西餐披萨做法手抓饼披萨的做法

本文格式为Word版，下载可任意编辑——西餐披萨做法手抓饼披萨的做法现在的披萨店越来越多了，想必有的小伙伴会想自己动手做披萨吧?接下来职场范文网我带你了解一下最新西餐披萨的做法。

西餐披萨的做法1.咖喱鸡培根披萨

材料

9寸披萨盘方子，高筋面粉200G，马苏里拉奶酪80G(不建议用其他奶酪代替，会影响成品拉丝)，干酵母1小匙(参考酵母使用说明添加，一般为1-1.2%)，温水120ML(不要随意增减，会影响与面粉的比例)，糖2/3大匙，盐1/3小匙，橄榄油14G(也可使用20G黄油代替)，黑胡椒1/3小匙，披萨草少量(没有可以不放，但不建议省略)，青红椒，洋葱，荷美尔培根，金枪鱼(用的成品罐头)，玉米粒(用的成品罐头)，热爱什么就加什么。假设是生的材料需事先像炒酱一样弄熟。我这款披萨里的鸡肉先用百梦多咖喱炒了一下。

做法

1、温水溶于干酵母，放置10分钟，搅拌平匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团。

2、加黄油揉好面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。室温放置30分钟--60分钟不等。

披萨汁做法之一：

1、萨盘汁的材料：洋葱1/3个，黄油15G代;番茄沙司3大匙，水4大匙;糖2/3大匙;盐1/6小匙;黑胡椒1/3小匙;披萨草2/3小匙.

2、洋葱剁碎(碎一点对比好)，炒锅加热，放入橄榄油(黄油)将剁碎的洋葱放入，炒香(颜色开头变黄)，将番茄沙司、水、糖、盐、黑胡椒、披萨草全部参与;待开，关火即成披萨汁。

披萨汁的做法之二：

1、番茄沙司2大勺、洋葱1/4个，黄油10-15克，少量比萨草(或黑胡椒代替)，盐和糖少许。

2、将上述材料搅拌平匀。放进微波炉，高火1分钟，目的是让里面的黄油溶解。然后取出搅拌一下，再高火1分钟加热。

开头烤了：

1、面团取出，滚圆，放披萨盘上松弛10分钟。还有一种做法是，套上塑料袋放在冰箱里冷藏1个小时。目的是使面更加柔嫩。

2、待面团松弛完成，用手推呀推，直到将面推到盖满披萨盘，成一个饼，厚度不要超过0.6CM。边上稍留神一点，给推个边起来。上面全部用牙签或叉子扎孔。边儿也要扎孔。需在披萨盘上用羊毛刷刷一层油，防止粘锅。

3、披萨汁抹到面饼上，边缘不用抹了。抹好之后，铺10-15G奶酪丝。

4、打定的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。打定披萨饼皮上的材料：切丝的马苏里拉奶酪(80G)、青椒丝、火腿丝、甜玉米粒、洋葱丝、番茄碎(热爱什么就加什么!)。

饼皮边缘刷上鸡蛋液?

5、烤箱预热10分钟，200℃，中下层，200℃，上下火15分钟取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可出炉了。

小诀窍

1、放酵母的水温以不烫手为宜，太热或太凉都会影响酵母发酵。

2、面团参与黄油后开头可能会不太好揉，过一会儿就好了，也可以分两次参与便当揉。确定要揉到面团变得光滑再盖保鲜膜发酵。时间要根据当时的季节、温度抉择。以面团增加一倍为标准。

西餐披萨的做法2.海鲜什锦披萨

材料

披萨酱材料(左边的)：西红柿300克，洋葱半个，大蒜4粒，番茄沙司2汤匙，黄油50克，黑胡椒粉2小勺，盐适量，糖2汤匙，牛至叶2小勺，罗勒1小勺，披萨馅材料(右边的)：青灯笼椒1个，洋葱半个，鲜虾仁200克，冬菇8只，鸡蛋1只，芝士片16片，披萨皮材料：高筋面粉200克，低筋面粉100克，水200克，橄榄油15克，砂糖10克，干酵丹1小勺，盐1小勺，奶粉20克，马苏里芝士240克(我无马苏里芝士，放了法国百吉福原味芝士片)。

做法

披萨酱的做法：

1、西红柿用开水烫过，去皮切小丁。

2、洋葱去衣洗净切小丁，大蒜剁成茸。

3、热锅放入黄油煮至溶化，放入洋葱、大蒜炒1分钟。

4、有洋葱、大蒜的香味出来后，参与西红柿丁，大火翻炒。

5、当西红柿炒出汁液后，参与糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒、翻炒平匀，加盖转小火煮20分钟，煮的过程中不时开启锅盖翻炒一下，以免糊底。

6、煮好后此时假设水份对比多，转大火收汁成酱，参与盐、番茄沙司翻炒平匀即可。

披萨馅做法：

青灯笼椒去核切条，洋葱切丝，冬菇用温水浸软切条，虾仁用料酒、胡椒粉、食盐拌匀，腌20分钟入味。鸡蛋打入碗里放盐打散备用，芝士片可切丝或粒。

披萨皮的做法：

1、将全体材料揉成面团，揉至面团变得特别劲道，抻开面团能形成对比薄的薄膜，把面团揉至扩展阶段即可，在26度室温下盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

2、把发酵后的面团挤出空气，放在室温下醒发15分钟。

3、把发好的面团分成二份，放在案板上，用手按扁，用面杖把面团擀成9寸大小园形面饼。

4、将面饼做成中间薄，四周厚的外形，烤盘涂油，把面饼放在烤盘上。

5、在面饼上用叉子叉一些小孔，防止烤时饼底鼓起。

6、在饼上涂一层橄榄油，放室温发酵20分钟。

7、用毛刷在饼皮四周扫上一层蛋液，中间扫上披萨酱。

8、放入二片芝士撕碎、50克虾仁、1/4青灯笼椒、1/4冬菇和洋葱。

9、然后再放一层芝士、剩下的洋葱、冬菇、青灯笼椒和虾仁。

10、结果放上一层芝士。

烤箱200度预热10分钟，将披萨放入烤箱烤20分钟，取出，在披萨上再放上一层芝士，再烤5一10分钟，待芝

士溶化后即可出炉，叮：一个又胖又香的海鲜披萨出炉啦!

留神：以上材料是2个披萨的份量。

西餐披萨的做法3.美味披萨

材料

普遍粉200g，细砂糖8g，盐2g，酵母粉3g克，奶粉15g，水120克

甜玉米，红萝卜，腊肠，香菇，安文达切丝奶酪，番茄酱

做法

1、将面饼材料全部混合后平匀揉成面团;

2、面团盖上保鲜膜放烤箱中发酵35分钟(面团放入烤箱，下面放一碗水，烤箱调置发酵状态，温度30度左右，时间35分钟);

3、发酵好的面团拿出来举行排气，然后擀成面饼放烤盘中静置5分钟左右;

4、腊肠、红萝卜、香菇洗净后分别切丁备用，玉米洗净后沥干水份;

5、面饼饧发好后，入烤箱，200度，先预热10分钟左右，上下火中上层烤5分钟左右;

6、从烤箱中取出面饼，用叉子在中间叉好多小洞;

7、平匀抹上一层番茄酱、撒上一层奶酪，再分别放腊肠、红萝卜、香菇、玉米等;

8、材料摆放完后，再撒上一层番茄酱和奶酪;

9、放入烤箱持续烤12~15分钟左右即可。

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