总共43页。黄精RhizomaPolygonati当前27页，总共43页。决明子SemenCassiae当前28页，总共43页。白果SemenGinkgo当前29页，总共43页。三七RadixNotoginseng当前30页，总共43页。丹参RadixSalviaeMiltiorrhizae当前31页，总共43页。红花RhizomaAtractylodisMacrocephalae当前32页，总共43页。石槲HerbaDendrobii当前33页，总共43页。牡丹CortexMoutan当前34页，总共43页。天麻RhizomaGastrodiae当前35页，总共43页。益母草HerbaLeonuri当前36页，总共43页。Food食品BothFoodandCMM药食两用品种CMMcouldbeusedinhealthfood可用于保健食品的品种OtherCMM其它中药，包括有小毒成分或含较强活性成分ToxicCMM有毒中药安全性SafetyTherapeuticeffect,Toxicity&sideeffect药效及不良反应保健食品HealthyFood药品Drugs安全性TheToxicityandsafetyamongfoods,healthyfoodsanddrugsI II III IVV当前37页，总共43页。

Isoprenoids(tepenoids)类异戊二烯

(萜类)中国保健食品中的功效成分FunctionalconstituentofChinesehealthfoodProteinoraminoacidDerivatives蛋白质或氨基酸为基础Multi-unsaturatedfattyacid多不饱和脂肪酸Probiotics肠道益生菌PhenolicCompounds酚类成分Carbohydrates&derivatives碳水化合物及其衍生物Minerals矿物质当前38页，总共43页。

展望(1)随着生产和人们生活的迅速提高，更注重对疾病的预防和亚健康状态的调整，保健食品将有更大的发展和市场前景。当前39页，总共43页。

展望(2)中国在保健食品的使用方面积累了十分丰富的经验，有大量品种可以研究和开发。当前40页，总共43页。Theplantsofthe