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本文格式为Word版，下载可任意编辑——鹅蛋的营养价值及功效鹅蛋的养分价值鹅蛋的养分价值和禁忌鹅蛋的养分价值及成果

鹅蛋，是家禽鹅生下的卵。鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，崭新的鹅蛋务必烹饪后食用。下面我就带大家一起来细致了解下鹅蛋吧。

鹅蛋的养分价值

1、鹅蛋中含有丰富的养分成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;

2、鹅蛋中含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所务必的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收;

3、鹅蛋中的脂肪绝大片面集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;

4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内,铁、磷和钙含量较多,也轻易被人体吸收利用;

5、鹅蛋中的维生素也很丰富,蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素,蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多,这些维生素也是人体所务必的维生素。

吃鹅蛋的好处

1、鹅蛋是老年人、儿童、体虚、贫血者的梦想养分食品。当然每天不宜食用超过三个鹅蛋,否那么轻易损伤内脏。

2、吃了鹅蛋的妈妈,不仅有利于保胎,还有助于胎儿脑发育。丰富的蛋白质和卵磷脂,可促进宝宝生长发育。

3、鹅蛋甘温,可补中益气,故可在寒冷的节气里多食用一些,以补益身体,防卫寒冷气候对人体的侵袭。

4、对于记忆力差的孩子来说,鹅蛋是最好的食疗用品。其做法是:鹅蛋一只,打入碗内加适量白糖搅匀,蒸熟早晨空服,连服5天。

鹅蛋的吃法

1、虾仁煎蛋

材料：虾仁、鹅蛋、青葱。

步骤一：虾仁剁碎，鹅蛋打散，青葱切碎。

步骤二：烧热锅，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鹅蛋青葱煎，煎至两面金黄，盛起洒些酱油就行了。

2、江鱼煎鹅蛋

材料：江鱼仔、鹅蛋。

步骤一：江鱼仔用水洗净滤干待用，鹅蛋打散。

步骤二：烧热锅，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多余的油就可以了。

3、腊肠煎鹅蛋

材料：腊肠、鹅蛋。

步骤一：腊肠去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好)，鹅蛋打散。

步骤二：烧热锅，下1/4碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鹅蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。(炒腊肠要提防别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。)

鹅蛋的选购方法

用手电照鹅蛋外壳,里面蛋黄蛋清分开较领会,没有血丝状物体,开启蛋黄饱满黄色,手指轻压蛋黄不会破碎。

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