2021-2022学年高中生物新人教版必修1第2章 第4节蛋白质是生命活动的主要承担者 作业

第4节蛋白质是生命活动的主要承担者课时评价作业基础达标练一、选择题1.下列有关蛋白质功能与特定物质的对应关系中，不正确的是()A.催化功能——唾液淀粉酶B.调节功能——性激素C.运输功能——血红蛋白D.免疫功能——抗体答案：B解析：性激素的本质是脂质，不是蛋白质，B错误。2.（2021辽宁大连高一期中）下列关于氨基酸的叙述错误的是()A.在人体中，组成蛋白质的氨基酸有21种B.氨基酸有的呈碱性，有的呈酸性，区别主要在R基上C.在人体内，非必需氨基酸有8种，必需氨基酸有13种D.氨基酸分子之间通过脱水缩合形成的化学键叫肽键答案：C解析：人体不能合成，必须从外界环境中获取的氨基酸称为必需氨基酸，人体内的必需氨基酸共有8种，非必需氨基酸有13种，C错误。3.谷氨酸的R基为—C3A.10、16、6、2B.10、18、8、2C.10、16、7、2D.10、17、6、2答案：C解析：氨基酸的结构通式为：，谷氨酸的R基为—C3 4.如图是有关蛋白质结构与功能的概念图，下列对该图的分析正确的是()A.蛋白质结构多样性取决于B的多样性B.①过程一定有水生成C.一条多肽链中B的数目等于C的数目D.D表示空间结构的多样性答案：B解析：分析题图可知，图中A是C、H、O、N等元素，B是氨基酸，C是肽键，蛋白质结构多样性取决于组成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序及肽链的盘曲、折叠方式，A错误；①表示氨基酸脱水缩合，该过程中一定会产生水，B正确；一条多肽链中氨基酸的数目比肽键的数目多1个，C错误；D由结构多样性决定，所以应为功能多样性，D错误。5.下列有关如图所示多肽的叙述中，正确的是()A.由5个氨基酸缩合而成B.有游离的氨基和羧基各1个C.有4种不同的侧链基团D.形成过程中失去了3分子水答案：D解析：分析图解可知，图中多肽有三个肽键，即含有4个氨基酸，A错误；图中多肽有两个游离的羧基和一个游离的氨基，B错误；图中氨基酸的R基分别为—CH2—CH2—COOH、—CH3、—CH【方法技巧】解答肽链图示题的一般方法首先，从图中准确辨认出“—CO—NH—”，以确定氨基酸的数量；其次，找出R基。如果多肽链较长，要抓住“—N—C—C—”这一主线，排除其他化学符号的干扰，中间C原子上所连的必为R基和—H，注意R基上有无氨基、羧基及S；最后，审清题目，按要求解答。6.（2021山东六校高一联考）由n个氨基酸组成的某蛋白质分子含有3条肽链，下列有关该蛋白质分子的叙述，正确的是()A.共含有n个肽键B.至少含有3个游离的氨基C.共含有21种氨基酸D.水解时需要(n+3)个水分子答案：B解析：蛋白质中的肽键数=氨基酸数-肽链数=n-3，而每断裂1个肽键需要1个水分子，因此水解时需要(n-3)个水分子，A、D错误；一条肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，R基中也可能会存在氨基，因此3条肽链中至少含有3个游离的氨基，B正确；若氨基酸数n≥7.（2021辽宁抚顺六校高一期末）人体内存在多种抗体，不同抗体均是由2条相同的H链和2条相同的L链通过链间二硫键连接而成的。研究发现，某种抗体的一条H链含有550个氨基酸，一条L链含有242个氨基酸。下列关于该抗体的分析，错误的是()A.该抗体中含有1580个肽键B.脱水缩合合成抗体时产生的水来自氨基酸的氨基和羧基C.该抗体结构的多样性与氨基酸数目和肽链条数有关D.该抗体在人体内的作用说明一些蛋白质具有免疫功能答案：C解析：合成该抗体的过程中形成的肽键数=氨基酸数-肽链数，即(550+550+242+242)-(2+2)=1580（个），A正确；抗体的本质是蛋白质，由氨基酸经脱水缩合形成蛋白质时产生的水来自氨基酸的氨基和羧基，B正确；不同抗体均是由2条相同的H链和2条相同的L链通过链间二硫键连接而成的，抗体结构的多样性与肽链条数无关，C错误；抗体的本质是蛋白质，抗体可抵御外来病菌等抗原的侵害，体现了蛋白质的免疫功能，D正确。