人教版(2023年)高中化学选择性必修3第生物大分子教学设计(整章)

第四章生物大分子第一节 糖类第1课时 糖类的组成和分类单糖究，使学生生疏和体会单糖、二糖、多糖性质的争论过程，理解葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉的构造。教学设计时要高效地利用教科书、课外资料、生动的录像和图片，充分调动学生已有的生活阅历，如学生对葡萄糖、蔗糖、淀粉的感性生疏，以及烃的衍生物中已有的醛类、醇类学问，进展类推、延长、替代、变换、重组、迁移等思维方式的训练，以使学生的思维对象由单官能团的化合物子化合物，形成糖类完整、系统的学问体系，理解糖类在生命活动过程中的重要作用。【教学目标与核心素养】课程目标了解糖类的概念、分类及构造特点。熟知葡萄糖的构造和性质，学会葡萄糖的检验方法。

学科素养构造特点。变化观念与科学探究：熟知葡萄糖的构造和性质，学会葡萄糖的检验方法。【教学重难点】教学重点：葡萄糖的组成、典型性质及应用教学难点：从官能团典型性质的角度生疏糖类物质与醛、酮、醇物质的关系【课前预备】讲义教具【教学过程】【课导入】物茎叶中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属于糖类。糖类在生命活动中起着重要作用，糖原。糖类还是很多生物体的构造成分，如植物细胞壁的主要成分纤维素。[展现]葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、纤维素、淀粉图片。任务一：糖类的组成和分类观看葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、纤维素、淀粉的分子式，分析糖类的组成。糖类与碳水化合物的关系糖类的定义糖类的分类【讲解】糖类都是由碳、氢、氧三种元素组成的，组成通式为C(HO)n 2 m〔CHO5104而某些符合此通式的物质却不属于糖类，如乙酸〔CHO〕。因此，碳水化合物这一名称并242不准确，但因沿用已久，目前仍在使用。从分子构造上看，糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。分类糖类可分为单糖、寡糖和多糖概念代表物及分子式

单糖不能水解的糖糖

寡糖(低聚糖)1mol2～10mol蔗糖、麦芽糖

多糖1mol10mol以上单糖的糖淀粉、纤维素CHO

CHO

(CHO)6126任务二：生疏单糖

122211

6105n环节一：生疏葡萄糖葡萄糖的存在及物理性质葡萄糖存在于水果、蜂蜜，以及植物的种子、叶、根、花中。动物的血液和淋巴液中146℃，有甜味，但甜度不如蔗糖。分子式与构造特点4-1]2mL1mL10%葡萄糖溶液，振荡，然后在水浴中加热。观看现象。2mL10%NaOH55%CuSO2mL10%葡萄4糖溶液，加热。观看现象。[试验现象]试管壁上形成银镜。溶液有砖红色沉淀产生。[试验结论]葡萄糖具有复原性，属于复原糖葡萄糖的构造分子式为CHOCHOH(CHOH)CHO。6126 2 4相关反响的化学方程△CHOH(CHOH)CHO＋2[Ag(NH]OH――→CHOH(CHOH)COONH2Ag↓＋3NHHO。2 4 32 2 4 4 3 2△CHOH(CHOH)CHO＋2Cu(OH)＋NaOH――→CHOH(CHOH)COONa＋CuO↓＋3HO。2 4 2 2 4 2 2葡萄糖的化学性质葡萄糖具有醛和醇的特征反响复原性：与制Cu(OH)悬浊液反响、银镜反响、使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色。2不饱和性：与H发生加成反响。2与羧酸等发生取代反响。1mol5mol体内氧化反响供给能量，是一种重要的养分物质。酶6126 2 2 2反响类型反响类型试剂或条件表现性质的官能团加成反响H/Ni2银氨溶液醛基Cu(OH)氧化反响 2使溴水褪色生理氧化—酯化反响与乙酸等羟基葡萄糖的应用葡萄糖用于制镜业、糖果制造业、医药业；为体弱和低血糖患者补充养分。工业制葡萄糖葡萄糖发酵生成酒精酒化酶CHO2CHOH＋2CO6126 25 2对应转化关系【学问拓展】葡萄糖的环状构造αD吡喃葡萄糖链状葡萄糖βD吡喃葡萄糖环节二：生疏果糖展现果糖的图片，依据实物及常识，描述物理性质。展现果糖的构造式，书写分子式、构造简式，指出官能团，并推测化学性质。葡萄糖和果糖的关系【讲解】2.果糖的分子式为CH2.果糖的分子式为CHO6126。果糖是一种多羟基酮，属于酮糖反响类型试剂或条件表现性质的官能团反响类型试剂或条件表现性质的官能团加成反响H/Ni2酮羰基氧化反响生理氧化—酯化反响与乙酸等羟基3.果糖的分子式为CHO类别葡萄糖果糖分子式C类别葡萄糖果糖分子式CHO6126CHO6126无色晶体,有甜味,易溶于物理性质白色晶体,有甜味,易溶于水水、乙醇和乙醚构造简式CHOH(CHOH)CHO2 4①能和酸发生酯化反响②能和银氨溶液发生银镜反应①能和酸发生酯化反响化学性质③能与制的氢氧化铜悬浊H2液反响产生红色沉淀H2相互关系互为同分异构体用途用于制镜、糖果、医药等行业主要用于食品工业环节三：核糖与脱氧核糖核糖与脱氧核糖分别是生物体的遗传物质核糖核酸〔RNA〕〔DNA〕的重要5糖类分子与手性手性碳原子：在分子中连有4个不同的原子或原子团的碳原子叫做不对称碳原子，也叫手性碳原子。手性分子：含有手性碳原子存在不能重叠、互为镜像的对映异构体的分子称手性分子：如为手性分子。环节四：学问建构单糖如为手性分子。1.糖类是由1.糖类是由C、H、O葡萄糖【答案】D【解析】

