饭店员工管理守则

员工守则一、 精神：精神饱满，积极乐观，热忱友爱，专业细致，服务至上齐心协力，共同发展，互相进步，相互谦让，团结和谐二、 行为规范条例：1、 “顾客第一，服务至上”。主动迎客，及时服务，告知客人空栏放置地，耐心解释客人问题（例相关产品份量、单价等）。使用普通话，清晰沟通；见到客人应真诚微笑，亲切自然，有礼有节，大方得体，不卑不亢。绝对禁止辱骂、冲撞、嘲讽顾客，否则从重处罚。遇有顾客不合理要求或者挑衅，应礼貌解释、客气应答，进而交由主管出面接待处理2、着装干净整齐、端庄大方、热情开朗、精神饱满、面发整洁；上班前整洗手、面部、头部、衣物等，确保干净清洁；上班期间所有员工必须佩戴头巾帽，不准穿拖鞋3、“强调团队精神，相互协助，和谐友爱”，同事之间互相尊重、谦让、配合、同心协力工作。不说粗话脏话，严禁相互指责、谩骂、穿小鞋，绝对不允许激化矛盾、记恨、打架，否则罚款，情节严重者开除甚至送交司法机关。遇有纠纷误会，应主动坦诚沟通、谅解，或向主管及总经理汇报，申请调解（员工 -----à主管-----à店长------à总经理）4、随时保持台面干净、整洁，调料盒等及时清理归位，给碗套袋、添加调料等5、 闲暇时人员应及时清洁整理台面、地板，将垃圾入框。每日观察，若有苍蝇等飞虫，则应在无顾客时，用电蚊拍等予以杀除并清理干净，不可面向进入厨房或菜架中6、上班时间，一律不准接打私人电话，禁止上班时间大声喧哗、嘻闹、闲聊，禁止在客人前抱胸叉腰、搔头弄耳、挖鼻等不雅姿态7、 严格遵守保密制度，不准向外界泄露公司信息如经营情况、菜品配料等，不允许打听他人收入状况，一经发现将被罚款，引起严重后果者将被辞退，并赔偿相关损失8、 店内及居住区各种设备均为公共财产，人人有义务保管、爱护；未经公司同意，严禁公物私用，严禁损坏公物；未经他人同意，严禁使用他人财物；严禁偷窃贪污公司及它人财物等行为。 违者处以两倍以上罚款，情节严重者送交司法机关9、各员工须交身份证复印件一张及制服设备保证金300元10、未经当值主管允许，严禁擅自将朋友或客人带入后堂作业区与员工住宿区11、准时上班，不得迟到缺席，无故缺席，罚扣2天工资；休息、或者下班前，必须由主管确认工作完成并批准后才能离开；有事请假，提前2天告知，首先须在同事中协定好代班人，再向主管申请并经主管同意批准；擅自离岗，作旷工处理，罚扣工资奖金，情节严重者将被勒令退职12、住宿区，实行卫生轮周值班制度，每人一周，做好阁楼、楼梯、卫生间的清洁，让头发、垃圾入袋；每位员工做好个人卫生，勤洗勤换，将自己闲置衣物毛巾挂上墙放入柜，鞋子搁在窗外，被子整理好；公用的电视机音像等设备，用于闲暇时的娱乐生活，但绝对不能影响他人休息，尤其晚上，只要有人睡觉，必须停止使用。（卫生间清洁要求：马桶等部位较脏时，将84消毒液与洗衣粉加水混合，用厕刷洗刷干净；员工上洗手间，大小便、卫生纸必须弃入马桶，并将盖子、桶壁清洗后，完全冲水干净，绝不允许将其它物品，如烟头、卫生巾等不能溶解的物品扔进马桶中，绝不允许马桶堵塞，否则将由其自行清理并处罚。）13、节约成本，节约用水用电，严禁铺张浪费。外观蚀烂难看、味道变质的菜品坚决不上架。能用的菜品，无论大小，都应使用三、奖励福利与晋升制度1、每月例会经全体评选为最上进、最勤快者奖50元2、积极思考，提供良好建议并行之有效者奖50元3、相互监督，对行为不端、损害公司利益者欢迎举报，并证明确凿，举报者获奖50元4、提供住宿，工作服、工作餐及相关配套条件5、做三休一，繁忙时除外6、给予员工多种服务技能、技术培训7、设置店长、付店长、经理、助理等级别，视能力与贡献进行提拨四、惩罚制度1、如有客人投诉，或因服务不周致客人流失者扣工资50元2、严禁与客人吵架争执，违者罚100元3、严禁同事间勾心斗角，吵闹打骂，违者罚20元（入公用基金，集体享用），情节严重者开除甚至送交司法机关4、事前未经允许迟到、早退、违者罚10-50元；无故缺席，罚扣2天工资；擅自离岗，作旷工处理，罚扣工资奖金，情节严重者将被勒令退职5、严禁偷窃、贪污公共与客人财产、物品，遗留物品必须及时奉还，违者双倍罚款，重者司法处理6、所有员工对公共财产负有保管之责，如确定人为损害，个人需负责赔偿，如遗失或严重损害，而无法查出，则由所有人员共同负责赔偿7、因员工不良行为造成卫生污染、管道堵塞，将由其自行清理，并处罚款 50元8、违反保密制度者，罚款 50元，严重者勒令离职，并赔偿相关损失9、故意浪费公司财物，处以一倍以上罚款员工守则一、 精神：精神饱满，积极乐观，热忱友爱，专业细致，服务至上齐心协力，共同发展，互相进步，相互谦让，团结和谐二、 行为规范条例：1、 “顾客第一，服务至上”。