8.（2020河南漯河月考）将蛋清溶液做如下两种方式的处理，有关分析正确的是()蛋清溶液→①加入NaCl有蛋白质析出蛋清溶液→③煮沸，冷却有蛋白块产生→A.①②过程的处理，不会破坏蛋白质的空间结构及肽键B.③④过程的处理，都能使蛋白质的空间结构及肽键遭到破坏C.③过程有水分子的产生，④过程有水分子的消耗D.甲、乙两溶液中加入双缩脲试剂，甲溶液变紫色，乙溶液不会变紫色答案：A解析：①是盐析，②是蒸馏水处理，二者都不会破坏蛋白质的空间结构及肽键，A正确；③是高温处理，高温会破坏蛋白质的空间结构，不破坏肽键，所以不产生水，④是蛋白酶处理，蛋白质经蛋白酶催化水解为小分子肽和某些氨基酸，有水分子的消耗，B、C错误；甲、乙溶液均含有肽键，遇双缩脲试剂均会变紫色，D错误。【易错提醒】高温加热、盐析与酶解的比较（1）经过盐析后蛋白质的空间结构不被破坏；（2）经过高温处理后，蛋白质发生不可逆的变性，空间结构被破坏，但不会使肽键断裂；（3）蛋白酶会将蛋白质水解为小分子肽和氨基酸，故蛋白酶会破坏蛋白质的肽键。9.（2021辽宁五校联考高一期末）如图所示，一分子的胰岛素原切去C肽（图中箭头表示切点）可转变成一分子的胰岛素（图中数字表示氨基酸序号）。图中—S—S—是由两个—SH脱去两个H形成的。下列有关叙述，不正确的是()A.胰岛素原合成过程中，相对分子质量减少了1536B.胰岛素原转变成胰岛素的过程中需要蛋白酶C.一分子的胰岛素含有49个肽键，一个游离的氨基D.经高温处理的胰岛素碱性条件下仍可与双缩脲试剂发生颜色反应答案：C解析：胰岛素原中氨基酸的数目为(65-30)+21+30=86，故脱去水分子的数目为86-1=85，相对分子质量减少了85×18+6=1536，A正确；胰岛素原转变成胰岛素需要破坏肽键，故需要蛋白酶催化，B正确；一分子胰岛素中肽键的数目为(21+30)-2=49，至少含有2个游离的氨基，C错误；高温不破坏胰岛素的肽键，故在碱性条件下仍可与双缩脲试剂发生紫色反应，D正确。二、非选择题10.（2021辽宁锦州高一期末）美国科学家发现了一种名为“Notch”的蛋白质，它能快速修复受损的脑细胞；OMP是人体骨形成所需的一种蛋白质，但在人体内过量表达会增加患多种癌症的风险，许多生命问题需要在蛋白质层面加以研究。下图是某种蛋白质的一条肽链结构，请回答下列问题：（1）许多生命问题需要在蛋白质层面加以研究，因为：。（2）图示肽链称为肽化合物。（3）“Notch”和OMP具有正常的生物学功能，除了需要其有正确的氨基酸数目、种类、序列，还需要有特定的。某些物理或化学因素可导致“Notch”和OMP变性，变性后的蛋白质易被蛋白酶水解，原因是。（4）某肽链由51个氨基酸（共含有54个氨基）组成，如果用肽酶把其分解成2个五肽、3个六肽和3个七肽，则这些短肽所含氨基总数为，氧原子数与原来的肽链相比，发生的变化是。答案：10.（1）蛋白质是生命活动的主要承担者（细胞的各项生命活动都离不开蛋白质）（2）六（3）空间结构;变性后蛋白质的空间结构变得伸展、松散，有利于和蛋白酶充分接触（4）11;增加了7个解析：（1）蛋白质是生命活动的主要承担者，细胞内的各项生命活动主要是通过蛋白质来实现的，因此许多生命问题需要在蛋白质层面加以研究。（2）分析该图可知，图中含有六个氨基酸，因此该化合物为六肽化合物。（3）蛋白质结构具有多样性，其原因是氨基酸数目、种类、排列顺序不同，还与蛋白质特定的空间结构有关。变性之后的蛋白质空间结构由于变得松散和伸展，其更容易被蛋白酶水解。（4）某肽链由51个氨基酸（共含有54个氨基）组成，如果用肽酶把其分解成2个五肽、3个六肽和3个七肽，则这些短肽总共有2+3+3=8（条）肽链，至少含有8个氨基，结合题干可知其R基上含有3个氨基，因此这些短肽所含氨基总数为11。