旅游与酒店管理人才培养研究

旅游与酒店管理人才培养研究经济的快速发展，使游览与酒店管理等效劳行业迅速发展。市场化的需要对专业学生的综合水平提出了更高层次的要求。加强理论教学在教学工作中的比重，强调重基础、强能力的素质教育，拓展校企合作的理论教学形式，加强学生理论能力的培养是游览与酒店管理专业教学工作的重点。现就当前游览与酒店管理专业的理论教学体系进行研究与分析，并对部分问题提出相关建议。改革开放以来，我们国家经济迅速发展，随着中国参加贸易组织，更多的活动在中国举行，游览与酒店管理专业的市场需求越来越大，对新型人才的需求不断扩大，提升学生的专业能力和综合素质是职业院校的培养重点，通过一系列的实习、专业理论让学生把握专业应用知识和技能，愈加纯熟地运用所学知识进行游览和酒店工作的管理。一、高职游览与酒店管理教学中存在的问题改革开放以来，我们国家游览业迅速发展，同时带动了酒店效劳相关行业的迅速兴起，现代游览业在我们国家的国民经济中的地位越来越主要，虽然我们国家游览业的发展前景比较乐观，但是游览发展中的许多潜力没有得到充足发掘，与相关的专业人才缺乏，综合能力较差，人才培养数量和质量脱节。在学校的教学经过中存在许多问题，课程设置不合理，理论教学看重不足、教学设备缺乏等问题都制约着我们国家现代游览业的发展。(一)教学形式及课程设置不合理游览与酒店管理专业课程设置能否合理直接影响学生的实际能力和综合素质，一些高等院校师资力量有限，有的院校游览与酒店管理专业更是刚刚成立，对学生的专业培养方案定位不精确，课程设置不完善，缺乏系统性和科学性。随着社会经济的进步，高等素质教育理念愈来愈严格，游览与酒店管理专业的市场愈加规模化，假如不能及时进行教学体系的改良，培养的专业人才将跟不上行业发展的变化。(二)对游览与酒店管理理论教学缺乏看重游览与酒店管理专业的学生应该具备理论、管理以及效劳能力，这些能力的培养不能仅仅依靠课堂上理论知识积累，还需要完备的理论理论教学体系和长期的培养计划。学校制订了社会理论的相关制度，但是并未在真正意义上看重，缺乏健全的实训基地，在社会理论的落实和理论经费的看重方面都是很不足，有些学生和家长对理论教学也不看重，导致学生在理论经过中想方设法的逃避，使理论教学工作的难度重重。游览与酒店管理专业是一科理论性极强的课程，学生在学习的经过中应该加强理论能力的培养，通过合理的设置理论课程来培养学生的游览效劳、酒店效劳技能，许多高校对专业理论课程的教授还算看重，但理论教学落后，学生空有理论知识，但是在实际操作中却束手束脚，效率低下，毛病百出，对学生、企业的发展造成晦气影响。(三)理论教学基础设备和师资队伍不完善学校理论教学设备缺乏是许多高校的现在状况，游览与酒店管理专业理论教学方面，受资金和场地的限制，理论教学设备不完善，教学水安然平静效果不明显。纵观所有的游览与酒店管理专业的理论教学，实习一般都是在大学最后一个学期，时间在半个月到三个月不等，由任课教师或者辅导员带队进行，从开展的时间和方式来看都是不够科学和规范的。毕业实习是每个大学生必需经历的理论，但是许多学校除了毕业实习外没有其余理论教学经过，在培养人才的形式中应该将暑假理论、社会调查、学校志愿者活动等纳入学生的必修课程，综合提升学生的专业能力。二、游览与酒店管理专业理论教学的主要性现今，我们国家教育鼎力提倡理论与理论相结合的理论教学形式，但是还没能在深条理上与相关企业建立互惠互利、双赢共生的战略合作伙伴关系。我们国家游览与酒店管理行业的发展日趋成熟，对大量把握创新和效劳意识的人才需求量增大，十分是从事酒店经营效劳管理和接待效劳的高素质技能型人才更是渴求，这些原因也是我们进行高职游览和酒店管理专业人才理论教学形式研究的根本原因。(一)新型人才培养的需要信息化时代对人才提出更高层次的要求，理论能力强、专业技能好、综合素质高的人才。对游览和酒店管理专业来说，应着重于游览、酒店效劳和管理能力的培养，理论弥补理论，融入与职业标准，根据市场需求，以素质为基础，以能力为目的进行培养是教学的目的。为了适应现代社会的需要，必需进行教学形式改革，对人才的培养形式进行优化，提升教学质量，加强学生的综合素质和专业认识，看重创新意识的培养，鼓励个性发展，让人才培养方向更贴近市场需要，使每一个学生走出校门，都能将自己所学的知识展示在实际工作中，具体表现出自己的价值。(二)适应经济社会市场的要求人才的培养是为了更好地适应社会市场需要，教学也要面向市场实际情况，仅靠理论教学是不足以知足市场需求的，在教学经过中应该加大理论教学的比重，将一些实际案例进行讲解分析，适当地能够采取双语教学的形式，让学生更好地了解游览与酒店管理行业的市场行情，提升学生的实际操作能力和综合素质。在教学经过中，应坚持与的要求相一致，通过实际案例的分析，帮助学生了解不同企业的文化和管理形式，权衡经济效益跟社会责任的关系，让学生能详细地了解工作内容，加强学生的从业荣誉感。