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2022-2023年营养师-四级营养师考试题库（答案+详解）（图片大小可任意调节）第1卷一.全考点押密题库(共10题)1.制作酸奶用的是酶处理技术。（）2.中国成人体质指数正常的范围是18．5～24．9。（）3.上臂肌肉的前群部不包括（）。A.喙肱肌B.肱二头肌C.肱肌D.肱三头肌4.蛋白质摄入过高，会增加肾小球滤过率，降低肾小管对钙的再吸收，使钙排出量增加。（）5.社区动员的主要对象为（）。A.社区的基层组织B.社区卫生专业人员C.非政府组织D.领导部门6.为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（）。A.牛、羊、猪肉类B.蔬菜水果类C.谷薯类D.大豆及其制品7.不完全蛋白质是指所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育的蛋白质。（）8.骨软化病的实验室检查结果不正确的是（）。A.血清碱性磷酸酶活性升高B.高血钙C.25-（OH）D3＜20nmol/mLD.低血磷9.膳食调查报告主体内容不包括（）。A.居民食物摄入状况B.居民能量和主要营养素摄入状况C.居民的体格状况D.居民膳食结构的评价10.7一脱氢胆固醇和麦角固醇经紫外线照射可转变成维生素D。。（）第1卷参考答案一.全考点押密题库1.答案：错解析：制作酸奶用的是发酵处理技术。2.答案：错解析：中国成人体质指数正常的范围是18．5～22．9。3.答案：D解析：上臂肌肉分前群和后群，前群主要有肱二头肌、喙肱肌、肱肌等，后群为肱三头肌。4.答案：对5.答案：A解析：社区是开展社区营养工作的基本场所，社区的基层组织(居委会或村委会)是社区动员的主要对象。6.答案：D解析：老年人蛋白质的食物选择7.答案：对8.答案：B解析：骨软化病时血钙降低。9.答案：C解析：膳食调查报告主体内容包括：居民食物摄入状况，居民能量和主要营养素摄入状况，居民膳食能量、蛋白质、脂肪的来源，居

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