旅游管理教育与学科建设的国际经验与我国问题及发展设想

旅游管理教育与学科建立的国际经历与我国问题及开展设想旅游管理教育与学科建立的国际经历与我国问题及开展设想摘要旅游业已开展成为世界最大产业，兴旺国家的旅游管理教育与学科开展也有100多年历史。本文以世界著名高等学校旅游管理教育与学科建立的国际经历为参照，以我国旅游业开展对旅游管理教育与学科建立的需要为导向，根据上海财经大学将努力创立成具有现代化、国际化、信息化特色的一流大学的目的，提出了上海财经大学旅游管理教育与学科开展的设想。由于上海财经大学是上海市第一个设立旅游管理博士点的院校，因此，这一设想对我国旅游高等教育的开展具有一定的借鉴意义。论文联盟从1893年瑞士洛桑旅馆管理学院建立算起，欧洲的旅游管理教育与学科建立已有100多年历史；从1922年美国康乃尔大学旅馆管理学院建立算起，美国旅游管理教育与学科建立也已有80多年历史。由于旅游管理教育与学科在上海财经大学和全国都是一个正在迅速开展的新的教育系统与学科，因此，如何借鉴旅游管理教育与学科建立的国际经历，同时以我国旅游业开展需要为导向，并根据上海财经大学开展的目的与特色，深化研究上海财经大学旅游管理教育与学科的建立方案，这是一个重要的课题。一、旅游管理教育与学科建立的国际经历根据总部在伦敦的世界旅行与旅游理事会〔rldTravelTurisunil〕2022年的研究报告，旅游业从收入与就业2个指标考察，已成为全世界最大的产业。2022年世界旅游业对世界经济的直接影响为：在全世界创造7422.3万个就业岗位,旅游业的就业人数占世界就业总人数的2.8%；在全世界创造国内消费总值1.7124万亿美元,旅游业创造的国内消费总值相当于世界国内消费总值的3.8%。2022年世界旅游业对世界经济的直接与间接的影响为：在全世界创造2.21568亿个就业岗位,占世界就业量的8.3%;在全世界创造国内消费总值4.7457万亿美元,占世界国内消费总值的10.6%①；世界旅游出口额为1.5125万亿美元,占世界效劳与货物出口总值的12.0%;世界旅游投资额为9180亿美元,占世界投资总额的3.8%；世界各国政府对旅游业的支出额为2853亿美元，占世界政府支出总额的3.8%。2022年中国旅游业对中国经济的直接影响为：在中国创造1429.5万个就业岗位,旅游业的就业人数占中国总就业人数的1.9%；在中国创造国内消费总值3508亿美元,旅游业创造的国内消费总值相当于中国国内消费总值的2.4%。中国旅游业对中国经济的直接与间接的影响为：在中国创造6462.5万个就业岗位,旅游业的就业人数占中国总就业人数的8.6%；在中国创造国内消费总值1.7170万亿美元,旅游业创造的国内消费总值相当于中国国内消费总值的11.7%；旅游出口额为4578亿美元,占中国效劳与货物出口总值的7.7%;旅游投资额为7909亿美元,占中国投资总额的9.9%;政府对旅游业的支出额为651亿美元,占中国政府总支出的3.8%②。旅游业是一个关联性非常强的综合性产业，因此，旅游管理教育与学科建立的内容也非常丰富。首先需要答复的问题是：旅游管理教育与学科建立涉及那些产业？包括那些内容？TurisSiene旅游科学旅游管理教育与学科建立国际经历我国问题及开展设想按照2022年7月被批准成为结合国正式组织的世界旅游组织〔rldTurisrganizatin〕倡导的旅游卫星帐户的分类，与旅游需求关系亲密的旅游特征产业有以下12个：〔1〕旅馆和类似的住宿设施；〔2〕第二处住房所有权〔如分时度假旅馆〕；〔3〕餐馆和类似的餐饮设施；〔4〕铁路客运交通效劳；〔5〕公路客运交通效劳；〔6〕水路客运交通效劳；〔7〕航空客运交通效劳；〔8〕交通支持性效劳；〔9〕交通设备租赁，〔10〕旅行社和类似的机构；〔11〕文化效劳；〔12〕体育和其他娱乐设施③。