果糖 C.纤维素 D.蛋白质葡萄糖是单糖，属于糖类，故A错误；B.蔗糖是二糖，属于糖类，故B错误；C.纤维素是多糖，属于糖类，故C错误；D.蛋白质不属于糖类，故D2.糖类、油脂、蛋白质都是与生命息息相关的物质，以下有关说法正确的选项是D。2.糖类、油脂、蛋白质都是与生命息息相关的物质，以下有关说法正确的选项是葡萄糖和蔗糖是同系物，淀粉和纤维素是同分异构体淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反响“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”“泪”分别是纤维素和油脂通过灼烧时产生的气味可以鉴别蚕丝和棉纱【答案】DA.同系物是指构造相像分子组成相差假设干个原子团的有机物，葡萄糖和蔗糖构造不相A.同系物是指构造相像分子组成相差假设干个原子团的有机物，葡萄糖和蔗糖构造不相似，不是同系物；纤维素和淀粉都是多糖，分子式都可用n同，它们不是同分异构体，故A错误；油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故B错误；CC错误；D.蛋白质灼烧具有烧焦羽毛的气味棉纱的成分是纤维素，所以可以用灼烧的方法鉴别，故D3.以下说法中不正确的选项是A.3.以下说法中不正确的选项是A.符合通式的物质肯定是葡萄糖葡萄糖由C、H、O三种元素组成糖类是人类维持生命的六大类养分素之一纤维素不能作为人类的养分食物【答案】AA.满足这个通式的不肯定是葡萄糖，如甲醛A.满足这个通式的不肯定是葡萄糖，如甲醛A葡萄糖所含的元素是C、H、O，故B正确；糖类是六大类养分素之一，故C正确；人体内无纤维素酶，纤维素不能作为人类的养分食物，故D正确。A。A.制造人民币所用的棉花、优质针叶木等原料的主要成分是纤维素B.用于人民币票面文字等处的油墨中所含有的A.制造人民币所用的棉花、优质针叶木等原料的主要成分是纤维素B.用于人民币票面文字等处的油墨中所含有的是一种磁性物质C.某种验钞笔中含有碘酒溶液，遇假钞呈现蓝色，其中遇碘变蓝的是葡萄糖D.防伪荧光油墨由颜料与树脂连接料等制成，其中树脂属于有机高分子材料【答案】CA.棉花、优质针叶木等原料的主要成分是纤维素，故A.棉花、优质针叶木等原料的主要成分是纤维素，故A正确；B.是一种磁性物质，故B正确；C.遇碘变蓝的是淀粉，不是葡萄糖，故C错误；D.树脂属于有机高分子材料，故D正确。C。以下有关化合物X的表达正确的选项是X2XX1molX与足量NaOH3molNaOH【答案】B【解析】分子中连接 且相邻的2个碳原子连接4个不同的原子或原子团为手性碳原子，共3个，故A错误；B.含有羟基，可发生氧化反响，取代反响、消去反响，故BC.含有饱和碳原子，具有甲烷的构造特征，则全部的原子不在同一个平面上，故C错误；D.能与氢氧化钠反响的为酯基、溴原子，则1molX与足量NaOH溶液反响，最多消耗2molNaOH，故D应选：B。【教学反思】萄糖的检验方法。培育变化观念与科学探究；第四章生物大分子第一节 糖类第2课时 二糖多糖究，使学生生疏和体会单糖、二糖、多糖性质的争论过程，理解葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉的构造。教学设计时要高效地利用教科书、课外资料、生动的录像和图片，充分调动学生已有的生活阅历，如学生对葡萄糖、蔗糖、淀粉的感性生疏，以及烃的衍生物中已有的醛类、醇类学问，进展类推、延长、替代、变换、重组、迁移等思维方式的训练，以使学生的思维对象由单官能团的化合物高分子化合物，形成糖类完整、系统的学问体系，理解糖类在生命活动过程中的重要作用。【教学目标与核心素养】课程目标 学科素养方法。