主动迎客，及时服务，告知客人空栏放置地，耐心解释客人问题（例相关产品份量、单价等）。使用普通话，清晰沟通；见到客人应真诚微笑，亲切自然，有礼有节，大方得体，不卑不亢。绝对禁止辱骂、冲撞、嘲讽顾客，否则从重处罚。遇有顾客不合理要求或者挑衅，应礼貌解释、客气应答，进而交由主管出面接待处理2、着装干净整齐、端庄大方、热情开朗、精神饱满、面发整洁；上班前整洗手、面部、头部、衣物等，确保干净清洁；上班期间所有员工必须佩戴头巾帽，不准穿拖鞋3、“强调团队精神，相互协助，和谐友爱”，同事之间互相尊重、谦让、配合、同心协力工作。不说粗话脏话，严禁相互指责、谩骂、穿小鞋，绝对不允许激化矛盾、记恨、打架，否则罚款，情节严重者开除甚至送交司法机关。遇有纠纷误会，应主动坦诚沟通、谅解，或向主管及总经理汇报，申请调解（员工 -----à主管-----à店长------à总经理）4、随时保持台面干净、整洁，调料盒等及时清理归位，给碗套袋、添加调料等5、 闲暇时人员应及时清洁整理台面、地板，将垃圾入框。每日观察，若有苍蝇等飞虫，则应在无顾客时，用电蚊拍等予以杀除并清理干净，不可面向进入厨房或菜架中6、上班时间，一律不准接打私人电话，禁止上班时间大声喧哗、嘻闹、闲聊，禁止在客人前抱胸叉腰、搔头弄耳、挖鼻等不雅姿态7、 严格遵守保密制度，不准向外界泄露公司信息如经营情况、菜品配料等，不允许打听他人收入状况，一经发现将被罚款，引起严重后果者将被辞退，并赔偿相关损失8、 店内及居住区各种设备均为公共财产，人人有义务保管、爱护；未经公司同意，严禁公物私用，严禁损坏公物；未经他人同意，严禁使用他人财物；严禁偷窃贪污公司及它人财物等行为。 违者处以两倍以上罚款，情节严重者送交司法机关9、各员工须交身份证复印件一张及制服设备保证金300元10、未经当值主管允许，严禁擅自将朋友或客人带入后堂作业区与员工住宿区11、准时上班，不得迟到缺席，无故缺席，罚扣2天工资；休息、或者下班前，必须由主管确认工作完成并批准后才能离开；有事请假，提前2天告知，首先须在同事中协定好代班人，再向主管申请并经主管同意批准；擅自离岗，作旷工处理，罚扣工资奖金，情节严重者将被勒令退职12、住宿区，实行卫生轮周值班制度，每人一周，做好阁楼、楼梯、卫生间的清洁，让头发、垃圾入袋；每位员工做好个人卫生，勤洗勤换，将自己闲置衣物毛巾挂上墙放入柜，鞋子搁在窗外，被子整理好；公用的电视机音像等设备，用于闲暇时的娱乐生活，但绝对不能影响他人休息，尤其晚上，只要有人睡觉，必须停止使用。（卫生间清洁要求：马桶等部位较脏时，将84消毒液与洗衣粉加水混合，用厕刷洗刷干净；员工上洗手间，大小便、卫生纸必须弃入马桶，并将盖子、桶壁清洗后，完全冲水干净，绝不允许将其它物品，如烟头、卫生巾等不能溶解的物品扔进马桶中，绝不允许马桶堵塞，否则将由其自行清理并处罚。）13、 节约成本，节约用水用电，严禁铺张浪费。外观蚀烂难看、味道变质的菜品坚决不上架。能用的菜品，无论大小，都应使用三、奖励福利与晋升制度1、每月例会经全体评选为最上进、最勤快者奖50元2、积极思考，提供良好建议并行之有效者奖50元3、相互监督，对行为不端、损害公司利益者欢迎举报，并证明确凿，举报者获奖50元4、提供住宿，工作服、工作餐及相关配套条件5、做三休一，繁忙时除外6、给予员工多种服务技能、技术培训7、设置店长、付店长、经理、助理等级别，视能力与贡献进行提拨四、惩罚制度1、如有客人投诉，或因服务不周致客人流失者扣工资50元2、严禁与客人吵架争执，违者罚100元3、严禁同事间勾心斗角，吵闹打骂，违者罚20元（入公用基金，集体享用），情节严重者开除甚至送交司法机关4、事前未经允许迟到、早退、违者罚10-50元；无故缺席，罚扣2天工资；擅自离岗，作旷工处理，罚扣工资奖金，情节严重者将被勒令退职5、严禁偷