我们可以将上述12个产业作为旅游管理教育与学科涉及的一般产业内容。按照世界旅游组织定义，旅游关联产业是指不列入上述12种可以进展国际比拟产业的某一国家认为受旅游需求影响较大的产业。我们可以将旅游特征产业加上旅游关联产业如旅游商品作为旅游管理教育与学科涉及的广义产业内容。我国国家旅游局在旅游卫星帐户分类根底上结合中国实际，提出了旅游核心产业的概念。旅游核心产业包括旅馆业、旅行社业、景区点及旅游车船公司④。我们可以将旅游核心产业作为旅游管理教育与学科涉及的狭义产业内容。世界上不同院校设立的旅游管理专业涉及的教学与研究内容根据当地需要会有所不同，本文所讨论的旅游管理教育与学科建立，主要是指与世界旅游组织所提出的旅游特征产业、特别是与我国国家旅游局提出的旅游核心产业相联络的旅游管理教育与学科建立。旅游管理教育与学科建立的国际经历根本上可以分为两大类：第一类是理论与理论相结合的旅游管理教育与学科建立的经历，侧重于理论的研究与教学，主要为旅游企业、旅游行政管理部门、旅游院校和研究机构提供中高级经营管理人员和教学、研究人员，美国大学提供了这方面的经历；第二类是理论与理论相结合的旅游管理教育与学科建立的经历，侧重于实务的研究与教学，主要为旅游企业提供经营管理人员，欧洲大学提供了这方面的经历，如建于1893年的世界著名的瑞士洛桑旅馆管理学院。由于上海财经大学以世界著名的研究型大学为开展目的，因此，本文就选择美国著名的研究型大学美国康乃尔大学旅馆管理学院、美国普度大学旅馆与旅游系的旅游管理教育与学科建立经历进展研究分析。1.美国康乃尔大学〔rnellUniversity〕旅游管理教育与学科建立的经历⑤〔1〕开展历史〔2〕教学与科研的层次与规模康乃尔大学旅馆管理学院拥有60名专职的老师队伍，这是世界上旅馆效劳管理专业的最大一群学者团体。许多大的旅馆公司邀请这些老师承当经理的教育培训工作与研究咨询工作。作为旅游管理学科长期建立的结果，康乃尔大学旅馆管理学院已成为旅馆业的思想库。〔3〕本科生的课程设计康乃尔大学旅馆管理专业本科生的教学与课程建立分为以下10大模块。①营运模块〔peratins〕：包括旅馆介绍，食品效劳营运介绍，旅馆业的数量分析，俱乐部管理，餐馆管理，独立公司餐厅营运管理讲座，特色食品与饮料营运的客座厨师讲座，团体餐饮与特别节事管理，旅馆营运讲座，博彩营运介绍，温泉和温泉旅馆与度假旅馆的开发与管理，效劳营运管理，收益管理，餐馆收入管理，航班飞行管理与食品效劳，数量分析方法，食品与饮料管理。②营销、旅游业与战略模块〔arketing,Turis,Strategy〕：效劳业的微观经济学，营销原理，旅馆业的营销管理，旅馆业的特许经营，营销研究，旅游学I，旅馆销售，消费者行为，战略管理，战略营销，国际营销，旅游学II，效劳营销，旅馆的营销方案，旅游业的分销渠道，效劳企业的营销决策模型，旅馆业的竞争策略，营销管理，追求卓越效劳的创新与管理。③管理沟通模块〔anagerialuniatin〕：管理沟通I，高级商务写作，管理沟通II，沟通与多元文化组织，组织中的说服沟通，经理的组织沟通。④管理和组织行为模块〔anageentandrganizatinalBehavir〕：旅馆管理的著名讲座，组织行为与人际技术，旅馆管理研讨，旅馆业的会谈，组织变化管理，企业家精神，组织制度与流程，21世纪管理的指导者，薪酬管理，跨文化管理，指导与小组流程，组织中人的行为。⑤法律模块〔La〕：企业法，保险与风险管理，企业与旅馆法，就业歧视法与工会关系管理，不动产法，互联网和电子商务法。⑥信息系统模块〔InfratinSystes〕：微型计算机，数据管理与数据分析原理，旅馆计算机应用，公司信息系统管理，旅馆经理的信息技术，视觉运用根底最终使用者的计算机程序编制，战略信息系统，互联网技术。