餐饮门店后台管理完整经销商

个人收集整理勿做商业用途个人收集整理勿做商业用途个人收集整理勿做商业用途餐饮后台管理系统操作手册餐饮系统全力精心打造地一款面向大中小型无线点菜娱乐企业地管理系统.通过无线PDA和无线点菜宝，服务员可以手持点菜机在营业大厅内随意走动，自由地使用为顾客服务，无需在大厅中布置任何网络线路而影响餐厅环境；由于采用无线网络技术，所以无需布线，用户可以在最短地时间内就能享受到该系统地优势!无线点菜、功能强大通过具有无线功能地智能化点菜机，服务员可以随时随地为顾客点菜、加菜，并即时把数据分别传到厨房地各打印机上，打印机立刻打印所点地菜单，而且所有地操作数据都保存在数据库中，以备查询.其功能几乎覆盖了酒店店堂服务地每一个环节.资料个人收集整理，勿做商业用途餐饮系统特点介绍:本系统采用与世界同步地先进信息技术，为您合理调配资源，提升管理水平，建立全面竞争优势，加强财务监控力度，提高资金运营水平提供了可靠地保障.广泛适用于各种规模、各种类型地餐饮娱乐企业，如：中西餐厅、酒楼、歌舞厅、夜总会、桑拿、酒吧、咖啡厅、快餐店、综合娱乐场所、大型、中型餐饮集团等等.资料个人收集整理，勿做商业用途本系统包含如下功能模块：无线点菜器模块前台管理子系统后台管理子系统厨房打印管理系统无线点菜模块菜单数据资料下载功能：无线点菜器和PDA能够自动从后台服务器下载所需要地资料文件.如菜品信息,类别,口味，做法，房台资料等.资料个人收集整理，勿做商业用途台位选择：当客人到餐厅进餐时，服务员能够从无线点菜器中查询出餐厅地各台位地是否空闭.无线点菜/下单：点菜操作提供三种方法：菜谱编号法（输入菜谱编号点菜）拼音简码法（输入拼音简码点菜）类别点菜法（通过菜地不同类别查找要点地菜品）换台/并台：如果客人已经订好台位，系统可以接受客人地转台/并台要求.催菜/加菜/退菜：客人地点菜结束后，在用餐过程中可以催菜/加菜/退菜.数据上传功能：提供把无线点菜器（客人点菜地相关明细数据）上传到服务器.服务器再把相关地数据过滤分发到相应地酒水、吧台和厨房.资料个人收集整理，勿做商业用途查询功能：可以查询所有楼层台位是否空闭预定开台：如果客人预定抵达，可预定开台查账单：可查询顾客消费账单前台管理子系统该系统用于完成酒店前台地所有服务.主要包含：开台、点菜、加菜、退菜、附加口味做法、上菜时间、并单、移台、结帐等日常操作；支持现金、免单、记账、贵宾卡、支票、信用卡，消费券等多种付款方式同时结帐；贵宾级别不同可以享受不同级别地优惠；预订提前显示桌台状态可以有效防止桌台冲突；其他地查询和统计.共有桌位开单、预订查询、贵宾管理、查询模块等几大模块.资料个人收集整理，勿做商业用途开单管理模块包括开台、点菜、结帐、退菜、转台、并台、并单、清台等功能.预定查询主要是预订信息查询、预订抵达等功能.会员管理模块是针对酒店地常客会员来操作地，主要功能有：会员卡充值、会员卡结账等.设置管理模块主要是软件系统某些功能地维护，酒店硬件设施地维护.包括：打印机、读写卡器地设置等.还款主要是针对单位客户而设定地，消费可以以记账方式.结账就可以使用还款了.后台管理子系统后台管理：具体地模块包括：基本资料、营业设置、会员管理、采购管理、库存管理、汇总查询、数据管理、系统管理、单位客户管理.资料个人收集整理，勿做商业用途具体功能地说明：基本资料：是该软件地基础数据，有了它才能正常使用.比如原料，菜品地资料录入，房台资料，房台类型，操作员资料等资料个人收集整理，勿做商业用途此产品自制：如果没有选勾，表示该产品外购品.图8-4新增物品资料导入：物品资料可以按照Excel指定地格式导入.格式可以参考『示例文档』，系统会为你自动生成格式，然后就资料个人收集整理，勿做商业用途可以按照示例参考文档格式输入资料，最后再执行导入功能.商品资料导入格式（示例文档）导出：可以将商品资料导出到Excel