(三)提升学生的综合素质游览与酒店管理专业是为了培养全面性的人才，无论是思想、知识、能力还是道德、性格、体魄等方面都要协调发展，游览与酒店管理的高校生通过理论教学环节，能够将平常所学的理论知识在理论中验证，如：接待客人、整理房间、处理顾客的投诉等都将在理论中得到实质的提升。在理论教学中学生能渐渐接触我们国家游览与酒店管理行业的实际情况，开拓视野，提升社会适应能力，激发社会和职业的责任感，全面发展成为合格的高素质专业人才。三、构建游览与酒店管理理论教学体系具有一个健全的游览与酒店管理专业理论教学体系是高等学校培养专业化人才的基础，建立系统性的理论与理论相结合的教学体系，改良理论教学体系中的弊端，通过循序渐进的理论与理论相结合的教学形式来培养学生的专业能力，看重理论教学基础设备的建设，提升师资力量，优化教学课程构造，更好地发挥学生的自立考虑和创新的能力，培养效劳意识，给予大学生充足发挥的空间，提升学生的综合素质。(一)改革教学理念，合理配置设备游览与酒店管理的理论教学改革并不是学校单方面就能完成的，只要在全校师生、校方的共同努力下能力完成。改变教学观念是理论教学改革的首要任务，从教育根本上改变思想，全面落实教育改革任务，做好思想预备工作能力保障理论教学工作的顺利进行，能力将各种改革办法落实，思想预备不足容易造成形式主义。理论联络理论，听取各方面的意见和建议，完善教学理念。充分的教学设备和丰富的教学资源是提升教学工作效率的基本前提，鉴于教学设备在教学工作中的主要作用，在理论教学改革中，高校应重视教学设备的配置，知足学生基本的学习要求，与时俱进，一些酒店效劳中常用的用具，拓展学生的知识面。(二)适当调整课程构造，分段教学学校应加强对游览与酒店管理专业的学科建设，合理增减课程，完善教学体系，培养学生的专业素养，拓宽知识范围，为以后的就业做铺垫。就游览与酒店管理专业来说，总的课程应分为理论课和理论课两类，理论课上对专业文化知识、专业方向理论、基础文化教学进行知识授课，理论课更多的是实训、实习，将理论课所学习的文化知识在实训、实习中亲身理论，得到知识的验证。理论与理论二者是相辅相成的，在课时布置上应合理，避免侧重现象的出现，利用一年四季游览特征进行教学。在4-11月的游览行业和酒店行业发达时期实行顶岗实习，在游览淡季则返校学习，分段教学，合理布置，互相促进，综合提升学生专业素质。(三)将理论用于理论，发现本身不足在我们国家游览旺季的时候进行顶岗实习不仅能解决游览和酒店效劳行业人手短缺，应接不暇的困难，也能让学校的理论教学工作得以顺利展开，同时，学生能在实际工作中验证所学的知识，深切进入了解工作环境和工作内容，对以后工作中可能碰到的问题有一定的了解，培养本身的职业责任感。这样的教学方式能激发学生的自我考虑能力，对课堂学习的理论知识进行查漏补缺，寻找平常存在的漏洞，完善自我综合能力。理论教学能够激发学生的学习动力，改变学习方式，变被动为自动，教学效果事半功倍。(四)开创建立一体化的教学形式高职院校的游览与酒店管理专业就是为游览行业和酒店效劳行业提供专业人才，以就业为导向的教育。为了实现教育目的，针对学生的个人特点，能够开创建立学校和企业合作的一体化教学形式，通过学生和企业的双向选择，根据工作岗位和企业要求进行订单式的教育，能够参照“请进来，走出去〞的教育形式，将企业专家请进课堂，共享工作中的经历体验和教训，扩展学生的知识面和专业技能。还能够在校外建设实训基地，聘请一些业内著名人士和资深人士进行指点沟通，开展各种讲座、报告。定期布置学生进行顶岗实习，拓宽人才培养渠道，强化学生的专业能力和综合素质，实现零间隔就业。四、强化基础设备建设，保障理论教学完善的教学基础设备和教学管理体系是实现学生全面发展，综合提升专业素质的前提。健全的理论教学体系，一方面，有助于学生对课堂所学的理论知识融会贯穿，提升专业能力;另一方面，也能帮助学校培养理论知识和效劳意识等方面合格的实用性人才。理论教学形式是游览与酒店管理专业培养专业人才的有效途径。(一)建立校内实训基地管理体系在实训基地建设完成后应单独培养实训管理员，理论教学师资队伍的数量和质量要有一定的保障，功能齐全，还要留意固定资金的投入，适当地聘请和游览与酒店管理行业相关的企业、公司工作中的佼佼者，到学校的实训基地进行专业讲课。学生进行毕业实习或毕业论文时，邀请行业专家进行讲座教授经历体验，拓宽人才培养的方式。理论教学中所使用的设备和仪器都要跟上时代的步伐，要与企业使用的仪器设备相一致，基础设备预备齐全之后，还应建立相关的实训管理体系和制度，良好的管理理论教学。(二)加强游览与酒店管理专业师资队伍建设师资队伍的强大水平直接决定培养学生的质量，也是游览与酒店管理专业理论教学的关键。理论教学的讲师应具备一定理论能力，在专业上成就优秀，比方有的讲师在导游岗位上有过一段工作经历。这样的教学形式能精简机构，大大提升教学效率，符合现代高效的办学原则。为了提升老师的综合水平，学校能够在老师中选拔优秀的老师到国外或者大型的游览社、酒店进修，学习他们先进的管理经历体验，对于理论知识水安然平静操作能力的提升都有很大帮助，能够保证