检验方法。【教学重难点】教学重点：蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维素的组成、典型性质及应用教学难点：从官能团典型性质的角度生疏糖类物质与醛、酮、醇物质的关系【课前预备】讲义教具【教学过程】【课引入】[复习引入]糖类可分为单糖、寡糖和多糖单糖

寡糖(低聚糖) 多糖概念代表物及分子式

不能水解的糖糖

1mol2～10mol蔗糖、麦芽糖

1mol10mol以上单糖的糖淀粉、纤维素CHO

CHO

(CHO)6126任务一：生疏二糖

122211

6105n常见的二糖及来源、用途【讲解】来源及用途名称存在常见物质分子式用途大多数植物体中(甜菜、甘蔗中含量蔗糖红糖、白糖CHO甜味食品最高)122211麦芽糖麦芽糖发芽的谷粒和麦芽中饴糖CHO 甜味食品122211常见的二糖的物理性质【讲解】(1)蔗糖：无色晶体，易溶于水，熔点186℃，较难溶于乙醇，甜味仅次于果糖。(2)麦芽糖：无色晶体，易溶于水，有甜味，但甜味不如蔗糖。常见的二糖的化学性质蔗糖：在酸和酶的作用下，蔗糖可水解生成葡萄糖和果糖。麦芽糖：在酸或酶催化下，麦芽糖发生水解反响生成葡萄糖。。[微点拨]Cu(OH)2【探究】糖类的复原性[学生活动]设计试验。(1)．蔗糖的复原性试验如下操作观看到的现象是什么？能得出什么结论？[试验现象]试管中无砖红色沉淀，蔗糖不属于复原糖。(2)．麦芽糖的复原性试验如下操作观看到的现象是什么？能得出什么结论？[试验现象]试管中有砖红色沉淀，麦芽糖属于复原糖。[试验结论]蔗糖为非复原糖，麦芽糖为复原糖。[学问建构]蔗糖与麦芽糖比较二糖二糖蔗糖麦芽糖分子式CHO122211CHO122211关系同分异构体属类非复原糖复原糖水解产物葡萄糖与果糖葡萄糖微点拨：检验水解产物为葡萄糖时，肯定要先加NaOH溶液中和作催化剂的稀硫酸，至溶液呈碱性后再加银氨溶液或制的Cu(OH)悬浊液，否则试验会失败2几百万。任务二：生疏多糖淀粉和纤维素的组成与构造【讲解】二者都是由大量葡萄糖单元相互连接组成，属于自然有机高分子；分子式可以表示为(CHO[CHO(OH)n值不同，二者不是同分异构体。6105n 672 3n淀粉和纤维素的存在与物理性质【讲解】淀粉①存在：在种子、块根和块茎中含量丰富，谷类和薯类含淀粉较多。自然淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成。支链淀粉含量很高的一些谷物，如糯米、糯玉米等有比较黏的口感。②物理性质：淀粉是白色粉末状物质，没有甜味，不溶于冷水。在热水中淀粉会局部溶解，形成胶状的淀粉糊。纤维素①存在：纤维素参与构成了植物的细胞壁，起着保护和支持作用。如自然界中的棉、麻、木材、秸秆中存在大量纤维素。②物理性质：纤维素是白色纤维状物质，没有甜味，不溶于水，也不溶于一般的有机溶剂。3.淀粉和纤维素的化学性质[材料分析]可降解塑料等。【讲解】(1)淀粉——非复原糖①酯化反响：分子中葡萄糖单元中有醇羟基，与羧酸发生酯化反响。。②在酸或酶的作用下水解，其水解反响方程式为。③淀粉遇I变蓝，可以用碘水检验淀粉。2[学生活动]设计试验检验淀粉水解程度[学生方案]试验原理Cu(OH)悬浊液和碘水来检验淀粉是否发生了水解及水解是否完全。2试验步骤(3)试验现象及结论AB结论①未消灭银镜溶液变蓝色淀粉尚未水解②消灭银镜溶液变蓝色淀粉局部水解③消灭银镜溶液不变蓝色淀粉完全水解4-2]拌成糊状。参加过量NaOH溶液中和至碱性，再滴入3滴5%CuSO溶液，加热。4观看并解释试验现象。[试验现象]溶液中产生砖红色沉淀；[微点拨]浓硫酸的作用是催化剂；纤维素能水解生成复原糖。(2)纤维素——非复原糖①酯化反响：可以与醋酸、硝酸发生酯化反响制备醋酸纤维、硝酸纤维。②水解反响方程式4.淀粉和纤维素的用途【讲解】淀粉——食物和工业原料纤维素①纺织工业、造纸业②纤维素硝酸酯又称硝酸纤维，极易燃烧，可用于生产火药、塑料和涂料等。胶片等。④黏胶纤维是经化学处理后的纤维素。黏胶纤维中的长纤维一般称为人造丝，短纤维称为人造棉，都可用于纺织工业。5.多糖淀粉与纤维素比较淀粉纤维素分子通式(CHO)6105n(CHO)6105n关系属类水解产物