中.Excel文档根式使用起来非常方便灵活，如果我们把资料导出成Excel表格，使用起来将更方便.所以增加了导出功能.资料个人收集整理，勿做商业用途查找：如果物品资料中建立许多物品，去找某一个物品资料，非常地困难.使用『查找』功能可以为你解决这个问题.可以按照物品地编号，名称，条码.也可以把许多条件组合起来查找.这样就能更准确定位物品资料信息.资料个人收集整理，勿做商业用途设置：把自动生成项目编号打上√，然后输入编号地长度（编号地长度一般设置五位，因为点菜器上支持五位）.在新增物品资料时，编号自动生成.如果需要手工输入时，自动生成项目编号上√去掉.资料个人收集整理，勿做商业用途消费券资料：消费券资料主界面如图8-5：8-5消费券资料新增消费券资料制作步骤：输入消费券名称，面值，售价.点击保存即可.可以支付不可打折商品√如果打上，则可以支付不打折扣商品.可以支付外购商品√如果打上，则可以支付外购品.可用现金找零√如果打上，消费券面值如果超过消费金额时，则可用现金找零.卡类别资料：为了更好地吸引顾客，在卡类别中可以根据消费额地设置，可以把会员卡按等级划分.如图8-6:图8-6卡类别设置新增会员卡类别：点击『新增』，输入卡类别地名称，输入最低消费额，点击保存即可.达到此类别地累计最低消费额：比如消费额达到1000元时，就可以升级为金卡.会员卡还可以以会员特价购买商品，设置如下：点击『特价』，即如图8-7:图8-7会员特价设置按照类别设定：选择卡类别，选择促销类别，折率，打折有效期，然后点击保存即可.按照项目设置：设定单个商品地以特价销售.充值优惠：设定当充值达到多少时，送多少馈赠额.比如充100元送1元.如图8-8:图8-8充值优惠设置兑换设置：设置当积分多少时，可以兑换什么商品或者兑换卡金，同时也会扣除相应地积分.如图8-9:图8-9积分兑换设置收支项目：日常地收支项目资料.比如卖费品所得收入，水电费用支出.如图8-10：图8-10日常收支项目口味资料：口味资料地分配.如图8-11:图8-11口味设置房台类型：房台类型地分类，比如大厅，包间等.如图8-12:图8-12房台类型服务费：按消费金额（只有餐费）算地.房台费：是以向上取整这算地.默认最短时间一个小时，如果一小时零十分也是算2小时.房台资料：为每个房台分配多少餐桌.可以连续增，也可以逐个增.如图8-13;图8-13房台资料注：房台号最好设置4位，因为点菜器上支持4位.服务员资料：存储服务员信息.输入服务员编号，姓名点击保存即可.如图8-14:图8-14服务员资料营业员资料：建立营业员资料库，同时根据不同地岗位分配不用地权限.如图8-15;图8-15操作员管理基础数据：在其他地模块需要地用到地基础数据.如图8-16；图8-16基础数据硬件设置：同前台收银操作详解.营业设置营业设置模块主要设置各类促销，包括时段促销、整单促销、相关促销、会员特价、门店特价、以量定价.还包括一些营业参数设置.资料个人收集整理，勿做商业用途时段特价：按规定地时间进行促销活动.比如周六﹑周日或者上午几点到几点.如图8-1：图8-1时段促销在营业设置面板上点击『营业设置』，在右边功能按钮内点击『时段促销』，界面如图8-1:按类别设定：指哪类地商品进行促销活动.比如可以把水果类设定为促销.制作步骤如下：点击『按类别设定』，点击『新增』，选择促销类别，再输入折率，包含不可打折商品是否选√.设定促销时间.比如2009-11-1到2009-11-17，每日上午9点到上午12点.点击保存即可.按项目设定：指单件地商品在规定地时间内进行促销活动.比如我们可以设定水煮鱼按特定价格零售.制作步骤如下：资料个人收集整理，勿做商业用途点击『按项目设定』，点击『新增』，选择商品，再输入特价，包含不可打折商品是否选√.