水解过程增加了7个水，说明氧原子数与原来的肽链相比，增加了7个氧原子。素养提升练一、选择题1.（2021山东临沂高一期末）肌红蛋白(Mb)是哺乳动物肌肉细胞中能运输、储存氧气的一种蛋白质，由一条链状多肽和一个亚铁血红素辅基构成，含153个氨基酸残基。下列说法正确的是()A.该多肽链形成时，至少脱去153个水分子B.Mb是由元素C、H、O、Fe组成的C.Mb储存氧气，有利于潜水哺乳动物长时间潜在水下D.Mb通过血液循环将氧运输到全身各处，体现了蛋白质的运输功能答案：C解析：肌红蛋白(Mb)含153个氨基酸残基，根据肽键数=氨基酸数-肽链数可知，该多肽链形成时，至少脱去152个水分子，A错误；Mb是由一条链状多肽和一个亚铁血红素辅基构成的，故组成元素为C、H、O、N、Fe，B错误；肌红蛋白(Mb)是哺乳动物肌肉细胞中能运输、储存氧气的一种蛋白质，这有利于潜水哺乳动物长时间潜在水下，C正确；肌红蛋白(Mb)是哺乳动物肌肉细胞中能运输、储存氧气的一种蛋白质，故Mb不能通过血液循环运输氧，D错误。2.（2021山东济宁高一期中）枯草芽孢杆菌会分泌一种生物表面活性素，该物质在化妆品、医药和食品等领域得到广泛应用。其分子结构如图所示，各氨基酸残基用3个字母缩写表示。下列叙述不正确的是()A.该物质由4种氨基酸组成，含有8个肽键B.不同氨基酸通过脱水缩合的方式结合在一起C.该物质能与双缩脲试剂发生颜色反应D.氨基酸的排列顺序可能决定该物质的生物功能答案：A解析：据图可知：该物质由Asp、Leu、Glu、Val4种氨基酸组成，连接两个相邻氨基酸的为肽键，据图可知该化合物含有6个肽键，A错误；不同氨基酸之间通过脱水缩合的方式结合在一起，B正确；该物质含有肽键，可与双缩脲试剂发生颜色反应，C正确；蛋白质的结构可决定其生物功能，其结构可由氨基酸的种类、数目、排列顺序等决定，故氨基酸的排列顺序可能决定该物质的生物功能，D正确。3.（2021山东青岛三十高一阶段性检测）蛋白质分子能被肽酶降解，至于哪一个肽键断裂则决定于肽酶的类型。肽酶P能断裂带有侧链R4A.如图所示肽链有4个肽键，是四肽B.在肽酶P的作用下，经过脱水可以形成两条肽链C.肽酶P可以催化1处的化学键断裂D.该肽链中含有游离的氨基和羧基各1个答案：C解析：如图所示肽链有4个肽键，由5个氨基酸脱水缩合而成，为五肽，A错误；在肽酶P的作用下，经过水解可以形成两条肽链，B错误；由题目中“肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键”的信息可判断4（A）.（2021黑龙江实验高一月考）有关蛋白质结构与功能的叙述，正确的是()A.氨基酸之间的连接方式不同，造成了蛋白质的结构多样性B.数量相同的5种氨基酸只能组成一种多肽链C.性激素能调节生命活动，体现了蛋白质的信息传递功能D.氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构答案：D解析：氨基酸通过脱水缩合的方式形成肽链，肽链经加工后盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质，A错误；数量相同的5种氨基酸的排列顺序可以不同，可以组成不同的肽链，B错误；性激素属于固醇，不属于蛋白质，C错误；蛋白质结构具有多样性的原因之一是肽链的空间结构不同，即氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构，D正确。4（B）.（不定项）（2021黑龙江实验高一月考）有关蛋白质结构与功能的叙述，错误的是()A.氨基酸之间的连接方式不同，造成了蛋白质的结构多样性B.数量相同的5种氨基酸可以组成不同的多肽链C.性激素能调节生命活动，体现了蛋白质的信息传递功能D.氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构答案：A;C解析：氨基酸通过脱水缩合的方式形成肽链，肽链经加工后盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质，A错误；数量相同的5种氨基酸的排列顺序可以不同，可以组成不同的肽链，B正确；性激素属于固醇，不属于蛋白质，C错误；蛋白质结构具有多样性的原因之一是肽链的空间结构不同，即氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构，D正确。5（A）.头发主要是由角蛋白组成的，如图为烫发的原理示意图，相关叙述正确的是()A.角蛋白的S元素位于氨基酸的Ｒ基上B.烫发过程中角蛋白肽键减少C.角蛋白的—S—S—在核糖体上形成D.烫发过程中角蛋白分子质量未发生变化答案：A解析：从氨基酸的结构通式可以判断角蛋白的S元素位于氨基酸的Ｒ基上，A正确；烫发过程中角蛋白的空间结构改变，但肽键并未减少，B错误；角蛋白在核糖体上进行的是氨基酸脱水缩合形成肽键的过程，C错误；烫发过程中，角蛋白分子中—S—S—的断开与重组，导致角蛋白的分子质量发生变化，D错误。5（B）.（不定项）头发主要是由角蛋白组成的，如图为烫发的原理示意图，相关叙述错误的是()A.角蛋白的S元素位于氨基酸的Ｒ基上B.烫发过程中角蛋白肽键减少C.角蛋白的—S—S—在核糖体上形成D.烫发过程中角蛋白分子质量发生变化答案：B;C解析：从氨基酸的结构通式可以判断角蛋白的S元素位于氨基酸的Ｒ基上，A正确；烫发过程中角蛋白的空间结构改变，但肽键并未减少，B错误；角蛋白在核糖体上进行的是氨基酸脱水缩合形成肽键的过程，C错误；烫发过程中，角蛋白分子中—S—S—的断开与重组，导致角蛋白的分子质量发生变化，D正确。6（A）.（2021山东济宁高一期中）细胞受到冰冻胁迫时，蛋白质分子相互靠近，当接近到一定程度时，蛋白质分子中相邻近的巯基（—SH）氧化形成二硫键(-S-S-)。解冻时，蛋白质中的氢键断裂，二硫键仍保留（如图所示），下列说法错误的是()A.结冰和解冻过程中蛋白质的相对分子质量均不变B.在解冻以后蛋白质的功能可能会出现异常C.巯基（—SH）一定位于氨基酸的R基上D.抗冻植物可能具有较强的抗巯基氧化的能力答案：A解析：结冰时蛋白质中巯基氧化形成二硫键，蛋白质的相对分子质量变小，A错误；由题干“解冻时，蛋白质中的氢键断裂”可知解冻后的蛋白质结构会发生变化，其功能也可能发生异常，B正确；巯基（—SH）一定位于氨基酸的R基上，C正确；细胞受到冰冻胁迫时，蛋白质分子中相邻近的巯基（—SH）会被氧化形成二硫键（—S—S—），抗冻植物能够适应较冷的环境，根据形态结构和功能相适应的观点，可推知抗冻植物可能有较强的抗巯基氧化能力，D正确。6（B）.（不定项）（2021山东济宁高一期中）细胞受到冰冻胁迫时，蛋白质分子相互靠近，当接近到一定程度时，蛋白质分子中相邻近的巯基（—SH）氧化形成二硫键(—S—S—)。解冻时，蛋白质中的氢键断裂，二硫键仍保留（如图所示），下列说法正确的是()A.结冰和解冻过程中蛋白质的相对分子质量均不变B.在解冻以后蛋白质的功能可能会出现异常C.巯基（—SH）一定位于氨基酸的R基上D.抗冻植物可能具有较强的抗巯基氧化的能力答案：B;C;D解析：结冰时蛋白质中巯基氧化形成二硫键，蛋白质的相对分子质量变小，A错误；由题干“解冻时，蛋白质中的氢键断裂”可知解冻后的蛋白质结构会发生变化，其功能也可能发生异常，B正确；疏基（-SH）一定位于氨基酸的R基上，C正确；细胞受到冰冻胁迫时，蛋白质分子中相邻近的巯基（—SH）会被氧化形成二硫键（—S—S—），抗冻植物能够适应较冷的环境，根据形态结构和功能相适应的观点，可推知抗冻植物可能有较强的抗巯基氧化能力，D正确。二、非选择题7.（2021山东新泰高一月考）某细菌能产生一种环状毒性肽，其分子式是C55H68O18 N10，将它彻底水解后只能得到下列四种氨基酸，分别是甘氨酸（1）该多肽是肽化合物，连接相邻两个氨基酸之间的化学键是，氨基酸形成该化合