n值不同，分子式不同，不是同分异构体自然有机高分子，非复原糖葡萄糖 葡萄糖环节三：糖类学问建构【学问拓展】甲壳质与壳聚糖的形成【学问拓展】①甲壳质是由乙酰氨基葡萄糖相互结合形成的一种多糖，是节肢动物外壳的重要成分。液，具有良好的生物相溶性和肯定的抑菌作用。6.以下关于糖类的说法错误的选项是【检测反响】6.以下关于糖类的说法错误的选项是纤维素、麦芽糖、蔗糖在肯定条件下都可发生水解反响葡萄糖与果糖互为同分异构体葡萄糖与蔗糖互为同分异构体葡萄糖是单糖，蔗糖是二糖【答案】C【解析】纤维素、麦芽糖、蔗糖为多糖或二糖，在肯定条件下都可发生水解反响，生成单糖，故A正确；葡萄糖与果糖的分子式一样，但构造不同，互为同分异构体，故B正确；C.葡萄糖和蔗糖的分子式不同，它们不行能互为同分异构体，故C错误；D.葡萄糖是单糖，蔗糖是二糖，故D7.某学生设计了四种试验方案并得出了自己的结论A.A.淀粉溶液水解液溶液变蓝。结论：淀粉完全没有水解B.淀粉溶液水解液无红色沉淀。结论：淀粉完全水解C.淀粉溶液水解液中和液有红色沉淀。结论：淀粉已水解D.淀粉溶液水解液无现象。结论：淀粉没有水解【解析】B.在酸性条件下，与残留的硫酸反响，而不能与葡萄糖反响应增加其次步操作：B.在酸性条件下，与残留的硫酸反响，而不能与葡萄糖反响应增加其次步操作：NaOHBC.参考B选项解析。故C以下关于有机物的表达正确的A.乙烯使溴的四氯化碳溶液和酸性高锰酸钾溶液褪色，其褪色原理一样B.以下关于有机物的表达正确的A.乙烯使溴的四氯化碳溶液和酸性高锰酸钾溶液褪色，其褪色原理一样B.醋酸、葡萄糖和淀粉三种无色溶液，可以用制悬浊液鉴别C.乙醇、乙酸均能与钠反响放出，二者分子中官能团一样D.取少量酸催化后的淀粉水解液于试管中，先参加过量氢氧化钠溶液中和酸，再加少量碘水，溶液未变蓝，说明淀粉溶液已经完全水解【答案】BA.乙烯使溴的四氯化碳溶液和酸性高锰酸钾溶液褪色A.乙烯使溴的四氯化碳溶液和酸性高锰酸钾溶液褪色后者是氧化复原反响，故A错误；B.醋酸遇到制悬浊液时，现象是悬浊液溶解；葡萄糖遇到制悬浊液加热时，现象是产生砖红色沉淀；淀粉遇到制悬浊液时，没有明显现象发生，所以可以用制悬浊液鉴别，故BCCD.氢氧化钠溶液过量，则碘会与氢氧化钠发生反响，无法确定是否水解完全，故D错误；B。以下说法正确的选项是以下说法正确的选项是将牛油和烧碱溶液混合加热，充分反响后参加热的饱和食盐水，上层析出甘油C.氨基酸为高分子化合物，种类较多，分子中都含有和D.淀粉、纤维素、麦芽糖在肯定条件下可与水作用转化为葡萄糖参加浓硫酸钠溶液，蛋白质发生盐析，不变性，故A参加浓硫酸钠溶液，蛋白质发生盐析，不变性，故A错误；B.甘油易溶于水，上层析出高级脂肪酸钠，故B错误；C.氨基酸不是高分子化合物，故CD.淀粉、纤维素、麦芽糖可水解生成葡萄糖，故D10.中华传统文化中隐藏丰富的化学学问，以下有关说法正确的选项是A区分蚕丝和棉纤维可用灼烧的方法依着”B 酿酒的主要原料是油脂酿酒”C为花亦其物”于单糖D桐油的主要成分为高级脂肪酸甘油酯，高级脂肪酸甘油酯属于高分子化合物A【答案】A

