香菇病虫害防治

本文格式为Word版，下载可任意编辑——香菇病虫害防治香菇是世界上最出名的食用菌之一，它香气沁脾，滋味鲜美，养分丰富，为宴席和家庭烹调的最正确配料之一，深受宏大人民的爱好。此外，香菇也是我国传统的出口土特产。在国际市场上素负盛名。

一、栽培技术

1.香菇的特性

1.1子实体

香菇的子实体由菌盖、菌褶、菌柄等组成。菌盖圆形，直径通常3～6厘米；大的个体可达10厘米以上；盖缘初内卷，后平发；盖表褐色或黑褐色，往往有浅色鳞片。菌肉肥厚，中部可达1厘米左右，柔嫩而有弹性、白色。菌柄中生或偏生，圆形柱或稍扁、白色、肉实，长3～10厘米，直径0.5～1厘米。菌褶白色、稠密而柔嫩，由菌柄处放射而出，呈刀片状，是产生饱子的地方；孢子白色、光滑、卵圆形。一个香菇可散发几十亿个孢子。

1.2菌丝体

菌丝由孢子萌发而成，白色、绒毛状，有横隔和分枝，细胞壁薄，纤细的菌丝相互结合，不断生长繁殖，集合成菌丝体。菌丝体生长发育到确定阶段，在基质坐外观形成子实体——香菇。

2、香菇的代料栽培

代料栽培的原料：用来栽培香菇的主要代用料是阔叶树木屑、片面针叶树木屑（如：柳、杉、红松）以及刨花、纸屑、棉籽壳、废棉、甜菜渣、稻草、玉米秆、玉米芯、麦草、高粱壳、花生壳、谷壳等。此外，大量松木屑用高温聚积发酵或摊开晾屑的手段，除掉其特有的松脂气味；亦可用来栽培香菇。

2.1代料块栽香菇的技术措施

2.1.1培养基的配制

香菇体菌种的培育，一般有孢子分开法、组织分开法和蒸水分开法三种。孢子分开法是有性繁殖，菌种生活力强，但变异率高，一般难掌管，选育新品种时可采用此法。组织分开法及菇木分开法系无性繁殖，种性对比稳定、而且简便易行，生产上应用较多。

2.1.2水分：香菇菌丝中含有大量的水分。水分不仅是菌丝细胞原生质的主要成分，而且菌丝的一切生理活动均需在有水的处境下举行。因此，在配制各级培养基时，均要参与确定量的水分。

2.1.3碳源：单糖（葡萄糖）、双糖（蔗糖、麦芽糖）、多糖（淀粉）都是香菇菌丝能够利用的有机碳源。一般来说，碳素是菌丝细胞中有机物的根本元素，并且也是能量的来源。

2.1.4.氮源：氮素是构成菌丝细胞中的蛋白质和核酸的主要元素，而蛋白质和核酸又是细胞质和细胞核的重要成分，生命活动中起着重要的生理作用。有机氮（氨基酸、蛋白质、尿素）和氨态氮（硫酸铵）都是菌丝细胞氮的来源。

2.1.5无机盐类：菌丝所需的无机盐类数量很少，但在其生命活动中都是不成缺少的。在配制培养基时，要参与少量的磷、钾、硫、钙、镁等。培养基中参与磷酸二氢钾、硫酸镁、硫酸钙等，可得志对上述元素的要求。

3、菌块的制作

掏瓶作块的时间，7月中旬制作的栽培种，10月上旬即可掏瓶作块。掏瓶时要求作到：掏瓶用具、瓶口、盛器及掏铲等所用工具均用0.1%高锰酸钾溶液或2%～3%来苏儿消毒；要剥尽老化褐色菌皮，要尽量成块掏出，切勿掏得过碎；要随掏随做块，不要推得过久，更不宜过夜。

做块方法：将掏出的菌种倒入30厘米见方，边高为7厘米的框内，用手压实，四周要紧一些，块的外观压平，不宜过紧过松。用配方甲一般11～12瓶菌种可做菌砖一块（30厘米2），厚度以4.5厘米左右；若用配方乙时，一般12瓶菌种做一块，厚度6厘米上下为宜。

4、出菇前的管理

防止高温产生霉菌决压好后，随着气温的变化，要生动掌管掀动薄膜的时间。温度高时，其次天就要换气；温度适合时，第三天换气；温度偏低时，第五天后换气。换气的目的是增氧，促进菌丝急速愈合，是防止高温发霉的有效措施。

当外观菌丝开头发白，应增加换气次数和时间。温度偏高，每天掀动2～3次，偏低掀动1～2次。目的是降低菌块外观湿度防止菌丝徒长，促进菌丝刚强生长。

5、出菇期的管理

当菌砖内部由于蒸发及多批菇的生长而失水过多，在含水量低于40%的处境下，子实体的形成便受到抑制，这时可将菌砖直接放入水中浸泡12～24小时，使菌砖增重1斤左右，以补充菌砖的水分。假设这时气温在15℃左右，取出的菌块要放在培养室催蕾（温度操纵在22℃左右），等形成较多子实体时，搬回菇房，保湿出菇。用这种分期分批浸水催蕾的方法，可使香菇产量大幅度提高。

二、病虫害防治

1、毛霉、绿色木霉

防治方法：低温早种早春气温达8-12℃为最适合播种期，易早不易迟，利用低温条件操纵毛霉、绿霉发生。这是半熟料开放式栽培香菇的根基，也是最为关键的环节，抉择了栽培的成败。蒸料时，料中心温度达成100℃保持2.5-3小时，可有效杀灭多种杂菌菌丝体，同时增加培养料的腐熟度。

2、褐腐病、褐斑病、褶腐病

防治方法：出菇场地使用前，除掉杂物，搞好卫生，保持环境清洁明净。四周喷施多菌灵液，地面撒一层白灰粉，除掉病原菌。