⑦人力资源管理模块〔HuanResuresanageent〕：管理原理，人力资源管理，旅馆业的培训，人力资源的专题研究效劳文化，旅馆与效劳调查研讨。⑧餐饮管理模块〔FdBeverageanageent〕：烹饪的理论与理论，餐厅考察消费者对餐厅用餐体验的看法，目前的食品与卫生问题，葡萄酒与食品匹配原理与促销，葡萄酒的文化与历史I，葡萄酒介绍，当代安康食品，甜品销售规划，选择、采购与供给管理，饮料管理，优质酿造和啤酒研讨，文化与烹饪研讨，葡萄酒的文化与历史II，多个营业单位餐馆管理战略问题，餐饮营销战略。⑨财务/会计模块〔Finane/Aunting〕：个人财务管理，财务会计，财务会计原理，金融学，管理睬计，旅馆财务管理，投资管理原理，旅馆不动产融资，国际财务管理，公司财务，旅馆营运的内部控制，税收与管理决策，财务管理政策，证券分析与证券组合管理，资产证券化与构造性融资产品，旅馆管理合同，不动产与融资的高级专题，资本投资分析，财务报表的报告与分析，财务经济学，旅馆财务管理。⑩设施管理、规划与设计模块〔Failitiesanageent,PlanningDesign〕：旅馆开发与规划，旅馆设施设计，旅馆规划与内部设计，食品效劳设施设计，计算机辅助设计，旅馆设施营运，平安与损失防止管理，可持续开展与全球旅馆业，高级计算机辅助设计与3D造型，国际旅馆开展。〔5〕研究中心与研究刊物〔6〕主要经历2.美国普度大学〔PurdueUniversity〕旅游管理教育与学科建立的经历⑥〔1〕开展历史〔2〕本科生的专业设计本科生有3个专业：旅馆管理专业、食品管理专业与旅游管理专业。①本科生旅馆管理专业〔Lnginganageent〕，四年制的课程，为学生在美国和国外从事旅馆管理职业做准备。旅馆业是一个正在不断开展的产业，它包括旅馆、汽车旅馆、度假旅馆和大量的为公众离家住宿效劳的机构。②本科生食品管理专业〔Fdservieanageent〕，由于户外用餐的开展与现代食品营运的复杂性已创造了对受过大学餐厅管理教育人才的大量需要。四年课程的毕业生，可以在独立和连锁的餐馆工作，在政府机构、私人企业和旅馆与汽车旅馆以及饮料经营部门工作。③本科生旅游管理专业〔Turis〕，四年制的课程为在以下领域的职业效劳：会议和旅游局，州旅游开展机构，旅游吸引物，旅行社，游轮，航空公司，奖励旅行公司等。这类职位要求将管理技术与营销学、经济学、统计方法和食品效劳知识、旅馆知识与旅馆产业的知识结合在一起。普度大学旅馆与旅游管理系设立的3个研究中心是：①食品效劳研究中心(ARTHURAVERYFDSERVIERESEARHPRGRA)；②旅游与旅馆研究中心(THEPURDUETURISHSPITALITYRESEARHENTER)；③旅馆营运研究中心(ENTERFRLDGINGPERATINS)。3个研究中心的建立目的是：①中心可以为许多个人工程提供合作性研究，对整个行业做出更大奉献。②中心为普度大学提供了声望，使普度大学成为旅馆与旅游行业研究的指导者。③中心为研究生提供了对重要问题研究做出奉献并被充分成认的时机。〔5〕博士研究生的培养方案与课程设计授予博士学位的研究生的培养方案要求设计成世界上最强的以研究为根底的课程之一，为学生在重要的研究性大学和机构里的职业做准备，课程包括了统计和研究设计这一内容。在毕业的时候，学生要完成课程表中的所有课程，包括拥有教学经历、在研究性杂志上发表研究成果的经历和有对产业与研究机构提交研究成果的记录。培养方案特别考虑到需要在老师与个别学生之间建立亲密的工作关系，因此注册的学生数量会受到限制。〔6〕主要经历普度大学旅游管理教育与学科建立为我们提供的主要经历是：〔1〕可以在内容丰富的旅游管理学科中选择重点的教学与研究领域或专业，例如，选择旅馆管理、旅游管理或食品管理等。〔2〕建立与教学和研究重点相对应的研究中心，这样做，既可以促进学以致用，又可以深化教学与研究工作。