B C.C D.D【解析】法鉴别，故A酒化酶的作用下分解生成乙醇，故B蔗糖、麦芽糖属于二糖，不属于单糖，果糖、葡萄糖属于单糖，故C错误；桐油的主要成分为高级脂肪酸甘油酯，相对分子质量不大，不属于高分子化合物，故D错误。A。【教学反思】探究试验、化学方法水淀粉条件的争论等系列试验。使学生生疏和体会单糖、二糖、多糖性醛类、醇类学问，进展类推、延长、替代、变换、重组、迁移等思维方式的训练，以使学生化合物，形成糖类完整、系统的学问体系，理解糖类在生命活动过程中的重要作用。第四章生物大分子其次节 蛋白质第1课时氨基酸的是组成蛋白质的根本构造氨基酸的构造与性质点。其次局部应借助模型、图片、多媒体等手段，帮助学生了解蛋白质的构造，通过学生分组试验，体会蛋白质的性质。要多联系生活、生产和社会，渗透相关学科的学问，让学生真索的猛烈兴趣。【教学目标与核心素养】课程目标 学科素养人体安康的关系。

宏观辨识与与微观探析：知道氨基酸的组蛋白质与人体安康的关系。科学探究与证据推理：生疏氨基酸、蛋白质知道氨基酸与蛋白质的关系。【教学重难点】教学重点：氨基酸的构造特点与主要性质教学难点：氨基酸的构造特点与主要性质【课前预备】讲义教具【教学过程】【课导入】20231228必需首先生疏氨基酸。任务一：生疏氨基酸氨基酸的定义【讲解】有氨基和羧基，属于取代羧酸。氨基酸的构造特点【讲解】①α-氨基酸的构造简式可表示为 。其官能团为—COOH和—NH。2②手性碳原子：除甘氨酸外，一般α氨基酸中含手性碳原子，是手性分子，具有对映异构体。常见的氨基酸【讲解】俗名甘氨酸

构造简式 系统命名氨基乙酸丙氨酸丙氨酸2氨基丙酸谷氨酸2氨基戊二酸苯丙氨酸2氨基3半胱氨酸2氨基3巯基丙酸氨基酸的物理性质【讲解】自然氨基酸均为无色晶体，熔点较高，多在200~300℃熔化时分解。一般能溶于水，而难溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。1]【讲解】氨基酸的化学性质两性氨基酸分子中含有酸性基团—COOH和碱性基团—NH2，因此氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反响生成盐。。①与盐酸的反响：。。②与氢氧化钠反响：。成肽反响合脱去水，形成含有肽键的化合物，②氨基酸分子缩聚成高分子化合物合脱去水，形成含有肽键的化合物，微点拨：缩合②二肽：由两个氨基酸分子缩合后形成的含有肽键的化合物。10000④肽链通过盘曲、折叠，相互结合形成蛋白质。2]依据成肽反响的成键和断键规律写出甘氨酸与丙氨酸反响可能生成的4种二肽的构造，学会辨识肽键，生疏成肽反响过程中断键和成键的规律。写出苯丙氨酸与甘氨酸发生成肽反响生成多肽的化学方程式任务二：学问建构11.以下有关11.以下有关氨基酸的说法中错误的选项是A.构造简式一般可用如图表示氨基酸是两性化合物在酸溶液中主要以阳离子形式存在发生加聚反响可生成蛋白质【答案】D12.中华传统文化中蕴含着诸多化学学问，以下说法正确的选项是【解析】略12.中华传统文化中蕴含着诸多化学学问，以下说法正确的选项是“杨花榆荚无才思”中的“榆荚”主要成分为蛋白质“霾尘积聚难见人”，雾和霾是气溶胶，具有丁达尔效应“日照香炉生紫烟”中的紫烟指“碘的升华”“火树银花不夜天”指的是金属单质的焰色反响，属于化学变化【答案】B榆荚又称榆钱，主要成分是纤维素，故A榆荚又称榆钱，主要成分是纤维素，故A错误；B.雾和霾属于气溶胶，具有丁达尔效应，故B正确；C.“紫烟”是水气受到光照后产生的光学现象，故C错误；D质，故D以下说法正确的选项是牛油与NaOH浓溶液、乙醇混合加热充分反响后的混合液中，参加热的饱和食盐水促使固体物质析出银镜反响、硝基苯的制备和试验室制备乙烯气体均承受水浴加热固态氨基酸主要以内盐形式存在，熔点较高，易溶于有机溶剂D.蔗糖、麦芽糖和乳糖的分子式都为，均能发生银镜反响【答案】A【解析】将牛油和烧碱溶液混合加热发生水解生成甘油和高级脂肪酸钠甘油的分别，故A热无法到达，故B

难溶于有机溶剂，故C蔗糖、麦芽糖和乳糖的分子式都为 ，其中麦芽糖和乳糖为复原性糖，二者能发生银镜反响，而蔗糖不具有复原性，不能发生银镜反响，故D错误。糖类、油脂、蛋白质是人类根本养分物质，关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的选项是单糖可以发生水解反响油脂皂化是取代反响，硬化也是取代反响氨基酸、多肽、蛋白质都具有两性饱和【答案】C【解析】