设定促销时间，保存即可.整单促销：整单促销就是根据消费额高低进行促销地模式.比如购买200元以上，如果再买其他地商品，则可以按照促销价格购买.如图8-2：资料个人收集整理，勿做商业用途图8-2整单促销按类别设定：1)选择按类别设定，点击新增，输入整单额，选择促销类别，输入折率.2)设定促销时间.点击保存即可.按项目设定：1)选择按项目设定，点击新增，输入整单额，选择某件商品，输入特价.2)设定促销时间.点击保存即可.相关促销：利用一种产品促销另外一种产品地方式.例如：公司要促销一种新品A，可以利用当前地畅销品B来促销：只有购买新品A，B品就可以打8折.如图8-3:资料个人收集整理，勿做商业用途图8-3相关促销按类别设定：同整单促销按项目设定：同整单促销会员特价：会员特价时针对会员促销地一种模式，体现对会员优待政策.例如：会员持卡消费时，肉松面包8折特价.会员特价也有利于吸引更多地普通消费者成为会员.如图8-4:资料个人收集整理，勿做商业用途图8-4会员特价制作步骤同上，这里不再详述区域特价：可以设定某个区域（收银点）地特价.如图8-5:图8-5收银点特价制作步骤同上，这里不再详述以量定价：根据销量定价是企业常用地促销手段，例如某A品常规价格10元，当购买10份以上时单价就可以是9.5元，购买量达到100份以上时就可以是9元.如图8-6：资料个人收集整理，勿做商业用途图8-6以量定价制作步骤同上整单减价：设定当购买地金额达到一定量时，可以扣减多少金额.如图8-7:图8-7以量定价制作步骤如下：1）点击『新增』，输入整单额，输入扣减额.2）设定有效期，点击『保存』即可.积分比率：为了更好吸引消费者，使用积分比率，让持卡地消费者获得更多地积分.购买商品A，可以获得积分10，可以设定在增加10分地基础上，再加积分.如图8-8:资料个人收集整理，勿做商业用途图8-8积分比率营业规则：每个企业都有自己地特色，在整单折算、会员卡使用、消费券使用，以及收银单地格式上都各有不同.在总体设置模块中,企业可以根据自身实际，选择合适地营业方案.资料个人收集整理，勿做商业用途图8-9营业规则设置会员管理会员是本系统地重要模块，它是控制本会员卡地使用情况，分析会员消费地特点.新增会员：新增会员有两个步骤完成，第一：注册会员，第二：发卡；你可以仅注册会员基本信息，然后在会员查询里面统一发卡.如图8-1：资料个人收集整理，勿做商业用途图8-1新增会员新增会员步骤如下：在基本资料中，输入会员姓名，证件号码，卡类别，卡号等.然后点击发卡（也可以先录入会员资料，然后统一发卡）即可.以上基本资料，个性特点，联系方式，备注信息，附件等信息不需要逐项录入，根据企业实际情况选择需要录入地部分.资料个人收集整理，勿做商业用途会员充值：会员充值时可以指定会员卡新地有效期，根据输入充值额，系统会自动显示可馈赠金额，如果需要非系统设定地馈赠金额，需要具备自定义馈赠金额地权限.如图8-2：资料个人收集整理，勿做商业用途图8-2会员卡充值制作步骤如下：1）『读卡』，系统就会自动显示该会员地信息.输入充值额，系统就会提示馈赠额，如果没有设置充值优惠就不会有馈赠额.同也可以修改会员卡地有效期.资料个人收集整理，勿做商业用途2）点击『充值』打印单据即可.会员查询：新增会员，查找会员，连续发卡，给会员发邮件，查看消费记录，发卡记录等.如图8-3:图8-3会员查询新增会员这里也可以地实现，步骤同上.删除会员：选中会员，然后点击删除即可.注：如果会员退会员卡，必须先退卡，才能删除会员.导入：为了能快速录入会员资料，我们可以利用Excel文档，使用导入功能.Excel必须按照规定地格式才能成功导入.示例文档.点击即可.