二、我国旅游管理教育与学科开展存在的问题与机遇论文联盟那么，我国旅游管理教育与学科应该如何开展，才能培养出实现我国成为世界旅游强国目的的一流的人才，才能更好地研究解决我国旅游业开展中的重大理论与理论问题呢？2002年4月在南京举办的由全国旅游院校参加的中国旅游教育开展论坛上，许多专家对我国旅游管理教育与学科现状进展了分析，总结有关主要观点，我国旅游管理教育与学科的开展存在以下问题与机遇：1.旅游院校层次构造总体趋于合理，但高层次教育的实力不强、培养人才的数量缺乏据?2022年中国旅游业统计公报?报道，到2022年末，全国共有高等旅游院校及开设旅游系〔专业〕的普通高等院校494所，比上年增加87所，在校学生19.97万人，比上年增加4.23万人；中等职业学校713所，比上年增加7所，在校学生25.93万人，比上年减少0.03万人。两项合计，旅游院校总数为1207所，在校学生为4590万人⑦。总的趋势是旅游管理学科的高等教育在持续开展，对旅游管理博士毕业生的需求较大。2.各地办旅游院校的积极性高涨，但办学目的不明确、定位不准如今不少院校开展旅游教育更多注重的是生存因素，考虑长远的安康开展因素较少。所在院校为旅游行业培养什么类型的人才〔效劳操作型人才，基层管理人才，中高层管理人才，还是教学研究人才〕，目的定位并不明确，以致教学方案、课程设置针对性差，因人设课的现象较多，培养出来的人才在知识构造、才能构造方面难以适应旅游行业相关岗位的任职要求。3.师资建立和教材建立获得了一定成效，但仍是制约旅游教育质量提升的主要因素如今旅游院校中不少专业老师既没有参加过系统的旅游专业方面的学习，也没有经过旅游实际工作的磨练，理论和理论相结合的才能较差，照本宣科的现象普遍。旅游专业教材建立看似繁荣，不少院校出版了自己的教材，但实际情况是编的多、写的少，剪辑性成果多、研究性成果少，空泛的理论多、可解决问题的实用性少，继承的多、创新的少，如今编写的教材和几十年前的教材内容没有太大的区别。由于师资建立和教材建立的滞后性等因素，使得我国旅游院校的教学质量多年来仍在较低的程度上彷徨，人才培养的质量没有质的飞跃。4.在2000年全国旅游工作会议上，国家旅游局确立了2022年我国要实现世界旅游强国的宏伟目的，这实际上对我国旅游院校提出了要培育出具有世界一流质量的旅游人才的要求据世界旅游组织统计，2001年全球接待每一个国际旅游者的平均收入为670美元。据我国国家旅游局提供的统计资料计算，2001年我国接待每一个入境旅游者的平均收入为536美元。这说明我国旅游企业经营管理效益与经营管理人员的素质需要有极大的进步。另外，我国参加世界贸易组织后，逐步开放旅游业的国内外经营权，国有旅游企业要改制，退出竞争性领域，旅游企业要从单一的产品经营开展到资产经营，从国内经营开展到国际经营。因此，如何调整旅游教育目的和人才的素质构造，适应国际化竞争的要求，培养具有世界目光和战略思维、熟悉世界贸易组织规那么、懂得现代化经营管理、能纯熟运用外语、具有国际竞争力的人才，也是旅游教育界面临的一大课题与时机。三、上海财经大学旅游管理学科开展的设想针对我国旅游管理教育与学科开展存在的上述问题与机遇，参照旅游管理教育与学科建立的国际经历，结合上海财经大学经济管理学科的优势，在国际化与外乡化交融创新理念指导下，上海财经大学旅游管理教育与学科开展的根本设想概括为以下方面。1.不断开展与完善旅游管理教育与学科多种类、跨学科的综合性的教学与科研体系2.不断开展与完善适应旅游人才市场需要的旅游管理教育多层次的课程体系3.上海财经大学旅游管理专业要成为我国旅游业知识积累与创造的中心，成为自己专业领域的思想库上海财经大学旅游管理专业的教学与研究要在国内外最新研究成果根底上开展，应该提倡使用最新的国外原版专业教材进展教学研究，在此根底上，结合我国实际，建立