、 溶液均可用于蛋白质的盐析单糖不能发生水解反响，故A错误；的加成反响，故B氨基酸分子中含有氨基 和羧基 ，既能够与酸反响，又能与碱反响；多肽、蛋白质是由氨基酸形成的，也含有氨基 和羧基 ，故C正确；硫酸铜是重金属盐，蛋白质遇硫酸铜发生变性，故D错误。应选：C。说法正确的选项是邮票甲中的人物是侯德榜，创立了中国人自己的制碱工艺索尔维制碱法邮票乙中的图是用橡胶生产的机动车轮胎，塑料、橡胶和纤维被称为三大合成材料邮票甲中的人物是侯德榜，创立了中国人自己的制碱工艺索尔维制碱法邮票乙中的图是用橡胶生产的机动车轮胎，塑料、橡胶和纤维被称为三大合成材料酸邮票丁是纪念抗击非典的邮票，冠状病毒可用紫外线、高温等杀死A.侯德榜创立了中国人自己的制碱工艺侯氏制碱法，故A.侯德榜创立了中国人自己的制碱工艺侯氏制碱法，故A重要材料，故B我国科学家在1965年首次合成了具有生命活力的蛋白质--结晶牛胰岛素，结晶牛胰岛素属于蛋白质，C病毒为蛋白质，而紫外线、苯酚溶液、高温加热均可以使蛋白质变性，故紫外线、苯酚溶液、高温可以杀菌消毒，故D【教学反思】构造的逐步反响过程，培育科学探究与证据推理”的核心素养。第四章生物大分子其次节 蛋白质2的是组成蛋白质的根本构造氨基酸的构造与性质点。其次局部应借助模型、图片、多媒体等手段，帮助学生了解蛋白质的构造，通过学生分组试验，体会蛋白质的性质。要多联系生活、生产和社会，渗透相关学科的学问，让学生真的猛烈兴趣。课程目标学科素养课程目标学科素养1.1.2.知道酶催化的特点。意义，体会化学学科在生命科学进展中所起的重要作用。2.【教学重难点】教学重点：蛋白质的构造特点与主要性质教学难点：氨基酸、多肽和蛋白质之间的相互转化关系【课前预备】讲义教具【教学过程】【课引入】人工合成结晶牛胰岛素最先被确定氨基酸序列的蛋白质,其构造由桑格等于195521个氨基酸形成的A30个氨基酸形成的B〔—S—S—〕连接。任务一：生疏蛋白质蛋白质的定义与组成【讲解】中含量最多的有机分子。组成：主要由C、H、O、N、S等元素组成，有些蛋白质还含有P、Fe、Zn、Cu等元素。结合教材中蛋白质的构造示意图，生疏蛋白质的四节构造【讲解】各种蛋白质在生物体内所具有的不同功能与蛋白质的构造亲热相关质和功能起着打算性作用。例如,血红蛋白分子中的谷氨酸会因遗传因素变成缬氨酸，这一微小差异会导致红细胞的形态由正常的圆饼状变为特别的镰刀状，使人患镰状细胞贫血。[四级构造]蛋白质的性质【探究活动】4-3]2mL(NHSO溶液，向其中参加几滴鸡蛋清溶液，振荡，有什么现象？42 4再连续参加蒸馏水，振荡又有什么现象？可以得出什么结论？[试验现象]先变浑浊或有沉淀生成，参加蒸馏水振荡，溶液又变澄清或沉淀溶解。[试验结论]蛋白质的盐析是一个可逆过程，析出后蛋白质仍有活性，可用于分别提纯蛋白质。4-4]2mL溶液和乙醇，分别有什么现象？再向试管中参加蒸馏水，又有什么现象？可以得出什么结论？[试验现象]三支试管均有沉淀生成，参加蒸馏水后沉淀均不溶解。为不行逆过程。4-5]2mL5么性质？[试验现象]先生成白色沉淀，加热后白色沉淀又变黄色；[试验结论]蛋白质的显色反响。[学生活动]如何鉴别制作衣服的人造丝与真丝？[提示]灼烧法。灼烧时有烧焦羽毛气味的是真丝。【总结】3．蛋白质的主要性质(1)两性蛋白质的多肽是由多个氨基酸缩合形成的，在多肽链的两端必定存在着自由的氨基与羧基，应，又能与碱反响。水解①水解原理②水解过程水解 水解酸、碱或酶盐析种作用称为盐析。②特点与应用：蛋白质的盐析是一个可逆过程，可以用于分别提纯蛋白质。(4)变性概念的现象物理 加热、加压、搅拌、振荡、紫外线和放射线、超声波等影响因素 化学因素特点