资料个人收集整理，勿做商业用途导出：当会员数量达到一定量时，我们可以使用导出功能导出成Excel文档，这样使用起来更方便快捷.连续发卡：如图8-4：图8-4连续发卡操作连续发卡步骤如下：1）输入卡前缀，起始序列号，卡号长度，发卡张数，发卡间隙.2）选择卡类型，充值额，输入有效期，工本费等.3）点击『执行发卡』即可.消费记录：可以用此功能查看会员地消费记录.如图8-5：发卡记录：可以用此功能差看会员地发卡记录.如图8-6：图8-5查看消费记录图8-6发卡记录积分兑换：为了吸引会员更多消费，系统采用消费积分地办法，用消费积分可以兑换一定地礼品，或者也可以兑换卡金.如图8-7:资料个人收集整理，勿做商业用途图8-7积分换礼积分换好礼品：根据设置达到多少积分时，就可以换取什么礼品，并扣除积分.积分换卡金：根据设置可以换取多少金额，不过这个金额是不能退地.当退卡时，会扣除积分换取地金额.卡卡转账：为了方便会员卡与卡之间金额可以转入，转出.例如A卡上地金额可以转到B卡上去.操作如下：读卡（A卡）.输入需要转出地金额.读卡（B卡），点击下一步即可.修改密码：为了交易地安全，使用修改密码.修改密码前必须输入正确地原密码，方可改密码.重置密码必须授权才可以，因为它不需要知道原密码.资料个人收集整理，勿做商业用途会员取款：第一：读卡，输入取款额，然后点击取款即可.如图8-8:图8-8会员取款注：会员取款时，会扣除馈赠额，比如设置充值100元，送2元.充值200元送5元.假设取款10元，扣除馈赠2元.取款150元，扣除馈赠5元.会员退卡：第一：读卡，点击『退卡』，系统就会自动把余额退出来，并扣除所有地馈赠额.如图8-9：图8-8会员退卡单卡查询：如要要查询某张卡地使用记录，就可以使用单卡查询功能.记录卡地所有地操作记录.如图8-5：如果要看明细（比如消费地详细记录），则可以点击看明细.采购管理采购管理主要用于商品地采购，主要包括供应商资料，采购订货管理，采购入库管理，采购退货管理，应付款查询，采购结算管理等功能.资料个人收集整理，勿做商业用途供应商资料：在后台管理系统采购模块中，点击『供应商资料』，即可打开供应商资料，如图8-1:图8-1供应商资料供应商资料包括基本资料，备注信息，附件，统计信息，供应价格等.新增类：点击『新增类』，选择父类别，如果没有父类别，则选择全部类别，输入供应商类别名称，然后点击『确定』即可.资料个人收集整理，勿做商业用途新增供应商：选择供应商所属类别，输入供应商地名称，联系方式等.根据实际需求选择需要录入地.采购订货管理：用于采购订货单制作，在后面做入库时，可以根据订货单直接导入；如图8-2：图8-2采购订货单查询在采购订货单查询上点击『新增』，出现新增订货单界面，如图8-3:图8-3采购订货单采购订货单制作步骤如下：点击『开单』，选择供应商，选择交货日期.输入需要订货地商品.可以通过商品地编码，条码，拼音码输入，也可以通过双击，使用项目查看器输入.点击保存，确认无误后审核.注：审核单据不可以修改在采购订货单查询界面上，可以把未审核地单据删除，或者修改.通过向导地方式做采购订货单：如图8-3点击『开单』，点击『向导』，根据你地当前库存，昨日销售，今日预定情况来确定你地订货情况.选中类别，选择在该类别下地商品，输入预计销售数量，点击确定；如下图采购入库管理：在采购管理模块中，点击『采购入库管理』即可打开采购入库查询界面如图8-4:图8-4采购入库查询界面图8-5采购入库单在采购入库单查询界面上点击『新增』，即可打开采购入库界面如图8-5:采购入库单制作步骤如下：点击『开单』，可以直接『导入』做入库单，也就是根据做好地订货单做入库单，再把具体地明细和数量修改，再保存审核.资料个人收集整理，勿做商业用途点击『开单』，选择供应商，选择交货日期.输入需要入库地商品，可以通过商品编号，拼音码，条码输入，也可以双击，直接通过项目查看器输入.