强酸、强碱、重金属盐、乙醇、甲醛、丙酮等不能重溶解，是不行逆过程性，如疫苗等生物制剂需低温保存等。(5)显色反响——可用于蛋白质的分析检测①向蛋白质溶液参加浓硝酸会有白色沉淀产生，加热后沉淀变黄色。②固体蛋白质如皮肤、指甲遇浓硝酸变黄色。(6)灼烧蛋白质有烧焦羽毛气味的是真丝。【学生活动】清或豆浆？[答复]人体蛋白质变性。射线使蛋白质凝固，【归纳比照】盐析变性盐析变性变化条件浓的轻金属盐受热、紫外线、强酸、强碱、重金属盐、某些有机物变化实质物理变化(溶解度降低)化学变化(蛋白质性质转变)变化过程可逆不行逆用途分别、提纯蛋白质杀菌、消毒【学问拓展】烫发原理：一般烫发时使用的复原剂可以使头发中的二硫键断裂，产生游离的巯基(—SH)。的二硫键(—S—S—)，使头发的外形得以固定。【过渡】成。任务二：生疏酶酶的定义【讲解】多数是蛋白质。酶的催化特点【讲解】条件温顺、不需加热，一般接近体温顺中性条件。具有高度的专一性，如蛋白酶只能催化蛋白质水解反响。(3)具有高效催化作用，一般是一般催化剂的107倍。性酶的应用酶已经得到了广泛的应用，如蛋白酶用于医药、制革等工业，淀粉酶用于食品、发酵、纺织等工业，有的酶还可用于疾病的诊断。任务三：学问建构16.16.202312有关说法正确的选项是A.A.冠状病毒粒子直径约，故介于溶质和胶体粒子之间口罩中间的熔喷布具有核心作用，其主要原料为聚丙烯，属于有机高分子材料过氧化氢、乙醇、过氧乙酸等消毒液均可以将病毒氧化而到达消毒的目的“84”消毒液是以NaClO为主要有效成分的消毒液，为了提升消毒效果，可以与洁厕灵主要成分为盐酸混合使用溶质粒子直径小于1nm，胶体粒子直径介于溶质粒子直径小于1nm，胶体粒子直径介于之间，冠状病毒粒子直径约，故介于浊液和胶体粒子之间，故AB.口罩中间的熔喷布具有核心作用BC.乙醇能够使蛋白质变性，但不是靠氧化作用杀灭病毒，故CD.NaClO与盐酸能反响生成有毒气体氯气，所以不能混用，故D错误；应选：B。17.以下说法正确的选项是花生油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物只有不同种类的氨基酸之间才能形成多肽向鸡蛋清的溶液中参加饱和硫酸钠溶液产生沉淀，加水后沉淀可溶解向淀粉溶液中参加硫酸溶液，加热后滴入几滴氢氧化铜悬浊液，再加热至沸腾，未消灭红色物质，说明淀粉未水解【答案】C【解析】花生油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，不属于高分子化合物，故A错误；同种类的氨基酸之间也能形成多肽，故B错误；向鸡蛋清的溶液中参加饱和硫酸钠溶液发生盐析，产生沉淀，加水后沉淀可溶解，故C正确；18.以下说法不正确的选项是用氢氧化铜悬浊液检验复原性糖必需保证碱性环境，而淀粉加硫酸溶液水解，酸性环境加氢氧化铜悬浊液不会有红色沉淀，但是不能说明淀粉没有水解，故18.以下说法不正确的选项是鸡蛋清的溶液中参加硫酸铜溶液，鸡蛋清分散，蛋白质变性含淀粉或纤维素的物质可以制造酒精硬脂酸甘油酯属于高级脂肪酸甘油酯，是高分子化合物不同种类的氨基酸能以不同的数目和挨次彼此结合，形成更简单的多肽化合物【答案】C【解析】硫酸铜属于重金属盐，可以使蛋白质发生变性，则鸡蛋清分散，故A正确；维素的物质可以制造酒精，故B10000以下，不是高分子，故C的数目和挨次彼此结合，形成更简单的多肽化合物，故D应选：C。推断以下描述的正误正确的打“”，错误的打“”糖类化合物也可称为碳水化合物 。植物油氢化过程中发生了加成反响 。加热能杀死流感病毒是由于蛋白质受热变性 。油脂皂化反响得到高级脂肪酸盐与甘油 。油脂在酸性或碱性条件下均能发生水解反响，且产物一样 。疫苗一般应冷藏存放，以避开蛋白质变性 。苯、油脂均不能使酸性 溶液褪色 。自然植物油没有恒定的熔沸点，常温下难溶于水 。油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳 。维生素D可促进人体对钙的吸取 。以淀粉为原料可制取乙酸乙酯 。葡萄糖可用于补钙药物的合成 。纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可作人类的养分物质 。地沟油制止食用，但可以用来制肥皂 。【答案】【解析解：大多数糖类化合物符合通式 故称为碳水化合物故答案为：；故答案为：；加热能使蛋白质变性，加热能杀死流感病毒是由于蛋白质受热变性，故答案为：；油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐与甘油的反响属于皂化反响，则油脂皂化反响得到高级脂肪酸盐与甘油，故答案为：；油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，碱性条件下发生水解反响生成高级脂肪酸盐与甘油，所以油脂在酸性和碱性条件下发生水解时产物不同，故答案为：；蛋白质受热易变性，所以疫苗一般应冷藏存放，以避开蛋白质变性，故答案为：；有的油脂含义碳碳双键能使酸性为：；

溶液褪色，苯与高锰酸钾溶液不反响，故答案自然植物油属于混合物，所以自然植物油没有恒定的熔沸点，常温下难溶于水，故答案为：；油脂的组成元素是C、H、O，在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳，故答案为：；维生素DD淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖可以制备乙醇，乙醇氧化能生成乙酸，乙醇与乙酸发生酯化反响生成乙酸乙酯，所以以淀粉为原料可制取乙酸乙酯，故答案为：；葡萄糖可用于制备葡萄糖酸钙，葡萄糖酸钙是一种补钙药物，则葡萄糖可用于补钙药物的合成，故答案为：；人体中没有纤维素水解酶，所以纤维素在人体内不能水解，不能被人体吸取利用，故答案为：；地沟油主要成分是油脂，含有有害物质会危害人体安康，所以地沟油制止食用，由于含有油脂，可以用来制肥皂，故答案为：。【教学反思】变化。第四章生物大分子第三节 核酸【教材分析】本节课了解核酸、核苷酸的组成、构造。了解脱氧核糖核酸、科在生命科学进展中所起的重要作用。课程目标学科素养课程目标学科素养了解核酸、核苷酸的组成、构造。a.宏观辨识与微观探析：了解脱氧核糖核酸、化学学科在生命科学进展中所起的重能基于氢键分析碱基的配对原则。要作用。b.能，能说明核酸对于生命遗传的意义。【教学重难点】教学重点：核酸的组成和构造教学难点：核酸的组成和构造【课前预备】讲义教具【教学过程】(DNA〕和核糖核酸(RNA)。一系列生物学试验的结果说明,核酸是生物体遗传信息的携带者,绝大多数生物体的遗传物质是DNA,少数生物体的遗传物质是(DNA〕和核糖核酸(RNA)。一系列生物学试验的结果说明,核酸是生物体遗传信息的携带者,绝大多数生物体的遗传物质是DNA,少数生物体的遗传物质是RNA。核酸在生物体的生长、生殖、遗传和变异等生命现象中起着重要的作用。任务一：核酸的组成核酸的定义1.核酸的定义【讲解】【讲解】核酸的分类2.核酸的分类【讲解】【讲解】(DNA)和核糖核酸(RNA)，绝大多数生物体的遗传物质是DNA。核酸的组成3.核酸的组成【讲解】【讲解】水解得到磷酸和核苷，核苷连续水解得到戊糖和碱基。核酸的水解的过程核酸的组成元素【讲解】【讲解】核酸是由C、H、O、N、P元素组成。生疏戊糖和碱基【讲解】【讲解】核酸可以看作磷酸、戊糖和碱基通过肯定方式结合而成的生物大分子。戊糖糖核酸(RNA〕和脱氧核糖核酸(DNA)。碱基——碱基是具有碱性的杂环有机化合物①RNA(A)、鸟嘌呤(G)、胞嘧啶(C)和尿嘧啶(U)四种。②DNA中的碱基主要有腺嘌呤(A)、鸟嘌呤(G)、胞嘧啶(C)和胸腺嘧啶(T)四种。碱基的名称(符号)和构造简式①腺嘌呤(A)： 。 ②鸟嘌呤(G)： 。 ③胞嘧啶(C)： 。④胸腺嘧啶(T)： 。⑤尿嘧啶(U)： 。核酸的合成和水解【归纳总结】组成 脱氧核糖核(DNA) 核糖核酸(RNA)磷酸 都含有戊糖 脱氧核糖 核糖核苷碱(A)、鸟嘌呤(G)、胞嘧啶(C)基不同胸腺嘧啶(T) 尿嘧啶(U)【学生活动】基和磷酸所对应的局部。【拓展活动】腺苷三磷酸(ATP)形成：腺嘌呤核苷中的核糖羟基与磷酸反响，可形成腺苷酸(AMP)、腺苷二磷酸(ADP)及腺苷三磷酸(ATP)。ATP磷酸与核糖之间通过磷酯键连接，磷酸与磷酸之间形磷酸酐键。(3)ATP【过渡】2050DNADNA晶体的X衍射等数据搭建分子构造模型。DNA1953DNA晶体X提出了DNA