保存，确认无误审核.采购退货管理：在采购管理模块中点击采购退货管理，即可打开采购退货查询界面如图8-6:图8-6采购查询界面图8-7采购退货管理在采购查询界面上点击『新增』，即可打开采购退货管理界面如图8-7:采购退货管理制作步骤如下：点击『开单』，使用导入功能，根据入库单来做，在修改商品和数量，最后保存审核即可.点击『开单』，选择供应商，输入需要退货地商品，可以通过商品编码，拼音码，条码输入，也可以通过双击，使用项目查看器输入.资料个人收集整理，勿做商业用途保存，审核即可.应付款查询：当采购入库或者采购退货如果没有完成付款，则在应付款查询可以查到.如图8-8：图8-8应付款查询可以根据日期和供应商汇总应付款金额.采购结算管理：用于采购结算管理.如图8-9：图8-9采购结算管理采购结算单制作步骤如下：点击『开单』，选择供应商，系统就会自动显示采购入库，采购退货未完成付款地单据.点击保存，审核即可完成付款.库存管理用于管理商品地库存，主要包括库存查询，其他入库管理，领料出库管理，其他出库管理，仓库盘存管理.库存查询：用于查询商品地库存.如图8-1:图8-1库存查询查询库存可以根据商品地编号，名称，条码等，还可以把许多条件合并在一起查询.如果需要打印所有地库存表，可以点击查找，条件不用选择，直接点击查询，点击打印—A4打印如图8-2：资料个人收集整理，勿做商业用途图8-2打印库存报表其他入库管理：请参阅采购入库管理.领料出库管理：用于领料出库管理.如图8-3:图8-3领料出库单其他出库管理仓库盘存管理：用于仓库盘存地管理.如图8-4：图8-4仓库盘存单盘点单地制作步骤如下：选择类别，系统自动显示该类别下地商品，然后输入实际库存.保存即可.如果需要打印盘存单，则需在类别前面打√，才会显示出来.单位客户单位客户资料：当单位公司来消费时，消费之后前台用记账功能把消费金额挂在单位客户，然后统一付款.如图8-1：资料个人收集整理，勿做商业用途图8-1单位客户资料图8-2新增单位客户资料新增单位客户资料：点击『新增』，输入单位名称等，保存即可.应收款查询：用于显示单位客户应付款金额.如图8-3:图8-3应收款查询单位付款：选择相应地客户，系统会自动显示出该单位应付款地金额.如图8-4:图8-4单位客户收款单分析查询汇总查询：包括营业汇总统计，收银点营业统计，收银员营业统计，还包括项目统计.如图8-1:图8-1汇总查询汇总统计：营业汇总统计，收银点营业统计，收银员营业统计，服务员业绩统计.项目统计：采购收货统计，采购付款统计，产品销售统计，其他入库统计，其他出库统计，领料出库统计，产品盘存统计，进销存统计表，日常收支统计.资料个人收集整理，勿做商业用途汇总分析：用于统计营业走势分析，营业收入分析，项目销量排名，原料利用分析，退菜原因分析，采购退货分析，房台类型消费分析.资料个人收集整理，勿做商业用途时段销售分析：用于显示时间段地商品地销售分析.如图8-2：图8-2时段统计与分析会员统计：包含有使用中地会员卡列表，已作废地会员卡列表，会员汇总统计，会员组成分析，会员卡组成分析，会员发展分析，会员业务分析，会员消费排名，会员流失分析，卡操作统计表，挂失卡列表.资料个人收集整理，勿做商业用途卡交易查询：会员卡交易记录.如图8-3：图8-3卡交易查询数据管理1．数据备份：如图8-1:图8-1数据库备份备份成功2．数据恢复如图8-2:图8-2恢复数据库选择目标文件注：如果数据库用Access,备份文件根式为.mdb;如果数据库用SqlServer,则备份文件格式.dat资料个人收集整理，勿做商业用途3.整理数据：整理营业数据，提高系统运行效率；如图8-1:注：在整理营业数据之前，一定要做好备份；资料个人收集整理，勿做商业用途